蒙酷肥牛产业模式

农牧交错带既有可放牧用的草场，也有可以种植青贮玉米的农田，是饲草饲料资源最丰富成本最低的地区。兼之拥有庞大的牛群基础，可用做其他养牛地区的繁育基地。

一， 玉米涨价致使农区精料育肥养牛模式被高成本击垮

位于黄淮海平原的中原4省，是我国的主要农业产区，农作物秸秆资源丰富。为发展秸秆养牛，从1992年到1997年，国家累计投入项目资金超过两亿元。每年还划拨8万吨平价尿素，调拨12万吨塑料膜指出秸秆养牛项目。由于国家对秸秆转化进行财政补贴，当地秸秆优质转化成本大大降低，转化数量大大增加。因而促进了中原区肉牛业的大发展，促进了中原肉牛产业带的形成崛起。

中原肉牛带是从八十年代初开始崛起的，崛起的原因是国家秸秆养牛项目的实施。由于国家资金物资扶持（也属于财政补贴），致使秸秆优质转化成本大大降低，促进了中原区肉牛业的大发展。由于秸秆养牛项目的推动，中原肉牛带到上世纪末，占全国牛肉产量的比率11%上升到46.8%。同时，秸秆养牛推动了我国养牛业大发展，1996年我国肉牛产量超过巴西，跃升为世界第二位。

但中原肉牛带好景不长，从2000年到2007年，中原4省肉牛生产迅速萎缩，牛肉产量比率由2000年的46.8%下降到2007年的36.9%。中原肉牛带生产萎缩的主要原因，是由于秸秆氨化所需尿素薄膜价格不断提高，后来国家取消了补贴扶植政策，导致秸秆转化成本提高。于是将养牛模式转变为精料育肥规模化饲养，养牛户为追求规模化快速育肥，大量使用玉米等精料，在玉米大幅涨价的情况下，提高了养牛业饲料成本，相应弱化了我国养牛业的市场竞争力。

二，把农牧交错带确立为我国养牛业的战略支撑点

我国农区养牛业采取规模化精料育肥方式，由于我国不拥有玉米大豆的定价权。在玉米被金融化饲料大幅涨价的情况下，养牛业需要面对巨大的市场风险。虽然，我国草原牧区采取放牧方式养牛，养牛业饲草成本比农区低得多。但是，我国牧区养牛业也是脆弱的，主要是自然生态灾害风险。牧区冬季雪灾频率增多，暖季干旱灾害程度不断加剧。在当前牲畜超载过牧生态恶化的情况下，无法对全国养牛业提供战略支撑。

养牛业饲养周期长，一旦遇到不可抗拒的自然灾害风险，或者是国际化因素导致的市场风险。这些因素都会造成养牛业各种成本上升，致使产业链正常运行受阻。将会出现牛源短缺问题，将要遇到母牛来源问题的制约，遇到丢掉的销售市场再抢回来的困难。这些问题都不是轻而易举的事情，都需要花费大量资源才能重新获得。养牛业崩盘后在市场体系下恢复元气，比在计划体制下更为困难。

我国养牛业正面临着国际化冲击挑战，在纯农区与纯牧区牛业脆弱的情况下，需要在饲草料最丰富、成本最低的区域建设牛源繁育基地。一旦中国养牛业到了最危险的时候，才不至于弹尽粮绝举白旗投降。那时候，可以由牛源繁育基地提供肉用性能突出的育肥公牛犊，能够提供肉奶两用的基础母牛犊。因此，需要把农牧交错带确立为我国牛业崛起的战略支撑点，培育成为我国养牛业持续发展的战略资源地。这是新历史时期赋予农牧交错带的新使命。

新西兰采取的是草原放牧养牛模式，其饲草饲料成本是低的。为避免新西兰以低成本优势为突破口，将中国养牛产业根基冲垮，中国养牛业需要找到自己的立足点。我国目前只有农牧交错带养牛业，才具备与新西兰养牛业交手的资格。农牧交错带既有牧区也有农区，既有可以放牧的草场，也有可以种植青贮玉米的农田。是饲草饲料资源最丰富的地区，是饲草饲料最为优质的地区，也是饲草饲料成本最低的地区。

