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《店场互连网暨餐饮店农牧场产销互连网》工程项目介绍
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《店场互连网暨餐饮店农牧场产销互连网》工程项目介绍
作者:店场网    文章来源:本站原创    点击数:12682    更新时间:2019-12-20


 

《店场互连网暨餐饮店农牧场产销互连网》

 

产业互联网工程项目介绍

 

引子:

2019126日,在MEET 2020智能未来大会上,量子位联合创始人李根先生,对创新工场董事长李开复老师进行了现场访谈。作为一个AI技术的拥抱者,看了李开复老师的演讲,我心潮澎湃热血沸腾,作为一个传统行业的老兵, 更坚定了对接应用AI创业的信心和决心!

 

第一、AI和互联网“阶段论”意义重大

 

李开复老师高瞻远瞩地指出,当前AI和互联网已经进入第三阶段,第三个阶段是AI赋能,把AI注入传统行业产生价值。在AI和互联网产业化发展关键阶段,“阶段论”学说意义重大影响深远。

 

李老师提出的AI和互联网发展“阶段论”学说,给传统行业AI创业者指明了方向,我个人属于从大山另一侧打山洞的人,是从传统产业一侧向互联网和AI方向走的一类人。这个判断给了我们这类人注入了新动能,让我们这类人充满了信心坚定了决心。

 

第二、传统公司与AI公司类似夫妻关系

 

李开复老师指出,人工智能跟互联网不同,跟移动互联网也不一样。互联网能够重构一个完整的界面,可以颠覆各种传统行业。就是说,互联网能够自成一家,可以凭一己之力打赢整个战争,在那个属于它的时代,征服了经济社会。

 

人工智能本质上是一个强大的赋能工具,并不是独立的新产业,而是一个为传统产业赋能的工具。通过极大地在提升传统产业效率,极大降低传统产业成本,而实现自己的巨大价值。

 

打个不恰当比喻,互联网时代是雌雄同体授精生产后代,AI时代是雌雄分离的,两性是异体的,需要二者结合才能够开花结果。

 

传统公司与AI公司的关系,类似夫妻关系,要新生儿育女繁殖后代,就需要结婚组合成家庭,夫妻关系是紧密型关系,传统公司是母亲,AI公司是父亲,二者需要亲密拥抱紧密结合。从繁育后代的角度说,是谁也离不开谁的关系。

 

由于雌雄不同体,雄性生产精子不产卵子, 雌性有卵子不产精子,不论雌性还是雄性,凭自身都不能实现繁殖后代问题,二者结合是必由之路。对于传统公司与AI公司也一样,二者结合也是必由之路。

 

店场网是“店场互连网”,即“餐饮店农牧场产销互连网”。餐饮店农牧场属于农业餐饮行业,这是一个高频刚需的行业,是一个市场空间广阔的行业,是一个数据特征丰富的领域。

 

店场网是一个具备幂定律成长潜力的独角兽项目,恳切千万得到投资界各位老师的指导!

 

联系方式:

张振武(创始人)

18500920239

张庆斌(助手)

13789662606

0476—5856226

               

上篇:店场网基本情况与商业模式特点

本篇主要介绍店场网是什么,正在干什么,下一步将要做什么?以及创业团队拥有哪些行业经验和专业能力!

第一、店场网是“店场互连网”,即“餐饮店农牧场产销互连网”。

第二、店场网是一家企业服务公司,为“农牧场家”和“餐饮商家”提供生产性云服务。

第三、餐饮店农牧场属于农业餐饮行业,这是一个高频刚需的行业,是一个市场空间广阔的行业,是一个数据特征丰富的领域。

第四、店场网创始人张振武是农业餐饮垂直行业复合型专家。

 

第一部分:店场网是餐饮店农牧场产销互连网

 

李开复老师独具慧眼发现了OMO时代,高瞻远瞩地指出,在即将到来的OMO大时代里,将会有一批新的伟大公司乘势崛起。OMO是一个前所未有的历史性机会。

 

店场网是“店场互连网”的简称,在店场网商业模式中,指的是餐饮会员店,指的是生态农牧场,指的是店场网平台构建全产业链操作系统。店场互连网将餐饮店与农牧场连接在一起,实现了生鲜食材生产与餐饮食品销售的互连互通。

 

店场网还是一个农业餐饮垂直行业的整体设计方案。店场网操作系统深度介入产业链上游食材生产供应环节,为生产食材的农牧场提供了绿色化产业模式;为农牧场提供数字化转型的实现路径。重新定义了原料食材,重新定义了餐桌菜品,为原料食材和餐桌菜品提供了数据标签。

 

店场网操作系统跨界将餐饮会员店与农牧场连接在一起,实现了人-店-场之间的互联互通。店场网操作系统对接应用大智云平台提供的互联网工具箱,将全产业链重要环节关键节点智能化,店场网节点之间互相连接形成网络化关系,使农业餐饮产供销相互协同实现一体化运营。

