大中餐馆美餐盒子模块3：三现鲜猪肉炒菜炖菜

—大中餐馆美餐盒子模块数字孪生标签（4）

一、引子

我国餐馆资源丰富数量众多，各种餐饮店百花齐放多种多样，大中小餐馆遍地开花星罗棋布，遍布城乡大街小巷。大中餐馆是高频刚需的线下商业资源，店场网采取“美餐盒子模块”插件方式，为大中餐馆线上线下双线赋能，促进大中餐馆数字化转型，以服务为桥梁纽带构建餐馆会员体系。

“美餐盒子模块”是采取芯片化方式组合封装而成的，将“美食元素”嵌入到“美餐盒子模块”之中，将“三现鲜食材”要素组合进“美餐盒子模块”之中，把“品牌商标”要素封装到“美餐盒子模块”之中，把“特征标签”要素也封装进“美餐盒子模块”之中，从而实现了从原料食材到餐桌菜品的垂直化系统集成。

大中餐馆“美餐盒子模块”是一个能封装的容器，是一个可灵活组装的积木块，根据不同应用场景进行模块化封装，利用美餐盒子模块进行积木式拼装。美餐盒子模块将多样化食材要素排列组合成餐饮模块，利用不同餐饮模块嵌入各种餐饮门店，从而实现从原料食材到餐桌菜品的系统集成，进一步实现线上线下结合一体化运营。

美餐盒子模块是针对大中餐馆的赋能资源，采取嫁接方式嵌入到大中型餐馆之中。美餐盒子模块与电视盒子具有异曲同工之妙,都是采取盒子方式融入原有产品业态之中。一个餐饮会员店可以引入几个模块（餐饮积木块），某个模块可采取嫁接方式进入不同业态门店，从而成为每一家餐馆会员店的标配。

相关链接：

店场网为大中餐馆数字化转型提供5G应用场景 

二、为大中餐馆提供三现鲜白野猪肉

我国是多民族国家，各民族具有不同的饮食文化与生活习惯，形成了对猪肉产品的多样化需求偏好。我国先民勤劳智慧，经长期驯养和精心选育，形成了我国丰富多彩的猪种资源。这些多样化差别化的猪种资源，为开发差异化猪肉产品提供了素材，为培育众多差异化中国猪肉品牌提供了资源。

家猪是由野猪驯化而来，黑野猪是纯种野猪和家猪杂交的后代，黑野猪肉集家猪与野猪之长，黑野猪肉质鲜美，具有野味野趣特色。黑野猪是杂交野猪，它的毛色是黑颜色的，父本公猪是来自黑龙江的纯种野猪。所以称其为‘黑野猪’。‘野’代表着绿色天然。黑野猪肉是低碳绿色猪肉。黑’也是一种特色，黑野猪是特色杂交猪种，黑野猪肉是特色猪肉。

白野猪肉母本为资源丰富的大白猪或者长白猪，其父本为长白山或者兴安岭纯种野猪。白野猪肉模式通过生态化放牧饲养方式，给猪以蓝天白云、新鲜空气和自由活动空间，由于满足了生猪基本的动物福利要求，获得了健康安全放心的猪肉品质，增加了白野猪肉的附加价值。

三、为白野猪肉提供产地真实性追溯

店场网能够提供N种地域特色新食材，诸如，提供N种地域特色酷牛肉，提供N种地域特色羔羊肉，提供N种地域特色白野猪肉，提供N种地域特色鸟鸡蛋。为增加消费者信任度，店场网对接应用5G物联网技术，为消费者提供产地真实性追溯技术支持。

农产品的品质是由地域决定的，农产品的特色是由产地赋予的，农产品产地元素拥有品牌价值。我国农业进入了质量发展阶段，要摆脱同质化大路货的困境，就需要打特色牌，这个特色与地域资源禀赋明确相关，需要通过提供产地真实性追溯技术，为地域特色食材品牌进行背书证明。是以地域特征为品牌标识的，以地域特征进行品牌分类，不是凭口自己说的，需要提供产地真实性追溯技术支撑，否则是没有人相信的。各种猪肉在外观是大同小异，从外观上是看不出来的。解决产地真实性追溯问题，用传统笨法子是解决不了的。需要应用5G区块链物联网等新技术，需要对接大智云区块链服务平台来解决。

四、三现鲜盆鲜菜是白野猪肉炒菜搭档

（1）在餐馆里搭建三现鲜盆菜园

店场网为了将生鲜产品做到极致，实现生鲜菜品“现摘现做现吃”，将三现鲜盆菜园建在餐馆内，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘，或者通过网络视频利用机器人实现手指即摘。

三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的，所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的，是由AI云大脑统一调度匹配的，是根据餐馆需要随时随地配送的，让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

三现鲜盆菠菜、三现鲜盆白菜、三现鲜盆香菇

三现鲜盆油菜、三现鲜盆生菜、三现鲜盆茼蒿

三现鲜盆韭菜、三现鲜盆小葱、三现鲜盆蒜苗

三现鲜盆香菜、三现鲜盘豆苗、三现鲜盆香椿

三现鲜盆木耳、三现鲜盆银耳、三现鲜金针菇

（2）在餐馆里设置三现鲜菜立柜

“三现鲜盆菜园”是“三现鲜棚菜园”的微缩版 “三现鲜菜立柜”又进一步降低颗粒度，成为“三现鲜盆菜园”的微缩版。由于所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行，餐饮会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设三现鲜盆菜立柜，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜立柜，在三现鲜快餐店里实现“现摘+现做+现吃”。

