店场网为百度AI系统提供餐饮O2O行业产销闭环数据

店场网         2017.02.27

据雷锋网（2017-2-24）报道，2月21日，《麻省理工科技评论》发布全球十大突破性技术榜单，百度以人脸识别技术获得提名。百度深度学习实验室主任林元庆会后举行了媒体沟通会，详细阐述了百度在人工智能，特别是人脸识别方面的技术突破和应用落地。林元庆在回答提问时，强调了形成数据闭环是重要性。

林元庆表示，我在一些公开场合也说过，形成数据闭环是非常重要的。如果只是单纯从技术上做一套人脸识别系统，我只要将数据算好了，随便一搭就能出来一套系统。但是，如果想把人工智能从研发到应用做到极致，要做得非常非常好，做得非常非常漂亮，形成数据闭环是必要的，没有这个闭环是做不下去的。

林元庆强调，对于人工智能这些业务，其实非常重要的是需要将技术进行落地。AI技术是利用数据研发出来的，要把AI技术落地应用到客户实践当中去。客户在应用AI技术的实践过程中，会产生新数据。这些新数据又回到系统中。系统应用新数据进行迭代提升。AI技术与新数据在闭环循环中互相促进，林元庆说，这才是非常好的正循环，这种闭环循环过程是非常非常重要的。

第一部分：为百度人工智能提供产销闭环账号体系

 店场网提供的账号体系是成龙配套的，是体系化的，不是分离脱节碎片化的。在生产端有农牧场账号体系，在销售端有餐饮店账号体系。在供给侧有企业级账号体系，在消费端有餐饮消费者账号体系。在店与场之间还设计了中间环节标签编码号，包括饲养动物标签编码号、种植作物标签编码号、特色食材标签编码号、生鲜食材标签编码号、餐桌菜品标签编码号等等。为百度AI提供了可识别能连接标签编码号的账号体系。为百度餐饮O2O实现智能化网络化运营铺平道路。

由于百度账号体系资源不足，导致百度用户可以根据需要随时联系百度，而百度却无法随时随地联系上每一个用户。这种交互不对称状况，对于百度开展连接人与服务是不利的，这种局面是必须要尽快加以改变的。现在百度亟需补上账号体系这个短板。百度不仅要有消费者账号体系，还要在企业端账号体系构建上下功夫。实现生产与消费即时化同步协同，实现“对百度一说，你就得到”。

在万物互联时代，账号体系是稀缺资源。店场网能够补充百度在O2O领域账号体系短缺这一短板。店场网能够在全国范围内建立起农牧场账号体系；能够在全国范围内建立起餐饮店账号体系。拥有了餐饮店与农牧场产销两端的企业级会员体系，百度就掌控了重塑再造餐饮O2O的主动权，能够把餐饮O2O行业领入一个新赛道。百度补上账号体系这块短板。百度就能够如虎添翼，就能够线上线下战无不胜攻无不克。

1、以云服务为纽带在生产端构建农牧场账号体系

店场网操作系统是一个垂直细分行业的虚拟管理中心。对接应用百度提供的智能化工具，在店场网平台上对全产业链进行虚拟一体化组织协调。在产业链线上线下之间进行连接协调；在内外部之间进行资源整合调度。在店场网平台上，无论是进行B2B之间的互连互通，还是开展C2B之间的交互对接。都是由数据进行驱动实现的。都依靠店场网操作系统来完成实现。在操作系统的支持下，店场网产业链成员插上云计算翅膀，乘坐上智能化高速列车。

“店场网直销”是从事B2B业务的线上销售渠道。店场网数据库围绕交易活动为B端用户提供信息内容支持服务。在线上为生态农牧场提供了交易摊位，让餐饮店通过网络途径到会员牧场里现场看货交易。对于农牧场来讲，店场网手中有市场销售渠道资源，这是农牧场所急需的。对于餐饮店来讲，店场网手中有特色新鲜食材资源，能够为餐馆会员店提供食材云安检服务。通过提供差异化增值服务把买卖双方吸引到平台上来交易。

店场网平台上拥有自己的生态畜牧专家系统，在平台上建设了云服务中心。在线上为农牧场提供专业化服务。把自己手中拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。店场网平台专家们利用手机视频通讯深入到现场实际,从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场。店场网平台把“地面推广”转型为“云端推广”。把“地推部队”转型为“云推部队”。在做客服的过程中，针对现场实际中出现的问题，提出一对一针对性解决方案。把牧场主吸引到店场网平台上来运营。

