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张振武向大数据推介会提交店场网大数据应用项目
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张振武向大数据推介会提交店场网大数据应用项目
作者:张振武    文章来源:本站原创    点击数:9828    更新时间:2016/11/14


 

张振武向内蒙古大数据推介会提交店场网大数据应用落地项目

 

店场网    2016.11.14



店场网总设计师张振武参加内蒙古大数据产业推介会

117日,内蒙古大数据产业推介会在北京国家会议中心举行。张振武在会议上向自治区副主席王波、白向群、符太增汇报了店场网项目与百度等互联网巨头对接的思路;还向赤峰孟宪东市长、通辽包振玉市长汇报了项目进展情况。店场网是农牧业与餐饮业跨界结合项目;是大数据云计算人工智能应用落地项目;是填补内蒙古大数据应用领域行业空白的项目。店场网项目得到了领导们的关注和支持!


自治区党委李纪恒书记在大会上致辞

自治区政府布小林主席主持会议

国家发改委主任徐绍史在大会上致辞

自治区政府王波副主席在会议上讲话


 































































































 

一、店场网公司自然情况

1、公司名称:

赤峰市店场网餐饮服务有限公司

2、注册地址:

内蒙古赤峰市宁城县天义镇金宇城4号楼

3、创立时间:2010128

4、公司法人:张琦

5、联系方式:

张庆斌(赤峰)

04765856226

13789662606

张博(北京)

18611988911

二、店场网业务模式特点

 

在店场网商业模式中,店场网的“店”是线上线下结合的餐饮店,是店场网采取嫁接方式建设的餐饮O2O会员店。店场网的“场”是绿色化的生态型农牧场,是实现了数字化转型的智能化农牧场生产终端。店场网的“网”指的是特定产业互联网,是店与场之间互连互通的网络体系;

 

店场网模式具有五个特点:第一,为农牧场提供绿色化生产模式,提供去库存降成本的解决方案;第二,为农牧场数字化转型网络化运营提供解决方案,为应用大数据云计算提供实现路径;第三,在线上为农牧场提供专业化云服务,把牧场主吸引到店场网平台上来运营;第四,为餐饮O2O会员店提供鲜肉鲜菜极致超值食材,把餐饮店家吸引到店场网平台上来采购;第五,采取食品云安检方式解决食品安全痛点问题,把消费者吸引到店场网平台上来消费。

 

店场网公司是轻资产型的,没有工厂车间,没有农场牧场,没有商场店铺。现在也没有销售收入,还没有产生利润。店场网具有团队小的特征,现有团队成员七个人;没有任何债务负担,目前还没有进行股权融资。具有杠杆率低、公司壳资源干净的特点;店场网公司没有任何农场牧场、工厂商场等重型资产,具有资产轻的特色。公司手中积累的是为餐饮产业上下游服务的信息资产、数据资产,商标资产、版权资产等无形知识资产。

 

店场网是草原兴发品牌创始人张振武的二次创业项目。张振武是中国牛羊肉产业领域资深专家,曾任中国畜牧业协会副会长兼羊业分会会长。是2015年度中国牛羊肉行业突出贡献奖和功勋人物奖获得者。店场网团队成员拥有草原兴发创业经历,曾从O1开创了中国羔羊肉产业,曾创立了草原绿鸟鸡品牌,店场网属于第二次创业。店场网团队具有畜禽牧场生产销售经历;拥有餐饮店零售业方面的建店与管理经验。现在操作店场网项目应该是轻车熟路。

 

三、店场网为百度O2O转入新赛道提供路线图

 

餐饮O2O是百度核心业务加强的领域。未来百度人工智将会大显身手,颠覆结束补贴烧钱O2O旧模式,把O2O行业领入新赛道。现在需要为百度人工智能上手给力修桥铺路,需要为百度人工智能提供应用场景,为机器学习提供专业数据集。在餐饮O2O领域,店场网能够为百度提供不烧钱的O2O模式。能够为百度O2O对接人工智能提供应用场景。能够为餐饮商家提供独具价值的赋能产品。店场网不仅拥有线上赋能产品,还拥有线下赋能产品,通过云服务把农牧场和餐饮店虚拟一体化地组织在一起。共同对接手机百度、百度直达号、百度地图、百度钱包等应用工具。店场网能够为百度O2O转入新赛道提供路线图,将成为百度抢占餐饮O2O山头的前头部队。

 

1、颠覆结束烧钱O2O旧模式是百度的使命

 

李彦宏董事长早在2015年就提出,“团购的商业模式要改变,五年以后可能就不会有团购公司了”。现在团购模式做餐饮O2O的思路太狭窄,基本上都是围绕餐饮内部业务的小圈子打主意。只是围绕订餐、点菜、支付这些常规业务兜圈子。团购模式没有对餐饮业注入新要素,餐饮业没有任何改变,还是旧山流旧水。只是把现有商家的既有业务原样搬到网上而已。团购模式没有实施跨界资源整合连接,没有为餐饮商家注入增值资源要素。团购模式对互联网的应用也是简单化的,没有把食材生产商跨界连接进来,没有提供注入更多的线上线下连接资源,没有为餐馆酒店协调注入更多的相关资源。没有将食材生产商通过连接提供给消费者查询交互。没有为餐馆商家带来立竿见影的好处利益。没有为生态系统注入任何增值要素。所以不会产生颠覆性体验效果。

 

现在团购模式吸引顾客的手段只有一种,就是拿酒店餐馆开刀打折发优惠劵。由于酒店餐馆租金在大幅上涨,人工等各种成本也在不断上升,已经让酒店行业不堪重负。处在水深火热当中的餐饮业,迫切需要为其输血提供增值服务,而不是打折降价促销放血。店场网想餐馆之所想,急餐馆之所急,为他们创意设计研发增值产品,救他们出苦海。而不是逼他们打折降价割肉。店场网平台为酒店餐馆提供了增值溢价产品,不用派地面部队登门拜访,餐馆自己就会通过网络途径自动找上门。团购模式现在采取的地面部队人力推广是少慢差费,是烧钱的勾当。突破口应该是为餐馆商家创造价值,让酒店老板通过网络途径主动找上门来。

 

2、店场网为百度O2O新赛道提供路线图

 

由于餐饮O2O是高频刚需场景消费,是互联网金融支付工具的有力支撑。阿里的支付宝是淘宝上海量交易支撑起来的,百度钱包也同样需要O2O平台交易做后盾,因此百度版图中不能没有O2O。尽管O2O战略价值非常重要,但是不能继续沿袭烧钱补贴人海战术的老路。由于传统O2O模式已经穷途末路难以为继。应用人工智能等新技术降成本提效率已经是唯一出路。百度是人工智能的领导者,用人工智能技术操作O2O。可以技高一筹占领制高点,在O2O领域夺冠实现胜出。

 

实际上,阿里放弃新美大重磅推出口碑,是在O2O战略上的转型调整,是在O2O实现路径上的改弦更张。阿里为了不继续在烧钱陷阱里越陷越深,对团购烧钱模式果断进行了放弃,试图从补贴烧钱泥潭中拔出腿来。阿里操作O2O没有一条道走到黑,采取分兵两路的方式向O2O探索进军。投资饿了么是一种进军方式,重启口碑是另一支进军O2O的部队。阿里不仅没有放弃O2O,而是加大了对O2O探索创新的力度。阿里正在采取多种模式探索O2O实现路径,试图找到一条低成本高效率的O2O发展模式,这种做法值得百度关注借鉴。

 

O2O是线上线下结合,是传统产业与互联网结合。是一场前所未有的产业大变革,充满着非常大的不确定性。对于O2O死抱一种模式孤注一掷是有风险的。百度进军O2O也可以分兵两路进军。一路是百度外卖和糯米,店场网可以成为百度O2O的另一部队。现在已经进入大数据云计算人工智能时代,店场网应用百度云人工智能开展O2O云服务。把地面推广转型为云端推广,把地推部队转型为云推部队。能够降低经营成本提高运营效率,是不烧钱的O2O模式。将来店场网可以作为百度外卖糯米的互补方案,或者是进行更新替代的后备方案。

 

3、百度人工智能是重塑再造O2O的强大杠杆

 

消费升级推动O2O领域重新洗牌,人工智能新技术促进O2O资源重新分配,百度可以利用在人工智能领域的先发优势。把竞争对手的O2O客户资源夺过来纳入自己版图。将百度的AI技术应用到餐饮O2O领域。餐饮020就能够实现去团购化。百度O2O就能够摆脱地推部队这个烧钱的包袱。把餐饮O2O行业领入一个新赛道。现在餐饮O2O已经进入下半场,为商家赋能已经成为平台竞争的焦点。取悦争夺商家成为博弈的关键。商家追随拥护成为平台胜出的关键。平台不仅需要为商家提供常规赋能产品,还要提供其他平台没有的独特资源。

 

店场网是猪牛羊生态畜牧行业专家,也是餐饮O2O菜盒子提供商。店场网不仅拥有品牌商标等线上赋能产品,还拥有新鲜食材特色菜谱等线下赋能产品,在为餐饮商家赋能方面拥有独具能力。店场网为餐饮店提供食品云安检服务,为商家注入信任资源。有能力把生态牧场虚拟一体化地组织在一起,还能够采取会员连锁把餐饮店组织成产业集群。共同对接应用百度大脑、百度秘书、百度地图、百度钱包等云服务,成为百度整合O2O行业的主力部队。