 

由于“店场网”与“车联网”有异曲同工之妙,可以借用“车联网”来解释说明“店场网”。车联网不仅仅是车与车之间进行连接,还跨界把道路基础设施连接进网络中。实现了车与路、车与车、车与人之间的互联互通。

 

店场网同车联网一样,也具有网络协同效应。店场网操作系统不再局限于餐馆的一亩三分地范围内,而是把供应链上游食材生产端的农牧场跨界链接进来。将供应链上中下游垂直连接在一起,实现了产销供需一体化运营。

 

这样,店场网操作系统就跨界覆盖了餐饮业上中下游诸多领域。实现了店与场(餐饮店与农牧场)、店与人(餐饮店与消费者)、人与场(消费者与农牧场)之间的信息互联互通。实现了生产者与消费者的连接,实现了牧场与市场的连接。

 

第二部分:餐饮店农牧场互连网是数字智能新大陆

 

李开复最近指出,AI的四个阶段,其实就是互联网的四个阶段。第三个阶段是AI赋能,把AI注入传统行业来产生价值。在AI和互联网注入传统公司之后,是数字化智能化网络化遍地开花。

 

李开复老师将AI发展分为四波浪潮,其中第三波浪潮是利用AI新技术,去捕捉采集过去不存在的数据,通过对物理世界进行数字化转型,开发传统产业这个新数据油田。

 

由于现成的数据油田已经被巨头捷足先登占领开采,店场网只能去做巨头还没有发现涉足的AI应用领域,创新出一个可以闭环垄断的AI应用新领域。

 

农业是大产业,餐饮也是大产业,二者跨界融合则是一个更大的产业,不仅市场空间足够大,还具有高频刚需商业价值。店场网平台从供给侧食材生产端入手,介入餐饮业上游食材生产环节,将餐饮店与农牧场打通,将餐饮供应链产供销各节点连接在一起,形成供应链闭环运营优势,并且对接5G物联网形成网络化关系,实现产供销虚实一体化运营。

 

店场网一手牵两家,对接应用5G大智云新技术,将农业、餐饮两个行业跨界连接在一起,把农牧场与餐饮店都吸引到平台上一体化运营,这是一个应用AI操作的巨型产业领域,拥有更广阔的商业空间。农牧业和餐饮业都相对传统,一旦应用了人工智能,效率会极大地提高,效果会更突出显著。

 

店场网将农业餐饮跨界融合在一起,构建了一个跨界融合的垂直型新兴产业,餐饮业是一个四万亿大市场,农牧业更是十万亿的大市场。农业餐饮都由碎片化小微企业构成,行业内没有大型强势巨头垄断。这些传统行业更容易被AI整合,对接应用了AI新技术,效率就会极大提高,成本就会大幅下降。

 

农业餐饮是一个高频刚需的行业,是一个市场空间广阔的行业,是一个数据特征丰富的领域,是一个让AI能够大有用武之地的领域。未来,农业餐饮将是继金融、交通、医疗之后,下一个数字化大油田。

 

农产品与工业品比较起来,品类特征更多,特征更突出,这是农业特征标签工程所具有的天然优势。店场网的“店”是餐饮店,店场网的“场”是农牧场,这两个行业特征点多,而且特征点突出明显,容易抽取特征,用来开展数据标识设计工程。

 

 

第三部分:店场网是餐饮店农牧场对接AI的二传手

 

李开复老师最近提出,下一个机会是来自于技术驱动和后端创新。线下的机会还是巨大的,今天这些夫妻店在中国还有700多万家,这些低效的小店必须要靠整合来产生规模效应。

 

家庭农牧场是群龙无首的分散化小微,餐饮店是单打独斗的分布式小微。店场网是这些小微们的带头大哥。店场网是对接AI平台服务商,是位于实体企业和互联网巨头中间的次平台,对接AI平台服务商是二传手,是人工智能对接应用的教练员。

 

店场网是全产业链线上线下两栖技能的训练营,是全产业链虚实一体化的操盘手。由店场网把店场行业小微们组织在一起,然后有组织地投靠大智云服务平台。小微企业互联网化是有组织成体系的行动,在店场网的率领下成群结队融入互联网生态圈。

 

在实体企业与人工智能对接过程中,为对接AI穿针引线当红娘做媒婆。店场网向小微们灌输互联网思想,对小微企业进行互联网应用培训,为实体企业对接应用人工智能修桥铺路,让店场网产业链成员插上云计算翅膀,乘坐上智能化高速列车。

 

