大中餐馆美餐盒子模块9：三现鲜花包子馅

—大中餐馆美餐盒子模块数字孪生标签（10）

一、引子

我国餐馆资源丰富数量众多，各种餐饮店百花齐放多种多样，大中小餐馆遍地开花星罗棋布，遍布城乡大街小巷。大中餐馆是高频刚需的线下商业资源，店场网采取“美餐盒子模块”插件方式，为大中餐馆线上线下双线赋能，促进大中餐馆数字化转型，以服务为桥梁纽带构建餐馆会员体系。

“美餐盒子模块”是采取芯片化方式组合封装而成的，将“美食元素”嵌入到“美餐盒子模块”之中，将“三现鲜食材”要素组合进“美餐盒子模块”之中，把“品牌商标”要素封装到“美餐盒子模块”之中，把“特征标签”要素也封装进“美餐盒子模块”之中，从而实现了从原料食材到餐桌菜品的垂直化系统集成。

大中餐馆“美餐盒子模块”是一个能封装的容器，是一个可灵活组装的积木块，根据不同应用场景进行模块化封装，利用美餐盒子模块进行积木式拼装。美餐盒子模块将多样化食材要素排列组合成餐饮模块，利用不同餐饮模块嵌入各种餐饮门店，从而实现从原料食材到餐桌菜品的系统集成，进一步实现线上线下结合一体化运营。

美餐盒子模块是针对大中餐馆的赋能资源，采取嫁接方式嵌入到大中型餐馆之中。美餐盒子模块与电视盒子具有异曲同工之妙,都是采取盒子方式融入原有产品业态之中。一个餐饮会员店可以引入几个模块（餐饮积木块），某个模块可采取嫁接方式进入不同业态门店，从而成为每一家餐馆会员店的标配。

相关链接：

店场网为大中餐馆数字化转型提供5G应用场景 

二、为大中餐馆提供三现鲜花包子馅

包子饺子馅饼是中国人喜闻乐见的美味食品，馅类食品是一个广泛覆盖的大品类，这类食品是采取“皮+馅”方式组合而成的，实现了“饭+菜”的跨界组合。三现鲜包子馅是“鲜花+鲜菜+鲜肉”三位一体的，并不在原料基地生产成品包子馅。

而是采取分门别类方式生产单一型基馅。殊途同归配送到餐饮店在终端进行“合馅”，根据产品形式需要配制成包子馅、饺子馅、馅饼馅、馄饨馅等等，根据消费者个性化需求调制成各种口味。

三现鲜包子馅是一个广义馅类产品，并不仅仅局限于包子馅，还包括饺子馅、馅饼馅、蒸饺鲜、云吞馅等，覆盖整个馅类产品范围。在三现鲜花主题鲜里面，食用鲜花是主角，三现鲜肉是第一配角，三现鲜菜是第二配角。

在鲜花优势产区生产单一型鲜花馅，在鲜肉优势产区生产单一型鲜肉馅，在鲜菜优势产区生产单一型鲜菜馅，在鲜菇优势产区生产单一型鲜菇馅，在鲜瓜优势产区生产单一型鲜瓜馅。

三、在田间地头采集加工配送食用鲜花

三现鲜花馅是主角，生产基地布局在鲜花优势产区，诸如，三现鲜油菜花馅布局在油菜花产地，三现鲜黄花馅布局在草原地区，三现鲜玫瑰花馅布局在玫瑰花产地等等。包子馅加工车间建设在田间地头，是采取分布式方式建设的小型化加工车间，选择小型化的加工设备，在田间地头进行加工包装运输配送。

三现鲜花在田间进行采摘之后立即进行预冷处理，在空调制冷的低温车间进行包装，使用泡沫包装箱进行保温储存运输，利用高铁或者通用航空端到端快速运输配送。在店场网平台的组织协调下，农牧场与餐饮店直接对接交易，摆脱了所有中间环节，降低交易成本，提高了产销供需对接效率。

三现鲜包子馅特色农产品可以作为产业扶贫项目，过去偏远山区野外田间地头不通电，由于受电力条件制约，无法对鲜菜鲜花进行现场加工，无法进行分布式小型化生产加工。现在有了分布式光伏发电技术，在田间地头河边可以采取分散化方式进行产加销活动，可以在田间地头采取分布式进行各种生产活动。包子馅加工生产布局更合理，生产经营成本更低，效率更高。

在地广人稀的偏远地区，可以利用无人机进行货运配送，将三现鲜包子馅空运各大城市。由于通用机场解决了三现鲜包子馅快速端到端配送瓶颈问题，三现鲜包子馅优势产区可以放开手脚发展三现鲜包子馅产业。在田间地头建设分布式三现鲜包子馅加工厂，为空运三现鲜包子馅开发保鲜配送箱，三现鲜包子馅在加工后已经预冷，放入加冰的泡沫保温箱内。