2、构建饲养动物VS食材VS菜品体系化账号体系

店场网平台利用百度刷脸识别技术，在家庭牧场给牛羊拍一张照片，给每只饲养动物颁发一个网络身份证。在饲养动物数据库里建立1份电子档案。在店场网账号体系中，每一饲养动物都有唯一性标签编码号，对每一头（只）猪牛羊、鸡鸭鹅进行了全覆盖；每一件肉蛋奶食材都有唯一性标签编码号，种植作物以盆鲜菜为单位配置标签编码号。每一餐桌菜品都有唯一性标签编码号。每一会员农牧场都有唯一性标签编码号，每一餐馆O2O会员店都有唯一性标签编码号。

店场网将全国每一家庭农牧场都纳入到会员体系之中。百度利用店场网饲养动物数据库，把全国的家庭农牧场装进百度云大脑，把全国饲养动物一网打尽纳入百度云大脑。可以通过刷脸识别进行抽血化验，利用网络身份证进行DNA检测比对。通过云计算进行分析出具食品云安检化验单，在云端对号入座地将化验单放置在饲养动物数据库里。这样就通过农牧场账号体系追溯到每一个农牧场。通过饲养动物标签编码号追溯到每一只猪牛羊鸡鸭鹅。为肉蛋奶产品建立食品安全追溯体系。

3、以共享厨房宅餐坊为纽带构建社区居民账号体系

百度低成本快速地建设起消费者账号体系，手中需要握有一个抓手，这个抓手就是度秘。这个网络系统就是星罗棋布的“社区宅餐坊”。度秘以社区宅餐坊为根据地进家庭上餐桌。百度建设消费者账号体系要以度秘为抓手，以高频刚需餐饮消费为桥梁纽带。

城市住宅小区是居民高密度集聚的地方，社区是离消费者最近的地方。社区宅餐坊是居民的共享厨房，对即时化制作送餐具有地域便捷性。度秘以社区宅餐坊为根据地进家庭上餐桌，卧底在居民身边充当百度建设账号体系的抓手。给每一社区居民建立一个账号体系，把百度与用户之间沟通联系由单向变成双向。

宅餐坊是社区居民的共享厨房，一日三餐是高频刚需消费需求，是适合用智能手机操作的移动电子商务。宅餐坊与社区居民是邻居关系。在一日三餐制作送餐方面具有地域便利优势。由于宅餐坊提供的是餐桌刚需食品，这是社区居民说不尽聊不完的话题。度秘是百度为每个社区居民配备的餐饮小秘书。由于度秘寄生在手机百度上，是一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具，可以成为百度建设居民账号体系的抓手。

4、店场网平台构建餐饮O2O全产业链账号体系

店场网提供的账号体系是成龙配套的，是体系化的，不是分离脱节碎片化的。在生产端有农牧场账号体系，在销售端有餐饮店账号体系。在供给侧有企业级账号体系，在消费端有餐饮消费者账号体系。在店与场之间还设计了中间环节标签编码号，包括饲养动物标签编码号、种植作物标签编码号、特色食材标签编码号、生鲜食材标签编码号、餐桌菜品标签编码号等等。用标签编码号将食材生产与菜品销售连接在一起，形成餐饮O2O产销闭环。

饲养动物在生命周期的不同阶段，具有不同的产品形式特点。无论活动物产品形式，还是肉蛋奶食材产品形式，都需要进行身份识别。每一生长阶段都要进行身份识别，还要把全生命周期各个阶段串连在一起，通过加盖时间戳连接成为数据块。数据块把每一产品全生命周期各节点连接在一起。还标识出了各个节点之间转移交换的时间点。这样，店场网就应用区块链思想打通了食品安全相关的各个节点。

第二部分：为百度人工智能提供产销两端闭环数据

店场网在大数据云计算人工智能时代，已经捷足先登抢先定义了餐连网这一特定领域，已经占领了餐饮O2O这一高频刚需山头领地，在餐饮O2O领域排兵布阵进行了大数据布局，进行了产业知识图谱的设计构建。有了知识图谱就可以大量复印衍生数据，积累形成数量巨多的大数据集。店场网为人工智能提供的是体系化数据集，不是杂乱无章的数据堆，能够让专业人工智能应用有针对性。