农牧交错带既有可以放牧的草场，也有可以种植青贮玉米的农田，是饲草饲料资源最丰富的地区。农牧交错带还拥有数量庞大的牛群基础，加之饲草饲料成本低的优势，可用作为其他养牛地区的繁育基地。在这里培育肉奶两用型德系西门塔尔种公牛。在这里建设肉奶两用型德系西门塔尔母牛繁育基地。向城镇周边提供肉奶两用型母牛资源。向农区提供肉用性能突出的育肥公牛犊。为中国各个养牛区域提供战略资源支撑，使中国养牛业实现互补性一体化发展。

三、以肉奶两用牛做战略支撑实现肉奶双收肉奶皆优

德系西门塔尔肉用性能很好，与专用肉牛品种接近。母牛产奶性能也很突出，与荷斯坦牛不相上下。用其做种子对现有西门塔尔改良牛群进行提升，可实现肉奶双收肉奶皆优。

牛肉和牛奶可以捆绑在一头牛上来生产。将来，奶牛业与肉牛业是一体化的，谁也离不开谁，需要捆绑结合发展。肉牛业缺少了奶牛业的配合支持，就会难以孤军深入孤掌难鸣，就会陷入生存困境。我国如果发生了‘去奶牛化’的情况，就会连锁反应产生‘去肉牛化’。发展肉奶两用牛，既是奶牛业摆脱困境的突破口，也是肉牛业振兴发展的出路。否则，就会出现唇亡齿寒的局面。

我国养牛业在进行转型重塑过程中，需要有方向，也需要有路线图。需要沿着肉用奶用结合的方向转型，要走‘肉奶两用’的路线。将肉与奶具体地结合在每头牛身上，向肉牛要奶，实现肉奶两用一体化发展。实现肉奶双收，肉奶皆优。将牛肉与牛奶这两种产品，由一头牛来提供。这样，饲养一头牛等于二头牛，饲养一群牛相当于饲养两群牛。能够得到牛肉和牛奶两种产品，等于拥有肉牛和奶牛两个牛群。

1、城镇周边区需要为其提供肉奶两用牛资源

随着我国城镇化战略的推行，大中小城镇雨后春笋版地崛起，这是对于牛肉牛奶的巨大内需消费市场。养牛业将需要化整为零地布局在城镇周边，形成一个个需求拉动型养牛产业链。在消费者吃鲜肉喝鲜奶需求拉动下，在大中小城镇周边区将会大量发展肉奶两用牛。但城镇周边缺少基础母牛资源，这需要农牧交错带为其提供母牛资源支持。母牛既产犊又产奶，以鲜奶形式供应城镇居民。公牛犊通过育肥供应鲜肉。肉奶两用淘汰母牛体重大，淘汰母牛相当于一头肉牛。也是优质的鲜牛肉资源。

2、农牧交错带是肉奶两用牛最得天独厚的区域

德系西门塔尔体重大，最大体重高达一吨以上。内蒙赤峰喀喇沁旗小牛群乡北山根村高鹏，用德系西门塔尔冻精对当地西门塔尔母牛进行冷配，产下了一头小公牛犊，初生重就达到100市斤（52.5公斤）。体重大维持生命活动所需营养越高。由于牛奶生产量高，也由于牛肉生产量大，所需饲草饲料质量高数量多。由于农牧交错带既有牧区也有农区，既有可以放牧的草场，也有可以大量种植青贮玉米的农田，是饲草饲料资源最丰富的地区，也是拥有优质饲草饲料的地区。是发展肉奶两用德系西门塔尔牛最为得天独厚的区域。

3、德系西门塔尔是最优秀的肉奶两用牛

德系西门塔尔是乳肉皆优的双料冠军，其肉用性能很好，与专用肉牛品种接近。成年公牛体重可达1200kg，育肥牛日增超过1300g，成年母牛不低于750kg。产奶性能也很突出，年产奶量可达7T，与荷斯坦牛不相上下。新西兰工业奶粉比我国同类产品蛋白含量高出两个百分点，而德系西门塔尔的乳脂率及乳蛋白率都超过荷斯坦。如果用乳蛋白含量较高的肉奶两用牛原料生产奶制品，可以克服现有斯坦奶牛乳脂乳蛋白率低的缺点。把这一质量差距进行大翻盘，提升我国牛奶产品的国际竞争力。

