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三区三州藏区牦牛产业扶贫产销对接一体化设计方案
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三区三州藏区牦牛产业扶贫产销对接一体化设计方案
作者:张振武    文章来源:本站原创    点击数:792    更新时间:2019-4-8

 

 

三区三州藏区牦牛产业扶贫产销对接一体化设计方案

赤峰市店场网餐饮服务有限公司  张振武

2019410日)

 

牦牛产业扶贫是一项系统工程,需要对产销两端进行一体化同步操作,不能顾前不顾后,不能只抓生产不管销售,导致产销分离脱节失衡。牦牛产业扶贫要走高质量发展之路,不能低水平同质化发展,规避产品过剩价跌卖难的现象出现。需要由龙头企业构建产销对接服务体系,实现牦牛肉奶产品产销无缝对接闭环运营。

 

店场网团队具有畜禽牧场生产销售经历;拥有餐饮店零售业方面的建店与管理经验,店场网创业团队曾经从01开创了中国的羔羊肉产业;店场网团队拥有在中国畜牧产区管理经营100余家牛羊猪禽屠宰加工厂的经验;拥有畜禽良种繁育、商品畜禽生态化饲养,饲料生产、屠宰加工、熟食品制作方面的专业能力。

 

张振武团队是牦牛产业扶贫解决方案提供商,为牦牛肉产品产销对接提供一体化解决方案。为牦牛屠宰加工合作伙伴提供产销一体化服务,设计研发针对城市消费新需求的创新型牦牛肉产品,针对城市餐饮店研发牦牛肉半成品,将模块化牦牛肉半产品嫁接在连锁店之中,在大中城市构建藏酷牛肉产品连锁会员体系。

 

在牦牛产区建设中心厨房型牦牛肉加工车间,为城市连锁店订制生产餐饮半成品;对接大智云5G物联网,将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起,形成线上线下结合的产销闭环体系。

 

店场网团队曾经在全国大中城市发展600余家羔羊肉火锅店,在全国建设发展了2000余家食品连锁店(超市店中店、社区便利店)。可以帮助合作伙伴在北京上海建设特色模块产品示范店,在购物中心餐饮店集中的地方,人流比较多的地方,在全国进行复制推广,在大中城市构建藏酷牛肉产品连锁会员体系。

 

第一部分:世界屋脊特色品牌设计方案

店场网平台在饲养动物方面进行了商标布局,在肉蛋菜奶食材方面进行了商标布局,覆盖了猪牛羊肉蛋奶各个细分领域,还在餐桌菜品方面进行了商标布局,也在网络店牌服务商标方面进行了布局。店场网平台注册的这些商标资产不是为自家产品专用的,而是为产业链成员提供的共享品牌资源。店场网合作伙伴们不必自己注册商标培育品牌,可在店场网多个共享商标应用词中随意选择即需即用

 

1节:世界屋脊牦牛肉高端牛肉品牌

世界屋脊牦牛肉作为高端牛肉品牌,具有与众不同的差异性,因而能够在行业制高点上赢得顾客。第一,世界屋脊是地球的第三极,在地球上独一无二。第二,青藏高原气候严酷高寒缺氧,是独特的自然地理条件。第三,藏酷牦牛是世界屋脊高原上的特殊牛种。第四,日本和牛肉外观特征是大理石花纹,藏酷牦牛肉外观特征是其特有的”高原红”,具有竞争世界高端牛肉金牌冠军的独特优势

 

1、中国牦牛肉与美洲野牛肉具有相同价值

美洲大草原上的野牛曾几乎被杀光。后来人们用剩下的最后几头野牛,努力恢复并变成一个很大的野牛产业。现在美洲大草原野牛又回来了。在美洲大草原上,野牛排价格高,脂肪含量少,只有3%,比家牛的8%少的多。世界屋脊藏酷牦牛类似美洲野牛,藏酷牦牛肉与美洲野牛肉拥有同样的高端商业价值。

 