 

当前餐饮食品安全遇到了前所未有的压力挑战。由于有新食品安全法利剑高悬,网络餐饮外卖已经被逼入到墙角。食品安全已成为餐饮平台绕不过去的一个坎。谁应用人工智能解决了食品安全问题,中国餐饮O2O的天下就是谁的。由于食品安全已成为餐饮商户当前面临的最大痛点问题。于是食品云安检就成为餐饮O2O服务平台最关键的核心能力。餐饮O2O的制高点是“食品云安检”。食品云安检是独家秘笈,掌控了食品云安检技术,就掌控了餐饮O2O行业话语权。

 

未来人工智能将要切入各种应用场景,人工智能将携手大数据重新定义未来世界。百度是BAT三巨头之一,是行业领袖。在应用人工智能改变人们生活方式方面,需要有让人们目瞪口呆的AI技术应用,需要有百度独树一帜的东西。现在百度已经捷足先登布局了云大脑和度秘智能终端。在云地两端联手即时化连接人与服务。在全产业链关键环节咽喉要道处实现了卡位,在高精度地图、无人驾驶汽车上下了大赌注,都堪称高瞻远瞩深谋远虑的大手笔。

 

传统餐饮O2O模式已经穷途末路,持续大量烧钱补贴已经难以为继。已经到了必须转型升级的十字路口。百度打赢O2O这一仗,需要将人工智能应用在食品安全上,需要化解箍在商家头上的食品安全紧箍咒。才能够实现创新突破占领制高点。车联网领域的杀手锏是高精度地图,百度已经捷足先登抓在手中。在餐饮O2O领域,食品云安检则是杀手锏,也是一剑封喉定乾坤的关键技术。百度是中国AI技术的排头兵,只有百度有能力采用人工智能解决食品安全问题。把餐饮O2O行业领入一个新赛道。结束当前O2O行业这场烧钱补贴的残酷战争。届时,中国餐饮O2O的天下就是百度的。

 

1、店场网最先提出食品云安检新概念

 

当前食品安全主要采取人安检方式,需要靠监管人员现场检验监管。虽然这些手段现在都是必须的。但是,这些解决食品安全问题的老办法已经过时了。食品安全涉及数量众多的食品种类,从农场到牧场到工厂到商场到餐桌涉及多个环节。由于与食品安全相关的环节多,涉及的范围广,采取传统方法进行现场监测,需要耗费的人力物力财力巨大,成本高效率低难以做到。

 

现在有了大数据云计算物联网人工智能,可以采用这些新技术解决食品安全问题。食品云安检采取的是虚拟化方式手段,可以采取平台化方式一体化操作。可以采取数字化方式跨越地域进行连接。可以将全产业链各环节连接在一起进行操作。将各环节食品安全因素集成在平台上一体化解决。

 

2、采用食品云安检解决食品安全问题的方式路径

 

食品安全权威专家指出,致病微生物是食品安全的头号敌人,病原微生物污染是罪魁祸首。食源性致病微生物是造成我国食品安全的主要风险因素。由于致病微生物污染是造成我国食品安全的主要风险因素。解决这个问题应该放在第一位。对于有生命的病源微生物,可以应用DNA基因测序比对技术进行云检测。现在大数据云计算分析工具提高了对基因密码的解读能力,基因测序技术得到突破性快速发展。可以大规模高通量快速地进行基因比对检测。随着基因比对检测成本大幅度降低,可以利用基因测序技术对致病微生物进行云安检。

 

食品云安检技术与无人驾驶技术一样,都是传感器和数据处理技术的集成应用。饲养动物云安检技术同样应用了传感器,还有大数据云计算分析,基因测序技术、刷脸识别技术。具体操作方式是,在牛羊等饲养动物屠宰之前采一滴血,放置到DNA基因比对检测仪里。安装了传感器的DNA基因比对检测仪,利用传感器把模拟信号转换成计算机能够处理的数字信号,将所收集的数据传输到云计算中心进行计算分析。云计算检测中心数据库内拥有各种致病微生物的DNA结构模型。用来对检测对象致病微生物进行DNA比对检测鉴别。其原理同公安部门给强奸嫌疑犯做DNA比对是一样的。可以准确地回答所检测畜禽该种疫病有还是无的问题,是还是否的问题。然后把化验分析结果通过云端传送给店场网数据库。

 

店场网利用刷脸识别技术为饲养动物建立了网络身份证,牛羊饲养动物网络身份证是实名制的,具有唯一性。这个网络身份证在全国范围内通用。根据标签编码号可以对号入座地把食品云安检化验单放置在该饲养动物档案内。可以通过刷脸识别进行抽血化验,利用网络身份证进行DNA检测比对。通过云计算进行分析出具化验单,在云端对号入座地将化验单放置在区块链数据库里。店场网通过收取食品云安检服务费盈利,采取物联网智能合约方式收取服务费。还能够把政府对农户补贴捆绑到智能合约中。把百度钱包捆绑到智能合约中做支付工具使用。

 

利用牛羊饲养动物云安检技术进行快速检测,就相当于在机场车站设置的安检窗口。牛羊饲养动物在宰前就进行了云安检,只有云安检合格的牛羊才能够进入店场网平台交易。这样店场网平台就为所交易的牛羊肉发放了健康通行证。餐饮O2O会员店可以通过店场网专用菜谱(单店APP)一对一地提供给消费者。顾客在电子菜谱上点菜时,可以直接在点菜单上进行食材查询。由于智能助理度秘就在电子点菜单APP上候着呢,顾客可以采取语音交互方式进行追溯询问。

 

百度秘书(度秘)根据顾客提出的问题导向,从店场网饲养动物数据库里快速提取相关数据内容。迅速编辑出一段与食品安全相关的短视频,即时提供给顾客。短视频上有语音解说,有字幕说明,还有食品云安检化验单等等。由于每道菜的食材都来自不同农牧场,每一肉蛋奶食材来自不同的饲养动物。需要精准地一对一地提供给每位消费者。所以必须应用百度人工智能才能够解决这个问题。由百度云大脑在云端进行搜索连接匹配,由度秘在移动终端为消费者提供精准食品安全信息服务。

 

3、百度餐饮平台可将食品云安检作为杀手锏武器

 

在食品安全问题凸显的严峻形势下,对餐饮商家困扰最大的痛点问题,毫无疑问是食品安全问题。现在餐饮商户经常因食品安全问题摊上大事。动不动因为食品安全被罚款,甚至被贴封条关门大吉。这是商户最头痛的问题,是让商户经常提心跳胆的问题。这是餐饮商户自己没有能力解决的痛点问题。食品安全是问题导向,食品云安检是解决方案。如果我们辩证地看这个问题,食品云安检是一种增值服务,能够创造经济价值。特别是对于餐饮平台来讲,如果采取互联网云安检技术解决了食品安全问题,餐饮平台上就拥有了杀手锏武器,就能够为商家赋能,就可以把餐饮商户吸引到自己的平台上。

 

当前形势下,餐饮业开店最大的难题不是选址难,而是营业执照许可证等正规手续难办。如果解决了食品云安检这一痛点问题,也许能够把餐饮店审批话语权转移到第三方平台手中。也许监管层可以取消审批发照了,由第三方平台进行登记就可以了。既然餐饮店出了问题监管部门拿第三方平台开刀,不如索性直接把建店准入权交给第三方平台好了。第三方平台没有金刚钻不揽瓷器活。如果手中有食品云安检技术,能够对食品安全问题进行有效监管,能够把食品安全监管责任承担起来。如果应用人工智能等技术手段解决了食品安全问题。监管层就没有理由设置关卡门口,第三方平台就能够直起腰杆子来,替餐饮商户把食品安全的责任揽在自己身上。

 

传统餐馆是O2O模式里一座尚待开发的金矿,是传统产业与互联网结合的重要领域。我国,餐馆酒店星罗棋布遍布城乡各处,是实施“互联网+”行动的巨大传统资源。店场网平台深度介入产业链上游食材生产供应环节,为生态牧场提供了产业模式。店场网为餐饮店提供新鲜特色食材。为餐饮店提供线上电子菜谱(单店APP),为餐饮店提供线上网络店牌,提供超值极致餐桌菜品。通过提供“度秘+美餐盒子”,帮助传统餐馆实现O2O运营。让传统餐馆实现同移动互联网对接。

 

一、为餐饮商户提供“美餐盒子”赋能产品

美餐盒子是一款极致菜品,是一款超值菜品,是一款尖叫菜品,是一款爆款菜品。美餐盒子是一款能够给会员店带来客流的特色菜品。美餐盒子是一款能够给会员店带来利润的增值菜品。美餐盒子是一个分享经济模型设计,既为C端消费者创造价值,也能为B端商家增加利益。美餐盒子是餐馆餐桌上的一道招牌菜,为餐馆增加了特色新鲜等附加价值,所以会得到餐馆酒店的欢迎青睐。