4、西门塔尔改良牛群是数量庞大的种群基础

多年来，东北内蒙古农牧交错带地区用西门塔尔对当地牛进行改良，现在已形成数量庞大的西门塔尔改良牛群。，利用德系西门塔尔牛冻精冷配对其进一步改良提升，可以在保持较高肉用性能的同时，又大大提升奶用性能。现在，这些地区将西门塔尔只作为肉牛来饲养，没有牛奶的收入产出。德系西门塔尔母牛具有较高的产奶性能，将母犊留作基础母牛使用，牧民可以增加牛奶的收入。德系西门塔尔公犊作育肥牛肉用性能高。由于母牛个体较大，淘汰母牛的残值相当于一头肉牛。

四、把农牧交错带确立为我国牛业持续发展的战略支撑点

农牧交错带既有可放牧用的草场，也有可以种植青贮玉米的农田，是饲草饲料资源最丰富成本最低的地区。兼之拥有庞大的牛群基础，可用做其他养牛地区的繁育基地。

1、玉米涨价致使农区精料育肥养牛模式被高成本击垮

位于黄淮海平原的中原4省，是我国的主要农业产区，农作物秸秆资源丰富。为发展秸秆养牛，从1992年到1997年，国家累计投入项目资金超过两亿元。每年还划拨8万吨平价尿素，调拨12万吨塑料膜指出秸秆养牛项目。由于国家对秸秆转化进行财政补贴，当地秸秆优质转化成本大大降低，转化数量大大增加。因而促进了中原区肉牛业的大发展，促进了中原肉牛产业带的形成崛起。

中原肉牛带是从八十年代初开始崛起的，崛起的原因是国家秸秆养牛项目的实施。由于国家资金物资扶持（也属于财政补贴），致使秸秆优质转化成本大大降低，促进了中原区肉牛业的大发展。由于秸秆养牛项目的推动，中原肉牛带到上世纪末，占全国牛肉产量的比率11%上升到46.8%。同时，秸秆养牛推动了我国养牛业大发展，1996年我国肉牛产量超过巴西，跃升为世界第二位。

但中原肉牛带好景不长，从2000年到2007年，中原4省肉牛生产迅速萎缩，牛肉产量比率由2000年的46.8%下降到2007年的36.9%。中原肉牛带生产萎缩的主要原因，是由于秸秆氨化所需尿素薄膜价格不断提高，后来国家取消了补贴扶植政策，导致秸秆转化成本提高。于是将养牛模式转变为精料育肥规模化饲养，养牛户为追求规模化快速育肥，大量使用玉米等精料，在玉米大幅涨价的情况下，提高了养牛业饲料成本，相应弱化了我国养牛业的市场竞争力。

2、把农牧交错带确立为我国养牛业的战略支撑点

我国农区养牛业采取规模化精料育肥方式，由于我国不拥有玉米大豆的定价权。在玉米被金融化饲料大幅涨价的情况下，养牛业需要面对巨大的市场风险。虽然，我国草原牧区采取放牧方式养牛，养牛业饲草成本比农区低得多。但是，我国牧区养牛业也是脆弱的，主要是自然生态灾害风险。牧区冬季雪灾频率增多，暖季干旱灾害程度不断加剧。在当前牲畜超载过牧生态恶化的情况下，无法对全国养牛业提供战略支撑。

养牛业饲养周期长，一旦遇到不可抗拒的自然灾害风险，或者是国际化因素导致的市场风险。这些因素都会造成养牛业各种成本上升，致使产业链正常运行受阻。将会出现牛源短缺问题，将要遇到母牛来源问题的制约，遇到丢掉的销售市场再抢回来的困难。这些问题都不是轻而易举的事情，都需要花费大量资源才能重新获得。养牛业崩盘后在市场体系下恢复元气，比在计划体制下更为困难。

我国养牛业正面临着国际化冲击挑战，在纯农区与纯牧区牛业脆弱的情况下，需要在饲草料最丰富、成本最低的区域建设牛源繁育基地。一旦中国养牛业到了最危险的时候，才不至于弹尽粮绝举白旗投降。那时候，可以由牛源繁育基地提供肉用性能突出的育肥公牛犊，能够提供肉奶两用的基础母牛犊。因此，需要把农牧交错带确立为我国牛业崛起的战略支撑点，培育成为我国养牛业持续发展的战略资源地。这是新历史时期赋予农牧交错带的新使命。

