大中餐馆美餐盒子模块7：三现鲜盆菜园

—大中餐馆美餐盒子模块数字孪生标签（8）

一、引子

我国餐馆资源丰富数量众多，各种餐饮店百花齐放多种多样，大中小餐馆遍地开花星罗棋布，遍布城乡大街小巷。大中餐馆是高频刚需的线下商业资源，店场网采取“美餐盒子模块”插件方式，为大中餐馆线上线下双线赋能，促进大中餐馆数字化转型，以服务为桥梁纽带构建餐馆会员体系。

“美餐盒子模块”是采取芯片化方式组合封装而成的，将“美食元素”嵌入到“美餐盒子模块”之中，将“三现鲜食材”要素组合进“美餐盒子模块”之中，把“品牌商标”要素封装到“美餐盒子模块”之中，把“特征标签”要素也封装进“美餐盒子模块”之中，从而实现了从原料食材到餐桌菜品的垂直化系统集成。

大中餐馆“美餐盒子模块”是一个能封装的容器，是一个可灵活组装的积木块，根据不同应用场景进行模块化封装，利用美餐盒子模块进行积木式拼装。美餐盒子模块将多样化食材要素排列组合成餐饮模块，利用不同餐饮模块嵌入各种餐饮门店，从而实现从原料食材到餐桌菜品的系统集成，进一步实现线上线下结合一体化运营。

美餐盒子模块是针对大中餐馆的赋能资源，采取嫁接方式嵌入到大中型餐馆之中。美餐盒子模块与电视盒子具有异曲同工之妙,都是采取盒子方式融入原有产品业态之中。一个餐饮会员店可以引入几个模块（餐饮积木块），某个模块可采取嫁接方式进入不同业态门店，从而成为每一家餐馆会员店的标配。

相关链接：

店场网为大中餐馆数字化转型提供5G应用场景 

二、在大中餐馆里搭建三现鲜盆菜园

店场网为了将生鲜产品做到极致，实现生鲜菜品“现摘现做现吃”，将三现鲜盆菜园建在餐饮店内，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘，或者通过网络视频利用机器人实现手指即摘。

三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的，所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的，是由AI云大脑统一调度匹配的，是根据餐饮店需要随时随地配送的，让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

数字孪生标签举例：

三现鲜盆菠菜、三现鲜盆白菜、三现鲜盆香菇

三现鲜盆油菜、三现鲜盆生菜、三现鲜盆茼蒿

三现鲜盆韭菜、三现鲜盆小葱、三现鲜盆蒜苗

三现鲜盆香菜、三现鲜盘豆苗、三现鲜盆香椿

三现鲜盆木耳、三现鲜盆银耳、三现鲜金针菇

三、在餐馆里放置三现鲜菜立柜

“三现鲜盆菜园”是“三现鲜棚菜园”的微缩版，“三现鲜菜立柜”又进一步降低了颗粒度，成为“三现鲜盆菜园”的微缩版。由于所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行，餐饮会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设三现鲜盆菜立柜，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜立柜，在三现鲜快餐店里实现“现摘+现做+现吃”。

摆放在会员餐馆里面的三现鲜菜立柜，不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培生长环节。这些生产栽培活动都在城郊大棚里进行。由于盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素，是能够移动搬迁的生鲜食材产品，可以利用AI云大脑指挥调度无人车进行即时化配送，通过物联网将城郊大菜园与餐馆小菜园连接在一起。

“三现鲜菜立柜” 采用四层立体阶梯栽培模式，选择叶菜类品种进行栽培，诸如生菜、油菜、芹菜、菠菜、小白菜、小水萝卜，蒜苗、韭菜等。使用无土栽培基质，不使用动物粪肥，没有污染及病虫害。利用科学配方营养液进行浇灌，利用LED灯提供所需光照，对温湿度水肥营养进行智能化管控。

