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用工业化思维搞农业,违背了矛盾特殊性规律
作者:张振武  文章来源:2010-7-20  点击数6781  更新时间:2010/8/5 9:24:53  文章录入:makai  责任编辑:张东波

                用工业化思维搞农业,违背了矛盾特殊性规律

 

                  ——对纵向一体化‘大而全’企业组织形式弊病反思之(10

 

                     张振武  2010-7-20

 

    20世纪80年代以前,全球企业的经营环境都比较稳定,商品相对短缺,产品呈现供不应求的市场特点,属于典型的卖方市场。由于市场需求稳定,需求预测相对容易,因而企业竞争主要表现为规模竞争,用规模经济和范围经济带来的低成本优势,作为企业获取利润的主要源泉。

 

美国福特公司实行纵向一体化,是一个庞大的垂直一体化的制造业联合体。为保障原材料供给,福特有自己的煤矿、铁矿、森林。甚至买地种植大豆,用来制造油漆。

 

福特有遍及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、英国和南非的40多家制造工厂。有遍及全球的零售商。福特有自己的铁路,自己的卡车运输以及远洋船舶运输业。

 

福特后来发现,由专业化公司承担这些工作,要比自己的官僚机构干的更好。这些专业公司无论在质量方面,还是在成本方面的表现,都要胜过福特自己的单位。于是,福特公司开始推进调整转型,开始从物权型控制转变为发展合作伙伴,建立商业生态系统。

 

纵向一体化并不是放之四海而皆准的理论,是工业化阶段的产物。即使在美国也不占统治地位,并没有在所有行业普遍推广。移植到中国来是否服水土,还是个未知数?即便在美国是成功的,移栽到中国来也未必怎么样,还需要经受实践的检验。

 

纵向一体化是工业化时代的产物,比较适合工厂化生产,适合标准化生产。即便在工业领域是可行的,移植到农业领域也未必就可行。用工业化的思维搞农业是违背矛盾特殊性的,纵向一体化模式在畜牧业中以遇到了空前困难,陷入迷茫的困境当中。

 

奥利佛·威廉姆森说,纵向一体化可以让生产活动在时间上和空间上自然衔接,可以连续性生产作业,技术上可以组合补充链接。所以,纵向一体化适合工业化时代的制造业。如坑口电厂的煤电一体化,炼焦炼铁轧钢一体化等。

 

但是,“当一体化不具备这些物理和技术的特征时,一体化能实现的成本节约通常就不明显了”。在农业产业链里,产加销活动在地域上是分散的,种植与养殖及加工多种生产活动,不可以集中安排在一个厂区里。而销售活动则是在城镇的卖场里进行,在物理学意义上无法集中在一起。

 

在农业领域组织纵向一体化产业体系,是一种跨区域的纵向一体化,所以不能节省生产成本。在技术上,种植与养殖与加工之间是不同的生产活动。种植是同植物打交道的农耕活动,养殖是同动物打交道的饲养活动。而加工则属于工业性质的制造活动,而农产品销售则是商业活动。

 

农业的种植与养殖,农产品的加工与销售,虽然在纵向方面紧密联系。但都有不同的技术支撑,属于不同的产业文化。将其放在一起,实行纵向一体化操作,放在一个大型综合的实体企业组织里面,大企业就成了一个跨文化的组织。会出现沟通障碍多,协调阻力大,决策运行效率低。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性




三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

 


  

    中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。



   

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。



   

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。



   

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。


羔羊肉

    内蒙古是羔羊肉的故乡,你涮完锡蒙羔羊肉后,再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉,再加上世界屋脊青稞面,就这样余味无穷地完美实现了。










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