2、牦牛肉具有自己独具的内在品质

世界屋脊藏酷牦牛肉具有自己独具的内在品质,其蛋白质含量为22,高于其他牛种。脂肪含量极低仅为3.6—5,远低于其他牛肉。由于高寒缺氧的生存环境,藏酷牦牛体内富含运氧能力极强的肌红蛋白,血红素铁含量高,是妇女儿童补铁的肉食佳品。

 

2节:世界屋脊牛共享品牌商标

 

1)“世界屋脊”品牌商标

张振武团队拥有“世界屋脊”品牌商标,包括29类、30类、31类、43类等四个类别,覆盖活牛、牛肉牛奶、青稞食品、餐饮零售店等产品服务内容,可以免费提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

应用举例:

世界屋脊牛肉、世界屋脊牛排、世界屋脊牛奶

世界屋脊牛肉干、世界屋脊牛肉片、世界屋脊牛酸奶

 

2)“藏酷”品牌商标

张振武团队拥有“藏酷品牌商标,包括29类、30类、31类等三个类别,覆盖活牛、牛肉牛奶、青稞食品等产品服务内容,可以免费提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

应用举例:

西藏酷牛肉、青藏酷牛肉、川藏酷牛肉、甘藏酷牛肉、滇藏酷牛肉

西藏酷牛排、青藏酷牛排、川藏酷牛排、甘藏酷牛排、滇藏酷牛排

西藏酷牛奶、青藏酷牛奶、川藏酷牛奶、甘藏酷牛奶、滇藏酷牛奶

西藏酷牛肉片、青藏酷牛肉片、川藏酷牛肉片、甘藏酷牛肉片、滇藏酷牛肉片

西藏酷牛肉干、青藏酷牛肉干、川藏酷牛肉干、甘藏酷牛肉干、滇藏酷牛肉干

 

3)“酷牛”品牌商标

张振武团队拥有“酷牛品牌商标,覆盖29类牛肉牛奶食品,可以免费提供给牦牛产业扶贫行业共享使用。

 

迪庆酷牛肉、阿坝酷牛肉,甘孜酷牛肉、那曲酷牛肉

玉树酷牛肉、果洛酷牛肉、祁连酷牛肉、玛曲酷牛肉

当雄酷牛肉、岷山酷牛肉、康定酷牛肉、红原酷牛肉

日喀则酷牛肉、若尔盖酷牛肉、金银滩酷牛肉

纳木错酷牛肉、三江源酷牛肉、长江源酷牛肉

九寨沟酷牛肉、泸定桥酷牛肉

可可西里酷牛肉、香格里拉酷牛肉、珠穆朗玛酷牛肉

长征草地酷牛肉、玉龙雪山酷牛肉、长征雪山酷牛肉

喜马拉雅酷牛肉、雅鲁藏布酷牛肉、松潘草地酷牛肉

 

4)“香格里拉+藏酷”品牌商标

香格里拉藏酷牛肉、香格里拉藏酷牛奶

香格里拉藏酷羊肉、香格里拉藏酷羔羊

香格里拉雪山酷牛肉、香格里拉神山酷牛肉

香格里拉秘境酷牛肉、香格里拉圣湖酷牛肉

香格里拉藏酷手抓肉、香格里拉藏酷羊肉串

香格里拉藏酷牛牧场、香格里拉藏酷羊牧场

滇酷高原牦牛肉、滇酷高原牦牛奶

滇酷高原雪山牛肉、滇酷高原雪山羊肉

滇酷高原神山牛肉、滇酷高原神山羊肉

滇酷高原秘境牛肉、滇酷高原秘境羊

滇酷高原圣湖牛肉、滇酷高原圣湖羊肉

滇酷高原深林牛肉、滇酷高原深林羊肉

滇酷高原花海牛肉、滇酷高原花海羊肉

 

5)“藏酷羔羊肉”品牌商标

世界屋脊鲜羊肉

世界屋脊羔羊肉

世界屋脊酷羊肉

藏酷佛系羊肉

藏酷神山羊肉

藏酷玛尼羊肉

藏酷岗巴羊肉

 