 

 “美餐盒子”是一款极致超值菜品,是用来帮助店场网会员店实现O2O运营的。得益于电视盒子对“盒子”概念的推广普及,人们已经知道“盒子”是啥意思了!知道“小米盒子”是干什么用的了。将“乐视盒子”嫁接到普通电视上,这台普通电视就摇身一变成为智能电视。借用电视盒子的故事来讲解“美餐盒子”的故事,“美餐盒子”的故事就好讲多了,也容易听明白了。

 

电视盒子是帮助普通电视实现智能化的,美餐盒子是帮助传统餐馆实现O2O运营的。店场网是餐饮O2O服务商,为餐馆会员店提供“餐饮O2O美餐盒子”。不仅提供了吸引客源的特色超值菜品,还提供了软硬件一体化应用。既有硬件产品(美餐盒子),也有软件产品(APP)。

 

对于传统型餐馆老板来说,他不知道餐饮O2O怎么弄。店场网为会员店免费提供APP软件,为会员店O2O运营提供支持,包括技术方面的指导帮助,包括内容资源的支持注入。在店场网的支持帮助下,会员酒店建设单店APP基本是吃现成饭傻瓜化操作,没有什么大投入。后续的推广与运营也没有什么大障碍。店场网为餐馆提供牛羊肉“特色食材”服务,提供“增值菜品”服务,还提供对接移动互联网入口的“网络店牌”服务,帮助餐饮会员店实现线上线下结合O2O运营。传统餐饮店嫁接了“美餐盒子+APP”,就鲤鱼跃龙门实现了O2O模式运营。

 

1、“三原三宝火锅”美餐盒子

 

 “三原三宝火锅”是一款共享美餐盒子,其合作伙伴是现有火锅店。这款共享美餐盒子能为餐馆会员店注入特色资源,同时为会员店提供一个网络店牌。这个网络店牌由店场网平台提供,采取与原有店牌嫁接组合方式构成,诸如“蒙都三原三宝火锅”这个网络店牌,就是由“蒙都”品牌和“三原三宝”品牌嫁接组合而成的。

 

      1三原三宝羊肉片

锡林郭勒草原的锡蒙羔羊肉

呼伦贝尔草原的呼蒙羔羊肉

世界屋脊草原的高原羔羊肉

 

三原三宝羔羊肉具有强烈的地域特色。三原三宝羔羊肉所具有的品质特色依赖特定地域。三原三宝羔羊肉来自锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。中国三大草原就是三原三宝羔羊肉品牌血统的背书。

 

2)三原三宝肥牛片

青藏高原青藏酷牛肉片

内蒙草原蒙酷肥牛肉片

云贵高原滇酷水牛肉片

藏酷牛肉产自世界屋脊牧场,这里是世界上海拔最高的牧场。藏酷牛具有地域独特性,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是最具中国特色的牛肉产品,具有地域性稀缺性特点。这个特色不是一般的特色,而是国宝级的特色,在世界范围内具有唯一性。

 

3)海鲜三宝鱼丸

   海鲜三宝章鱼丸+海鲜三宝墨鱼丸+海鲜三宝鳕鱼丸

4)三原三宝锅底料

青藏高原锅底水+滇酷高原山花椒+黔酷高原红辣椒

5)三原三宝蘸料

黄土高原芝麻酱+黔酷高原辣椒沫+蒙酷草原野韭花

6)菜园三宝生鲜菜

      微采摘鲜生菜+微采摘鲜菠菜+微采摘鲜茼蒿

7)三鲜三宝食用菌

     微采摘金针菇+微采摘凤尾菇+微采摘黑木耳

8)河鲜三宝活鱼

      黄河现捕鲜活鲤鱼+海河现捕鲜活鲢鱼+淮海现捕鲜胖头鱼

9)三原三宝豆腐

东北平原黄豆腐+黄土高原黑豆腐+内蒙高原绿豆腐

10)三原三宝火锅面

青藏高原青稞面条+云贵高原荞麦面条+河套平原贡麦面条

三原三宝具有突出的地域特征,青藏高原是三原三宝的主要地域来源。世界屋脊青藏高原在地球上独一无二,与南极、撒哈拉沙漠并列为世界三大净土。在地球上仅有一个,具有地域性稀缺性特点;

11)三原三宝火锅饺

青藏高原青稞饺+云贵高原荞麦饺+河套平原贡麦饺

 

2、“三冰鲜东北菜”美餐盒子

 

互联网思维认为产品是第一驱动力,把体验营销放在极重要的位置上。在店场网平台上,美餐盒子必须是与众不同且不可替代的菜品,必须是超过消费者预期,能够提供极佳消费体验的菜品,必须是少而精的极致菜品。“三冰鲜东北菜”是一个同中餐馆嫁接使用的接穗产品。三冰鲜东北菜能够为餐馆注入特色资源,为其增砖添瓦、增光添彩、创造价值。 

 

三冰鲜东北菜玩的是东北特色。那么,东北特色是什么呢?是冰天雪地,是数九寒冬,是广袤的林海雪原。体现在餐饮上的就是具有三冰鲜特色的东北菜。为把三冰鲜东北菜打造成为一个与众不同的餐饮品类,店场网引入虚拟现实技术,让顾客通过网络进入到林海雪原中去,在林海里骑马射箭,在雪地中捉鸡猎兔。沉浸在林中狩猎的无限乐趣之中,还能享受到东北美食。

 

东北冰鲜三宝菜1

冰鲜蘑菇、冰鲜木耳、冰鲜灵芝草

东北冰鲜三宝菜2

酷牛大,羔羊肥、白野猪满山跑

东北冰鲜三宝菜3

冰鲜黏糕,冰鲜豆包,三冰鲜馅大蒸饺

东北冰鲜三宝菜4

冰鲜粉条棒,冰鲜豆腐好,冰鲜酸菜是个宝

东北冰鲜三宝菜5

冰鲜豆腐、冰鲜豆浆、冰鲜豆腐脑

东北冰鲜三宝菜6

冰鲜鸟鸡、冰鲜鸟鸭、东北肥牛煲

 

3、“双湖冰炖鱼”美餐盒子

 

冬季捕捞的“湖冰鱼” 是主题灵魂,原汤化原食的“湖冰水”是独具特色。

  

1)赤峰红山湖冰水炖湖冰鱼

2)东北湖冰鱼(3)吉林湖冰鱼

4)内蒙古湖冰鱼(5)黑龙江湖冰鱼

6)北大荒湖冰鱼(7)牡丹江湖冰鱼

8)西藏湖冰鱼(9)青海湖冰鱼

10)新疆湖冰鱼(11)宁夏湖冰鱼

a)        赤峰红山湖冰水炖湖冰鱼

b)        吉林查干湖冰水炖湖冰鱼

c)        宁城紫蒙湖冰水炖湖冰鱼

d)        内蒙古呼伦湖冰水炖湖冰鱼

e)        黑龙江镜泊湖冰水炖湖冰鱼

f)         吉林松花湖冰水炖湖冰鱼

g)        吉林白山湖冰水炖湖冰鱼

h)        黑龙江兴凯湖冰水炖湖冰鱼

i)          黑龙江龙凤湖冰水炖湖冰鱼

j)          克什克腾达里湖冰水炖湖冰鱼

k)        黑龙江尼尔基湖冰水炖湖冰鱼

 

4、“三色鲜”美餐盒子

 

“三色鲜”所使用的食材都是新鲜的,不单指一种新鲜食材,而是三种不同的新鲜食材,由“红色的现宰的鲜酷牛肉+绿色的现摘的小农鲜菜+白色的现做的新鲜豆腐”组合而成。这种特色新鲜食材具有征服顾客的魅力,能够让消费者倾心尖叫。

  

1)三色鲜鸡肉主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜黄鸟鸡炖蘑菇、三色鲜白鸟鸡炖蘑菇

三色鲜蓬莱仙鸡炖蘑菇、三色鲜百灵鸟鸡炖蘑菇、三色鲜蚂蚱鸟鸡炖蘑菇、

三色鲜梁山鸟鸡炖蘑菇、三色鲜黄山鸟鸡炖蘑菇、三色鲜东北鸟鸡炖蘑菇、

三色鲜世界屋脊鸟鸡炖蘑菇、三色鲜威虎山庄鸟鸡炖蘑菇、

 

2)三色鲜牛肉主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜蒙酷肥牛煲、三色鲜锡蒙酷牛煲

三色鲜呼蒙酷牛煲、三色鲜巴蒙酷牛煲、三色鲜乌蒙酷牛煲

三色鲜东北酷牛煲、三色鲜西北酷牛煲、三色鲜中原酷牛煲

三色鲜滇酷牛肉煲、三色鲜黔酷牛肉煲、三色鲜藏酷牛肉煲

 

 

3)三色鲜羊肉主题菜:

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜锡蒙羔羊肉煲、三色鲜呼蒙羔羊肉煲、三色鲜巴蒙羔羊肉煲

三色鲜乌蒙羔羊肉煲、三色鲜黑野山羊肉煲、三色鲜白野山羊肉煲

三色鲜草原羔羊肉煲、三冰鲜东北羔羊肉煲、三色鲜滇酷高原羊肉煲

三色鲜黔酷高原羊肉煲、三色鲜世界屋脊羊肉煲

 

