快大型白羽鸡要实施差异化战略开拓出自己的地盘                

                   ——  我国肉鸡业通过整体规划分类指导来再造优势（中）

                  张振武   2010-4-18

中国政府已同意取消对巴西鸡肉进口限制，允许24家巴西鸡肉进口商（占巴西鸡肉行业的大多数）向中国出口鸡肉，这个协议签订之后将立即生效。现在，巴西已超过美国成为世界上第一大鸡肉出口国，美国、巴西两家的鸡肉出口量占全球总量的80%。仅美国一家鸡肉对中国出口，已经让我们难以招架。现在巴西又冲进来，世界鸡肉两强联手进攻，对我国肉鸡业特别是快大型白羽肉鸡产业的冲击将十分巨大，需要我们未雨绸缪做好迎接挑战的各项准备工作。

一  中国不能知难而退放弃快大型白羽鸡产业

由于快大型白羽鸡对现代科技和现代资本的吸纳能力强，已迅速发展成为最具现代化特征的家禽产业形态。快大型白羽鸡具有饲养周期短，饲料转化率高，生产成本低、效率高等优势。我国在快大鸡产业上，已建成多家一条龙大型化肉鸡企业，形成了种鸡、商品鸡，饲料、屠宰加工配套成龙的产业体系。在这条产业链上，有众多的成员靠快大鸡产业来吃饭。不是说撤退就能撤退的。

而且快大型肉鸡在种鸡、饲料、屠宰加工方面都是规模化的，厂房设备投资巨大，这些设备设施专用性很强，干别的用不上。不干快大鸡这些设备就废了，巨额投资就打了水漂，员工就得下岗，就会丢掉饭碗。尽管这个行业国际竞争越来越激烈，国际市场贸易保护越来越严重，生产成本越来越高，疫病越来越难以防控……尽管这个行业越来越难干，快大鸡行业也必须勉为其难，需要顽强地坚持下去，不能轻言放弃。

二  快大型白羽鸡不可继续扩大规模

我国的快大型肉鸡业并不是一个独立的产业体系，只是美国快大鸡产业体系的一部分，是美国的附庸，是美国的一个‘小伙计’。快大型肉鸡产业链的关键环节都由美国掌控，快大型肉种鸡的主导品种AA、艾维因、哈巴德种鸡在美国人手里。‘玉米+豆粕+添加剂’的饲料配方标准是美国人制定的，玉米豆粕等饲料原料价格体系由美国人掌控。

在鸡肉贸易方面，美国与巴西联手占据世界鸡肉出口80%的份额。在市场营销方面麦当劳、肯德基的炸鸡腿炸鸡翅在全球销售。快餐饮食文化由美国推动在全球普及，而快大型鸡肉就是快餐业的原料。这个全球化庞大的快大鸡产业体系是美国人创造的，模式标准体系等知识产权都在美国人手里。我们没有实力与之抗衡，我们不能主导，更没有能力取而代之。

鉴于这种情况，我国的快大鸡产业不可盲目扩大规模，不能让快大鸡‘一鸡独大’。中国不能饲养清一色的快大鸡，中国不能成为快大鸡的‘一统天下’。不可以让快大鸡占据中国鸡肉市场的全部空间，更不能让快大鸡把中国特色黄羽鸡产业挤垮。

三  我国快大型肉鸡业要对市场和产品进行精准定位

1  对产品形式和市场目标进行精准定位

美国禽肉对中国市场出口并不是盲目的，在产品上有明确的定位，并且是精准定位，主产品是鸡爪、翅尖等下货。2008年，从美国进口的禽肉占中国禽肉进口总量的73%，从美国进口的禽肉主体产品形式是冷冻分割鸡，占进口禽肉总量的95%。在进口分割鸡中，鸡爪、翅尖等下货品种高达57%。

在美国鸡爪等下货产品消费者基本不食用，或作为饲料原料，或做废弃物扔掉了，根本就不值钱。而这些东西到了中国就增值了，鸡爪子变成了‘凤爪’，鸡翅尖变成了‘凤翅’。美国是世界上最大的肉鸡生产国，鸡爪、鸡翅产量巨大数量多多，中国人口多，市场消费量大，这类产品价格不菲。这样的产销对接定位是准确的，成本是低的，效率也是高的。

当然，美国也大量向中国低价销售冷冻分割鸡，由中国人经过深加工制作成各种鸡肉串、腿肉切身等小品种，然后向日本出口或在国内面对快餐店销售。这种产销组织形式也是很精准的，经过这样的组合，把中国的肉鸡加工厂变成了美国人的客户，充分发挥了中国劳动力资源丰富成本低的优势，用美国鸡肉作原料进行深加工。当这些深加工产品向日本出口时，等于间接地将美国鸡肉出口到日本，当这类深加工产品在中国销售时，等于美国鸡肉占领覆盖了中国市场。

