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“三现鲜餐饮区块店”为餐饮业对接5G提供全栈解决方案
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“三现鲜餐饮区块店”为餐饮业对接5G提供全栈解决方案
作者:店场网    文章来源:本站原创    点击数:3027    更新时间:2020-4-9

 

“三现鲜餐饮区块店”为餐饮业对接5G提供全栈解决方案

 

—三现鲜餐饮区块店新业态数字孪生标签(1

 

三现鲜餐饮区块店建设在餐饮聚集区,作为餐饮店里的新物种,它既是2 C的,还是2B的。除了直接为餐饮消费者服务外,还为区域内餐饮店提供共享餐饮资源,因而具有的属性。其为区域餐饮店提供的赋能资源,是采取模块方式提供的,这样就拥有了的特征,所以被称之为“餐饮区块店”

 

三现鲜餐饮区块店将区域内餐饮店与外部农牧场打通连接,形成可以互操作的餐饮供应链体系;将区域内各种各样餐饮店的电子菜单打通,各个餐饮店餐桌实现共享利用,各店之间厨房设备是互相配套的,应用物联网进行了智能化连接,能够对接AI云大脑进行调度配置协同运营。

 

三现鲜餐饮区块店是三现鲜新菜品示范店,还是三现鲜新食材推广窗口,通过向餐饮店提供共享餐饮资源要素,利用智能合约分享利益,实现会员店之间利益分成,会员店还能够与平台之间进行利益分成。对会员店的二次开发创新进行激励,形成八仙过海各显神通,百花齐放百家争鸣的局面,构建起庞大的三现鲜餐饮生态圈。

 

第一章:三现鲜餐饮区块店的概念

 

所谓“餐饮区块店”,首先它是一个餐饮店,其他餐饮店是2 C的,餐饮区块店不仅是2 C的,还是2B的。就是说,一方面为餐饮消费者服务,另一方面还要为区域内餐饮店提供共享餐饮资源。而且2B服务功能还是主要的,这是其重要的与众不同之处。

餐饮区块店具有地域特征,主要建设在餐饮聚集区。在这里利用地域便利性,面向餐饮店提供三现鲜新食材,提供模块化新菜品。就是说,餐饮区块店是一个示范店,是一个样板店,它要向消费者提供三现鲜新菜品,向餐饮店同行推销三现鲜新食材,推销三现鲜新菜品。

 

1.1三现鲜餐饮区块店三大特点

 

三现鲜餐饮区块店具有三大特色,第一,这是一个三现鲜餐饮示范店,在这里推广三现鲜新食材,推广三现鲜新菜品,推广三现鲜新消费方式,推广三现鲜新商业模式,推广三现鲜餐饮新业态等等。

 

第二,餐饮区块店建设在餐饮聚集区,餐饮区块店的“区”是“美食社区”,具体指(1)城市美食广场(2)城市餐饮一条街(3)城市居民区周边。我国大中小餐馆主要集聚在这三大区域,所以,三现鲜餐饮区块店也布局建设在这里。

 

第三,是一个共享型的餐饮店集群,餐饮区块店的“块”是“餐饮模块”,是由一组专业化餐饮店群组成,为餐饮聚集区内各类餐饮店提供模块化产品,包括(1)三现新食材(2)三现鲜半成品(3)芯片型美食模块。

 

1.2三现鲜餐饮区块店类型

 

三现鲜餐饮区块店是一个新菜品展示店,围绕三现鲜新食材推出极致菜品,在爆款菜品的头羊效应带动下,向区域内餐饮店推销三现鲜新食材,推销三现鲜半成品,在区块专卖店展示推广作用下,带动N种地域特色新食材的放量销售。

 

三现鲜餐饮区块店提供N种同品类不同地域食材,为C端消费者和B端用户提供多种选择,充分满足消费者个性化需求。具体说,每个餐饮区块店都能够提供N种牛肉干,或者N种羊肉片等等。能够应用物联网区块链进行产地真实性追溯,充分挖掘食材地域特色,使其成为品牌要素资源,为生产者和消费者创造附加价值。

 

三现鲜餐饮区块店类型:

1)世界屋脊牛肉火锅

2)世界屋脊羊肉火锅

3)白野猪肉炒菜炖菜

4)三现鲜炒鸡蛋

5)三现鲜烤鸟鸭

6)三现鲜手指即捉鱼

7)三现鲜盆鲜菜

8)三现鲜花包子馅

9)三现鲜豆腐坊

10)三现鲜优调油

11)三现鲜优混面

12)三现鲜米饭坊

 

第二章:为餐饮会员店提供三现鲜新食材

 

三现鲜餐饮区块店是2B的,是为餐饮聚集区会员店提供赋能服务的,利用现代信息传输和物流网络,提供三现鲜食材服务,三现鲜的意思是“现摘、现做、现吃”,有三现鲜肉,三现鲜蛋,三现鲜菜,三现鲜蘑菇,三现鲜水果等等。

 

三现鲜是新生鲜,是店场网提供的新食材供给体系,三现鲜菜是现摘的,三现鲜蘑菇是现采的,三现鲜蛋是现捡的,三现鲜肉是现宰的;三现鲜创新了活体储存新模式,在顾客没有购买之前,在城郊农牧场里进行活体储存。水果蔬菜没有卖出去之前是不采摘的,猪牛羊肉在没有卖出去之前是不宰杀的。

 

三现鲜菜品是现炒现吃的,三现鲜米饭是现做现吃的,诸如,排骨炖豆角是现摘现做现吃的,小葱拌豆腐的豆腐是现场制作的,小葱是在盆菜园里现摘的,西红柿炒鸟鸡蛋的西红柿是现摘的,等等。三现鲜餐饮店为消费者提供“现做+现送+现吃的极致消费体验,所以是新餐饮。

 

2.1在餐馆里搭建三现鲜盆菜园

 

店场网为了将生鲜产品做到极致,实现生鲜菜品“现摘现做现吃”,将三现鲜盆菜园建在餐饮店内,像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘,或者通过网络视频利用机器人实现手指即摘。

 

三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的,所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的,是由AI云大脑统一调度匹配的,是根据餐饮店需要随时随地配送的,让消费者获得现场采摘现做现吃的消费体验。

 

2.2由城郊大棚生产提供三现鲜菜

 

三现鲜菜是城郊蔬菜大棚生产的,应用无人送货车即时化配送的,在AI云大脑的统一调度指挥下,根据餐饮店需要随时随地进行配送,三现鲜菜在农场里现场采摘即时配送到店。将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者,把新鲜这一餐饮要素达到极致。

 

三现鲜蔬菜实现“现摘、现做、现吃”消费方式,将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者,消费者通过5G网络进入蔬菜大棚利用AR增强技术即时化采摘,顾客利用视频通话参与菜品制作过程,随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

 

第三章:为三现鲜新食材提供产地真实性追溯

 

店场网能够提供N种地域特色食材,诸如,提供N种地域特色酷牛肉,提供N种地域特色羔羊肉,提供N种地域特色白野猪肉,提供N种地域特色鸟鸡蛋。为增加消费者信任度,店场网对接应用5G物联网技术,提供产地真实性追溯技术支持。

 

农产品的品质是由地域决定的,农产品的特色是由产地赋予的,农产品产地元素拥有品牌价值。我国农业进入了质量发展阶段,要摆脱同质化大路货的困境,就需要打特色牌,这个特色与地域资源禀赋明确相关,需要通过提供产地真实性追溯技术,为地域特色食材品牌进行背书证明。

 

解决产地真实性追溯问题,用传统笨法子是解决不了的。需要应用区块链物联网等新技术需要对接云计算服务平台来解决。店场网利用数字孪生标签为实体产品打造一个数字版,实现线上线下一盘棋运营,实现虚拟产品与实体产品一体化操作,同步调度协同配置。

 

3.1以产品为主角构建数字孪生数据库

 

店场网为每一产品颁发标签编码号,以产品为主角构建数字孪生数据库,以时间为顺序进行记账,为产品关键节点建立数据库,产品形式发生变化需要颁发新标签编码号,设立新的微数据库。如果通过交易所有权发生变化,也要自动化变号转库。

 

3.2标签编码号互相连接形成数据链条

 