6)“长征草地+藏酷”品牌商标

长征草地酷牛肉、长征雪山酷牛肉、松潘草地酷牛肉

长征草地酷牛牧场、长征雪山酷牛牧场

世界屋脊牦牛肉、世界屋脊羔羊肉

世界屋脊牦牛、世界屋脊羔羊

九寨沟酷牛肉、泸定桥酷牛肉、若尔盖酷牛肉

岷山酷牛肉、康定酷牛肉、红原酷牛肉

阿坝酷牛肉、甘孜酷牛肉、川藏酷牛肉

 

7)“餐饮伴侣水”品牌商标

西藏冰川矿泉水是世界上海拔最高的矿泉水,5100冰川矿泉水已成为西藏一张绿色名片,曾被上海世博会定为贵宾接待用水。是原生态的珍稀冰川矿泉水,具有资源的稀缺性,专门满足都市人高品位消费需求。

 

<藏酷牛火锅>是一个火锅品牌,锅底需要用喜马拉雅雪山水做原料。由于西藏冰川矿泉水受粉丝们追捧,饮用喜马拉雅雪水成为时尚。正好门当户对地与<藏酷牛火锅>来配伍。宅餐馆的宅火锅使用雪山冰水做锅底,使用世界屋脊珠峰神水制做神水锅

 

当消费者了解一个产品的时候,更多关注这个产品是从哪个国家来的,是在哪里生产的?比如,提到日本时会想到汽车;提到德国会想到啤酒;提到法国会想到葡萄酒和香水。提到青藏高原,就会联想到世界屋脊,就会想到又酷又牛的藏酷牛,就会想到藏羚羊的好邻居好伙伴藏羔羊。

 

青藏高原餐用宝水

世界屋脊高原餐用宝水

帕米尔高原餐用宝水

滇酷高原餐用宝水

藏酷高原餐用宝水

珠穆朗玛峰餐用宝水

玉龙雪山餐用宝水

藏酷冰川餐用宝水

三江源冰川餐用宝水

喜马拉雅山餐用宝水

昆仑山餐用宝水

阿尔金山餐用宝水

祁连山餐用宝水

唐古拉山餐用宝水

巴颜喀拉山餐用宝水

冈底斯山餐用宝水

阿尼玛卿山餐用宝水

中华水塔冰川餐用宝水

扎陵湖冰川餐用宝水

鄂陵湖冰川餐用宝水

雪域高原餐用宝水

 

第二部分:构建产销对接一体化产业体系

现在,许多肉食加工厂用牦牛肉做原料肉,是因为牦牛肉比黄牛肉还便宜。牦牛肉口感差价格低,是牦牛产业扶贫面对的市场挑战,是必须要迈过去的一道坎。在缩短饲养日龄提升品质之后,接下来就要构建店场互联网,以产品为主角一线串珠,树立牦牛肉高端品牌,在店场两端生产制造,采取模块产品嫁接方式建设会员体系,采取店场一体化方式建设牦牛肉产品销售渠道。

 

在传统工业化时代,电商角色是一个线上销售渠道。由于所销售的是工业化产品,在工厂里已经制造包装完毕。在工厂里已经完成所有工序,到了市场终端只是卖货销售而已。在移动互联网时代,需要为产品注入个性化要素。产品需要与本地生活服务融合,需要在消费者身边进行即时化制造。

 

只有在消费者身边进行量身定做,才能满足个性化需求,只有在消费者身边才能够满足即时化消费需求。餐馆厨房间相当于一个小型食品加工厂,利用厨房烹饪设备将半成品加工成餐桌菜品。餐馆在市场终端根据顾客个性化需求进行即时化制作,在进行终端制作的过程中,为产品注入了个性化要素。

 

1节:采取模块嫁接方式在城市餐馆建设会员店

采取模块嫁接方式建设会员店,牛肉干价格高利润大,可以嫁接在零售店里面,也可以嫁接在餐饮店里面。建立起会员体系之后,可以在会员店里面销售更多模块产品。产品不是碎片化方式进入会员店的,是以模块产品为单位进入店内的。小型化现场制作设备。

 

