关于藏酷牛二年育肥出栏工作情况的报告

卢志军   姜海刚

2007年，在总部的指导支持下，世界屋脊牧场项目部各项工作开展顺利。第一，在西藏自治区扶贫办王健主任的热情支持下，我们将藏酷牛二年育肥出栏试验区域扩展到西藏那曲地区，并注册了“西藏那曲世界屋脊有限公司”。第二，甘肃省甘南州玛曲县藏酷牛二年育肥出栏试验取得成功。第三，青海省的海南州和海北州藏酷牛两年育成出栏试验研究进展顺利，藏羔羊当年育肥出栏试验也在坚持进行。现将有关情况及今后打算汇报如下：

一、提出藏酷牛二年育肥出栏的背景 

在新的历史时期，青藏高原地区畜牧业发展需要把生态效益，经济效益，社会效益三者紧密地结合起来。既要让农牧民通过畜牧业实现增收，改善生产生活条件，同时也要保护好生态环境。从生态保护的角度说，需要给青藏草原减负，草原减负的措施主要是减畜，通过减畜来减轻草原的压力。

因为青藏草原的退化沙化问题，牲畜超载过牧是重要原因。但是，在减畜保护草原生态的同时，还要促进牧民增收，这是硬币的另一面。解决的途径是降低饲养成本和提高产品价值，通过强化育肥缩短饲养周期，将藏牦牛由七八年出栏缩短为两年出栏。可以降低饲养成本，并能够同时提升牦牛肉的价值。

藏牦牛的产业化也好，对牦牛的杂交改良也好，都必须针对牦牛饲养周期过长采取有效措施，必须解决出栏率、商品率过低的问题。关键点就是缩短牦牛的出栏时间，将七八年出栏变为二年育肥出栏。

在西藏草原畜群结构中，公牛比例过大，饲养周期过长。所以，必须把目光盯在公牛身上。兼顾牧民增收与生态保护双赢的途径是让公牛犊实现两年出栏。藏酷牛的杂交改良的出发点，是减少公牛数量。通过缩短公牛饲养周期，来减少公牛数量，通过减少公牛数量来改善畜群结构。

加快出栏藏酷牛杂交改良的第一父本是西门塔尔，其杂交后代是犏牛。因公牛雄性不育，公牛无种用价值，只能作商品肉牛处理。由于藏酷牛杂交改良采取人工授精冻精冷配，公牛就成为多余之物，放弃本交配种，完全可以省略大量饲养的公牛。

公牛减少了，载畜量自然就下降了，大大减轻对草场的压力。且公牛比母牛采食量大，是母牛的2倍，减少公牛对保护草场的效果更为明显。把公牛犊快速育肥出栏，则需群结构可优化，超载过牧可逐步缓解，畜牧生产也就有望步入良性循环的轨道。

青藏草原在畜增而草不增的情况下，草场压力越来越大。畜群长期处于营养不良的状况，致使畜群整体孱弱和生产效率低下。不仅秋肥、冬瘦、春死亡的怪圈不能打破，而且牲畜成熟晚、发情率低、生育间隔大、出生重偏低、胴体重下降的趋势已经显现。

上述问题产生的根本原因，是由于缺草营养不良导致的。畜群整体孱弱是营养不良造成的，母畜发情率低是营养不良造成的，出生重偏低、胴体重下降等主因都是营养不良。只有朝减畜增效发展才是唯一出路，西藏畜牧业才能步入良性循环。

减畜增效是硬币的两面，从增效的角度说，要提高公牛犊的肉用价值。因此，经济杂交的方向应该朝‘肉杂牛’方向倾斜，而不是搞‘奶杂牛’。西门塔尔肉用性能好，其肉杂公牛有较好的肉用性能，是快速育肥的生产肉用牛最佳选择。

娟珊牛是向奶用方向倾斜的经济杂交，尽管奶用性能得到大幅提高，但其公牛犊肉用价值低，不能快速育成出栏。在内地奶牛的公牛犊都抽了血清，几百元一头，成为附产物甚至废弃物。

在西门塔尔牛繁育中，奶用性能也提高了，除人用外，牛犊也可吃上全奶，或者是半奶。母牛的价值是产奶和产犊，经过改良后，公牛与母牛的利用价值都得到提升，牦牛的综合价值得到了提高。

实现减畜增效目标，必须缩短饲养周期，让公牛犊由7-8年出栏变为2年出栏。因为，每经过一个冬季，都要消耗损失大量活重。实现二年育成出栏，必须大大提升育肥公牛的生长性能。

对增重速度来讲，黄牛种间杂交大大优于牦牛种内杂交，野血牦牛尽管生长性能有很大提升，但与西门塔尔相比还有相当的差距。不引入种间杂交，不采用黄牛血液，仅是牦牛种内杂交是实现不了的。

利用杂交优势提高家畜产肉性能，已成为全球肉业发展的主要手段，特别是远缘杂交效果更为显著。西门塔尔与野血牦牛双父本交叉轮交，也采取了种内杂交改良作用，利用野血牦牛提升牦牛血液的比例，提升其抗逆性和适应性。 

