各个专业外卖店集中布局互相配套为顾客进行个性化合餐

店场网三现鲜新外卖新业态新配送新场景系列（2）

三现鲜外卖超市由专卖店群组成， 这些专卖店都集中布局在一个平面空间里面。这样三现鲜食材可以集中采购配送，外卖送餐可以统一调度集中配送。

在三现鲜外卖超市里，每一个专卖店都是专业化的，不是小而全的，顾客每一餐都可以进行个性化匹配合餐，在各个专卖店之间进行个性化合餐。

由于一日三餐在时间上高度集中，给外卖送餐出了个大难题，传统餐馆外卖与堂吃是兼营的，两者在时间上争嘴打架。

三现鲜外卖超市专营外卖不做堂吃，这样就规避了外卖与堂吃冲突问题。在三现鲜外卖超市中，每一个专业店都有自己的菜品类别，在制作时使用专用设备工具。

在三现鲜外卖超市里面，每个专业店都拥有自己独具的专门技能。这样可以提高效率，能够实现快速规模化制作，能够实现即时化快速送餐，在用餐集中的饭口时段也不会掉链子。

三现鲜外卖超市每一道菜品都是个性化订制的，在制作送餐方面都有时间要求。顾客预订的每一餐都不是在一个店内完成的。

由AI云大脑根据订单把任务分配给相关单位(店)，米饭由谁来落实，炖菜由谁来完成，什么时间制作，什么时间取餐，消费者用餐时间，都要下达有时间和菜品目录，安排相关专卖店按时完成。

三现鲜外卖超市的食材采购、菜品制作、外卖送餐等业务，都在AI云大脑的指挥调度下操作完成。