支持组建社会化消费者组织, 集中零碎的消费资源给农民
张振武 2010-11-23
据《第一财经日报》报道,出于对食品安全现状的忧虑,国内许多省级机关单位、大型国企、民营企业、上市公司、金融机构,自发组织在城郊租上大小不等的土地,形成自供或特供食品基地。他们租一块地,雇上一些农民为本单位种植蔬菜、养殖家禽,这在国内许多地区已经不是个别现象。
这种新型食品自供、直供、特供模式,虽然只是在特定的人群和组织中产生。 但因口口相传和易于模仿,正在被不同地区不同性质的机构和组织间广泛地复制。某省级公司已经有这样一个庞大的生产基地,为企业员工们供应副食品。而同处一城的该省其他公司正在效仿,正在寻找一个足够大的生产基地,为企业员工们供菜。除了供应员工食堂外,吃不完的菜,员工还可以购买回家。
1集中零碎的消费资源供给农民实现增收
笔者认为,这些社会化的消费者组织是有价值的,他们把零碎的消费资源集中起来.让农产品在当地实现产销对接,把市场资源直接给予了当地农民.并且是优质优价的有机食品订单, 帮助农民克服了卖难实现了增收.如果城市的居委会行动起来,农村的村委会也行动起来.就可以形成数量众多的社会化的消费者组织.
这些社会化的消费者组织.是由正式组织兼职的,其组织成本是极低的.由这些消费者组织把零碎的市场消费资源集中起来.通过定点种植,定点养殖,定点加工配送等方式,与农户或农民合作社实现产销对接,给予农民市场订单资源,对于农民增收,是最解渴的市场资源支持.
2 从消费端推动农业生产方式向生态化转变
这些消费者组织的行动, 是针对食品安全问题的,主要针对的是工业化生产方式.他们在农村租了几十亩地,雇农民种植,追求的是没有化肥,不使用农药。为的是饭菜可以放心吃,因为采取小农方式生产的都是绿色食品。
现代食品安全是现代病,是生产方式造成的,不是生产者造成的.因为,分散化的农民没有能力决定生产方式.而消费者组织起来, 向采取工业化方式生产食品说拜拜. 可以从消费端推动农业生产方式向生态化转变.
3 信息对称透明后信任问题自然就解决了
生产群体与消费群体之间的不信任,是农业产业链分离脱节造成的, 这种新型食品自供、直供、特供模式, 是以消费者为导向的.是为消费者量身定做的.由于消费者介入了生产过程,消费者拥有知情权和话语权.这有效落实了消费者主权.信息对称透明了 ,信任问题自然就解决了.
这种方式看似传统原始,实际上,这是利用了中国特色组织资源,实现了产销无缝精准对接.而且把从菜地到厨房的中间环节都甩掉了, 实现农户或合作社与消费者的缝对接.最大限度地减少流通费用,降低了交易成本.并且好处是农民和消费者获得了。
参考文献:
<国家机关自建农场雇人种菜成风潮 忧虑食品安全>
<第一财经日报> (张丽华) 2010-11-12
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态 ●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑 ●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销 ●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅 ●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态 ●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营 ●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务
●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干 ●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米 ●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉 ●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉
●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊 ●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送 ●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店 ●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店 ●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜 ●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅 ●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间
●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房 ●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态 ●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务 ●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达
●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱 ●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块 ●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化 ●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋
●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅 ●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所 ●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起 ●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性
三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。
|