三现鲜盆鲜菜炒鸡蛋用新食材制作新菜品提供新体验

—三现鲜餐饮区块店新业态数字孪生标签（5）

一、引子

三现鲜餐饮区块店建设在餐饮聚集区，作为餐饮店里的新物种，它既是2C的，还是2B的。除了直接为餐饮消费者服务外，还为区域内餐饮店提供共享餐饮资源，因而具有“区”的属性。其为区域餐饮店提供的赋能资源，是采取模块方式提供的，这样就拥有了“块”的特征，所以被称之为“餐饮区块店”。

三现鲜餐饮区块店将区域内餐饮店与外部农牧场打通连接，形成可以互操作的餐饮供应链体系；将区域内各种各样餐饮店的电子菜单打通，各个餐饮店餐桌实现共享利用，各店之间厨房设备是互相配套的，应用物联网进行了智能化连接，能够对接AI云大脑进行调度配置协同运营。

三现鲜餐饮区块店是三现鲜新菜品示范店，还是三现鲜新食材推广窗口，通过向餐饮店提供共享餐饮资源要素，利用智能合约分享利益，实现会员店之间利益分成，会员店还能够与平台之间进行利益分成。对会员店的二次开发创新进行激励，形成八仙过海各显神通，百花齐放百家争鸣的局面，构建起庞大的三现鲜餐饮生态圈。

二、为餐饮会员店提供三现鲜新食材

三现鲜餐饮区块店是2B的，是为餐饮聚集区会员店提供赋能服务的，利用现代信息传输和物流网络，提供三现鲜食材服务。三现鲜的意思是“现摘、现做、现吃”，有三现鲜肉、三现鲜蛋、三现鲜菜、三现鲜蘑菇、三现鲜水果等等。

三现鲜是新生鲜，是店场网提供的新食材供给体系，三现鲜菜是现摘的，三现鲜蘑菇是现采的，三现鲜蛋是现捡的，三现鲜肉是现宰的；三现鲜创新了活体储存新模式,在顾客没有购买之前，在城郊农牧场里进行活体储存。水果蔬菜没有卖出去之前是不采摘的，猪牛羊肉在没有卖出去之前是不宰杀的。

三现鲜菜品是现炒现吃的，三现鲜米饭是现做现吃的，诸如，排骨炖豆角是现摘现做现吃的，小葱拌豆腐的豆腐是现场制作的，小葱是在盆菜园里现摘的，西红柿炒鸟鸡蛋的西红柿是现摘的，等等。三现鲜餐饮店为消费者提供“现做+现送+现吃”的极致消费体验，所以是新餐饮。

三、地区特色鸟鸡蛋数字孪生标签

生态型蛋鸟鸡，必须是放养鸡，或草地山地放养，或林地果园放养。由于生态型蛋鸟鸡选择生态化饲养方式，使鸟鸡获得了动物福利，让鸟鸡蛋产品拥有了健康的品质，能够让消费者吃上安全放心的鸟鸡蛋，从源头上保证了食品安全。由于选择生态化放养方式，让鸟鸡蛋拥有了绿色概念。给了鸟鸡品牌一个差异化特色化题材，可以大大提高鸟鸡蛋的品牌号召力。

举例：

东北地区特色鸟鸡蛋、西北地区特色鸟鸡蛋

中原地区特色鸟鸡蛋、陕北地区特色鸟鸡蛋

赤峰地区特色鸟鸡蛋、朝阳地区特色鸟鸡蛋

锦州地区特色鸟鸡蛋、长春地区特色鸟鸡蛋

铁岭地区特色鸟鸡蛋、大寨地区特色鸟鸡蛋

四、地域风味鸟鸡蛋数字孪生标签

三现鲜蛋鸟鸡是放养鸡，或草地山地放养，或林地果园放养。由于蛋鸟鸡选择了生态化饲养方式，使鸟鸡获得动物福利，让三现鲜鸟鸡蛋产品拥有了健康的品质，能够让消费者吃上安全放心的三现鲜鸟鸡蛋，从源头上保证了食品安全。

举例：

梁山地域风味鸟鸡蛋、黄山地域风味鸟鸡蛋

平原地域风味鸟鸡蛋、高原地域风味鸟鸡蛋

沙漠地域风味鸟鸡蛋、戈壁地域风味鸟鸡蛋

长白山地域风味鸟鸡蛋、兴安岭地域风味鸟鸡蛋

美丽河地域风味鸟鸡蛋、风水沟地域风味鸟鸡蛋

威虎山地域风味鸟鸡蛋、北大荒地域风味鸟鸡蛋

五、三现鲜红鸟鸡蛋数字孪生标签

红鸟鸡蛋是现产现捡即时配送的，是使用保温箱保鲜配送的。红鸟鸡蛋是端到端即时化配送到会员餐馆的。这枚鸟鸡蛋是有时间戳的，是可追溯查询的，消费者通过网络视频可以了解这枚蛋的来龙去脉，通过智能客服告诉顾客这枚蛋是由哪只母鸡产的，是什么时间产的等等。

