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张振武:上海农业模式代表着中国农业的发展方向
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张振武:上海农业模式代表着中国农业的发展方向
作者:张振武    文章来源:2010-3-28    点击数:7057    更新时间:2010/3/29

               上海农业模式代表着中国农业的发展方向

                       张振武  2010-3-28

    在计划经济时代,上海是中国工业的领头羊。进入市场经济时代,上海也一直走在前面。不仅是工业服务业方面,在农业方面也在为全国同行闯出新路。上海创新了种养结合生态化的技术路线,创新了特色农产品地产地销的商业路线。还在农户家庭这个微观经营主体的基础上,发展强化了农合这个中观经营主体。我期待上海在发展服务业的过程中,能够在服务型农业宏观经营组织方面有所创新突破。

1、以家庭农场为单位实行‘种养结合’

 上海市政府为加快转变畜牧业生产方式,确保畜牧业持续健康稳定发展,提出 种养结合、适度规模、规范养殖、生态平衡的指导思想。按照发展农业循环经济的理念,积极探索和推进种养结合,走出了一条农业可持续之路。

近几年来,松江区积极探索既能保护环境,又能发展畜牧生产的养殖业模式。该区发展了种养结合家庭农场,让家庭农场户既种田、又养猪,科学地实现了粪尿的资源化利用,年化肥使用量比一般农场减少18.2%。使家庭农场粮食丰收、农民增收、环境友好。

2、对本地特色农产品实行‘地产地销’

 

上海是拥有两千多万人口的特大型城市,是一个巨大的消费市场,这是上海农业得天独厚的市场资源。上海在发展自己的农业产业是,充分利用了这一市场资源,有效地解决了农产品卖难问题,解决了农产品附加值低的问题,解决了让农民通过农业实现增收的问题。

 

上海当地的农产品是为上海人量身定做的,针对着上海消费者的需求偏好,是能够让上海人喜欢的本地特色农产品。如“南汇8424西瓜”、 “南汇水蜜桃网”、 南汇矮脚青菜、松江老来青大米等。这些本地特色农产品,利用地缘优势具有新鲜特色,也具有本土特色,实行地产地销无缝对接,提高了本地农产品的附加值,增加了农民的收入,也满足了上海城市消费者的需求。

 

上海农业官员真正了解现代农业的真谛,他们认为现代农业的突破口在于市场化,上海的农民专业合作社针对市场卖难对农民进行组织化服务。他们的农民合作社在政府的帮助下,主要进行产销市场对接。如南汇农产品产销联合会全力引导当地218家农民专业合作社对接市场。

 

在市场对接方面,既有农超对接方式,如南汇区政府与家乐福达成合作协议,让当地农民合作社的产品以“零费率”进入大卖场销售,在国内开了先河。在政府支持下,南汇又在中心城区开出8家专卖店,并以“零费率”进驻光明食品集团旗下的食品商店。还有田头超市、后勤配送中心、团购等业务也得到了培育。在主要产地当地推出 “田头超市”,邀请市民到产地来采摘、品尝、选购,结果每个周末都爆满。

 

3、以品种为单位构建农业‘宏观经营组织’

 

在农业组织体系中,上海培育了家庭农场这个农业微观经营主体,并通过种养结合、产销结合等方式,提升了微观经营主体的经营实力。也发展了农民专业合作社这个中观经营主体,对中观经营主体的定位也非常准确,主攻方向就是产销对接。

 

上海的农民专业合作社职能定位非常准确,就是针对上海本地的市场资源进行对接。同时,对农民专业合作社的发展没有大撒手,政府出面进行了大量的组织工作,有政府为后盾,农民才有了底气和信心,靠政府的面子,才以‘零费率’打进了各家超市的高门槛。

 

上海农业组织体系还应该进一步完善,构建农业宏观经营组织。农业宏观经营组织是服务业,是农业生产性服务业,符合上海发展服务业的战略定位。农业宏观经营组织是以细分产业链为单位的,每一个品种都是一条细分产业链,都应该设立为产业链服务的宏观经营组织。

 

以品种为单位设立产品协会或产业联盟,利用信息化手段为产业链成员进行服务,采取虚拟一体化方式把农户及其他产业链成员组织到一起,实行一体化运作。如构建“南汇8424西瓜”协会,构建“南汇水蜜桃网”产业联盟、 以及南汇矮脚青菜协会,或松江老来青大米 产业联盟等。

 

以品种为单位的农产品协会或产业联盟,是农业宏观经营组织,这是一个虚拟一体化的服务平台,农民在这个平台上能够获得所需生产要素。这些资源要素有的是有偿的,可以在平台上花钱购买,有的是可以共享的公共资源,农民可以在平台上无偿享用。如老来青大米的品牌,就可以作为公共资源,由协会成员共享。田头超市专卖店等销售渠道也可以作为公共资源,一顶帽子大家戴,由协会成员共享。

●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。


 


  

    中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。



   

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。



   

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。



   

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。


羔羊肉

    内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。













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