1)店场网重新定义了农牧场,成为生产销售兼营的两栖新物种

店场网平台对店与场进行重塑再造,把农牧场转变成生产销售兼营的两栖型新物种,把零售店转变成销售制作兼营的两栖型新物种。这时候,农牧场也是销售渠道,餐饮店也是制作场所。生产端不仅生产,还要进行销售,销售端不仅销售,还要进行生产,产销供需是一体化的。

 

5G万物互联时代,店与场之间界限已经模糊,新制造是产销融合制造,是上中下游协同制造,在制造环节中加入了零售内容,在零售环节中加入了制造内容,制造中有零售,零售中有制造,二者的边界已经打破,在云与端之间互连互通联手操作运营。

 

店场网将智能制造划分为“场端制造”和“店端制造”,餐饮店就是店端制造,农牧场是场端制造。消费者可以到店消费,也可以选择进家消费,可以通过网络在店端购买,也可以通过网购到场端购买。店场网是一个店场互联网,店与场是互连互通的,顾客可以在店场之间穿越。

 

2)店场网重新定义了餐饮店,成为销售制作兼营的两栖新物种

在无线互联网场景下,全渠道化将是一个必然趋势,经营场所将无所不在无孔不入,消费者能够随时随地进行购物,零售与制造已经结合为一体。销售渠道不只是卖货,还要进行个性化二次制造,店与场实现连接一体化操作运营。

 

新零售不仅仅是线上线下结合一体化,还是生产销售深度融合一体化的。为满足消费者个性化需求,在消费者网络途径参与下,制造在产销两端不间断地进行。

 

新零售的特征是融合了制造业务,是在零售业态中嵌入了制造业务,是在销售渠道终端进行个性化制造,是在消费者身边进行即时化制造。

 

第四部分:张振武是农业餐饮垂直行业复合型专家

 

店场网创始人张振武是原草原兴发董事长,是草原兴发羔羊肉和绿鸟鸡的品牌创始人。店场网团队拥有农牧场饲养加工生产专业能力,具有火锅店绿食店经营方面的餐饮零售经验。店场网采取虚拟方式将餐饮店与农牧场打通,将餐饮供应链产供销各节点连接在一起,对接物联网形成网络化关系,实现产供销虚实一体化运营。

 

张振武,男,汉族 19541212日生,草原兴发品牌创始人,全国劳动模范,张振武是中国牛羊肉产业领域资深专家,曾从O1开创了中国羔羊肉产业,曾创立了草原绿鸟鸡品牌,曾任中国畜牧业协会副会长兼羊业分会会长。2015年获得中国肉类协会、中国烹饪协会颁发的牛羊肉行业功勋人物奖。

 

店场网团队拥有在中国畜牧产区管理经营100余家牛羊猪禽屠宰加工厂的经验;拥有畜禽良种繁育、商品畜禽、生态化饲养,饲料生产、屠宰加工、熟食品制作方面的专业能力。曾经在全国大中城市发展600余家火锅店,在全国建设发展了2000余家绿色食品连锁店(超市店中店、社区绿食店)。

 

店场网是产业互联网大潮中涌现的新物种,是特定行业对接AI平台服务商,为两化深度融合广度连接搭台架桥。店场网在产销两端为人工智能采集大数据,为全行业构建体系化知识图谱,为机器深度学习提供标签数据集。店场网对创新工厂生态圈拥有增砖添瓦增光添彩的新价值。

 

张振武操盘的农牧场名录 

 

 

内蒙古

锡林郭勒盟

东乌珠穆沁旗肉羊加工厂、西乌珠穆沁旗肉羊加工厂、锡林浩特市肉羊加工厂、阿巴嘎旗肉羊加工厂、苏尼特左旗肉羊加工厂、二连浩特肉羊加工厂、正蓝旗肉羊加工厂、太仆寺旗肉羊加工厂、多伦县肉羊加工厂、乌拉盖开发区肉羊加工厂、白音华草原肉羊加工厂、

 

赤峰市

 

赤峰市第一牛羊肉食品厂、克什克腾旗肉羊加工厂、巴林右旗肉羊加工厂、巴林左旗肉羊加工厂、阿鲁科尔沁旗肉羊加工厂、翁牛特旗肉羊加工厂、林西县肉羊加工厂、敖汉旗肉羊加工厂、元宝山区风水沟进口种羊场、元宝山区牛羊肉熟食加工厂、元宝山区第一饲料加工厂、元宝山区第二饲料加工厂、元宝山区祖代种鸡场、元宝山区父母代种鸡场、元宝山区万头良种猪场、元宝山区出口鸡肉加工厂、

内蒙古

呼伦贝尔市

新巴尔虎左旗肉羊加工厂、陈巴尔虎旗肉羊加工厂、满洲里对俄肉羊加工厂

 

内蒙古兴安盟

 

