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形成白羽鸡、黄羽鸡和肉杂鸟鸡三分天下的产业格局
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形成白羽鸡、黄羽鸡和肉杂鸟鸡三分天下的产业格局
作者:张振武    文章来源:2010-4-18    点击数:8029    更新时间:2010/4/18

          形成白羽鸡、黄羽鸡和肉杂鸟鸡三分天下的产业格局

                      ——  我国肉鸡业通过整体规划分类指导来再造优势(上)

 

                            张振武  2010-4-18

 

在我国肉鸡产业中,白羽鸡、黄羽鸡、肉杂鸟鸡分别拥有各自的消费者群,三大肉鸡分支产业都有自己的产业优势,可以说各有千秋。快大型白羽鸡是国际化标准产业体系,这个高科技品种是从国外引进的,产品形式以部位分割鸡为主。其生长速度快,饲料报酬好,可以大规模工业化生产,具有低生产成本、高生产效率的优势。

 

优质型黄羽鸡是中国特色肉鸡产业体系,以中国本土品种为素材选育而成,产品形式以活鸡销售为主,其产品具有优质特色新鲜的优势。

 

生态型肉杂鸟鸡选择林地草地放牧饲养方式,具有健康安全放心的特色优势。同时,生态型肉杂鸟鸡还具有弹性灵活动态的产业链优势,能够针对不断变化的市场环境,可以实现产量‘能升能降’,在规模和产量上能踩油门,也能踩刹车,随时动态平衡产销活动。使肉鸡产业链能够灵活地面对变化波动的市场。随时调整产量的多少和规模的大小,能够及时抓住市场商业机会,也能够有效规避市场风险。

 

在国际化市场化的新形势下,我国肉鸡业要统筹协调‘优质型黄羽鸡’与‘快大型白羽鸡’及‘生态型肉杂鸟鸡’的发展,形成三分天下的格局。目前,我国的白羽鸡、黄羽鸡、肉杂鸟鸡三个肉鸡产业分支,都具有各自的优势,也都有自己的缺点和不足。

 

从快大型白羽鸡产业来讲,我国的快大型肉鸡业不是一个独立的产业体系,仅是美国快大鸡全球产业体系的一部分,其产供销各环节我国自己都不能主导。种鸡需要从美国引进,饲料豆粕需要从北美南美进口。在终端产品销售上,国内市场受北美南美(美国、巴西)鸡肉的进口冲击,在日本、欧盟等国际市场又受其挤压。生态型肉杂鸟鸡尚处在幼年阶段,规模较小未成气候。而优质型黄羽鸡虽占据半壁江山,但有地域局限性。

 

从自然资源和市场资源特点看,我国具有地域多样性的特点,也具有市场多样性的特征。面对消费文化多样性的市场格局,任何一个流派都不能独自支撑起中国肉鸡产业的天下。优质型黄羽鸡也好,快大型白羽鸡也好,生态型肉杂鸟鸡也好,都不能‘一鸡独大’,都不可能‘一统天下’,都只能是中国肉鸡产业的一部分。

 

现在,三大肉鸡产业分支各有自己的地盘,各有自己的优势,是我国多年积累储备的重要肉鸡产业资源。当前,美国主导的全球肉鸡产业体系对我国肉鸡业已形成合围控制态势,利用这些差异化、多样化的资源要素,构建三足鼎立的肉鸡产业格局,能够形成防御国际化风险的防御工事,可以成为中国肉鸡产业安全的保障体系。

一、微博词汇:

1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉

2、‘什么样的人,玩什么样的鸟,武大郎专玩夜猫子。’

3、什么样的鸟人,就会玩什么样的鸟鸡,现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。

4、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘鸟人大赛’,让你体验惊心动魄。

5、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏,会让你心花怒放。

 

二、参考文献:

1<确立肉鸡放养模式的主流地位,才能在细分市场上突围>

  《生态畜牧网》(张振武2010-1-25

   2<我国肉鸡业要通过整体规划分类指导来再造优势>

生态畜牧网 》(张振武)2009-9-11


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。











 

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