草原红鸟鸡蛋、森林红鸟鸡蛋

雪原红鸟鸡蛋、茶园红鸟鸡蛋

山庄红鸟鸡蛋、放牧红鸟鸡蛋

青草红鸟鸡蛋、竹林红鸟鸡蛋

东北红鸟鸡蛋、中原红鸟鸡蛋

树林红鸟鸡蛋、果园红鸟鸡蛋

山沟红鸟鸡蛋、山坡红鸟鸡蛋

威虎山红鸟鸡蛋、兴安岭红鸟鸡蛋

苹果园红鸟鸡蛋、桦树林红鸟鸡蛋

前进村红鸟鸡蛋、十家乡红鸟鸡蛋

六、为三现鲜鸟鸡蛋提供产地真实性追溯

店场网能够提供N种地域特色新食材，诸如，提供N种地域特色酷牛肉，提供N种地域特色羔羊肉，提供N种地域特色白野猪肉，提供N种地域特色鸟鸡蛋。为增加消费者信任度，店场网对接应用5G物联网技术，为消费者提供产地真实性追溯技术支持。

农产品的品质是由地域决定的，农产品的特色是由产地赋予的，农产品产地元素拥有品牌价值。我国农业进入了质量发展阶段，要摆脱同质化大路货的困境，就需要打特色牌，这个特色与地域资源禀赋明确相关，需要通过提供产地真实性追溯技术，为地域特色食材品牌进行背书证明。

三现鲜鸟鸡蛋是以地域特征为品牌标识的，以地域特征进行品牌分类的，不是凭口自己说的，需要提供产地真实性追溯技术支撑，否则是没有人相信的。各种鸟鸡蛋在外观上都大同小异，用传统笨法子是解决不了其产地标识性问题的。要实现鸟鸡蛋的产地真实性追溯，需要应用5G区块链物联网等新技术，需要对接大智云区块链服务平台来解决这个问题。

七、三现鲜盆鲜菜炒鸡蛋数字孪生标签

店场网为了将生鲜产品做到极致，实现生鲜菜品“现摘现做现吃”，将三现鲜盆菜园建在火锅店内，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜园。消费者可以在三现鲜盆菜园内亲手采摘，或者通过网络视频利用机器人实现手指即摘。

三现鲜盆菜园是利用盆鲜菜做模块快速搭建的，所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行。盆鲜菜是由城郊蔬菜大棚配送过来的，是由AI云大脑统一调度匹配的，是根据火锅店需要随时随地配送的，让消费者获得现场采摘现涮现吃的极致消费体验。

三现鲜盆菠菜、三现鲜盆白菜、三现鲜盆香菇

三现鲜盆油菜、三现鲜盆生菜、三现鲜盆茼蒿

三现鲜盆韭菜、三现鲜盆小葱、三现鲜盆蒜苗

三现鲜盆香菜、三现鲜盘豆苗、三现鲜盆香椿

三现鲜盆木耳、三现鲜盆银耳、三现鲜金针菇

八、三现鲜立柜菜炒鸡蛋数字孪生标签

“三现鲜盆菜园”是“三现鲜棚菜园”的微缩版 “三现鲜盘菜立柜”又进一步降低了颗粒度，是“三现鲜盆菜园”的微缩版。由于所有种植栽培活动都在城市周边塑料大棚里进行，餐饮会员店可以随时随地调取盆鲜菜建设三现鲜盆菜立柜，像搭积木一样快速拼装建设三现鲜盆菜立柜，在三现鲜快餐店里实现“现摘+现做+现吃”。

摆放在会员餐馆里的三现鲜盘菜立柜，不从事蔬菜生产的发芽、育苗、栽培生长环节。这些生产栽培活动都在城郊大棚里进行。由于盆栽鲜菜是可移动的生鲜要素，是能够移动搬迁的生鲜食材产品，可以利用AI云大脑指挥调度无人车进行即时化配送，通过物联网将城郊大菜园与餐馆小菜园连接在一起。

“三现鲜盆菜立柜” 采用四层立体阶梯栽培模式，选择叶菜类品种进行栽培，诸如生菜、油菜、芹菜、菠菜、小白菜、小水萝卜，蒜苗、韭菜等。使用无土栽培基质，不使用动物粪肥，没有污染及病虫害。利用科学配方营养液进行浇灌，利用LED灯提供所需光照，对温湿度水肥营养进行智能化管控。

三现鲜盆韭菜炒鸡蛋、三现鲜盆蒜苗炒鸡蛋

三现鲜盆小葱炒鸡蛋、三现鲜盆香椿炒鸡蛋

三现鲜盆番茄炒鸡蛋、三现鲜盆菠菜炒鸡蛋

九、三现鲜盆鲜花炒鸡蛋数字孪生标签

三现鲜菜实现“现摘、现做、现吃”的新消费方式，将“新鲜”这一新供给产品提供给消费者，使“新鲜”这一餐饮要素达到了极致，让消费者实现了从未有过的崭新消费体验。三现鲜盆鲜花能够实现现吃现摘，顾客利用视频通话参与菜品制作过程，随时随地沟通协调制作出锅及送餐到门的具体时间。

三现鲜杏花炒鸡蛋、三现鲜槐花炒鸡蛋

三现鲜盆菊花炒鸡蛋、三现鲜盆黄花炒鸡蛋

三现鲜油菜花炒鸡蛋、三现鲜韭菜花炒鸡蛋

三现鲜茉莉花炒鸡蛋、三现鲜玫瑰花炒鸡蛋

三现鲜草原花炒鸡蛋、三现鲜高原花炒鸡蛋

三现鲜蔬菜花炒鸡蛋、三现鲜果树花炒鸡蛋

十、商标注册证

 区特（已拥有9类、29类、30类、31类注册商标）

地域风（已拥有9类、29类、30类、31类注册商标）

三现鲜29类注册商标