乌兰浩特市第一肉羊加工厂、科右前旗肉羊加工厂、扎赉特旗肉羊加工厂、科右中旗肉羊加工厂、通辽市肉羊加工厂、扎鲁特旗肉羊加工厂、科尔沁左中旗肉羊加工厂,霍林格勒市肉羊加工厂

内蒙古

呼和浩特市

巴彦淖尔市

武川县肉羊加工厂、呼和浩特熟食肉制品厂、巴彦淖尔市杭锦后旗肉羊加工厂、杭锦后旗绿鸟鸡加工厂、阿拉善盟第一肉羊加工厂

 

黑龙江省

牡丹江宁安市肉羊加工厂、大庆市肇源肉羊加工厂、杜尔伯特蒙古族自治县肉羊加工厂

吉林省

长岭县肉羊加工厂

北京市

亦庄经济开发区肉食品加工厂

青海省

青海共和县肉羊加工厂、贵南县肉羊加工厂、门源县肉羊加工厂、海晏县肉羊加工厂、兴海县肉羊加工厂

甘肃省

张掖市肃南县肉羊加工厂、甘肃省酒泉肉羊加工厂

新疆阿勒泰

阿勒泰富蕴县肉羊加工厂、福海县肉羊加工厂

西藏自治区

那曲县世界屋脊牧场有限公司

 

 

中篇:店场网平台服务能力与共享资源

店场网定位为服务业平台型龙头企业,打造覆盖全产业链利益相关者的价值主链,以共享价值资源赋能为桥梁纽带,将合作伙伴吸引到平台上,实现垂直一体化协同运营操作。

第一、店场网把食品安全“痛点”问题转变为“利益点”,围绕利益点打造一条全产业链共享的食品云智安检价值链。

第二、为餐饮店农牧场提供两栖型共享商标,两栖商标应用在线下实体产品上是“产品品牌”,应用到线上数据流中是“数据标签”。

第三、店场网平台专家利用5G视频通话,为供应链生产端的农牧户提供技术指导咨询服务,把农牧场户吸引到店场网平台上来。

第四、在供应链渠道端为餐饮会员店提供三现鲜食材,提供世界屋脊特色食材,解决生鲜特色食材供给短板问题。

 

第五部分:店场网为全产业链成员提供共享价值链

 

店场网主导农业餐饮供应链,需要拥有强大的号召力,必须打造一条能够可以利益均沾的价值链,利用价值链把全产业链成员吸引到平台上。食品云智能安检是一条能够覆盖所有利益相关者的价值链,这条价值链将成为中国数字农业的主干线,为店场互连网提供数字化网络化智能化架构支撑。

 

现在,几乎所有行业价值链都是围绕“安全”主题构建的,金融行业应用AI解决征信风控反欺诈等安全问题;智慧城市将安防作为AI应用的重点目标;无人驾驶将解决人身安全问题放置第一位,智慧医疗将解决患者生命安全问题视为重中之重。

 

为将全产业链成员连接在一起,店场网平台需要提供价值链资源,需要在全产业链中选择一条贯穿始终的价值链。餐饮业食品安全是贯穿全行业的痛点问题,食品安全是农业全产业链的痛点问题,食品安全数字化解决方案是全产业链共享的价值点,也是农产品质量提升的关键点。

 

食品安全问题是社会关注的痛点问题,是农产品质量价值的痛点问题,是关系餐饮商家信任的痛点问题,是关系消费者健康安全的痛点问题,也是政府需要解决的民生痛点问题。店场网把食品安全痛点问题转化为利益点,在食品安全追溯体系中扮演组织者角色,能够获得政府的支持,能够获得监管部门的支持。

 

农业餐饮价值链覆盖了产业链各环节,为全产业链利益相关者提供了共享价值。小农户在数字农业平台上,可以获得绿优农产品增值收益,能够摆脱农产品价低卖难困境。消费者能够获得绿色生态优质农产品,能够实现健康安全放心透明化消费,餐饮商家在数字农业平台上,通过对接农产品追溯体系,能够获得食品安全信任资源。为店场网全行业提供共享商业价值链。

 

第六部分:店场网为合作伙伴提供两栖型共享商标

 

在大数据云计算人工智能时代,商标已经不局限于传统意义的品牌范畴,商标资产拥有了多维度的价值意义,具有线上线下两栖应用功能,应用在线下实体产品上是产品品牌,应用到线上数字化产品时是数据标签。

 

店场网商标是线上线下全渠道品牌,是全供应链共享品牌。店场网的商标资产是自主品牌,还是为全产业链成员提供的共享品牌。店场网商标是成龙配套的,是体系化结构化的,是覆盖全产业链的商标群,能够满足农产品全生命周期的品牌需要,能够满足全产业链各环节的品牌需求。

 

