到过青藏高原的人，常常能看到一些全身乌漆麻黑、鬃毛倒竖的小猪在公路边、草地上游荡，这就是藏酷猪。虽然生得嘴尖皮厚、精干好动，但它们是世界上唯一可以放牧的高原型猪。生长在高海拔地区，以草根为主食，每天又要“做运动”，所以肉质口感很好。

 藏酷猪的肌间脂肪含量高达8.3%,而一般圈养猪只有3.4%，藏酷猪胴体瘦肉率58.3%，而圈养猪只有42%。藏酷猪的肌肉纤维细、具有肉质细嫩、野味较浓等特点。 在青藏高原地区一直沿袭着传统的吃法。就是烤藏酷猪，一般烤两三分钟就可以吃了，烧烤藏猪肉，好吃的很。这是地道的原生态。

藏酷猪是藏猪的商品名，藏酷猪是青藏高原地区独特的生猪品种，能适应世界屋脊高寒缺氧的气候环境。藏民饲养藏酷猪采用原始的放牧方式，多为大群体放牧饲养。藏酷猪吃青藏高原蕨麻，喝世界屋脊矿泉。以采食野生饲料为生，冬春季则以蕨麻、草根和农作物落谷为主。

藏酷猪极强的适应能力和抗逆性，抗寒抗病能力强，擅攀爬奔跑，具有其他猪种所不具备的独特种质特性。在海拔2500～3500m的青藏高原半山区，每天放牧10天左右的严酷条件下，藏猪仍能很好地生存下来。藏酷猪日夜栖息在树丛野地里，母猪发情时，在小群体内随即交配，没有人为的因素介入。藏酷猪妊娠产仔都在野外环境中进行，因而野味特色比较突出。

藏酷猪在终年放牧条件下，肥育猪增重缓慢，12月龄体重20～25公斤，24月龄35～40公斤。一般在体重达到25公斤以上时，即屠宰上市，藏酷猪是世界罕见的高原型猪种，能适应恶劣的高寒气候、终年放牧和低劣的饲养管理条件。藏猪体小皮薄、瘦肉率高，但繁殖率低，生长缓慢，因而肉质鲜嫩特色突出。

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