安装在餐馆里面的三现鲜菜立柜，不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培等生长环节。这些生产栽培活动都在城郊大棚里进行。由于盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素，是能够移动搬迁的生鲜食材产品，可以利用AI云大脑指挥调度无人车进行即时化配送，通过物联网将城郊大菜园与餐馆小菜园连接在一起。

“三现鲜菜立柜” 采用四层立体阶梯栽培模式，选择叶菜类品种进行栽培，诸如生菜、油菜、芹菜、菠菜、小白菜、小水萝卜，蒜苗、韭菜等。使用无土栽培基质，不使用动物粪肥，没有污染及病虫害。利用科学配方营养液进行浇灌，利用LED灯提供所需光照，对温湿度水肥营养进行智能化管控。

三现鲜苗菜温室、三现鲜芽菜温室、三现鲜叶菜温室

三现鲜苗菜车间、三现鲜芽菜车间、三现鲜叶菜车间

三现鲜苗菜立柜、三现鲜芽菜立柜、三现鲜叶菜立柜

（3）由城郊大棚生产提供三现鲜蔬菜

三现鲜菜是城郊蔬菜大棚生产的，应用无人送货车即时化配送的，在AI云大脑的统一调度指挥下，根据餐饮店需要随时随地进行配送，三现鲜菜在农场里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者，把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

三现鲜蔬菜实现“现摘、现做、现吃”消费方式，将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者，使“新鲜”这一餐饮要素达到极致，让消费者实现从未有过的崭新消费体验。三现鲜蔬菜能够实现现吃现摘，消费者通过5G网络进入蔬菜大棚利用AR增强技术即时化采摘，顾客利用视频通话参与菜品制作过程，随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

五、三现鲜猪肉数字孪生标签

白野猪是土洋结合的杂交猪，它的毛色是白颜色的，其父本公猪是来自长白山的纯种野猪。母本是大长杜‘洋三元’杂交猪。白野猪具有抗病力强的优点，可以获得健康安全放心的猪肉，增加了猪肉的附加价值。

‘白野猪’是特色猪肉品牌，是高档猪肉品牌，是个性化的猪肉品牌。‘白野猪’品牌突出了‘野’字，强调了‘野’这个概念，“野”是什么？野就是绿色天然，就是健康、安全、放心。白野猪是杂交野猪，其父本公猪是来自长白山的纯种野猪。

草原白野猪肉、果园白野猪肉、茶园白野猪肉

森林白野猪肉、农田白野猪肉、竹林白野猪肉、松林白野猪肉

杨树林白野猪肉、桦树林白野猪肉、栗树林白野猪肉

杏树林白野猪肉、长白山白野猪肉、兴安岭白野猪肉

大杨树白野猪肉、大青山白野猪肉、大凉山白野猪肉

美丽河白野猪肉、风水沟白野猪肉、兴隆庄白野猪肉

林海草原白野猪肉、香格里拉白野猪肉

六、三现鲜猪肉炖菜数字孪生标签

三现鲜盆菜园是一个新鲜蔬菜的活体储存场所。由城郊大棚将盆栽蔬菜源源不断地运送到店里。三现鲜外卖超市里的排骨炖豆角，是在盆菜园里现摘现做现吃的。社区居民吃小葱拌豆腐，豆腐是在三现鲜豆腐坊里现场制作的，小葱也是在三现鲜盆菜园里现摘的。顾客吃西红柿炒鸟鸡蛋，西红柿是在三现鲜盆菜园里现摘的等等。

三现鲜猪肉炖粉条、三现鲜猪肉炖酸菜

三现鲜猪肉炖白菜、三现鲜猪肉炖甘蓝

三现鲜猪肉炖菠菜、三现鲜猪肉炖豆腐

三现鲜猪肉炖架豆角、三现鲜猪肉炖地豆角

三现鲜猪肉炖荷兰豆、三现鲜猪肉炖豌豆角

三现鲜猪肉炖白豆角、三现鲜猪肉炖四季豆

三现鲜猪肉炖长豆角、三现鲜猪肉炖绿豆角

三现鲜猪肉炖扁豆角、三现鲜猪肉炖刀豆角

三现鲜猪肉炖豇豆角、三现鲜猪肉炖紫茄子

七、三现鲜猪肉炒菜数字孪生标签

（1）三现鲜盆菜炒肉数字孪生标签

三现鲜盆菠菜炒肉、三现鲜盆白菜炒肉

三现鲜盆芹菜炒肉、三现鲜盆油菜炒肉

三现鲜盆茄子炒肉、三现鲜盆辣椒炒肉

三现鲜盆番茄炒肉、三现鲜盆韭菜炒肉

三现鲜盆小葱炒肉、三现鲜盆蒜苗炒肉

（2）三现鲜棚菜炒肉数字孪生标签

三现鲜甘蓝炒肉、三现鲜白菜炒肉

三现鲜芹菜炒肉、三现鲜油菜炒肉

三现鲜茄子炒肉、三现鲜辣椒炒肉

三现鲜苦瓜炒肉、三现鲜丝瓜炒肉

三现鲜韭菜炒肉、三现鲜小葱炒肉

三现鲜蒜苗炒肉、三现鲜香椿炒肉

三现鲜西红柿炒肉、三现鲜西兰花炒肉

（3）三现鲜苗芽菜炒肉数字孪生标签

三现鲜豌豆苗炒肉、三现鲜黑豆苗炒肉

三现鲜黄豆芽炒肉、三现鲜绿豆芽炒肉

三现鲜黑木耳炒肉、三现鲜凤尾菇炒肉

八、商标注册证