1)将商标设计成商标场景词

首先,将店场网全行业中的“特征词”提取出来,接下来将行业特征词商标化,通过商标注册使特征词成为拥有知识产权的“商标词”。然后根据应用场景进行标签化设计,在商标词的前后添加前置词或后缀词。这时候,商标就成为具有应用场景特征的“商标场景词”。

由于在商标场景词里面嵌入了地域特征,或者品种特征,或者饲养方式特征等等。于是就在行业特征词与品牌商标之间建立起关联性。在数据驱动运营过程中,商标场景词就融入到店场网交互交易大数据之中。

 

2)将商标场景词嵌入到产业数据流中

企业数字化转型之后都会产生海量数据流,都会不间断的产生交易数据及交互数据,包括视频数据、语音数据、图片数据、文本数据等等。将“商标”融入到应用场景之中,就成为具有应用场景特征的“商标场景词”。

将商标场景词嵌入到店场互连网数据流中,就是给自家大数据佩戴了可识别能连接的标签。将外部行业大数据添加了商标场景词这个标签元素,就能够将外部海量行业大数据整合到店场网数字化体系中。

 

3)店场网商标与合作伙伴共享即需即用

由于商标场景词既拥有商标权,还同时拥有著作权方面的知识产权,这样就能够左右逢源对接多维异构数据流。“商标场景词”可以嵌入到文本数据之中,还能够将文本转换成语音数据形式。可以采取水印形式将商标场景词添加在图片上,采取字幕形式将商标场景词添加在视频上。

店场网构建了全产业链品牌结构,将商标场景词作为行业大数据的特征标签,形成了自有品牌知识产权体系。店场网的商标资产是自主品牌,但不是自家专用,而是为小农户小商户提供的共享品牌资源。小农户小商户不必自己注册商标培育品牌,可以在店场网平台上自由选择商标品牌即需即用。

 

第七部分:店场网为农牧场会员提供生产性云服务

 

店场网是新农业龙头,是农业社会化服务体系的一线部队,主要服务对象是农牧户。在大数据人工智能新时代,可以采取平台化信息化方式提供云服务,把步兵换成空军,把现场服务转型为云端服务,将地面部队转型为云推部队。

 

未来5G将广泛应用于更多垂直行业领域,高清视频将成为5G的重要应用场景。店场网平台利用视频通话为牧户提供技术指导咨询服务,帮助牧户解决农牧场生产中的问题,应用AR/VR把产业服务触角深入到农牧业生产现场,渗透到农牧户种植养殖场生产活动之中。店场网以行业专家角色帮助农牧户解决实际问题,成为农牧企业服务队伍中不可或缺的角色。

 

1)平台专家从网络途径深入到生产现场

店场网平台上拥有自己的专家团队,在线上为家庭农牧场(户)提供专业化服务。平台专家利用网络视频通话深入到现场实际,从虚拟途径深入到田间地头农场牧场。在做客服的过程中,针对现场实际中出现的问题,提出一对一针对性解决方案,把农牧场主吸引到店场网平台上来运营。对于农牧场生产过程出现的问题,店场网采取线上云服务方式进行解决,平台上专业技术人员不必亲临现场,采取远程视频通话方式就能够解决。

 

店场网平台采取视频通话方式为牧场主提供咨询服务,采取一站式云服务方式帮助牧场主解决各种技术业务问题,店场网通过客服中心把触角深入到各个生产现场,以行业专家角色帮助农牧场解决生产现场实际问题。店场网平台通过生产性服务业把手伸到生产现场,渗透到农牧场日常生产活动之中,成为产业生态圈中不可或缺的角色。

 

2)通过视频云服务采集视频照片语音数据

店场网搭建农业生产性云服务平台,采取云服务方式为小农户提供生产性服务,以服务为桥梁纽带吸引千百万农牧户上云。店场网平台在提供生产性云服务过程中,会产生海量语音交互数据,还会生产大量视频交互数据,这些来自现场生产实际的数据,是拥有应用场景特征的数据,是问答型数据,是具体案例数据,是针对具体问题的解决方案数据集。这些解决方案数据集滚雪球不断扩大,是打造构建语音助手的宝贵数据资源。

 

3)打造智能助手为农牧户提供贴身服务

店场网平台专家在做客服时,全程录音录像收集交互数据,可以将语音转换成文本,在视频上分割出图片,每一个具体问题都有针对性解决方案,这些由行业专家编辑的问答型解决方案,是图文语音并举的,在农牧场客服过程中积累庞大的行业知识库,由专业编辑将其转换成数字化产品,制作成为自媒体的内容产品,放到线上进行广告传播,供利益相关者进行参考。

 

利用做客服积累储备的数据资源,可以为种植农户养殖牧户开发智能助手,智能助手作为农场主身边的虚拟技术员,智能助手可以打破时空障碍地域壁垒,随时随地随叫随到地为农牧户提供贴身服务。随着数据积累的不断增多,虚拟智能技术员本领越来越强大,能够给农牧户当参谋做助手,帮助农牧户融入现代农业体系之中。