数字孪生标签举例：

三现鲜茶花馅、三现鲜槐花馅、三现鲜菊花馅、三现鲜黄花馅

三现鲜油菜花馅、三现鲜牡丹花馅、三现鲜茉莉花馅、三现鲜玫瑰花馅

蒙酷草原鲜花馅、藏酷高原鲜花馅、滇酷高原鲜花馅、黔酷高原鲜花馅

三现鲜菜园鲜花馅、三现鲜森林鲜花馅、三现鲜果园鲜花馅

四、为三现鲜包子馅提供产地真实性追溯

店场网三现鲜包子馅提供多种地域特色新食材，诸如，提供N种地域特色食用鲜花，提供N种地域特色三现鲜猪肉，提供N种地域特色三现鲜蔬菜，提供N种地域特色三现鲜鲜蘑菇。为增加消费者信任度，店场网对接应用5G物联网技术，为消费者提供产地真实性追溯技术支持。

农产品的品质是由地域决定的，农产品的特色是由产地赋予的，农产品产地元素拥有品牌价值。我国农业进入了质量发展阶段，要摆脱同质化大路货的困境，就需要打特色牌，这个特色与地域资源禀赋明确相关，需要通过提供产地真实性追溯技术，为地域特色食材品牌进行背书证明。

是以地域特征为品牌标识的，以地域特征进行品牌分类，不是凭口自己说的，需要提供产地真实性追溯技术支撑，否则是没有人相信的。各种鲜花鲜肉鲜菜在外观上都大同小异，用传统笨法子是解决不了其产地标识性问题的。要实现三现鲜花包子馅的产地真实性追溯，需要应用5G区块链物联网等新技术，需要对接大智云区块链服务平台来解决这个问题。

五、油菜花包子馅数字孪生标签

油菜在中国分布极广，北起黑龙江和新疆，南至海南，西至青藏高原，东至沿海各省均有种植。油菜花是最容易栽培的农作物之一，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，开花早花期长，从南到北，油菜花的花期从1月到8月次第展开，油菜花及嫩茎叶可以当作蔬菜食用。适合作为三现鲜馅饼包子馅的原料。

油菜花作为旅游观光资源被广泛开发利用，在全国各地拥有大面积的油菜花资源，油菜花还是一种特色馅饼包子馅资源，将盛开的油菜花连同部分鲜嫩的茎叶采集下来，在田间地头现场进行漂烫，与当地现宰的白野猪肉肉配套制作成馅，还需要搭配当地的三现鲜蔬菜，在现场进行预冷包装配送到终端店。

数字孪生标签举例：

汉中三现鲜油菜花馅、兴化三现鲜油菜花馅

荆门三现鲜油菜花馅、罗平三现鲜油菜花馅

潼南三现鲜油菜花馅、门源三现鲜油菜花馅

瑞安三现鲜油菜花馅、奉贤三现鲜油菜花馅

婺源三现鲜油菜花馅、吉安三现鲜油菜花馅

湖北三现鲜油菜花馅、云南三现鲜油菜花馅

江西三现鲜油菜花馅、青海三现鲜油菜花馅

四川三现鲜油菜花馅、重庆三现鲜油菜花馅

巫山三现鲜油菜花馅、张掖三现鲜油菜花馅

呼伦贝尔草原鲜花馅、锡林郭勒草原鲜花馅

韶山三现鲜油菜花馅、湖南三现鲜油菜花馅

洞庭湖三现鲜油菜花馅、阳澄湖三现鲜油菜花馅

六、黄花包子馅数字孪生标签

我国栽培黄花菜有悠久的历史，每年夏季收麦时节，在黄花盛开的时节，遍地黄花，引来蜂蝶无数，实为美景。黄花菜是营养价值很高的食用花卉，深受广大消费者喜爱。四川渠县被誉名"中国黄花之乡"，甘肃庆阳所产黄花色泽金黄肉质肥嫩，在国内外市场上素享盛名。湖南省邵东县也素有"黄花之乡"的美誉。内蒙古锡林格勒草原盛产野黄花。