二、藏牦牛两年育肥出栏效果显著

2007年11月13日，藏酷牛项目组将一头试验牛进行屠宰，结果表明藏酷牛两年出栏不仅技术可行，而且效果显著。这头试验的藏酷牛是甘肃甘南州阿孜试验站饲养的，于2006年5月17日出生，生长期536天接近18月龄，为1年半时间。其母本是普通家牦牛，父本是西门塔尔，采取冻精冷配人工授精方式配种。屠宰时活体重非常巧，不多不少正好200公斤。

对照组的6头家牦牛是2006年5-6月份出生的，日龄与试验牛接近，其平均活体重仅为79.4公斤，试验牛是对照牛活体重的251.89 %。试验牛胴体重是94.2公斤，对照组平均胴体重是31.22公斤，试验牛是对照牛胴体重的301.79 %。

试验牛净肉重为71.9公斤，对照组牛平均净肉重为21.9公斤，试验牛是对照牛净肉重的328.31%。西杂牛肉色鲜艳，肉色具有明显的高原红特点。比七、八年出栏的家牦牛肉质嫩，纤维细，口感好，能够成为高档牛肉中的极品。

从试验结果看，藏酷牛生产性能显著优于普通牦牛，产量指标几乎是家牦牛的三倍，令当地干部群众吃惊，也让我们激动振奋。经回顾总结，藏酷牛产业化成功与否，关键在于配种期的掌握，最佳配种期是7月份。

这样，牦牛犊可以在4月前后出生，出生后能够赶上当年的青草期，犊牛获得了充足的营养，在身体强壮个头长大的情况下，母牛产犊后也利用青草期补充了营养，恢复体力后，再去度过严酷的冬季。

犊牛到第二年冬初屠宰时，获得了两个完整的青草季节，加之第二年的补偿生长作用，还有犊牛吃上了母乳以及舔砖补饲等措施，即可实现犊牛两年育成出栏。

三、藏牦牛两年育成出栏技术路线可行

2007年世界屋脊项目部在西藏安多县冻精冷配试验牛20头，其中怀孕13头，受精率65%。在当雄牦牛冻精站试验牛16头，怀孕8头，受精率50% 。

当雄县龙仁乡试验牛9头，怀孕7头，受精率66%。青海省试验牛86头，怀孕率63%，甘肃甘南试验牛40头，受精率51%。在技术初步成熟的基础上，08年计划实施杂交改良藏酷牛500头，其中在西藏那曲地区安排200头，恳望能够得到总部支持。

藏酷牛产业化的核心内容是西门塔尔与野血牦牛双父本交叉轮交，对家牦牛进行杂交改良。关键技术是人工授精冻精冷配，其中，母牦牛同期发情是关键的关键，因为不发情就无法配种。促进牦牛同期发情，第一是推行人工激素催情技术，并作为不可或缺的措施来采取；第二是提高繁殖母牛的营养水平，冬季采取“暖棚＋青干燕麦草＋舔砖”，暖季为“昼夜放牧＋舔砖”。在青藏高原补饲精料，以营养舔砖最为合适，其料量小，料形整齐不零散，使用、储藏、运输都方便，易于推广普及。

在将藏牦牛改良为藏酷牛的过程中，首先要解决发情问题，配种成功后要解决流产问题，攻克了流产难题后，还要解决难产问题。

经向中国畜牧业协会牛业分会会长陈幼春先生请教，要选择头形较小的西门塔尔牛做父本。今后，购买冻精既要定点也要定牛号。

野血牦牛冻精也要定点定牛在青海大同种牛场购买，定点的目的是为了沟通顺畅，联络方便，信息全面及时准确，以保证冻精的质量。

为在牧民中大面积推广普及人工授精技术，做技术探索和储备。我们已经积累了许多成功的经验，如使用试情牛，给母牛穿裤衩以防公牛偷配等。

还要寻找解决抓牛困难的办法，民间驯服烈性牛和倔强牛，有牵牛鼻子和戴捂眼等办法，对这些行之有效的诀窍，我们也要借鉴利用。

四、2008年的工作计划

经过实践探索总结，我们在藏酷牛二年育肥出栏、藏羔羊当年育肥出栏产业化上形成了路线图，在关键技术方面已经初步突破，相关配套技术正在完善。

在此基础上，2008年产业化工作要加大力度上规模。2008年实现藏酷牛人工冻精冷配600头，其中西藏、青海、甘南三个片区各200头。藏羔羊产业化任务300头，三个片区各100头。

由于我们的人力财力物力资源有限，必须抓重点区域，选择牛多草好的优势产区做项目区，然后以点带面。西藏项目区要定位在藏北的那曲地区，青海项目区要定位在海南州和海北州，甘南和川北为一个项目区，甘南定位在玛曲县。

在总部的指导支持下，成功地在西藏注册了“西藏那曲县世界屋脊有限公司”，构建了自己的业务操作平台。为开展业务，2008年，要在当地找靠山后盾，联系合作伙伴，形成人脉关系资源。

同西藏自治区扶贫办、当雄牦牛人工授精站、青海海北经贸委、青海省畜牧厅、甘肃玛曲甘孜试验站、原草原兴发玛曲工厂等建立了可靠的关系，为今后工作创造了便利条件。