在餐饮O2O中消费者交互参与的场所时点途径问题
店场网 2015.1.13
餐饮O2O商业模式需要解决同消费者进行交互的动力问题。商家让消费者同你进行交互参与其实是有困难的。消费者需要有动力与你交互,需要有兴趣同你交互。能够让消费者积极参与的事情,一定是与他(她)有关系的,一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是这位顾客定制的,他就会有动力有兴趣参与,他自然有发言权,肯定是有话可说的。
定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点,此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中,商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在菜品口味上有个性化要求,需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求,需要与厨师不断即时交互才能够解决。
顾客对于菜品的参与不仅仅是事后点评,更多的是现场参与而且是语音交互。为此,店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所,将厨师转型为兼职客服人员。还在厨房间设置专职客服人员。将厨房间作为客服中心开放给顾客,顾客通过会员店APP进入到厨房间,通过网络途径深入到制作现场,随时随地同厨师进行交互,利用网络视频参与菜品的制作过程。
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