建议选择餐饮业为DuerOS操作系统崛起的突破口

前言

百度三巨头李彦宏陆奇张亚勤都表态，百度要重磅出击打造AI时代的操作系统。百度布局DuerOS操作系统需要圈地场景实现落地，建议百度语音助手选择餐饮业作为突破口，因为餐饮业是高频刚需行业，而且商业市场空间广阔巨大，让DuerOS操作系统拥有施展拳脚的广阔空间，可以把百度云上面众多合作伙伴都容纳进来分享红利。

我国餐馆酒店星罗棋布遍布城乡各处，是百度AI/AR技术可以大显神通的重要领域。能够让百度餐饮语音助手大有用武之地，高原海洋森林等食材产地还是AR的应用场景；餐饮语音助手可以应用在家庭厨房餐桌上，也能够在汽车中通过百度地图入口订餐，店场网提供网络途径参与菜品制作应用场景，提供网络进入农牧场查询食材应用场景，还可以餐饮做桥梁纽带把“医食住行”整合为一个整体。

目前语音交互领域已经是速度的比拼，快与慢正在成为成败的关键。谁率先登上珠穆朗玛峰顶，谁就是金牌冠军，谁在生态系统中就拥有话语权，谁就能够掌控行业发展的主导权。语音交互领域就是谁的天下。如果百度语音助手选择餐饮业作首攻目标，将餐饮020作为DuerOS操作系统的突破口，店场网愿意当先锋做闯将冲锋陷阵，为百度增砖添瓦助一臂之力。

1、智能语音助手不仅仅能够向用户推荐附近餐馆，还要保证这个餐馆能够让用户心满意足。所以，百度手中需要拥有数量众多的多样化餐馆资源，供度秘随时随地调度匹配提供给用户。

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店场网为每一家餐馆会员店提供专用电子菜谱，消费者只能围绕专用菜谱上所点的这道菜提问题。可以向客服机器人提问，也可以直接与厨师提问交互。

店场网查询服务是在专业菜谱上实现的，百度AI语音助手也是在专用菜谱上提供的。这样，专用菜谱就成为必经之路的网络入口，就与其他菜品进行了有效区隔。

店场网专用菜谱是一个菜品检索表，专用菜谱主打消费升级这张牌。或者打超值“特色”牌，或者打极致“新鲜”牌。在店场网专用菜谱上，每一道菜都有唯一性标签编码号，每一道菜品的主要食材都是可追溯查询的。

2、餐饮语音助手不能让顾客牵着你的鼻子走，而是要把顾客领入一个崭新的消费体验世界。对话搜索不仅要有招架应付之功夫，还要有还手引导之能力，要主动引导，趁机向他推荐新服务内容。

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店场网为每一家餐馆会员店提供专用电子菜谱，对消费者所提问题圈定了范围。这样消费者所提问题是针对他所点的这道菜，问答话题就圈定在专业菜谱圈定的范围之内。店场网为每一家餐馆会员店提供专用电子菜谱，在专用菜谱上，个性化菜品是店场网定义命名的，特色食材是平台商提供的。如此这般，专用菜谱就成为店场网生态系统的护城河。

3、专用菜谱是一个社交化入口，在智能助手的向导引领下，顾客能够通过网络途径进入厨房间，参与到菜品制作过程中来。智能助手还可以把顾客领到牧场里来，能够直接听取农场主的情况汇报。

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如果消费者关注这道菜食材是不是安全放心问题，就把对话搜索的话题延伸到食材生产领域。由于每道菜的食材都来自不同农牧场，每一肉蛋奶食材来自不同的饲养动物。需要精准地一对一地提供给每位消费者。所以必须应用百度人工智能才能够解决这个问题。由百度云大脑在云端进行搜索连接匹配，由度秘在移动终端为消费者提供精准食品安全信息服务。

由于AI语音助手就在电子点菜单上候着呢，顾客可以采取语音交互问答方式进行追溯询问。利用AI智能编辑功能，根据顾客的个性化搜索请求，快速搜索匹配数据库内外内容，智能化地编辑出来，在菜谱上即时提供。可以利用AI语音助手进行语音交互，也可以利用屏幕提供视频、图片以及字幕说明。在1秒钟内快速响应提供。