4)三色鲜猪肉主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

 

三色鲜世界屋脊猪肉煲、三色鲜蒙酷草原猪肉煲

三色鲜白野猪肉家常菜、三色鲜黑野猪肉杀猪菜

三色鲜东北黑猪肉炖菜、三色鲜西北黑猪肉烩菜

三色鲜滇酷高原香猪煲、三色鲜黔酷高原香猪煲

三色鲜白野猪排骨炖豆角、三色鲜黑野猪排骨炖豆角

二、为餐饮商户提供“盆鲜菜”赋能产品

 

1)店场网开辟生鲜食材新生产基地

我国城市化战略催生出数量众多的大中小城市,城市里集中了越来越多的消费人口。城市周边蔬菜大棚离这些消费人群最近,这里是发展消费需求拉动型生鲜农牧业的优势地域。当前城市周边建设了大量的塑料大棚。这些塑料大棚既搞种植,也发展养殖,是种养结合型的家庭农牧场,还是休闲旅游一体化经营的农家乐。店场网在城市周边塑料大棚就近生产鲜肉、鲜菜、鲜果、鲜蘑菇木耳,为城市餐馆小微采摘园提供移动型盆青菜资源支持,并利用车联网即时化配送到小微采摘园餐饮店内。

 

2)店场网创新移动型盆青菜新产品

 

盆青菜是一个生鲜新品类,盆青菜是供给侧创新,是对生鲜电商产销模式进行的颠覆创新。在城郊大棚里生产的盆青菜,具有可移动性。可以随时随地配送到社区宅餐坊的宅菜园里,或者配送到餐馆O2O会员店的小微采摘园里。让消费者对生鲜菜实现“现摘现做现吃”,这样就把新鲜做到了极致,给予消费者从未有过的消费体验。盆青菜是活体栽培植物储存,不存在高损耗问题,不存在腐烂变质问题。绕开了冷链储存配送这一高成本误区陷阱。

 

店场网把大棚蔬菜由地面固定栽培方式转型为移动化盆栽鲜菜方式。相当于把固定座机电话转型为手机移动电话。每一盆青菜都是一个独立的产品单位(SKU),都具有可移动性,都拥有标签编码号,都能够即时化11连接。这些标签编码号是体系化互相连接的。在店场网平台的虚拟一体化组织下,生态牧场与餐饮会员店之间实现了互连互通。农产品消费者与生产者之间实现了互连互通。餐桌食物与农场植物实现了二物连。通过物物互联方式为农产品融入智慧城市铺平道路。

 

3)店场网构建小微采摘园新渠道终端

 

盆青菜是可移动的栽培植物,是建设微型菜园的可移动模块。利用盆青菜建设小微采摘园如同搭积木,可以快速组合拼装集成搭建。小微采摘园不是盆青菜的主要栽培场所,所有种植栽培活动都在城郊塑料大棚里进行。店场网平台利用盆青菜的可移动搬迁性能,像搭积木一样拼装建设小微采摘园,快速地把小微采摘园建设到销售终端餐饮会员店内。

 

移动型盆青菜在城郊大棚里进行规模化生产,在城市周边就近向市内餐馆会员店配送。城市周边家庭农场与城市消费人群距离近,可以采取物联网化方式实现无缝对接。移动型盆青菜可以端到端直接配送到餐饮店。宅餐坊会员店标配了小微采摘园模块,就可以利用盆青菜实现“现摘、现做、现吃”的消费方式。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,让新鲜这一餐饮要素达到极致,使消费者获得从未有过的崭新消费体验。

 

4)利用网约车实现生鲜食材即时化配送

 

宅餐坊会员店群体庞大,盆鲜菜的采购量大,采购行为有连续性。由于移动型盆青菜的产销需要从田野到餐桌紧密衔接,是一种即时化配送业务,是一种高频次配送业务,需要在配送时间和地点上进行精准匹配,可以对接网约车来实现即时化供需配置。现在网约车是司机与乘客的即时化匹配,也可以兼顾盆鲜菜配送业务,只要把坐车的乘客改换成“盆鲜菜货物”就OK了。

 

小微采摘园不是孤立的,不是孤岛状态,是店场网生态系统中的一个环节。是店场网产业体系里面的一个生产终端。城市周边塑料大棚就近生产鲜菜鲜果,由移动互联网将大菜园与小菜园连接在一起。每一个“盆青菜”都是一个独立的SKU,都有一个唯一性标签编码号。可以利用打车软件对接配送车辆进行即时化供需配置。一家一户的小微采摘园是末梢微细血管,广泛密集无孔不入地分布在城市社区之中。

 

微采摘鲜菜园品类举例:

小微采摘园现摘豆角炖排骨

小微采摘园现采蘑菇炖鸟鸡

小微采摘园现摘现煮青毛豆

小微采摘园现掰现烤青玉米

小微采摘园现掘现烤鲜红薯

小微采摘园现挖现炒土豆丝

小微采摘园现拔小葱拌豆腐

小微采摘园现摘青椒炒肉片



美餐盒子是实体产品,度秘是智能化虚拟产品。“度秘+美餐盒子”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用。共享美餐盒子能够为餐馆会员店提供线上线下增值利益;“度秘+美餐盒子”能够激励餐馆老板自己主动上门加盟百度O2O,不需要地推部队烧钱补贴强拉硬拽,能够支持百度快速大量低成本地发展餐饮O2O会员店。百度还可以为会员店提供一个直达号进行支持,利用百度地图进行搜索可以便捷找到。让店场网提供的网络店牌成为入口来对接餐饮顾客。以“度秘+美餐盒子”为桥梁纽带,为百度O2O复制出数量众多的餐馆会员体系。

 

1 百度秘书是智能化客服产品,美餐盒子是极致超值菜品

 

一日三餐是高频消费,在百度O2O服务中居于十分重要的地位。所以百度把餐饮列为度秘第一应用场景。虽然度秘能够极大地提升用户生活便捷程度,但是度秘不能唱独角戏,度秘这朵红花需要有绿叶来扶持,需要一群配角来帮助衬托。如果线下商家提供的产品服务消费体验差。度秘跨界连接能力再强,智能化程度再高,也发挥不出来。度秘智能化并不仅仅是向用户推荐附近餐馆,还要保证这个餐馆能够让用户心满意足。百度作为度秘的主人,手中还要拥有专业化特色化餐馆资源,供度秘随时随地调度匹配提供给用户。

 

共享美餐盒子是互联网思维的产物,将小米盒子嫁接到普通电视上,这台普通电视就摇身一变成为智能电视。传统餐饮酒店嫁接了“度秘+美餐盒子”,就鲤鱼跃龙门实现了智能化O2O模式运营。 “度秘+美餐盒子”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用,为餐馆会员店提供“特色食材”服务,提供“增值菜品”服务,提供对接移动互联网入口的“虚拟店牌”,能够为餐馆会员店创造价值,能够让餐馆老板自己主动找上门来,不需要烧钱补贴就主动加入百度会员店。美餐盒子能够为百度低成本地发展餐馆会员店,能够帮助百度快速大量地发展餐饮会员店。

2、“度秘+美餐盒子”为推广O2O会员店打头阵当先锋

 

“美餐盒子”是一款餐馆O2O共享菜品,还是一块敲开传统餐馆大门的敲门砖。店场网平台用这块敲门砖把传统餐馆坚硬封闭的铁门打开,为店场网平台各种特色食材进入餐饮渠道铺平道路。美餐盒子愿意充当度秘推广的马前卒,为度秘进入百度会员店体系打头阵。

 

“度秘+美餐盒子”谋求同餐馆嫁接合作,首先需要过店老板这一关。但是打动餐馆老板没那么容易。你说的天花乱坠没有用,需要能给他带来实实在在的利益。这时候平台商手中需要有真家伙,店场网手中的法宝就是共享美餐盒子。

 

店场网平台的杀手级硬件菜品里有“三色鲜”,所使用的食材是新鲜的,而且是三种不同的新鲜食材,由“红色的现宰的鲜酷牛肉+绿色的现摘的小农鲜菜+白色的现做的新鲜豆腐”组合而成,能带来极致的消费体验。

 

店场网提供的美餐盒子具有征服顾客的魅力,能够让消费者倾倒尖叫。首先获得了顾客的芳心,然后才能够得到酒店老板的青睐。美餐盒子是实体硬件产品,度秘是智能化虚拟软件产品。“度秘+美餐盒子”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用,让传统餐馆鲤鱼跃龙门实现智能化O2O运营。

 

3、餐馆嫁接了“度秘+美餐盒子”就鲤鱼跃龙门实现O2O运营

 

发展会员店老板是关键,干或不干都是老板一句话的事。但是对于传统型餐馆老板来说,他不知道餐饮O2O怎么弄。一方面他怕被网络公司忽悠;另一方面,在网络上投资花钱,怕打水漂。同时,对于餐饮O2O是什么?餐馆老板是丈二和尚摸不着头脑;餐饮O2O怎样操作实施?餐馆老板也是老虎吃天无从下口。

