在目前这样的产销方式下，羊肉生产存在严重的库存问题，羊肉库存给产销活动带来三个方面的问题。一是占压资金较多，具有较高的资金成本。二是羊肉库存占用冷库，具有较高贮藏费用。三是羊肉库存存在较大的市场风险。春节前后是个‘坎’，春节前是消费旺季，春节后是消费淡季。库存产品过了春节，即进入消费淡季，产品面临降价甩货的市场风险。

由于羊肉生产有库存问题，具有较高的市场风险，致使产业不能稳定持续发展，经常发生“大小年”现象。在羊肉库存的威胁下，生产厂和经销商都不愿搞库存，也不敢搞库存。我们作为面向产业链的服务商，要为产业链持续稳定发展出主意想办法，想方设法攻克羊肉库存问题。只有解决了库存问题，才能把羊肉产业的蛋糕做大。

从产业链的角度看，现在的羊肉生产，基本上以牧区为主，羊肉主要来自牧区。而牧区羊有季节性，由此产生了羊肉产销的库存问题。解决羊肉库存问题，在牧区是找不到突破口的。因为，牧区羊存在‘草刺’问题，为避免由于草刺造成的羊皮贬值，牧区羊必须赶在草刺之前出栏屠宰。秋末冬初草枯黄天气变冷，牧区羊不及时屠宰就会掉膘，给牧民造成经济损失。这样，牧区羊在秋末冬初必须进行屠宰。由于牧区羊季节性出栏的局限，无法避免库存问题。

而农区羊不存在草刺问题，屠宰时间可以不受季节限制。农区羊在缺乏青草的冬季，可以饲喂青贮的玉米秸。青贮玉米秸等同于青草，不属于枯黄的干草。这样农区羊与牧区羊有所不同，冬季也可以吃上青草。在现代暖棚技术大面积推广普及的条件下，冬季利用暖棚能够种植蔬菜，自然也可以利用暖棚饲养肉羊。因为羊比菜更抗寒，冬季可以不受自然气候的制约进行养羊，把冬季变成羊的生长育肥季节。

农区的秋末冬初是收获季节，可利用的饲草饲料资源丰富，有利于羔羊育肥延晚出栏。据刘志启介绍，吉林长岭的农区羊出栏时间普遍比牧区晚一到两个月，主要是为了利用秋季农作物资源丰富的有利条件，进行遛茬放牧补饲育肥。

解决羊肉产业稳定持续发展问题，需要解决羊肉库存问题。解决羊肉库存问题，必须实行生产地域转移，把产业发展的重点由牧区转到农区来。农区羊利用小尾寒羊做母本，利用乌珠穆沁大尾羊做父本，通过错季配种、错季产羔、错季出栏，如同大棚蔬菜一样，实现一年四季随时出栏。变卖冻肉为卖鲜肉，把贮羊肉变成贮活羊，这样就消灭了库存，降低了羊肉交易成本，提升了羊肉产业的竞争力。（摘自《张振武在草原万顺2009年度工作会议上的讲话》）


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性


    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。