 

第八部分:在供应链上游为餐饮店提供三现鲜新食材

 

现在,新零售巨头只解决了线上线下渠道端结合问题,并没有把产销两端连在一起,尚未形成产销一体化数字闭环。是一个半拉子工程,在供给侧生产端数据存在着短板问题,需要尽快补上生产端数据短板,才能够形成产销数据闭环,实现供给需求即时连接动态平衡。

 

生鲜食材生产对于新零售是不可或缺的上游环节, 新生鲜是新餐饮的重要组成部分,店场网从供应链整体问题入手,将农业餐饮上下游供应链打通,为餐饮店提供三现鲜食材元素,在供给侧补上游食材生产这块短板,实现全产业链上中下游全渠道化,实现农业餐饮跨界结合一体化协同运营。

 

为了将生鲜产品做得极致,店场网将三现鲜盆菜园建在餐饮会员店内,消费者可以在店内的三现鲜盆菜园内亲手采摘,或者在网络视频场景下手指即摘。三现鲜盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的,是由AI云大脑统一调度匹配的,是根据餐饮店需要随时随地配送的,能够让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

 

 

1)三现鲜盆鲜菜是一个新生鲜品类

三现鲜盆鲜菜是一个新生鲜品类,盆鲜菜是供给侧产品创新,是对生鲜蔬菜水果产业的颠覆性创新。是创新型生鲜果蔬生产方式,是创新型生鲜产品形式,也是创新型生鲜产品消费方式。

 

三现鲜盆鲜菜具有可移动性,在城郊大棚里种植生产栽培,然后利用智能车配送到餐饮会员店里,让消费者对生鲜菜现摘现做现吃,把新鲜做到极致,给予消费者以从未有过的极致消费体验。

 

2)在餐馆里建设三现鲜盆菜园

建设在餐馆里面的三现鲜盆菜园,不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培生长环节。这些大规模的生产栽培活动都在城郊大棚里进行。由于盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素,是能够移动搬迁的生鲜食材产品,可以利用AI云大脑指挥调度无人车进行即时化配送,通过物联网将城郊大菜园与餐馆小菜园连接在一起。

 

三现鲜盆菜园是一个新鲜蔬菜的活体储存场所。由城郊大棚将盆栽蔬菜源源不断地运送到店里。三现鲜外卖超市里的排骨炖豆角,是在盆菜园里现摘现做现吃的。社区居民吃小葱拌豆腐,豆腐是在三现鲜豆腐坊里现场制作的,小葱也是在三现鲜盆菜园里现摘的。顾客吃西红柿炒鸟鸡蛋,西红柿是在三现鲜盆菜园里现摘的等等。

 

3)三现鲜盆菜园采取活体储存方式

三现鲜盆菜园采取活体储存方式,活体储存方式意义重大,是生鲜领域的一场革命,让生鲜蔬菜实现了去库存化,摆脱了冷鲜仓储配送成本高这一困扰。在三现鲜盆菜园场景下,城郊蔬菜大棚就是植物活体储存仓库。所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。餐饮会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设三现鲜盆菜园。像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。

 

城郊蔬菜大棚是植物活体储存仓库,盆鲜菜是活体植物储存方式,不存在高损耗问题,不存在腐烂变质问题。三现鲜创新了活体储存新模式,水果蔬菜没有卖出去之前是不采摘的,猪牛羊肉在没有卖出去之前是不宰杀的,在城郊农家乐里进行活体储存,在顾客没有购买之前,这些生鲜蔬菜就在秧子上面长着。不会出现超储变质问题,场家商家都不存在库存问题。

 

下篇:店场网数据采集标注能力与AI应用场景

据专家介绍,5G拥有高宽带大连接低时延三大应用场景,5G在产业互联网领域,主要有两大类应用,其中,一个是高清视频通信网(包括VR/AR),一个是物联通信网。这两类5G应用在餐饮店农牧场产销互联网中,都拥有巨大的应用场景

 

第九部分:农牧场关键节点技术驱动应用场景

 

1)果蔬农场5G新技术应用场景

三现鲜水果蔬菜采取“现摘现送现吃”消费方式,把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。将来生鲜蔬菜水果不会堆放在零售店里销售,不会先采摘下来配送到店里坐门等客。而是让消费者通过网络视频进入果蔬大棚直接网购。

 

城市居民通过网络视频连线城郊蔬菜大棚,通过网络视频亲手采摘水果蔬菜,利用AR增强现实技术手指即摘,利用无人送货车即时化的配送到餐饮店。由社区便利店代收在保鲜柜临时储存,按约定时间就近配送到消费者家中。