标签编码号之间可以互相连接,形成体系化的数据链,这个新标签编码号包含了前面的标签编码号(父名),是区块链账本的分类账户。应用了区块链中的哈希值技术,时间戳技术,以及刷脸身份识别技术等等。

 

3.3生产场地尽量集中合并同类项

 

区块链对产品全生命周期进行跟踪追溯,能够回答来龙去脉问题。在产地真实性追溯过程中,需要将工艺流程重构再造,将原来过多生产环节进行压缩,尽量安排在一个空间里,尽量不转移操作场地,这样可以由一个摄像头记录,如果转移生产场地就需要另一个账页记录。

 

3.4利用经手人手机扫码签字即可

 

每一产品都有标签编码号,物流只是供应链的一个环节,在物流配送过程中,产品只是地理位置变化,采取可视化方式跟随运载工具进行跟踪,回答产品从哪里来,到哪里去,在什么地方的追踪问题,期间产品形式没有发生变化。

 

在产品形式不改变的情况下,要确立产品的基本重量单位,在不同加工工艺流程中,基本重量单位不变,是标准化的,这种情况下,不需要另设立产品数据库账本,只是对操作工具扫码记账就可以了,操作工(经手人)应用手机刷脸签字,放入区块链账本数据库之中。

 

第四章:搭建店场互连网两端购物新渠道

 

店场网是“店场互连网”的简称,在店场网商业模式中,“店”指的是餐饮会员店,“场”指的是生态农牧场,“网”指的是农业餐饮互连网操作系统。店场互连网将餐饮店与农牧场连接在一起,实现了生鲜食材生产与餐饮食品销售的互连互通。

 

4.1通过网络视频在店场两端购物

 

5G万物互联时代,店与场之间的界限已经模糊,农牧场也是销售渠道,餐饮店也是制作场所。生产端不仅生产,还要进行销售,销售端不仅销售,还要进行生产,产销供需是一体化的。

 

店场两端都能够接待消费者,可以利用网络视频进行交互交易,消费者可以在店端购买,也可以选择在场端购买,可以通过网络在店端购买,也可以通过网购到场端购买。店与场是互连互通的,顾客可以在店场之间穿越。

 

4.2利用VR/AR获得身临其境体验

 

消费者通过网络途径进入三现鲜棚菜园,应用5G远程操控智能设备手指即摘,从秧上手指即摘水果蔬菜,利用VR/AR技术获得身临其境的体验。三现鲜水果蔬菜智能采摘器,有智能采摘的机械手,由顾客远程操作采摘、预冷包装发货配送到店或到家。

 

消费者虚拟进入农牧场内,应用VR/AR技术,采取虚拟现实方式进行采摘,获得身临其境的消费体验。然后即时化配送到店内进行现场制作,即时就餐或者送餐到门。消费者在店端或场端一次性付款结算,店场商家利用物联网智能合约进行结算分配。(任意在两端购买,选择在其中一端结算)

 

4.3通过活体储存实现生鲜去库存

 

城市居民通过网络视频连线城郊蔬菜大棚,通过网络视频亲手采摘水果蔬菜,利用AR增强现实技术手指即摘,利用无人送货车即时化的配送到餐饮店。由社区便利店代收在保鲜柜临时储存,按约定时间就近配送到消费者家中。

 

三现鲜水果蔬菜采取“现摘现送现吃”消费方式,把新鲜这一餐饮要素达到极致。让消费者实现从未有过的崭新消费体验。将来生鲜蔬菜水果不会堆放在零售店里销售,不会先采摘下来配送到店里坐门等客。而是让消费者通过网络视频进入果蔬大棚直接网购。 

 

三现鲜模式颠覆了生鲜果蔬的产销流程,在消费者网络视频采购之前,水果是长在树上的,蔬菜是生长在地里的,采取活体生长方式进行储存,不存在超储变质的问题。这样才能够化解生鲜电商高损耗高成本的问题,也不需要配备冷鲜库存设施。这是解决生鲜电商高损耗的可行路径。

 

第五章:为区域内餐饮店提供共享餐饮资源

 

三现鲜餐饮区块店是新菜品示范店,是新食材展示推销窗口,不是只追求自己盈利赚钱,而是要为会员店提供两栖型共享商标,在供给侧为餐饮店提供共享餐饮元素,提供餐饮店与农牧场产销对接服务等等。