新西兰采取的是草原放牧养牛模式，其饲草饲料成本是低的。为避免新西兰以低成本优势为突破口，将中国养牛产业根基冲垮，中国养牛业需要找到自己的立足点。我国目前只有农牧交错带养牛业，才具备与新西兰养牛业交手的资格。农牧交错带既有牧区也有农区，既有可以放牧的草场，也有可以种植青贮玉米的农田。是饲草饲料资源最丰富的地区，是饲草饲料最为优质的地区，也是饲草饲料成本最低的地区。

农牧交错带既有可以放牧的草场，也有可以种植青贮玉米的农田，是饲草饲料资源最丰富的地区。农牧交错带还拥有数量庞大的牛群基础，加之饲草饲料成本低的优势，可用作为其他养牛地区的繁育基地。在这里培育肉奶两用型德系西门塔尔种公牛。在这里建设肉奶两用型德系西门塔尔母牛繁育基地。向城镇周边提供肉奶两用型母牛资源。向农区提供肉用性能突出的育肥公牛犊。为中国各个养牛区域提供战略资源支撑，使中国养牛业实现互补性一体化发展。

五、在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地

在消费者吃鲜肉喝鲜奶新型需求的拉动下，养牛业将化整为零地布局在城镇周边。在大中小城镇周围发展肉奶两用牛，借助地域上的便利，就近实现生产者与消费者的对接。

当前，我国养牛业正进入到一个新的历史时期，将由生产型增长转变为消费型增长。不再是生产什么就消费什么，而是消费者需要什么就生产什么。不论牛肉还是牛奶，都将由短缺局面转化为过剩状态。消费需求由同质化消费转变为多样化消费，由消费大宗化产品转变为消费个性化产品。牛奶消费由保质期较长的常温奶转为新鲜的巴氏奶。牛肉消费由工业化冻肉产品转为热鲜或者冷鲜肉。

在短缺经济时代，养牛业优势产区建在饲草料资源丰富的区域。采取规模化生产方式提高生产量，采取专业化生产方式提高生产效率。而现在是过剩时代，需要发展需求拉动型养牛业。要随时随地看着消费者的脸色，要动态灵活地适应消费者的偏好。消费者需要吃鲜肉喝鲜奶，就要把养牛生产基地转移的城镇周边，就近随时随地对鲜肉鲜奶需求予以满足。

1、城镇周边拥有当地消费者感情这一市场资源优势

生鲜农产品跨区域远距离生产调运，是一种不合理的布局结构。其流通运输交易都是高成本的，这是一种需要转变的发展方式。需要由产销分离转变为产销就近结合方式。城镇周边养牛业拥有当地消费者“信任和感情”等市场资源。我国牛业须占据这个信任资源的制高点，让城镇消费者组织介入的养牛生产环节，利用移动互联网工具做到随时随地知情。养牛业在城镇周边地产地销，还能够减少仓储环节，能够降低运输费用实现节能减排。

2、在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地

新西兰牛肉与牛奶产品远涉重洋，没有条件玩“新鲜”这张牌。我们要针对新西兰的软肋，抓住“新鲜”二字进行市场定位。中国人吃东西讲究新鲜， “新鲜”二字，适合中国人的消费偏好。牛奶产品以巴士奶为主，玩原汁原味的鲜奶，牛肉产品也要玩鲜肉，充分利用当地消费市场资源，利用地域上的便利实行地产地销，利用近距离优势取悦当地消费者。就可以御敌于国门之外，把家门口的根据地牢牢地守住。

3、由农牧交错带向城镇周边区提供牛源支持

新西兰牛奶是在草原上放牧生产的，提供的乳肉产品拥有绿色概念，这是生产绿色健康放心奶的根据。农牧交错带也有可以放牧的草场，可以阶段性采取草原放牧方式养牛。这里生产的牛肉与牛奶产品，也能够拥有绿色概念内涵，也可以提供让消费者放心的根据。农牧交错带饲草饲料资源丰富成本低，是我国的肉奶两用牛繁育基地，可以向城镇周边提供牛源支持。提供肉奶两用型母牛资源，提供肉用性能突出的育肥公牛犊等等。