“度秘+美餐盒子”为餐馆会员店提供了软硬件一体化应用。餐饮O2O会员店基本上就是吃现成饭。度秘是百度推出的智能化软件应用;美餐盒子是店场网平台提供的硬件极致菜品。传统餐饮酒店嫁接了“度秘+美餐盒子”,就鲤鱼跃龙门实现了智能化O2O模式运营。

 

店场网平台是餐馆O2O服务商,为会员店提供超值美餐盒子。美餐盒子是实体硬件产品,为会员餐馆提供“特色食材”服务,还提供“增值菜品”服务,并提供对接移动互联网入口的“网络店牌”。

 

度秘是智能化虚拟软件产品,度秘是企业级智能化应用工具,给每位餐饮老板配备一个24小时值班的客服经理。由于度秘拥有百度云大脑搜索引擎的支持,她可以比大堂经理了解更多的店内情况,为餐馆做客服更得心应手游刃有余。



 

社区宅餐坊是居民一日三餐社会化解决方案,是懒人经济时代的产物,是共享经济催生出来的共享厨房新业态。第一,社区宅餐坊活学活用3D打印制造思想,在消费者身边进行个性化一日三餐餐饮制作;第二,社区宅餐坊是中国版社区型7-11便利店,具有业态形式多样化特点。在大众创业万众创新的浪潮下应运而生,可以低成本的、星罗棋布、遍地开花地大量复制出来。第三,社区宅餐坊已经实现数字化转型,在店场网平台上O2O化运营。第四,社区宅餐坊能够对接百度人工智能实现智能化操作。

 

一、社区宅餐坊是懒人经济的产物,是共享经济催生出的共享厨房新业态

 

社区宅餐坊建设在社区里,在地域上方便,在时间上便捷。在消费者有空闲时,可以利用碎片化时间随时随地同宅餐坊会员店联系。社区宅餐坊是居民的公共厨房,宅老板是居民的家庭厨师。他在回家吃饭之前,给这位“家庭厨师”致个电打个招呼,“给我准备什么样的宅火锅,还有宅笼包什么的,几点钟送到家里来”。在下班快到小区门口的时候,发个短信告诉社区宅餐坊老板一声,热气腾腾的“宅炖菜火锅”就送到家里了。

 

由于社区宅餐坊与社区居民是邻居关系,彼此之间信任程度高,在本地化社区内进行制作与消费的无缝对接。社区共享厨房最适合着急上班来不及做饭吃早餐的上班族,也适合下班后筋疲力尽不愿做饭吃晚餐的职业白领。社区宅餐坊24小时营业,利用可视化即时通讯工具,随时随地接待顾客线上订餐。社区宅餐坊厨房是可视化透明化的,在网络上对社区居民开放,居民可以随时随地通过网络途径进入厨房,利用碎片化时间进行预购订餐。在制作过程中与厨师进行交互,还可以通过社区宅餐坊电子菜谱进入食材供应商的农牧场,查询了解原料食材的生产情况。

 

社区宅餐坊用互联网思维重新定义了传统的家庭厨房,对传统家庭厨房产生颠覆性改变。用共享经济理论指导社区餐饮服务业,将家庭私人厨房转型为社区共享厨房,不仅让家庭厨房扩展服务范围,还让家庭厨房增值创造更多价值。由于居民与社区宅餐坊居住在同一个社区里,生产者与消费者在地域上具有同一性,在制作送餐方面具有地域上的便利性,居民可以利用手机随时随地约定协调制作与送餐时间,实现制作送餐与就餐用餐在时间上无缝即时对接。

 

二、宅餐坊活学活用3D打印制造思想,在消费者身边进行个性化餐饮制作

 

3D打印不仅仅是一种制造方式,还表达了全新的制造思想,分布式和即时化制造。对于餐桌食品来讲,就是在消费者身边的现场制作。社区宅餐坊是一个在销售终端进行即时化餐饮制作场所。宅餐坊通过即时化制作为菜品注入了新鲜热乎口感体验,即时化制作属于服务性3D制造。可以说,是前店后厂方式的制造,是厂店合一方式的制造,是“制造+销售+服务”三位一体模式。

 

社区宅火锅的厨房间就是一个小型二次制造车间,利用切片机将羊肉卷现场切成羊肉片,在消费者身边现场制作。在这里实现了产品制造的最后一道工序,实现了对用户需求的个性化满足。

 

3D打印是一种互联网化生产方式,是一种满足个性化需求的制造方式。社区宅火锅在社区销售终端进行二次制造,也是个性化现场制作方式之一。基地工厂通过一次制造为其提供原料羔羊肉,为社区宅火锅二次终端制作提供支持。在移动互联网时代,需要为产品注入个性化要素。产品需要与本地生活服务融合,需要在消费者身边进行二次制造。就是说,产品不是一次制造定终身的,而是需要在市场终端根据顾客个性化需求进行二次制造。在进行二次制造的过程中,即时为产品注入个性化要素。

 

三、社区宅餐坊是居民一日三餐社会化解决方案,具有即时化多样化特点

 

传统电商模式销售的是农产品原料食材,并不是可以直接消费的方便化食品。那些采取工业化方式生产的熟食产品,虽然解决了方便化制作问题,但缺乏量身定做的个性化特征,缺乏现场制作那种新鲜热乎的极致体验。工业化农产品在设计制造过程中没有征求消费者意见。所以不能够满足消费者个性化需求,缺乏个性化消费体验要素。宅餐坊现场制作的是餐桌食品,不仅是新鲜的,而且还是热乎的,在供给侧为消费者提供现吃现摘现做新消费体验。

 

社区宅餐坊将家庭厨房转型为社区共享厨房,采取社会化方式解决一日三餐刚需问题。久而久之形成习惯,懒人们就愈加懒得做饭了。家庭厨房长期不开火,在食材调料方面缺东少西,也就做不成饭菜了。这样居民一日三餐就会对社区宅餐坊产生依赖,就可能出现一种颠覆性效果,家庭厨房就可能被社区共享厨房替代掉。这时候社区共享厨房就容易同居民建立强粘性。社区宅餐坊与家庭厨房炊具、餐具、冰箱设备之间进行智能物联网,互相渗透依赖协调配合地解决好每一餐,社区居民智能化生活方式就能够应运而生。

 

四、应用百度人工智能发展社区送餐无人车

 

百度云大脑可以应用到送餐机器人上,百度无人驾驶技术也能够嫁接到社区送餐无人车上。宅餐坊共享厨房建设在社区内,可以利用地域优势就近送餐。在一日三餐就近配送场景下,可以将骑士配送转型为机器人配送。在同一栋楼几家居民同时送餐场景下,可以使用无人车送餐。如果同一楼区只有一家订餐,就使用送餐机器人配送。送餐机器人比送餐骑士听话好管理,服务态度好不耍脾气,不吃饭不喝水不上厕所,不用开工资发奖金。

 

社区送餐机器人还可以做客服,在送餐过程中一路上同居民打招呼,回答与宅餐坊相关的各种问题,采取语音交互方式,在百度云大脑支持下。送餐机器人还能够从居民家把餐具拿回来。还可以在商家与用户之间捎话传话。可以送时间性较强的早餐,可以是现场制作的酸奶,可以代居民收存递送快件包裹。

 

送餐机器人是无人驾驶技术的副产物,而且这个副产物价值也很大。将来,每一个社区都有很多个送餐机器人,所有送餐机器人都使用一个共同的百度云大脑。送餐机器人应用刷脸识别技术认识社区里每一个居民。在征得居民同意对每一居民都有个性化称呼。送餐机器人能够认人,还能够记事。不会认错人,也不会忘记事。

 

百度云大脑已经对居民进行了用户画像。知道用户的年龄、喜好和习惯等。对每一位居民都订过什么餐,什么时间在哪个店订的,他都记得一清二楚。这位居民喜欢吃什么,有哪些需求偏好,他都记在心里头。居民有什么意见要求,路上碰见送餐小厨童,顺便跟他说一声,他会不折不扣地汇报给店老板,再见面时他还会回个话。送餐小厨童走家进门串户,既是送餐员,也是客服人员。在宅餐坊与社区居民之间穿针引线,把度秘由虚拟机器人扩展为实体送餐机器人。

 

五、社区宅餐坊能够渗透到居民家庭厨房餐桌,可成为度秘的黄金搭档

 

百度秘书与百度地图一样,都是百度平台上的杀手锏应用。建议为度秘增加一个全称,叫“百度秘书”。意思是百度给各位领导配备一个智能秘书。度秘是简称,百度秘书是全称。简称与全称同时并用,根据不同应用场景选用。最近谷歌隆重推出了“谷歌助理”。百度一年前推出的度秘,叫“百度秘书”。既与谷歌助理有区隔, 还具有百度自己的个性化特点,助理与秘书是同义语,意思差不多。度秘二字已经嵌入到百度秘书之中了。

 

搜索<店场网总设计师解读社区宅餐坊>了解下列专题:

1社区宅餐坊共享厨房将替代家庭厨房制作一日三餐

2、宅餐坊在社区内为居民送餐到家可随叫随到即时送达

3、社区宅餐坊是居民的共享厨房,百度秘书(度秘)是居民的餐饮秘书

4、通过手机百度随时随地把百度秘书传唤出来进行订餐

5、宅餐坊通过网络途径对居民开放让用户参与制作

6、家庭餐饮百度秘书可以代表主人参与共享厨房菜品制作过程

7、由百度秘书负责在社区共享厨房与居民餐桌之间进行连接

8、将百度秘书由餐饮小秘书破格提升为智能家居大管家



 

由于百度账号体系资源不足,导致百度用户可以根据需要随时联系百度,而百度却无法随时随地联系上每一个用户。这种交互不对称状况,对于百度开展连接人与服务是不利的,这是必须要尽快加以改变的。现在百度亟需补上账号体系这个短板。百度不仅要有消费者账号体系,还要在企业端账号体系构建上下功夫。实现生产与消费即时化同步协同,实现“对百度一说,你就得到”。

 

在万物互联时代,账号体系是稀缺资源。店场网能够补充百度在O2O领域账号体系短缺这一短板。店场网能够在全国范围内建立起农牧场账号体系;能够在全国范围内建立起餐饮店账号体系。拥有了餐饮店与农牧场产销两端的企业级会员体系,百度就掌控了重塑再造餐饮O2O的主动权,能够把餐饮O2O行业领入一个新赛道。百度补上账号体系这块短板。百度就能够如虎添翼,就能够线上线下战无不胜攻无不克。

 

店场网账号体系是成龙配套的,是形成了产销闭环的账号体系,是体系化的账号体系。是对接了实名制手机号的账号体系,是应用了区块链时间戳可溯源的账号体系。是应用了关系型数据库的账号体系。关系型数据库能够把非结构型数据转化为结构型数据,为人工智能提供可识别能连接标签编码号。为餐饮O2O行业实现数字化智能化网络化运营铺平道路。

 

一、以云服务为纽带在生产端构建农牧场账号体系

 

店场网操作系统是一个垂直细分行业的虚拟管理中心。对接应用百度等互联网巨头提供的智能化工具,在店场网平台上对全产业链进行虚拟一体化组织协调。在产业链线上线下之间进行连接协调;在内外部之间进行资源整合调度。在店场网平台上,无论是进行B2B之间的互连互通,还是开展C2B之间的交互对接。都是由数据进行驱动实现的。都依靠店场网操作系统来完成实现。在操作系统的支持下,店场网产业链成员插上云计算翅膀,乘坐上智能化高速列车。

 

“店场网直销”是从事B2B业务的线上销售渠道。店场网数据库围绕交易活动为B端用户提供信息内容支持服务。在线上为生态农牧场提供了交易摊位,让餐饮店通过网络途径到会员牧场里现场看货交易。对于农牧场来讲,店场网手中有市场销售渠道资源,这是农牧场所急需的。对于餐饮店来讲,店场网手中有特色新鲜食材资源,能够为餐馆会员店提供食材云安检服务。通过提供差异化增值服务把买卖双方吸引到平台上来交易。

 

店场网平台上拥有自己的生态畜牧专家系统,在平台上建设了云服务中心。在线上为农牧场提供专业化服务。把自己手中拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。店场网平台专家们利用手机视频通讯深入到现场实际,从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场。店场网平台把“地面推广”转型为“云端推广”。把“地推部队”转型为“云推部队”。在做客服的过程中,针对现场实际中出现的问题,提出一对一针对性解决方案。把牧场主吸引到店场网平台上来运营。

 

二、构建饲养动物VS食材VS菜品体系化账号体系

 

店场网平台利用百度刷脸识别技术,在家庭牧场给牛羊拍一张照片,给每只饲养动物颁发一个网络身份证。在饲养动物数据库里建立1份电子档案。在店场网账号体系中,每一饲养动物都有唯一性标签编码号,对每一头(只)猪牛羊、鸡鸭鹅进行了全覆盖;每一件肉蛋奶食材都有唯一性标签编码号,种植作物以盆鲜菜为单位配置标签编码号。每一餐桌菜品都有唯一性标签编码号。每一会员农牧场都有唯一性标签编码号,每一餐馆O2O会员店都有唯一性标签编码号

 

店场网将全国每一家庭农牧场都纳入到会员体系之中。百度利用店场网饲养动物数据库,把全国的家庭农牧场装进百度云大脑,把全国饲养动物一网打尽纳入百度云大脑。可以通过刷脸识别进行抽血化验,利用网络身份证进行DNA检测比对。通过云计算进行分析出具食品云安检化验单,在云端对号入座地将化验单放置在饲养动物数据库里。这样就通过农牧场账号体系追溯到每一个农牧场。通过饲养动物标签编码号追溯到每一只猪牛羊鸡鸭鹅。为肉蛋奶产品建立食品安全追溯体系。

 

三、以共享厨房宅餐坊为纽带构建社区居民账号体系

 

百度低成本快速地建设起消费者账号体系,手中需要握有一个抓手,这个抓手就是度秘。这个网络系统就是星罗棋布的“社区宅餐坊”。度秘以社区宅餐坊为根据地进家庭上餐桌。百度建设消费者账号体系要以度秘为抓手,以高频刚需餐饮消费为桥梁纽带。

 

城市住宅小区是居民高密度集聚的地方,社区是离消费者最近的地方。社区宅餐坊是居民的共享厨房,对即时化制作送餐具有地域便捷性。度秘以社区宅餐坊为根据地进家庭上餐桌,卧底在居民身边充当百度建设账号体系的抓手。给每一社区居民建立一个账号体系,把百度与用户之间沟通联系由单向变成双向。

 

宅餐坊是社区居民的共享厨房,一日三餐是高频刚需消费需求,是适合用智能手机操作的移动电子商务。宅餐坊与社区居民是邻居关系。在一日三餐制作送餐方面具有地域便利优势。由于宅餐坊提供的是餐桌刚需食品,这是社区居民说不尽聊不完的话题。度秘是百度为每个社区居民配备的餐饮小秘书。由于度秘寄生在手机百度上,是一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具,可以成为百度建设居民账号体系的抓手。

 

四、店场网平台构建餐饮O2O全产业链账号体系

 

店场网提供的账号体系是成龙配套的,是体系化的,不是分离脱节碎片化的。在生产端有农牧场账号体系,在销售端有餐饮店账号体系。在供给侧有企业级账号体系,在消费端有餐饮消费者账号体系。在店与场之间还设计了中间环节标签编码号,包括饲养动物标签编码号、种植作物标签编码号、特色食材标签编码号、生鲜食材标签编码号、餐桌菜品标签编码号等等。用标签编码号将食材生产与菜品销售连接在一起,形成餐饮O2O产销闭环。

 

饲养动物在生命周期的不同阶段,具有不同的产品形式特点。无论活动物产品形式,还是肉蛋奶食材产品形式,都需要进行身份识别。每一生长阶段都要进行身份识别,还要把全生命周期各个阶段串连在一起,通过加盖时间戳连接成为数据块。应用区块链解决食品安全问题难点在于如何打通各个节点,数据块把每一产品全生命周期各节点连接在一起。标识出各个节点之间转移交换的时间点。

 

标签编码号是“标签+编码号”。标签是利用“商标应用词”量身定做的。编码号利用“年月日时分秒+XXXX(随机数)”,具有时间戳方面的意义价值。每一新产生的编码号,都连接了前一环节的编码号(前编码号+本编码号)。诸如,育肥猪的编码号是“仔猪编码号+育肥猪编码号”,猪肉的编码号是“育肥猪编码号+猪肉编码号”,红烧肉的编码号是“猪肉编码号+红烧肉编码号”等等。



 

店场网是会员企业线上线下两栖技能的训练营,是全产业链虚实一体化的操盘手。由店场网把小微们组织在一起,然后成群结队有组织地投靠百度。家庭农牧场是群龙无首的分散化小微。店场网是特定行业对接AI平台服务商。在产销两端为人工智能采集大数据,为全行业构建体系化知识图谱,为机器深度学习提供标签数据集。店场网对百度具有战略协同价值,为“对百度一说,你就得到”提供即时化实体产品,为百度贡献供应链金融资源等等。

 

一、店场网为百度智能家居物联网补服务内容短板

 

百度是人工智能的排头兵,百度拥有强大的搜索连接匹配能力。在即将兴起的物联网领域,百度只要补上服务内容短板,就能够形成物联网闭环生态。百度布局物联网就可以绕开硬件壁垒,不在硬件标准专利上折腾,从服务内容入手单刀直入弯道超车。

 

百度利用店场网作为抓手,以智能厨房为突破口布局家庭物联网。智能厨房连接点多,智能厨房可以与智能餐桌连接,可以与家庭冰箱智能互联。智能家居不仅仅局限于家庭设备之间互联成网,还可以跨界与供电、供水、供气网络互联。家庭厨房还可以与社区共享厨房连接。为实现对肉蛋菜奶查询追溯,还可以与食材生产商连接。

 