藏酷美餐盒子与电视盒子具有异曲同工之妙,都是采取盒子方式融入主导原有产业生态系统。这种嫁接方式与新建产业生态相比较,减少了资源投入,节约了时间成本,是一种继往开来的可持续方式。采取藏酷美餐盒子盒子嫁接方式,店场网在三五年内就会有成千上万的会员店复制出来,在全国大中小城镇实现广覆盖,可以收到借船出海、借梯上楼、借腹生子的效果。

 

藏酷系列产品不是采取碎片化方式进入会员店的,是以模块盒子为单位嫁接到会员店里面。,或者嫁接在零售店里面,或者嫁接在餐饮店里面。模块盒子是藏酷产品要素与其他产品要素混搭形成的,或者是借助其他产品形式设计制作的。

 

藏酷美餐盒子与餐饮店之间是一种嫁接关系。美餐盒子是接穗,餐饮店是砧木。美餐盒子与电视盒子具有异曲同工之妙,采取渗透嫁接方式建设世界屋脊餐饮会员店,不光减少了资源投入,还大大节约了时间成本。

 

藏酷美餐盒子与电视盒子具有异曲同工之妙,都是采取盒子方式融入主导原有产业生态系统。这种嫁接方式与新建产业生态相比较,减少了资源投入,节约了时间成本,是一种继往开来的可持续方式。

 

采取藏酷美餐盒子盒子嫁接方式,店场网在三五年内就会有成千上万的会员店复制出来,可以收到借船出海、借梯上楼、借腹生子的效果。

 

2节:建设小型化半成品屠宰加工车间

由于鲜牦牛肉新鲜口感体验好,消费者愿意接受比较高的价格。需要在供给侧优化产品结构,由生产冻牦牛肉向生产鲜牦牛肉转变,转型生产销售鲜牦牛肉是一场革命,是供给侧结构改革,需要升级换代产品形式,由冷冻牦牛肉转型为鲜牦牛肉;需要转变生产方式,由一季出栏转型为四季随时出栏。需要对接应用大数据人工智能新技术,将牦牛肉生产端与消费端直接对接,降低销售成本提高运营效率。

 

即时化生产鲜牦牛肉,需要对传统牦牛屠宰场进行转型,由生产加工型转变为服务型,为牦牛养殖户提供屠宰加工服务,服务型屠宰加工厂可以由农民合作社来经营管理,服务型屠宰场生产的是冷鲜肉,不是冷冻肉,不需要建设冷藏库,也不需要建设速冻车间,不需要大型制冷压缩机,土建工程量大大减少,机械设备投资大大减少。

 

冷鲜肉通过网络平台对接销售终端,接到订单立即屠宰加工预冷包装配送,基本上不产生库存,实现了去库存化。将牦牛屠宰场由生产型向服务型转型,牦牛屠宰加工主体由商家变成农民合作社。由于屠宰加工已经转型为服务业,就减少了一个交易环节,降低了牦牛产业交易成本。

 

3节:店场网平台为牦牛肉加工厂提供云服务

为满足城市消费者个性化需求,新型牦牛肉加工厂进行小品类多品种生产制造,采取分布小型化式加工制造,不是机械化流水线作业,没必要建设自动化无人车间工厂。采取分布式方式建设的小型化加工车间,选择小型化的加工设备,牧场端与餐饮店直接对接交易,摆脱了所有中间环节,降低交易成本,提高了产销供需对接效率。

 

店场网平台建立云服务生产中心,与各个分布式车间现场连网,生产中心专家24小时值班,可以与各个工厂车间现场人员即时视频通话,对生产现场及时进行指导帮助。生产中心专家与生产车间现场是网络互联的。是能够即时视频语音通讯的。那些分布式生产工厂虽然远隔千山万水,但是在可视化连线场景下如同近在眼前。

 

店场网平台对加工厂提供云服务,利用视频直播进行指导咨询服务,对关键环节工序进行远程监控。屠宰场加工厂涉及到远程辅助操控问题。不需要设备之间进行连接,这些分布在各个工厂的专业设备连接总部操控中心就可以了。总部操控中心利用软件的关键环节进行远程操控。

 

4节:世界屋脊三现鲜菜加工车间

青藏高原地区食品加工业需要重构再造,建设小型化分布式综合性食品加工厂,应用特色水资源(无人机端到端取水)、分布式光伏发电、组装式厂房(工期短造价低),小型化设备,把青藏高原一切特色食物资源吸纳进来,作为特色要素注入进来,进行捆绑式组合创新。

