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张振武:培育种养结合小型规模化农户 | |
作者:张振武 文章来源:中国经济时报 点击数6601 更新时间:2008/12/15 8:56:04 文章录入:makai 责任编辑:张东波 | |
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培育种养结合小型规模化农户 作者:张振武 文章来源:《中国经济时报》 中国特色的创新型畜牧业,将农户作为畜牧业的微观经营主体,实行种养结合的小型规模化养殖。所谓种养结合,是将种植业与养殖业结合在每个农户中,还要结合在田间地头里。当今社会的产业边界已经模糊,种养结合后形成新的业态,从事种养结合农户也是新型农户。它不是单一地种地,也不是孤立地养殖,而是种养结合,他既是农民,也是牧民,是新型的农村微观经营主体,也是农民专业合作社的骨干中坚。 所谓小型规模化,既区别于大型规模化,也不同于非规模化的庭院零星养殖。庭院养殖是一二头猪三五只羊十几只鸡的零星养殖,不是规模化。而小型规模化也是规模化,只是规模较小而已。 大型规模化是传统工业化的产物,它适合美国、加拿大、巴西、澳大利亚、新西兰等人少地多的国情。这些畜牧业强国土地资源丰富,金钱资本雄厚,又科学技术发达。采取规模化工厂化集约化的方式,发展养几千头牛几万头猪几十万只鸡的规模化,这种大型规模化,我们无法学,不能当榜样做标杆。 有什么样的国情,就应该有什么样的发展模式。适合中国国情的规模化,是小型规模化。户养300-500只鸡,相比几万只几十万只鸡,是“小不点”不足挂齿。但与传统的庭院养殖几只鸡十几只鸡相比,饲养规模已经是十几倍了,应该是规模化的。传统庭院式的老大爷养猪,只是养1-2头猪,而小型规模化的农户养猪,是几十头的规模,也翻了二三十倍。传统的老爷爷养牛,一个家庭仅养1头牛或几只羊,而小型规模化是十几头牛几十只羊,也算鸟枪换炮今非昔比。 小型规模化的农户从事的是商品生产,不是自给自足的小农经济,也是社会化生产。采用的也是良种良料良法等现代技术,也是蛮现代化的。这样的模式,既适合中国国情,也适应市场经济环境,有强大的生命力。 小型规模化种养结合模式,同农户手中的资源相匹配。在我国现行的政策制度下,农户手中拥有土地资源(耕地、林地、草地等),可以用来种植饲草和饲料。他们手中还拥有棚圈等饲养设施,部分农户还拥有基础母羊母牛等生产资料,可以实行自繁自养方式养殖活动,有些农户家庭中还有剩余劳动力。他们可以利用自己手中的这些资源要素自主地进行组合。 由于是小型规模化,它手中有多少资源,就力所能及地搞多大规模,不贪大求洋搞大规模,不大兴土木进行固定资产投资。规模小投资自然就少,不大量举债依赖贷款。还由于是种养结合,种植与养殖互相配套,农户根据自己所掌握资源的数量与特点,进行实事求是的安排组合。适合养鸡就养鸡,养羊有利就养羊,或猪或鹅或牛,农民可以看菜吃饭量身裁衣。 实行小型规模化,农户能够利用自己手中的资源对短缺的货币进行替代。在不发达的农村,农民手中最缺少的就是钱。用手中拥有的实物资源替代短缺的货币是最好的方式。实行种养结合,饲草饲料在自家地里种植生产,基本上不必到市场上购买。规模小用工少,劳动力主要源于自家,也不用大量雇工。养牛养羊户采取自繁自养的方式,羔羊犊牛都是自家母畜生产,滚雪球式扩大规模,减少了资金的需求量,还降低了交易成本。 大型规模化的养殖户,需要投入大量资金建设标准化的圈舍,购买先进的饲养设备,配套水电暖设施等,这些固定投资,几乎都依赖银行贷款。许多养殖大户场房建成之日,也是债台高筑之时。大型规模化的场户,需要的流动资金数额也大,鸡雏仔猪羊羔牛犊都要花钱购买,饲草饲料疫苗药品也要购买,大量雇工也要花钱,农牧业贷款期限普遍较短,银行贷款很快到期,还本付息的压力经常把他们压得喘不过气来,甚至逼得焦头烂额。借贷款时都是赶在市场行情好的时候,当市场行情跌入低谷时,就导致崩盘倒闭,他自己倾家荡产,也给银行造成坏帐风险。 有人对从事家庭经营的农户轻率地予以否定,试图用企业化组织形式来替代它们;对小型规模化也不屑一顾嗤之以鼻,指责其为传统落后,无法适应现代市场经济环境,试图用大型规模化来挤垮它们;对中国传统种养结合的农耕文明,也全盘否定,试图用机械化专业化取而代之。 硬把中国的农户转型为大型规模化的农牧场,中国的大多数农户不是那块料,只适合操作家庭经营这样的小船,没有能力驾驭结构复杂的企业化大舰艇。他没有那样大的实力,中国对大型规模化也缺乏资本支持。这种贪大求洋的转型,多数的农民没有条件参与。大多数的农户会被边缘化,在农村中不能大面积受益,是不可取的。 印度的乳业发展之路,带有显著的本国特色,值得我们借鉴学习。它们立足国情养奶牛,没有盲目地照搬发达国家的大型规模化,除少数种牛繁殖场外,很少有大型奶牛饲养场。逾70%的牛奶,竟是由仅有1-2头奶牛的个体农户生产的,这样的发展模式,带动了大量的农民就业,也带动了大面积的农户增收。 每个国家都有自己独具的地域特点和自然禀赋,因而美国有美国的模式,新西兰有新西兰的特色,印度也有适合自己国情的畜牧业发展道路。我国畜牧业需要更新发展观念,创新发展模式,走中国特色创新型畜牧业的路子。中国特色的创新型畜牧业,应该是小型规模化的畜牧业;中国的农户应该是种养结合的新型农户;中国的农民应该是又农又牧的新型农民。
中国羔羊肉看内蒙古,内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉,就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉,所以深受全国各地消费者的热烈追捧。
内蒙古大草原风吹草低见羔羊,这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中,锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品,被认为是顶级羔羊肉。
<锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉,也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉,是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品,是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。
锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉,是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火,原因在于锡蒙羔羊肉好,靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。
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