 

三现鲜区块店深度介入会员店的业务之中,将三现鲜食材要素嵌入到对方菜品之中,成为会员店菜品的搭档伴侣,实现你中有我我中有你,你也是我,我也是你,形成谁也离不开谁的局面,达到深度融合化学反应一体化运营的效果。

 

5.1向会员店提供芯片型极致菜品

 

“芯片型极致菜品”是采取芯片化方式组合集成的,将“美食元素”嵌入到“芯片型极致菜品”之中,将三现鲜食材要素组合进“芯片型极致菜品”之中,把“品牌商标”要素封装到“芯片型极致菜品”之中,把“特征标签”要素也封装进“芯片型极致菜品”之中,从而实现了从原料食材到餐桌菜品的垂直化系统集成。

 

店场网在“芯片型极致菜品”上进行功能堆叠,通过高密度多功能垂直互连,将软硬件不同餐饮元素堆叠在一起,利用食品制作工艺进行封装,能够省略重复设计过程,具有对餐饮店赋能服务的功能,能够降低设计研发时间成本,加快新菜品对接销售上市速度。

 

5.2将自家订单转交给会员店

 

餐饮区块店将区域内各种各样餐饮店的电子菜单打通,各个餐饮店的餐桌可以共享,2b专供店与会员店菜品互补,并将顾客订单调配到会员店。利用物联网智能合约在各店之间进行货款分发智能结算。由AI云大脑进行组织协调调度。

 

三现鲜区块店与会员店菜品互补,并将顾客订单调配到会员店,二者的菜品可以混搭融合,作为黄金搭档伴侣内容,为会员店增砖添瓦增光添彩。会员店可以从专供店调入菜品,也可以从专供店临时调剂原料食材,以补充一时短缺之需。

 

5.3提供送餐客服一体化机器人

 

互联网巨头正在开发室内送餐机器人,餐饮区块店可以利用这一移动智能终端,在美食广场或者一条街向邻居店送餐。由于会员店之间电子点菜单已经打通连网,顾客可以在会员店点菜,也可以在区块店点菜,同时指定送餐的指定时间地点(终端店),也可以与送餐机器人联系。

 

顾客可以利用手机联系送餐机器人,由智能助手帮助联系,顾客与送餐机器人视频通话点菜订餐,送餐机器人利用人脸识别找顾客,知道顾客在哪个店里, 坐在哪个餐桌, 给她发个地址及时间,送餐机器人就会及时送到顾客餐桌上。

 

在美食一条街(购物广场)建设2B的区块店,向邻居店配送,利用送餐机器人配送,顾客可以刷二维码直接与机器人联系,区块店与同地域的邻居店网络互连,点菜单是打通的,这样三现鲜区块店就能够为会员店增砖添瓦增光添彩。

 

“三现鲜餐饮区块店”为餐饮业对接5G全栈解决方案链接:

01、世界屋脊牛肉片是火锅店品牌制高点头号种子选手 

02、世界屋脊岗巴羊肉火锅源头在珠穆朗玛峰山脚下

03、三现鲜白野猪肉炖菜炒菜Vs三现鲜盆鲜菜互为搭档 

04、三现鲜盆鲜菜炒鸡蛋用新食材制作新菜品提供新体验 

05、三现鲜烤鸟鸭采取“饭 菜 肉”三合一新产品形式 

06、放牧渔场Vs放牧鱼钩Vs手指即捉活鱼Vs三现鲜炖鱼坊 

07、三现鲜盆菜园Vs三现鲜菜立柜Vs三现鲜叶菜果菜苗芽菜 

08、三现鲜豆腐坊Vs三现鲜智能豆腐机Vs三色鲜营养适配豆腐 

09、三现鲜花包子馅:三现鲜肉馅 三现鲜菜馅 三现鲜菇馅 

10、地区特色大米Vs地域风味小米Vs三现鲜米饭坊 

11、三现鲜优混面粉Vs三现鲜优混面团Vs三现鲜馒头坊 

12、三现鲜油条为三现鲜优调油市场推广打头阵作开路先锋 

 

 

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