三现鲜苗菜立柜、三现鲜芽菜立柜、三现鲜叶菜立柜

三现鲜苗菜温室、三现鲜芽菜温室、三现鲜叶菜温室

三现鲜苗菜车间、三现鲜芽菜车间、三现鲜叶菜车间

四、由城郊大棚生产供应三现鲜蔬菜

三现鲜菜是城郊蔬菜大棚生产的，应用无人送货车即时化配送的，在AI云大脑的统一调度指挥下，根据餐饮店需要随时随地进行配送，三现鲜菜在农场里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者，把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。

三现鲜蔬菜实现“现摘、现做、现吃”新消费方式，将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者，使“新鲜”这一餐饮要素达到极致，让消费者实现从未有过的崭新消费体验。三现鲜蔬菜能够实现现吃现摘，消费者通过5G网络进入蔬菜大棚利用AR增强现实技术即时化采摘，顾客利用视频通话参与菜品制作过程，随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

（1）三现鲜叶菜数字孪生标签

三现鲜菠菜、三现鲜白菜、三现鲜芹菜

三现鲜油菜、三现鲜生菜、三现鲜茼蒿

三现鲜韭菜、三现鲜小葱、三现鲜蒜苗

三现鲜香椿、三现鲜茴香、三现鲜香葱

（2）三现鲜果菜数字孪生标签

三现鲜茄子、三现鲜甜椒、三现鲜黄瓜

三现鲜番茄、三现鲜尖椒、三现鲜苦瓜

（3）三现鲜苗芽菜数字孪生标签

三现鲜香椿芽、三现鲜花生芽、三现鲜豌豆芽

三现鲜黄豆芽、三现鲜绿豆芽、三现鲜黑豆芽

三现鲜荞麦苗、三现鲜萝卜苗、三现鲜豌豆苗

五、三现鲜炒菜数字孪生标签

三现鲜肉炒白菜、三现鲜肉炒芹菜

三现鲜肉炒尖椒、三现鲜肉炒青椒

三现鲜肉炒圆茄、三现鲜肉炒长茄

三现鲜肉炒小葱、三现鲜肉炒蒜苗

三现鲜肉炒油菜、三现鲜炒荷兰豆

三现鲜韭菜炒鸡蛋、三现鲜蒜苗炒鸡蛋

三现鲜香椿炒鸡蛋、三现鲜小葱炒鸡蛋

三现鲜番茄炒鸡蛋、三现鲜木耳炒鸡蛋

六、三现鲜炖菜数字孪生标签

三现鲜排骨炖豆角、三现鲜鸟鸡炖蘑菇

三现鲜猪肉炖茄子、三现鲜鸟鸭炖豆腐

三现鲜牛肉炖土豆、三现鲜羊肉炖萝卜

三现鲜猪肉炖菠菜、三现鲜猪肉炖白菜

三现鲜牛肉炖番茄、三现鲜鲤鱼炖豆腐

七、三现鲜凉菜数字孪生标签

三现鲜小葱拌豆腐、三现鲜香葱拌豆腐

三现鲜香菜拌豆腐、三现鲜香椿拌豆腐

三现鲜蒜苗拌豆腐、三现鲜豆苗拌豆腐

三现鲜豌豆苗拌菜、三现鲜蚕豆苗拌菜

三现鲜油葵苗拌菜、三现鲜萝卜苗拌菜

八、三现鲜盆鲜菜沙拉数字孪生标签

三现鲜盆鲜蔬菜沙拉、三现鲜盆鲜水果沙拉

三现鲜盆鲜生菜沙拉、三现鲜盆鲜草莓沙拉

三现鲜盆鲜番茄沙拉、三现鲜盆鲜黄瓜沙拉

三现鲜盆鲜青椒沙拉、三现鲜盆鲜豆苗沙拉

九、三现鲜调味菜数字孪生标签

三现鲜盆小葱、三现鲜盆香菜

三现鲜盆香葱、三现鲜盆韭菜

三现鲜盆辣椒、三现鲜盆茴香

三现鲜盆菊花、三现鲜盆黄花

三现鲜盆枸杞、三现鲜盆花椒

十、商标注册证