开发地方优质特色养猪资源，满足消费者多样化需求

                                         白野猪    2010-5-15

湖南省湘西州泸溪县是‘铁骨猪’的故乡，饲养铁骨猪已有几百年历史。铁骨猪是湘西黑猪的“老祖宗”。它被毛全黑而密，体格健壮，繁殖力强，耐粗饲，抗逆性强，其骨骼强度指标达3.26kn，坚硬如铁，所以被称为 “铁骨猪”。

铁骨猪肉色红，肉质细嫩鲜美，肌纤维间有大理石花纹，是优质的地方种质资源。2006年铁骨猪列入国家级遗传资源保护名录，是湖南三家入名录的遗传资源之一。2010年4月1日，荣获农业部优势农产品地理标志。
　

随着人们消费观念的转变，追求生态食品成为时尚，铁骨猪价值也被人们重新认识。去年，浦市铁骨猪种用仔猪40元/公斤，商品肥猪20元/公斤，鲜肉40元/公斤，腊肉80元/公斤，商品肉价是普通三元杂交猪的3倍多。

面对生猪价格‘跌跌不休’的严峻现实，生猪产能过剩供大于求已成为业内的共识。需要尽快将养猪业的‘规模化’导向调整为 ‘多样化’导向，要变‘同质化’生猪生产结构为‘多样化’的生猪生产结构。

我国养猪业要避开同质化造成的过剩价跌风险，靠差异化战略开拓市场空间。借鉴铁骨猪的经验，开发地方优质特色养猪资源，满足消费者多样化个性化需求。满足现代人对优质猪肉的需求，以优质特色来提高猪肉的产品价值，来实现猪肉的品牌溢价。

我国养猪业要构造生猪品种多样化、饲养规模多样化、产品形式多样化、饲养方式多样化、消费市场多样化的生猪产销结构。从而实现‘去同质化’和‘去大宗化’，避免国际资本通过期货市场对玉米饲料进行价格炒作，有效化解玉米涨价成本提高带来的市场风险。

参考文献：

《留住“黑珍珠”般的铁骨猪》

来源：三农在线-农民日报  作者:王东生


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