在餐饮O2O中消费者交互参与的场所时点途径问题

店场网         2015.1.13

餐饮O2O商业模式需要解决同消费者进行交互的动力问题。商家让消费者同你进行交互参与其实是有困难的。消费者需要有动力与你交互，需要有兴趣同你交互。能够让消费者积极参与的事情，一定是与他（她）有关系的，一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是这位顾客定制的，他就会有动力有兴趣参与，他自然有发言权，肯定是有话可说的。

定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点，此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中，商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求，需要通过与厨师交互才能够解决。在菜品口味上有个性化要求，需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求，需要与厨师不断即时交互才能够解决。

顾客对于菜品的参与不仅仅是事后点评，更多的是现场参与而且是语音交互。为此，店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所，将厨师转型为兼职客服人员。还在厨房间设置专职客服人员。将厨房间作为客服中心开放给顾客，顾客通过会员店APP进入到厨房间，通过网络途径深入到制作现场，随时随地同厨师进行交互，利用网络视频参与菜品的制作过程。