智能厨房介入一日三餐即进入高频刚需领域,想象空间大,操作空间广阔。厨房设备种类多种多样,有电饭煲、电炒锅、微波炉、电冰箱、电水壶、煤气灶、电烤箱等等。这些厨房炊具与餐桌餐具相关性极强,厨房设备与餐桌设备智能化地连接在一起,即可构成一个垂直化的物联网体系。

 

智能家居是个多元化消费终端,不是将家庭里各种设备物联成网就万事大吉。还需要把外部消费内容资源连接进来。才能成功融入到智慧城市的大网络体系之中。物联网实现设备与服务内容的一体化智能运营,需要在人工智能的组织下实现连接网络化运行,需要在人工智能的调度下实现智能交互。只有在人工智能技术的支持下,智能家居等垂直细分行业物联网才能够高效率低成本运营。 

 

1、提供后续服务产品为智能厨房补短板

 

在万物互联时代,设备之间的连接不是什么困难事。关键是设备连接之后产生的新消费体验。在设备之间实现连接不是目的,关键是实现连接之后能够产生出新消费价值。厨房设备之间实现互联只是万里长征走出第一步。更精彩的大戏好戏压轴戏还在后面。店场网围绕居民一日三餐高频刚需做文章,以食材与食物二食连网络作为智能厨房突破口,解决“娜拉出走以后怎么办”的问题。

 

将来智能家居将由数据来驱动,服务数据是由内容来提供的,硬件只生产设备运行数据,这类数据对设备安全维护有价值。硬件本身并不生产消费内容数据,消费内容数据是服务商提供的。硬件相当于车站,内容相当于乘客。车站里的乘客不是车站生产出来的。硬件相当于学校,内容相当于学生。学校里的学生不是学校生产出来的。内容资源都是有主的,数据资产是有产权的。推广智能家居需要硬件厂商与内容提供商携手合作,两者之间是谁也离不开谁的关系。两家人需要唱二人转,都不能演独角戏。

 

店场网平台的着力点不是设备之间的互联,而是内容产品之间的体系化连接。店场网平台为每一饲养动物都颁发了标签编码号。每一原料食材都有唯一性标签编码号,每一餐桌菜品都有唯一性标签编码号。这样,无论产品是零部件(原料食材)状态,还是处于产成品(餐桌菜品)状态,都能够利用标签编码号进行识别连接。这样产品不论处于何种形态,运营到产业链哪个环节。位于产品生命周期的哪个阶段。都能够利用标签编码号进行动态实时识别连接。

 

2、应用百度云大脑和度秘做智能厨房总调度

 

厨房设备是居民用来炒菜做饭的工具,智能厨房不仅需要解决用什么工具来做饭的问题,还要回答做什么饭菜的问题。居民直接消费的是饭菜,而不是制作饭菜的工具。居民一日三餐已经不在家庭厨房制作,而许多时候是通过共享厨房制作通过外卖送餐社会化解决。需要把共享厨房与家庭厨房智能化地连接在一起,还要同家庭餐桌餐具的智能连接,同家庭冰箱进行智能化连接。同原料食材生产商的智能化连接。拥有云大脑的人工智能才能够胜任。其他家居设备即使连接在一起,也不会拥有这样的智能化服务能力。智能家居物联网需要百度云大脑来提供技术支持。

 

智能厨房要能够为每一个消费者提供个性化菜谱,提供量身定做针对性菜谱。百度云大脑手里有这个人的健康档案。通过可穿戴设备也知道你现在的身体状况。也知道现在即将为你制作的这道菜。知道这道菜所使用的原料食材的营养成分。知道这些食材来源于哪个农牧场。百度云大脑储存着数量众多的菜谱。云大脑会根据你现在的身体状况告诉你,这道菜适不适合你。需要怎样来调整配方,哪些可以保留,哪些必须去掉。哪些东西再增加点,哪些东西需要减少点等等。

 

店场网在全国范围内建立起生态牧场会员体系。店场网平台利用饲养动物云安检技术进行快速检测,就相当于在机场车站设置的安检窗口。只有通过安检合格的饲养动物才能够进入店场网平台交易。等于为店场网平台所交易的食材发放健康通行证。利用餐饮O2O会员店APP提供给消费者。云安检数据是一个区块账目,比特币就是发给记账矿工的报酬。店场网在提供食品安全数据块时也要付费。

 

用户对牧场端原料食材进行追溯查询,需要在手机端通过电子菜谱进行查询,而这款APP电子菜谱是店场网免费提供的;店场网提供了肉蛋奶食材二维码,提供了餐桌菜品二维码。由于店场网能够帮助餐饮商家提升信任度,倒逼商家到店场网平台上采购食材。由于这些数据块是使用了加密技术,如果牧场主不肯花这个钱,店场网数据库就不提供这些内容数据。顾客就无法在移动端APP进行追溯查询,不能够得知这盘肉是哪一只羔羊生产的,无法实现透明放心消费。

 

二、在供给侧为人工智能补企业级数据短板

 

牧场主手持一部智能手机就成为一个移动智能生产终端,成为店场网布局在生产端的云客服终端,也是生产数据采集终端。宅餐坊建店成本运营成本低,满足社区居民刚需针对性强,可以采取会员连锁方式快速大量复制发展,届时作为社区宅餐坊共享厨房就可以取代家庭厨房,成为布局在社区的采集消费者餐饮数据的智能终端。

 

1、在农牧场端为百度人工智能采集食材生产数据

 

在店场网特定行业,牧场主手持一部智能手机就可以成为一个移动智能生产终端。店场网平台采取视频通话方式为牧场主提供咨询服务,采取一站式云服务方式帮助牧场主解决各种技术业务问题,店场网通过客服中心把触角深入到各个生产现场,以行业专家角色帮助农牧场解决生产现场实际问题。店场网平台通过生产性服务业把手伸到生产现场。渗透到农牧场日常生产活动之中,成为产业生态圈中不可或缺的角色。店场网在做客服的过程中,可以获得牧场端视频、语音、图像等大数据资源,随时随地将这些交互数据提供给百度云大脑和度秘。

 

 店场网平台在做客服时,就让度秘在旁边倾听,同时将谈话记录输入到百度云大脑之中,供度秘做客服时搜索连接使用。在百度云大脑支持下,度秘可以作为专家客服的虚拟助手,为每一个会员农牧场进行针对性专业指导。会员农牧场在生产经营中遇到问题,可以随时随地把专业度秘传唤出来,度秘能够帮助牧场主出主意想办法,能够为他提供可以借鉴的具体案例,采取视频化方式在线上连接提供。遇到度秘自己解决不了的问题,度秘会在线上介绍相关专家来解决。

 

机器人炒股软件背后是一个专业调整团队,他们是拥有多年投资经验的基金经理,由他们将炒股能力技巧人工智能化,把投资经验总结成可复制的模式。同样,店场网平台上也拥有自己的生态畜牧专家系统,在平台上建设了云服务中心,在线上为农牧场提供专业化服务,把自己拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。专家们利用手机视频通讯深入到现场实际,从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场,在做客服的过程中,针对现场实际中出现存在的问题,提出一对一针对性解决方案,把牧场主吸引到店场网平台上来运营,利用客服作为桥梁纽带获得牧场端视频语音等大数据资源。(搜索“生态畜牧”了解详情)

 

2、在餐饮店端为百度人工智能采集餐饮消费数据

 

在移动互联网时代,店场网重新定义了厨房。传统厨房间是闲人免进封闭型的。现在店场网对厨房间进行了转型重塑再造,由菜品制作场所转型为客服中心,把客服安排在厨房间。店场网还对厨师进行了重新定义,让厨师转型作兼职客服。这样,厨房间就成为对消费者开放能进行交互参与的场所。在为顾客制作菜品的时候,顾客可以通过网络途径进入厨房间参与菜品制作,向厨师提意见建议要求等等。

 

店场网对餐馆O2O会员店的厨房进行重塑再造,让餐馆厨房实现透明化可视化,还将厨师转型为兼职客服人员。会员店客服不是在大厅里接待顾客,而是在厨房间里利用网络做客服。利用厨房里的智能终端与顾客进行交互。顾客可以通过手机百度直达号随时随地进入厨房。顾客可以在制作菜品这一时点即时参与进来。围绕他定制的这道菜指手画脚评头论足。店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所,把菜品制作过程变成交互过程,变成听取顾客意见要求的过程,变成与顾客套近乎笼络感情的过程,变成收集线下消费者体验信息反馈的过程。

 

为解决顾客即时化参与交互问题,店场网将厨房间转型为社交化场所,将厨师转型为兼职客服。厨师不仅要颠勺做菜,还是兼职客服。不仅有人工客服,还有度秘智能客服。这样就解决了交互场所问题,解决了交互渠道路径问题,解决了交互对象问题。解决了交互题材内容问题。顾客交互参与场所是厨房间,交互内容是顾客定制的这道菜,交互参与时点是这道菜制作过程中。顾客是通过网络入口进入厨房间的,是利用碎片化时间进行交互的。是使用移动互联网采取视频方式进行交互的。

 