 

消费者通过网络途径进入三现鲜果园,应用5G远程操控智能设备手指即摘,从树上手指即摘水果,利用VR/AR技术获得身临其境的体验。三现鲜水果智能采摘器,是一台小型智能吊车,有能够升降的立杆(臂),有智能采摘的机械手,由顾客远程操作采摘、预冷包装发货配送。

 

三现鲜模式颠覆了生鲜果蔬的产销流程,在消费者网络视频采购之前,水果是长在树上的,蔬菜是生长在地里的,采取活体生长方式进行储存,不存在超储变质的问题。这样才能够化解生鲜电商高损耗成本的问题,也不需要配备冷鲜库存设施。这是解决生鲜电商高损耗的可行路径。

 

2养殖牧场5G新技术应用场景

机器羊智能放牧车是一种衍生机器人,是5G在畜牧行业的针对性应用,是饲养员进行畜群管理的智能助手,可以跟随畜群一起行走,可以安装摄像头实现全程视频监控。

 

机器羊智能放牧车、机器牛智能放牧车

机器猪智能放牧车、机器鸡智能放牧车

机器鸭智能放牧车、机器鹅智能放牧车

 

1、研发外形酷似同类动物的智能机器动物,它能够以假乱真混入畜群之中,可以代替人工做各种工作,同类动物把它视为同类,不会排斥驱逐它,不需要人工动手捕捉畜禽,不会惊扰畜禽发生应激反应。

 

2、利用智能机器动物为同类畜禽测体温量脉搏,采集血液组织等化验病料,进行人工智能授精操作,可以佩戴摄像头实现全程视频监控,在日常行为表现上发生异常及时汇报反馈。

 

3、利用智能机器动物为同类畜禽注射疫苗药品,在AI云大脑远程控制下操作,在注射同时拍照刷脸识别对号入座录入数据库存档。

 

4、智能机器动物不是四条腿迈步行走的,是由车轮子快速驱动的,可以佩戴摄像头在畜群中24小时移动视频监测,记录这群牛羊的多场景放牧信息,这些视频是有地理位置和时间戳的。

 

5、智能机器动物对同类畜禽进行24小时食品安全视频监测,对所有的打针吃药喂料场景数据进行采集,由AI云大脑进行智能分析判断,控制违禁兽药使用非法添加等问题。

 

6、智能机器动物对患病畜禽进行器官解剖,传输到AI云大脑对影像照片进行智能分析,对其所患疫病进行初步诊断,供牧场主或当地乡村兽医参考。

 

第十部分:餐饮店关键节点新技术驱动应用场景

 

1)应用VR/AR技术实现餐饮娱乐化

VR/AR增强现实技术是一项神奇的技术,现在不用亲临大草原,借助VR/AR就能获得身临其境的极致体验。在锡蒙羔火锅店里,顾客可以采取虚拟方式进入到蒙古包里做客,盛情的蒙古族姑娘唱歌敬酒献哈达。

 

VR/AR技术可以生成可交互的触觉反馈,提供具有体感输入的沉浸感觉。这些让人们兴高采烈激动人心的场景,不用亲临大草原借助VR/AR技术就能够得以实现。 

 

通过网络互动游戏虚拟现实增强技术,顾客可以进入蒙古包吃手抓肉,让蒙古族姑娘敬酒献哈达等互动,获得身临其境的沉浸式消费体验。这是城市消费者过去没有体验过的特色。顾客就可以身临其境地进入大草原,你也骑上一匹红棕烈马,同蒙古族骑手一起进行赛马比赛,参加大草原的篝火晚会,拉着蒙古族姑娘的手跳安代舞等等。

 

2)三现鲜智能车提供外卖“拼餐”服务

三现鲜外卖超市建设在商超里面,是一个嫁接在商超里面的餐饮专业店群。在三现鲜外卖超市里面,各个主食专营店与菜品专业店都集成在一个共生空间,利用空间集中形成的便利性进行合餐拼餐。通过配套协同为消费者提供个性化的每一餐。在同一空间进行一站式合餐,组合成为套餐后再进行送餐到门服务。

 

虽然每个店只提供一种菜品,但是通过合餐就能组合出多样化个性化的套餐。三现鲜外卖超市由AI云大脑进行组织协调调度,利用人工智能安排各相关专卖店进行制作。由AI云大脑根据顾客用餐时间安排调度,为各个相关门店下达任务列表,安排制作品种数量时间,安排店内合餐顺序时间,安排送餐车辆时间等等。

 

三现鲜拼餐车是一个微型智能运载工具,能够成为顾客购物的得力助手。智能购物车还是语音助手,也是智能客服。商超里有人员客服,也有机器客服,实行人机互助合作导购服务。在消费者亲自到外卖超市订餐购物时,智能购物车跟随在顾客身边当助手。如果消费者选择网络途径进店购物,由无人购物车(机器人)取餐装车,即时配送到超市门前的社区送餐车上。