数字孪生标签举例：

内蒙三现鲜黄花馅、赤峰三现鲜黄花馅

四川三现鲜黄花馅、渠县三现鲜黄花馅

甘肃三现鲜黄花馅、庆阳三现鲜黄花馅

湖南三现鲜黄花馅、邵东三现鲜黄花馅

陕西三现鲜黄花馅、大荔三现鲜黄花馅

山西三现鲜黄花馅、大同三现鲜黄花馅

七、三现鲜茶花包子馅数字孪生标签

（1）茉莉花包子馅数字孪生标签

福建三现鲜茉莉花馅、福州三现鲜茉莉花馅

江苏三现鲜茉莉花馅、苏州三现鲜茉莉花馅

广西三现鲜茉莉花馅、横县三现鲜茉莉花馅

浙江三现鲜茉莉花馅、金华三现鲜茉莉花馅

四川三现鲜茉莉花馅、乐山三现鲜茉莉花馅

（2）三现鲜菊花包子馅数字孪生标签

三现鲜白菊花馅、三现鲜黄菊花馅

三现鲜红菊花馅、三现鲜粉菊花馅

密云三现鲜菊花馅、平谷三现鲜菊花馅

庐江三现鲜菊花馅、万山三现鲜菊花馅

徽州三现鲜菊花馅、黄山三现鲜菊花馅

贵州三现鲜菊花馅、凤冈三现鲜菊花馅

三现鲜杭白菊花馅、三现鲜北京菊花馅

三现鲜万寿菊花馅、三现鲜开封菊花馅

三现鲜富硒菊花馅、邯郸三现鲜菊花馅

八、玫瑰花牡丹花包子馅数字孪生标签

玫瑰的原产地是中国，我国有责任重塑“世界玫瑰故里”的形象。玫瑰花期长达三个多月，盛开季节鲜艳的花儿不断开放，香气宜人，浓烈而又甜蜜。玫瑰花瓣可供食用，食用玫瑰花香味纯正，是三现鲜包子馅的好原料。

牡丹花被尊称为“国花”，被誉为“国色天香”、“花中之王”。尽管朝代更替，牡丹花统领群芳，其国色天香的地位从未动摇。油用牡丹项目于2013年被列为国家名优经济林示范项目。尤以山东菏泽、安徽铜陵推广最为迅速，陕西山西油用牡丹发展拥有得天独厚的优势。

（1）玫瑰花数字孪生标签

山东三现鲜玫瑰花馅、河南三现鲜玫瑰花馅

江苏三现鲜玫瑰花馅、浙江三现鲜玫瑰花馅

周口三现鲜玫瑰花馅、吴兴三现鲜玫瑰花馅

日照三现鲜玫瑰花馅、招贤三现鲜玫瑰花馅

淄博三现鲜玫瑰花馅、滇酷三现鲜玫瑰花馅

鹤庆三现鲜玫瑰花馅、大姚三现鲜玫瑰花馅

永登三现鲜玫瑰花馅、滇西三现鲜玫瑰花馅

（2）牡丹花数字孪生标签

阳泉三现鲜牡丹花馅、菏泽三现鲜牡丹花馅

漳县三现鲜牡丹花馅、亳州三现鲜牡丹花馅

佳县三现鲜牡丹花馅、陕北三现鲜牡丹花馅

郓城三现鲜牡丹花馅、洛阳三现鲜牡丹花馅

镇安三现鲜牡丹花馅、商洛三现鲜牡丹花馅

青海三现鲜牡丹花馅、民和三现鲜牡丹花馅

白云山三现鲜牡丹花馅、东方红三现鲜牡丹花馅

九、三现鲜猪肉包子馅数字孪生标签

白野猪肉母本为资源丰富的大白猪或者长白猪，其父本为长白山或者兴安岭纯种野猪。白野猪肉模式通过生态化放牧饲养方式，给猪以蓝天白云、新鲜空气和自由活动空间，由于满足了生猪基本的动物福利要求，获得了健康安全放心的猪肉产品，增加了白野猪肉肉的附加价值。

数字孪生标签举例：

草原白野猪肉、果园白野猪肉、茶园白野猪肉

森林白野猪肉、农田白野猪肉、竹林白野猪肉、松林白野猪肉

杨树林白野猪肉、桦树林白野猪肉、栗树林白野猪肉

杏树林白野猪肉、长白山白野猪肉、兴安岭白野猪肉

大杨树白野猪肉、大青山白野猪肉、大凉山白野猪肉

美丽河白野猪肉、风水沟白野猪肉、兴隆庄白野猪肉

林海草原白野猪肉、香格里拉白野猪肉

十、三现鲜菜包子馅数字孪生标签

三现鲜包子馅是“鲜花+鲜菜+鲜肉”三位一体的，并不在原料基地生产成品包子馅。而是采取分门别类方式生产单一型基馅。殊途同归配送到餐饮店终端进行合馅，根据产品形式需要配制成包子馅、饺子馅、馅饼馅、馄饨馅等等，根据消费者个性化需求调制成各种口味。

