巴克夏在我国形成的黑猪系列，为我国养猪质量效率立下历史丰碑

                   烤野猪    2010-9-5

近年来，黑毛的本国培育品种的猪肉在大城市开始升温走俏。开发出既有一定的生长速度，又能耐粗抗逆，既带有地方风味，又有适度瘦肉率的精品黑猪，形成绚丽多彩的黑猪精品肉市场。在这种杂交模式中，巴克夏猪是不可多得的父本。

早在光绪年间巴克夏猪就输入中国，以后逐渐遍及全国。进而对中国猪的品种格局产生重大影响。巴克夏猪与我国本土猪种杂交后，在黑龙江省形成了哈白猪。在吉林省形成了吉林黑猪。在辽宁省形成了新金猪，在东北地区形成了东北花猪。

巴克夏猪与我国本土猪种杂交后，在内蒙古形成了内蒙黑猪。在新疆形成了新疆黑猪，在北京市形成了北京黑猪。在山西省形成了山西黑猪，在宁夏形成了宁夏黑猪，在甘肃省形成了甘肃黑猪，在山东省形成了烟台黑猪，形成了沂蒙黑猪，形成了五莲黑猪，在福建省形成了平潭黑猪。

巴克夏猪与我国本土猪种杂交所形成的猪种，在上一世纪引领了我国养猪潮流，在提高养猪业生产效率方面立下历史丰碑。三十年前的消费者吃猪肉，代表优质肉的巴克夏猪和本地猪在商品代的血液中占到 75-100% 。

当时中国有众多的地方品种与巴克夏猪形成上百个杂交组合，各是各的风味。消费者在不同的省市，会品尝到不同的猪肉风味，甚至在同一个省市的不同区域，或不同季节，也能有品尝不同猪肉风味的可能。

这种记忆是对优质肉个性风味的美好回忆，对中老年人消费者来说是挥之不去的。老百姓对当时猪肉质量的首肯和留恋，是从人文学角度佐证了当年巴克夏猪在提高杂交商品猪产肉量和保证肉质方面功不可没。

参考引用文献：

<巴克夏在中国的历史辉煌与现代美系巴克夏猪性能初报>

作者 张伟力 张似青 张磊彪

《养猪》2010第3期


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