1、在农牧场端为百度人工智能采集食材生产数据

在店场网特定行业，牧场主手持一部智能手机就可以成为一个移动智能生产终端。店场网平台采取视频通话方式为牧场主提供咨询服务，采取一站式云服务方式帮助牧场主解决各种技术业务问题，店场网通过客服中心把触角深入到各个生产现场，以行业专家角色帮助农牧场解决生产现场实际问题。店场网平台通过生产性服务业把手伸到生产现场。渗透到农牧场日常生产活动之中，成为产业生态圈中不可或缺的角色。店场网在做客服的过程中，可以获得牧场端视频、语音、图像等大数据资源，随时随地将这些交互数据提供给百度云大脑和度秘。

店场网平台在做客服时，就让度秘在旁边倾听，同时将谈话记录输入到百度云大脑之中，供度秘做客服时搜索连接使用。在百度云大脑支持下，度秘可以作为专家客服的虚拟助手，为每一个会员农牧场进行针对性专业指导。会员农牧场在生产经营中遇到问题，可以随时随地把专业度秘传唤出来，度秘能够帮助牧场主出主意想办法，能够为他提供可以借鉴的具体案例，采取视频化方式在线上连接提供。遇到度秘自己解决不了的问题，度秘会在线上介绍店场网的相关专家来解决。

店场网平台上也拥有自己的生态畜牧专家系统，在平台上建设了云服务中心，在线上为农牧场提供专业化服务，把自己拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。专家们利用手机视频通讯深入到现场实际，从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场，在做客服的过程中，针对现场实际中出现存在的问题，提出一对一针对性解决方案，把牧场主吸引到店场网平台上来运营，利用客服作为桥梁纽带获得牧场端视频语音等大数据资源。（搜索“生态畜牧”了解详细）

2、在餐饮店端为百度人工智能采集餐饮消费数据

在移动互联网时代，店场网重新定义了厨房。传统厨房间是闲人免进封闭型的。现在店场网对厨房间进行了转型重塑再造，由菜品制作场所转型为客服中心，把客服安排在厨房间。店场网还对厨师进行了重新定义，让厨师转型作兼职客服。这样，厨房间就成为对消费者开放能进行交互参与的场所。在为顾客制作菜品的时候，顾客可以通过网络途径进入厨房间参与菜品制作，向厨师提意见建议要求等等。

店场网对餐馆O2O会员店的厨房进行重塑再造，让餐馆厨房实现透明化可视化，还将厨师转型为兼职客服人员。会员店客服不是在大厅里接待顾客，而是在厨房间里利用网络做客服。利用厨房里的智能终端与顾客进行交互。顾客可以通过手机百度直达号随时随地进入厨房。顾客可以在制作菜品这一时点即时参与进来。围绕他定制的这道菜指手画脚评头论足。店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所，把菜品制作过程变成交互过程，变成听取顾客意见要求的过程，变成与顾客套近乎笼络感情的过程，变成收集线下消费者体验信息反馈的过程。

为解决顾客即时化参与交互问题，店场网将厨房间转型为社交化场所，将厨师转型为兼职客服。厨师不仅要颠勺做菜，还是兼职客服。不仅有人工客服，还有度秘智能客服。这样就解决了交互场所问题，解决了交互渠道路径问题，解决了交互对象问题。解决了交互题材内容问题。顾客交互参与场所是厨房间，交互内容是顾客定制的这道菜，交互参与时点是这道菜制作过程中。顾客是通过网络入口进入厨房间的，是利用碎片化时间进行交互的。是使用移动互联网采取视频方式进行交互的。

餐饮会员店同消费者交互还要解决动力问题。能够让消费者积极参与的事情，一定是与他（她）密切相关的，一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是为这位顾客定制的，他（她）就会有动力有兴趣参与，他自然有发言权，肯定是有话可说的。订餐时是让消费者进入牧场端查询发声的重要时点。菜品制作时是顾客发表个性化要求的重要时段。顾客所定制菜品的制作过程是顾客参与的最佳时点。只有在这个时候，顾客用户才有话可说，顾客说的话才有作用。等饭菜做好了端到桌子上，生米煮成熟饭了，这时候再说已经晚了，说什么也没用了。

定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点，此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中，商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求，需要通过与厨师交互才能够解决，在菜品口味上有个性化要求，需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求，需要与客服不断即时交互才能够解决。店场网应用聊天度秘做助理亲临现场聆听记录，使度秘有机会了解这一消费者的餐饮需求偏好。度秘也通过做客服助理掌握积累商家的产品服务内容数据。这些丰富的视频语音数据资源是肥沃的土壤，使度秘能够茁壮成长，越来越智能，越来越强大