4、任务驱动型多轮对话不是一个简单的自然语言理解加信息检索的过程，而是一个解决问题的过程，是一个帮助消费者拿主意做决策的过程，这时候，对话搜索就是一个参谋角色。

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应用度秘为餐饮店做智能客服，在餐饮店电子菜谱上连接农牧场，让顾客通过网络视频方式进入农牧场追溯查询等等。消费者可以对这道菜快速追溯查询，针对盘子里的肉片进行追溯查询，追溯到饲养这只羔羊的牧场，利用刷脸识别技术，从放牧羊群的视频里找出这只羔羊。告诉你盘子里的手抓肉就是这只羔羊提供的。还能够给你提供这只羔羊的健康证明。还能够提供这只羔羊的食品云安检化验单。还能够通过视频形式提供这只羊不同生长阶段的放牧场景。

5、对话搜索背后要拥有丰富的餐饮产品群，这时候语音助手才有回旋余地，才能够左右逢源游刃有余。当用户陈述的需求不够具体或明确的时候，正是趁机进行推荐新产品新服务的好机会。

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为了快速大量发展使用语音助手的餐馆会员店，店场网为餐饮店提供新鲜特色食材，为餐饮店提供线上菜品品牌资源，为餐饮店提供人工智能客服，店场网为餐饮店提供食品云安检服务，通过为商家赋能快速发展大量餐馆会员店。这样就能够把餐饮店都吸引到平台上，吸引餐饮店加入店场网会员体系，店场网就可以快速大量发展会员店，三五年内就会有成千上万的会员店复制出来，在全国大中小城镇实现广覆盖。

6、语音助手不能停留在导航订餐这些小儿科上，要引人入胜渐入佳境，要能够推荐他不知道的东西，他没吃过的特色菜品，他没有见过的特色食材，通过网络途径把他引导到提供特色食材的农牧场里面，能够应用AR增强现实进行体验。

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三冰鲜东北菜玩的是东北特色。那么，东北特色是什么呢？是冰天雪地，是数九寒冬，是广袤的林海雪原。体现在餐饮上的就是具有三冰鲜特色的东北菜。为把三冰鲜东北菜打造成为一个与众不同的餐饮品类，店场网引入虚拟现实技术，让顾客通过网络进入到林海雪原中去，在林海里骑马射箭，在雪地中捉鸡猎兔。沉浸在林中狩猎的无限乐趣之中，还能享受到东北美食。

7、餐饮语音助手为满足用户多样化选择的需求，对话搜索平台要准备多个解决方案。要拥有多个餐饮业态形式，不论你是在家里用餐，还是在单位吃工作餐，还是晚上请人吃饭。这些应用场景都能够满足。

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AR让青藏高原不再远隔千山万水，让内蒙古大草原近在咫尺，让东北森林不再偏僻遥远，把远在天边的海洋牧场转型为近在眼前，让三原三宝地区的特色食品能够触手可及，让城市消费者能够身临其境，还能够随手可得。

藏酷牛肉产自世界屋脊牧场，这里是世界上海拔最高的牧场。藏酷牛具有地域独特性，与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是最具中国特色的牛肉产品，具有地域性稀缺性特点。这个特色不是一般的特色，而是国宝级的特色，在世界范围内具有唯一性。

8、度秘相当于给每位餐饮老板配备一个24小时值班的客服经理。由于度秘拥有百度云大脑搜索引擎的支持，度秘可以比大堂经理了解更多的店内情况。为餐馆做客服更得心应手游刃有余。

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餐饮商家在与消费者交互过程中生产数据，然后把这些数据提供给度秘。这些语音交互数据是度秘进行深度学习的语料资源，是度秘掌握消费者需求偏好的数据资源，是度秘了解掌握商家产品服务内容特点的数据资源。这样，语音助手在餐馆上岗之后，由语音助手担任客服助理。度秘在制作菜品过程中同顾客交互，在接单订餐时参与交易过程。这样在客服实践过程中，让语音助手实现循环反馈闭环迭代不断提高。