2  对出口目标市场和产品形式进行精准定位

我国快大型肉鸡业要向美国人学习，也要进行定位，并且要精准定位。在出口市场上进行精准定位，在产品品种和具体的产品形式上也要进行精准定位。我国快大型鸡肉产品的前三大出口市场是日本、中国香港和韩国。其中，日本是重点市场，2006年占中国鸡肉出口总量的61%，2007年占57%。

中国外向型的快大鸡产业要瞄准日本市场，产品品种和具体产品形式要围绕日本市场来定位，要为日本市场量身定做，要把日本市场作为主攻方向。在产品上，要与美国和巴西进行差异化竞争，中国的优势是劳动力资源丰富，在劳动密集型深加工产品方面具有低成本的优势。虽然近年来中国劳动力成本大幅上升，但是，与美国巴西相比仍具有突出优势。

尽管我国深加工鸡产品对日出口不断出现波折，而且出口难度加大。但在深加工鸡产品细分市场方面，对日出口的优势仍然存在，这个长期趋势没有改变。在中国进行深加工，成本低质量好。如果我们对日出口产品定位在深加工小品种上，是无人能够替代的。

美国、巴西的原料鸡肉不论多么便宜，由日本人自己搞深加工，成本仍会比中国高，是得不偿失的。我们与日本在地域上毗邻，有地域上的便利性。而美国、巴西同日本隔着整个太平洋，在产品供应上，缺少地域的便利性，缺乏时间的快捷性。中国与日本饮食文化相近，更能准确把握日本市场对鸡肉深加工产品的需求特点。美国、巴西的肉鸡加工厂都是大型规模化的，难以适应日本市场多品种小批量的要求。

中国肉鸡加工厂从一诞生那天起就定位在外向型方面，以对日出口为主，二十多年来，积累了成熟的对日出口技术和经验。中国也拥有世界上标准最高的肉鸡加工厂，对日出口深加工小品种鸡肉产品，在硬件软件上都具备世界一流的水平。只要我们自己不自相残杀，不人为制造过剩，凭恃这些优势，抓住深加工小品种这个拳头产品，就能够在日本这个重要的出口市场上有所作为。

3  通过差异化创新树立本土化品牌优势

美国、巴西在快大鸡白羽鸡上进攻我国市场，打的是价格战，实施的是低价倾销战略，动不动就降半价，由四千美金一吨降为两千美金一吨。同南美北美玩价格我们不是对手，我们玩不起。美国、巴西鸡产品对我国低价倾销之所以屡屡得手，是由于产品同质化的缘故。

现在，我们的快大型白羽鸡与南美北美的快大鸡，品种是一样的，种鸡都来自美国，或AA或艾维因哈巴德。饲料配方是一样的，都是‘玉米+豆粕+添加剂’，豆粕都来自南美北美的转基因大豆。饲养方式是同质化的，屠宰场厂房设备是同质化的，产品形式标准也是同质化的。既然产品是同质化的，没有差异化，自然谁的价格便宜，消费者就买谁的。

当前，我国的快大型白羽鸡产业要与北美南美短兵相接，在中国大地上同台竞技。从保护市场资源的角度，从守国门的角度，我们需要通过自主创新，走出一条差异化发展道路。要通过差异化树立本土化品牌，通过品牌与南美北美的同质化鸡产品形成产品区隔，进而形成市场区隔。从而使我国的快大鸡产业能够在美国主导的国际标准化产业体系中凸显出来，能够在中国本土市场上占有较大的份额，能够主导中国本土市场，占领一块属于自己的地盘。

白羽鸡构建‘差异化’的路径选择，可以考虑在饲养方式上进行创新转型，将快大型白羽鸡现在的舍饲方式转型到半舍饲半放养的形式上来。具体操作方式是，把鸡舍（棚）前后的隔离区种上草或树木，根据季节变化情况，每天选择合适的时段把鸡从舍内放出来，进行适度放牧饲养。这样的转型没有将快大鸡产业体系推到重来，仅在饲养方式上略作调整，在实践中容易操作实施。

这一小小的创新意义重大，它扩大了商品肉鸡的生存空间，降低了饲养密度，提高了通风效果，保证了动物福利。可以提高饲养肉鸡的健康水平，减少发病几率。让所饲养的肉鸡拥有绿色健康的品质，让鸡产品具有较高的附加值。我们可以利用这一绿色健康品质特征，树立绿色品牌形象，通过绿色品牌形成市场区隔，从而树立起针对南美、北美肉鸡的竞争优势。