餐饮会员店同消费者交互还要解决动力问题。能够让消费者积极参与的事情,一定是与他(她)密切相关的,一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是为这位顾客定制的,他(她)就会有动力有兴趣参与,他自然有发言权,肯定是有话可说的。订餐时是让消费者进入牧场端查询发声的重要时点。菜品制作时是顾客发表个性化要求的重要时段。顾客所定制菜品的制作过程是顾客参与的最佳时点。只有在这个时候,顾客用户才有话可说,顾客说的话才有作用。等饭菜做好了端到桌子上,生米煮成熟饭了,这时候再说已经晚了,说什么也没用了。

 

定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点,此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中,商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决,在菜品口味上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求,需要与客服不断即时交互才能够解决。店场网应用聊天度秘做助理亲临现场聆听记录,使度秘有机会了解这一消费者的餐饮需求偏好。度秘也通过做客服助理掌握积累商家的产品服务内容数据。这些丰富的视频语音数据资源是肥沃的土壤,使度秘能够茁壮成长,越来越智能,越来越强大。

 

三、由店场网即时化供给餐饮菜品,实现“对百度一说,你就得到”

 

 在产业互联网应用场景下,需要重新定义虚拟与实体二者之间的关系。通过对实体物理世界进行数字化转型,让虚拟与实体二者之间能够实现即时转换。在实现了虚实一体化之后,实体产品就能够快速转换为虚拟产品,反之亦然。对于一日三餐来讲,消费者百度搜索之后,需要得到的是实物餐饮菜品。为满足消费者搜索之后的即时化餐饮需求,商家需要跟上鼠标的速度,就是说,实体菜品与虚拟信息要同步进行,能够做到说时迟那时快。为适应语音交互的应用场景,要能够实现“对百度一说,你就得到”,能够实现呼之即来挥之即去。在人工智能技术的支持下,一日三餐也能够像网约车一样进行快速匹配对接。

 

 对一日三餐进行快速匹配对接,需要在消费者身边进行制作,不是先生产后销售的工业化方式,而是按需定制的个性化满足。店场网对一日三餐的解决方案是,在社区建设宅餐坊共享厨房,在消费者身边进行现场制作,来满足居民对一日三餐个性化即时化需求。满足个性化需求,必须让消费者参与。必须同消费者交互,满足即时化消费需求需要近距离地域优势,社区宅餐坊共享厨房同居民是邻居关系,可以就近实现制作送餐。

 

满足居民对一日三餐的即时化服务需求,要求位于供给侧的商家时时更新数据,保持虚拟实体状态特征的一致性。物理实体状态变化了,虚拟数据要同步更新。实体企业不能做静态的数据池塘,而是不间断生产更新的数据河流。由人工智能进行搜索连接匹配。打车需求是即时化的,一日三餐需求也是即时化的。时间维度延迟了,餐客同乘客一样都会消失。为满足即时化消费需求,数据需要源源不断地生产更新,同步输送提供给百度云大脑和度秘助理。

 

只有在消费者身边进行生产制造布局,才能够对消费者快速反应实现即时化满足。智能手机是在消费者身边布局的智能终端,可穿戴设备是在消费者身边布局的健康数据采集终端,3D打印是在消费者身边布局的制造终端。社区宅餐坊是在消费者身边布局的一日三餐制作终端。社区宅菜园是在消费者身边布局的生鲜食材供给终端。社区宅豆坊是在消费者身边布局的现吃现做豆腐生产终端。这一切都在供给侧为实现“对百度一说,你就得到”,提供实体产品与服务支持。

 

四、为百度钱包补供应链金融资源短板

  

1、主动将供应链金融资源提供给百度

 

店场网平台已经构建了B2B交易闭环,这是开展供应链金融的宝贵资源。社区宅餐坊还是价值连城的消费金融资源。虽然店场网平台具备开展供应链金融的条件,但是店场网并不介入互联网金融领域。店场网不搞自己的支付工具,不采取互联网金融盈利模式。鉴于百度已转型到互联网金融盈利模式上来,店场网主动将供应链金融机会提供给百度,这样就可以顺利融入到百度的大生态系统之中。

现在,互联网金融盈利模式为众多电商公司所选择。千军万马都在走这座独木桥。竞争激烈拥挤堵车现象非常严重。在千军万马涌向移动支付这一独木桥的时候,店场网找到了自己的盈利模式,这是难能可贵的。在与百度合作对接的时候,不会与从事互联网金融的巨头们争嘴撞车。可以主动客气地给百度让路躲道。

店场网独辟蹊径找到了自己的食品云安检数据块这一盈利模式。把互联网金融的机会交给百度,不会在盈利模式这一核心利益上发生摩擦冲突。

 

2、店场网创新出数据块产品盈利模式

店场网从事的是生产性服务业,是轻资产经营型的。店场网没有自己的农场、牧场、工厂和商场。没有对厂房设备等固定资产进行重度投入。店场网不从事种养加制造业务,能够实现去库存化。店场网不介入实物产品买卖及运输业务,不占用大量流动资金所以杠杆率低。店场网公司是小型化轻资产型的,没有债务包袱财务成本低。店场网从盈利模式上也实现了转型,即由销售牛羊肉等实体产品盈利向销售数字产品盈利转型。

 

店场网是B2B商业模式,深度介入了农牧场与餐饮店交易环节,在店与场食材交易环节能够收取费用。店场网只在这个节点收取费用,对合作伙伴只收取一次费用。为了提高平台对农牧场的粘性,店场网其他所有服务都是免费的。店场网平台提供的共享品牌商标是免费的,不向餐馆会员店收取加盟费。为餐馆会员店提供的网络店牌是免费的,提供特色菜品品牌商标是免费的。提供的APP电子菜谱是免费的。为会员农牧场提供的技术指导咨询服务是免费的。

 

店场网平台通过为农牧场提供食品云安检服务来收取费用。这个服务产品是一个数据块。由于这只饲养动物(种植作物)与食品安全相关数据都集成在这个数据块里。而且将其全生命周期的食品安全数据串连在一起了。所以这个数据块产品是有价值可交易的,需要农牧场花钱在店场网平台上购买才能够获得。牛羊饲养动物在宰前就进行了云安检,只有云安检合格的牛羊才能够进入店场网平台交易。等于店场网平台就为所交易的食材发放了健康通行证。餐饮会员店在店场网交易平台上购买食材时,就可以获得了食品云安检数据块。通过店场网提供的专用菜谱(单店APP)一对一地提供给消费者。

 

生产食品云安检数据块需要计算能力,需要对接百度云来获得计算能力。需要利用百度云计算进行DNA比对检测分析。需要利用百度人工智能刷脸识别技术,为每只猪牛羊饲养动物颁发网络身份证。需要利用刷脸识别技术对号入座地把食品云安检化验单放置在该饲养动物档案内。还要应用人工智能调度匹配一对一地提供给餐饮顾客。这个过程仍然离不开人工智能技术,需要应用百度人工智能进行身份识别,包括对活动物进行刷脸识别,对肉蛋菜奶食材进行身份识别,对餐桌菜品进行身份识别。

 

餐饮顾客是通过电子菜谱对农牧场端食材进行食品安全追溯查询的,这款电子菜谱APP是店场网免费提供的;顾客在电子菜谱上点菜时,可以直接在点菜单上进行食材查询。由于智能助理度秘就在点菜上单候着呢,顾客可以采取语音交互方式询问。度秘以顾客提出的查询请求为导向,从店场网数据库里快速提取相关内容资源。度秘依据店场网提供的肉蛋奶食材标签编码号,还有餐桌菜品标签编码号。迅速编辑出一段与食品安全相关的短视频,即时提供给顾客。短视频上有语音解说,有字幕说明等内容。如果顾客需要,还可以与牧场主直接视频通话。

 

由于食品云安检数据块能够提升餐饮商家信任度,就会倒逼商家到店场网平台上采购食材。由于这些食品云安检数据块使用了加密技术,如果牧场主不肯花这个钱,店场网数据库就不提供这些内容数据。顾客就无法在该餐馆电子菜谱上进行追溯查询,就不能够得知这盘肉是哪一只羔羊生产的,无法实现透明放心消费。食品云安检数据块可以在物联网上交易,在设备之间通过智能合约进行自动化交易。店场网在食品云安检数据块交易时,可以把政府对农户补贴捆绑到智能合约中,能够把百度钱包捆绑到智能合约中作为支付工具使用。

 

附录:(点击阅览)

1、店场网直销

http://www.dcwb2b.com/

2、生态畜牧网

http://www.xumu123.com/

3、店场网站群

http://www.zhai123.cn/

4、店场网美餐盒子

http://tushuo.zhai114.cn/

5、店场网共享商标

http://gxsbml.zhai114.cn/

6、店场网商标资产总汇

http://www.xumu123.com/cqcp/ShowArticle.asp?ArticleID=4093

7、店场网商标应用词总汇

http://www.xumu123.com/cqcp/ShowArticle.asp?ArticleID=4092

8、店场网构建数字化智能化O2O化操作系统

http://www.xumu123.com/cqcp/ShowArticle.asp?ArticleID=4041

9、店场网布阵知识图谱数据集对接云大脑智能狗

http://www.xumu123.com/cqcp/ShowArticle.asp?ArticleID=4085

 

此致敬礼

                  

赤峰市店场网餐饮服务有限公司

 

 

20161025

 

 

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