 

青藏高原光能资源富足,是我国光照资源最充足的地区,利用这一得天独厚的光照资源,仅西藏地区就发展设施蔬菜种植面积10万亩;世界屋脊蔬菜是一种特色食材要素,是一种稀缺的食材元素,如果注入到各种菜品之中,会为餐馆菜品注入颜值增光添彩。

 

可以在青藏高原利用暖棚种植“葱,姜、蒜”,世界屋脊韭菜花(韭菜叶),在大中小城镇周边蔬菜暖棚区建设“三现鲜菜加工车间”(现采摘、现加工、现配送)应用特色水资源进行洗泡处理,根据用户需要切成丝、条、片等形状,利用小型化机械进行切制,然后进行冷冻真空包装。成为世界屋脊特色的“葱花,姜丝、蒜片”,端到端空运的内地城市餐饮店,扮演特色调味品伴侣角色。

 

世界屋脊调味菜

世界屋脊三现鲜小葱

世界屋脊三现鲜大蒜

世界屋脊三现鲜生姜

世界屋脊三现鲜辣椒

世界屋脊三现鲜香椿

 

世界屋脊根果菜

世界屋脊水萝卜

世界屋脊胡萝卜

世界屋脊青萝卜

世界屋脊大萝卜

世界屋脊西红柿

 

世界屋脊炒炖菜

世界屋脊牦牛排汉堡

世界屋脊土豆炖牛肉

世界屋脊青椒炒牛肉

世界屋脊葱爆藏羊肉

世界屋脊尖椒炒肚片

 

5节:世界屋脊三现鲜花加工车间

世界屋脊三现鲜花特色农产品,可以作为产业扶贫项目来发展,过去偏远山区野外田间地头不通电,由于受电力条件制约,无法对鲜菜鲜花进行现场加工,无法进行分布式小型化生产加工。现在有了分布式光伏发电技术,在林间草地采取分散化方式进行生产加工活动,生产经营成本更低,效率更高。

 

在青藏高原采取分布式方式建设食用鲜花加工车间,选择小型化的加工设备,在采摘之后利用冷藏柜进行预冷处理,使用泡沫包装箱进行保温储存运输,利用通用航空端到端快速运输配送。在平台商的组织协调撮合对下,农牧场与餐饮店直接对接交易,摆脱了所有中间环节,降低交易成本,提高了产销供需对接效率。

 

1)世界屋脊鲜花汤

世界屋脊三现鲜花汤

香格里拉三现鲜花汤

滇酷高原三现鲜花汤

青藏高原三现鲜花汤

雅鲁藏布三现鲜花汤

喜马拉雅三现鲜花汤

 

2)世界屋脊鲜花菜

祁连山三现鲜花炒菜

若尔盖三现鲜花炖菜

日喀则三现鲜花香锅

纳木错三现鲜花火锅

三江源三现鲜花米粥

 

3)世界屋脊鲜花馅

滇藏三现鲜花馅包子

青藏三现鲜花馅饺子

九寨沟三现鲜花馅饼

西藏三现鲜花馅馄饨

藏酷三现鲜花馅蒸饺

 

6节:世界屋脊三现鲜奶加工车间

牦牛是藏区产业扶贫的特色产业资源,其中牦牛肉是主角产品,牦牛奶是重要的配角产品。现在藏区牦牛种群是多样化的,有牦牛也有犏牛,在犏牛种群里面有数量庞大的奶犏牛,从牦牛产业扶贫促进牧民增收的角度,牦牛奶是一个必须操作的牦牛产品。但是,现在国内牛奶市场强手林立竞争激烈,还面临澳大利亚、新西兰优质低价奶进口冲击。在严峻的市场环境下,青藏高原牦牛奶需要独辟蹊径杀出一条血路,找到自己独具优势的路径模式。

 