 

第十一部分:店场网拥有采集农业餐饮行业大数据能力

 

李开复老师指出,谁有最多的行业数据,谁就可以应用AI做行业老大;只要数据大,最后一定能胜出。

 

店场网正在对农业餐饮全产业链大数据进行全方位布局,将形成农业餐饮产销供需数字商业闭环;店场网拥有采集全行业产业链各环节大数据的能力,能够积累本行业产品全生命周期大数据,收集积累视频图片语音文本全维度大数据。届时将水到渠成地实现与云计算人工智能对接,实现数据驱动发展运营。

 

1)拥有农业餐饮垂直行业数据采集能力

农业餐饮潜在待开发数据量大,农业餐饮AI技术容错性强,不存在利益集团数据垄断问题,畜禽动物不存在个人隐私问题,不要求达到AI医疗、无人驾驶汽车那样高的准确率,只需要拥有数据采集能力就OK了。

 

店场网有能力采集海量餐饮消费结构化大数据,有能力采集海量农产品产销闭环大数据。有能力提供农业餐饮全产业链反馈循环大数据,有能力在供给侧采集食材生产现场真实大数据,在需求侧采集餐饮消费交互交易大数据。

 

店场网通过提供线上销售渠道收集交易大数据,通过搭建B2B交易渠道收集商家交易数据,通过构建餐饮会员体系收集C端消费大数据。通过物联网传感器收集生产现场大数据,应用智能机器人客服收集销售现场大数据等等。

 

2)拥有农业餐饮行业数据结构化处理能力

产业互联网数据形式包括视频、图像、声音、文本四大类。但是,“视图声文”四类数据并不是一字并肩王。其中,文本数据是核心数据,与其他数据是领导与被领导的关系,在四大类数据中位于统帅地位。

 

四类数据来源不同,采集获得的难易程度不同,在大数据体系中的地位作用不同,所以分量也不一样。视图声(视频照片语音)数据是机器生产的,可以利用手机录音录像拍照采集数据,采集起来简单方便容易获得。

 

“视图声”数据利用传感器采取交互交易方式获得,或者通过物联网利用智能机器大量采集。由于行业知识图谱采取文本形式,所以行业文本数据集几乎就等同于行业知识图谱,是垂直行业知识经验积累沉淀的结晶,因此文本数据比其他数据更难以获得。

 

文本数据在行业大数据中居于核心地位,可以用来对“视图声”数据进行定义标注,对多源异构数据进行整合处理,使行业大数据实现结构化体系化。诸如,采取字幕方式将文本数据嵌入到视频中,采取水印方式嵌入到照片中,将文本转换成为语音,采取语音合成形式为视频图片配音。

 

第十二部分:构建数据特征标签集推动智能化运营

 

店场网标签数据集是体系化的,标签数据集反映了产业链各节点之间的分类关系,描述了产品全生命周期各阶段的节点属性。映射了产品全生命周期各阶段之间的逻辑关系。

 

店场网利用特征标签体系构建了产销商业闭环,实现了产品全生命周期可连接,实现了产业链各环节可连接,打破了产销两端的信息孤岛壁垒,为全产业链数字化智能化运营铺平道路。

 

1)店场网数据特征标签来源

店场网特征标签工程重点是对产品抽取特征,利用行业特征设计标识词,诸如饲养动物特征词、种植作物特征词、 原料食材特征词、餐桌菜品特征词等等。店场网将特征词注册成为商标,将商标设计成商标场景词,利用商标场景词作为数据标签。

 

2)构建行业数据特征标签集

店场网在知识图谱基础上,设计了农业餐饮全产业链特征标签数据集,满足了机器深度学习对数据标签的高度依赖,使AI应用能够快速开花结果。

 

数据特征标签集如同百家姓,每个中国人都能够在百家姓里找到自己的姓氏;数据标签是种子数据,用少量苗木就能够栽植出一片树林。

 

3)利用文本标签进行数据扩群

利用知识图谱和数据特征标签集,对店场网全行业原生数据进行处理,应用AI神经网络进行自动化标注,进行结构化体系化处理,将非结构的信息数据转化为结构化体系化信息知识。

 

利用带标签的文本数据为视频添加字幕,给图片添加水印,实现图文并茂的效果。文本数据可以转换成语音。在将语音转换成文本时,为了准确理解语音含义,可以利用文本数据进行上下文对照。

 

4)对数据流自动化加注标签

在对接机器学习应用AI过程中,利用标注器加注文本特征标签,将“视图声”数据转型为可识别连接的标注数据,利用AI工具智能化嵌入到数据流之中,在交易交互过程中实现标签数据流大规模传输。

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