来自乌兰察布中旗大面积种植胡萝卜，被称为 “草原人参”，是三现鲜包子馅的好原料。乌兰察布前旗大面积种植甘蓝，商都县大面积种植西芹，化德县大面积种植大白菜、兴和县大面积种植洋葱，这些都是品质优良的三现鲜包子馅资源。

数字孪生标签举例：地区特色+、地域风味+

东北地区特色甘蓝馅、红山地域风味甘蓝馅

遵化地区特色芹菜馅、黄花山地域风味芹菜馅

聊城地区特色菠菜馅、景阳冈地域风味菠菜馅

菏泽地区特色大葱馅、宋江湖地域风味大葱馅

宁夏地区特色茴香馅、贺兰山地域风味茴香馅

宁城地区特色韭菜馅、大明塔地域风味韭菜馅

甘肃地区特色洋葱馅、嘉峪关地域风味洋葱馅

婺源地区特色油菜馅、太岳山地域风味油菜馅

吉林地区特色青椒馅、寿山湖地域风味青椒馅

海拉尔地区特色油菜馅、六盘山地域风味油菜馅

寿光地区特色胡萝卜馅、霜雪胡地域风味胡萝卜馅

新乡地区特色西红柿馅、万仙山地域风味西红柿馅

华北地区特色大白菜馅、西柏坡地域风味大白菜馅

十一、三现鲜菇包子馅数字孪生标签

我国是世界上栽培食用菌最早的国家，近年来我国食用菌发展速度非常快，总产量占全球75%以上。食用菌产业是循环经济，森林树下是天然食用菌工厂，食用菌还是大健康产业，食用菌具有高蛋白低脂肪营养特点，含人体所需多种氨基酸和微量元素，兼有荤食和素食的优势。具有较高的营养保健价值。

我国幅员辽阔，各地食用菌产业依据自身优势形成不同发展格局。长江三角洲地区在工厂化生产方面持续领先，福建、广东等产区依靠行业人文基础，大力开展珍稀食用菌栽培，浙江、福建依据特殊自然环境，在香菇栽培方面已形成周年生产，河南河北产区形成了秋夏栽香菇优势生产基地。东北产区则是袋栽黑木耳优势生产基地。

数字孪生标签举例：地区特色+、地域风味+

浙江地区特色香菇馅、庆元地域风味香菇馅

泌阳地区特色香菇馅、山东地区特色草菇馅

莘县地域风味草菇馅、聊城地域风味平菇馅

黑龙江地区特色木耳馅、牡丹江地域风味木耳馅

四平地区特色白蘑馅、呼伦贝尔地域风味白蘑馅

承德地区特色红蘑馅、西双版纳地域风味红魔馅

长春地区特色黄蘑馅、祁连山地域风味黄蘑馅

华北地区特色松树蘑馅、长白山地域风味松树蘑馅

迁西地区特色栗树蘑馅、黄田地域风味栗树蘑馅

吉林地区特色桦树蘑馅、净月潭地域风味桦树蘑馅

江西地区特色茶树蘑馅、滕王阁地域风味茶树蘑馅

福建地区特色果树蘑馅、山西地区特色凤尾菇馅

内蒙地区特色鸡腿菇馅、平原地区特色滑子菇馅

十二、三现鲜瓜馅

包子馅加工车间建设在田间地头，是采取分布式方式建设的小型化加工车间，选择小型化的加工设备，在田间地头进行加工包装运输配送，在平台商的组织协调撮合对下，农牧场与餐饮店直接对接交易，摆脱了所有中间环节，降低交易成本，提高了产销供需对接效率。

三现鲜瓜包子馅蔬菜原料初加工时，要求切成各种形状，如块状、片状、条状、碎丁等。三现鲜瓜包子馅在田间进行采摘之后，立即进行加工预冷处理，在空调制冷的低温车间进行包装，使用泡沫包装箱进行保温储存运输，利用高铁或者通用航空端到端快速运输配送。

数字孪生标签举例：地区特色+、地域风味+

海南地区特色冬瓜馅、海南岛地域风味冬瓜馅

四川地区特色冬瓜馅、九寨沟地域风味冬瓜馅

河南地区特色丝瓜馅、神农山地域风味丝瓜馅

华东地区特色角瓜馅、雨花台地域风味角瓜馅

邯郸地区特色黄瓜馅、秦皇岛地域风味黄瓜馅

豫皖地区特色南瓜馅、大别山地域风味南瓜馅

江西地区特色吊瓜馅、井冈山地域风味吊瓜馅

宁夏地区特色苦瓜馅、贺兰山地域风味苦瓜馅

新疆地区特色苦瓜馅、阿尔泰山地域风味苦瓜馅

十三、商标注册证