1、在产品形式上不走传统奶粉常温奶的路子

世界屋脊牦牛奶是一个小众产品,不能走大宗化规模化同质化的路子,需要独辟蹊径创新发展走新路。首先,在产品形式上要进行创新,必须强调的是,不能走奶粉传统产品的路子,也不能走常温奶利乐包的路子。

 

第一、采取利乐包常温奶产品形式,虽然保质期较长,产品容易储存运输销售,但是需要规模化生产,设备投入比较大。

 

第二、采取奶粉产品形式,虽然提高了产品保质期,但是产品客单价提高了,影响了市场竞争力,提高了产品制造工艺,增加了加工成本。

 

2、世界屋脊原汁奶定位为餐饮店特色饮品

世界屋脊原汁奶拥有自己独特的销售渠道,不是定位居民家庭消费,而是定位为餐饮店饮品,每家餐饮店比每个居民家庭需求量大,降低了产销对接营销成本。

 

在餐饮店业务中,饮品是标配,是不可或缺的餐饮要素。世界屋脊原汁奶定位为特色要素奶,采取混搭捆绑嫁接方式介入其中。

 

诸如,以世界屋脊原汁奶身份注入到奶茶饮品之中,以世界屋脊原汁奶身份成为酸奶的特色原料奶,以世界屋脊原汁奶身份扮演现磨咖啡的特色伴侣奶。

 

3、采取巴氏奶工艺生产世界屋脊原汁奶

采取巴氏奶生产工艺,生产世界屋脊原汁奶2kg塑料桶包装)。利用分布式光伏发电解决电源问题,在藏区产地采取分布方式建设牦牛奶车间,利用小型化设备进行加工制造。由于不是规模化生产,不建设大型化乳品加工厂,所以固定资产投入少。采取组装方式建设牦牛奶车间,投资少工期短。采取巴氏奶制造工艺,加工设备投入少。

 

4、解决世界屋脊原汁奶冷链储存痛点问题

巴氏奶模式需要全程6°C冷藏储存,保质期仅有5-7天,这是主要的瓶颈条件,是需要解决的痛点问题。通过构建店场互联网实现端到端产销对接一体化运营,在农牧场生产端可以实现冷链储存,在销售端餐饮店可以实现冷链储存。这样,世界屋脊原汁奶模式需要解决的只是配送期间的冷链控制问题。

 

世界屋脊原汁奶是三现鲜牛奶产品,就是“现挤奶,现加工,现配送”,在生产端从加工厂到飞机场由无人机配送,采取飞机空运方式销售内地城市。这样,从加工厂到餐饮店的物流配送时间,可以控制在5-8小时之内,可以通过泡沫保温箱加人造冰解决保温问题。

 

世界屋脊原汁奶

世界屋脊原汁酷牛奶、香格里拉原汁酷牛奶

长征草地原汁酷牛奶、长征雪山原汁酷牛奶

青藏高原原汁酷牛奶、喜马拉雅原汁酷牛奶

珠穆朗玛原汁酷牛奶、滇酷高原原汁酷牛奶

九寨沟原汁酷牛奶、三江源原汁酷牛奶、纳木错原汁酷牛奶

日喀则原汁酷牛奶、若尔盖原汁酷牛奶、金银滩原汁酷牛奶

西藏原汁酷牛奶、青藏原汁酷牛奶、甘孜原汁酷牛奶、那曲原汁酷牛奶

甘藏原汁酷牛奶、滇藏原汁酷牛奶、迪庆原汁酷牛奶、阿坝原汁酷牛奶

玉树原汁酷牛奶、果洛原汁酷牛奶、祁连原汁酷牛奶、玛曲原汁酷牛奶

当雄原汁酷牛奶、岷山原汁酷牛奶、康定原汁酷牛奶、红原原汁酷牛奶

 

第三部分:应用嫁接型模块产品对接餐饮店

需要在销售端需要构建牦牛肉共享销售渠道,在城市建设藏酷牛肉产品连锁会员店,研发极致超值的具有爆款效应的模块化产品,将模块产品嫁接在连锁店之中;在牦牛产区建设中心厨房型牦牛肉加工车间,为城市连锁店订制生产餐饮半成品;对接大智云5G物联网,将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起,形成线上线下结合的产销闭环体系。

 

1节:世界屋脊牛肉干模块产品

迪庆酷牛肉干、阿坝酷牛肉干、甘孜酷牛肉干、那曲酷牛肉干

玉树酷牛肉干、果洛酷牛肉干、祁连酷牛肉干、玛曲酷牛肉干

当雄酷牛肉干、岷山酷牛肉干、康定酷牛肉干、红原酷牛肉干

日喀则酷牛肉干、若尔盖酷牛肉干、金银滩酷牛肉干

纳木错酷牛肉干、三江源酷牛肉干、长江源酷牛肉干

九寨沟酷牛肉干、泸定桥酷牛肉干、

可可西里酷牛肉干、香格里拉酷牛肉干、珠穆朗玛酷牛肉干

长征草地酷牛肉干、玉龙雪山酷牛肉干、长征雪山酷牛肉干

喜马拉雅酷牛肉干、雅鲁藏布酷牛肉干、松潘草地酷牛肉干

世界屋脊牛肉干、三原三宝牛肉干

藏酷牦牛肉干、黑野牦牛肉干

世界屋脊牛肉干伴侣

三现鲜果蔬干

三现鲜薯条伴侣(青藏高原人参果)

现切、现烤、现吃

现场真空包装用于送朋友。

 

2节:世界屋脊火锅店模块产品

世界屋脊牦牛肉要融入城市人的餐饮生活,能够挤上城市人拥挤的餐桌,需要选择城市人喜闻乐见的产品形式。诸如,将藏酷牦牛肉产品融入到火锅烧烤产品形式之中,将羊血肝泥融入到饼干面包产品形式之中。这样就不用投入大量资金进行消费者教育,不用花费漫长的时间成本去培育城市人的消费习惯。

 

世界屋脊牦牛肉产品要细化细化再细化,成为一个颗粒度极小的产品模块,以世界屋脊特色产品要素的身份出现,融入到人们喜闻乐见的产品形式之中。诸如,将世界屋脊牛肉片融入到火锅之中,成为火锅中的一种特色涮品,使用珠峰雪山冰水做锅底水。这样就不用花费时间去培育消费人群,免费享受火锅现成消费人群这个商业资源。

 

来自世界屋脊的珠峰冰川水,储存于终年积雪的冰川上,是一种世界级稀缺水资源。世界屋脊圣水可以作为《世界屋脊火锅》的锅底水。配套青藏高原特产的世界屋脊岗巴牛肉,世界屋脊岗巴羊肉,世界屋脊青稞面等等。

 

1)世界屋脊牛肉片

青藏高原牛肉片、滇藏高原牛肉片

川藏高原牛肉片、西藏高原牛肉片

甘藏高原牛肉片、藏酷高原牛肉片

2)世界屋脊羊肉片

世界屋脊草原羊肉片、藏酷高原神山羊肉片

藏酷神山佛系羊肉片、藏酷神山岗巴羊肉片

珠穆朗玛藏酷羊肉片、香格里拉藏酷羊肉片

3)三原三宝锅底料

藏酷高原锅底水

滇酷高原山花椒

黔酷高原红辣椒

 

4)三原三宝蘸料

藏酷高原芝麻酱

滇酷高原食用菌

蒙酷高原野韭花

 

3节:世界屋脊青稞火锅面

藏酷青稞饺从世界屋脊走向城市中,需要融入到城市人的一日三餐,需要获得城市人的认可.最好是能够让城市人喜欢,才能挤上城市人拥挤的餐桌.现在,城市人的餐桌非常丰盛,几乎是应有尽有.在这种饱和状态下,青稞食品是很难挤到餐桌上去的,因为餐桌上没有它的位置.藏酷青稞是以健康诉求为主的功能食品.未来的城市将是青年人的天下,吸引青年人仅有健康功能是不够的。

 

为了让城市青年人接受,藏酷青稞食品首先要解决方便化的问题,城市青年人嫌麻烦不愿自己动手做饭,还有一个问题就是不会做饭.所以,仅提供原料青稞面是不成的.青稞挂面已经解决了方便化问题,为什么没有推广开来呢?因为,青稞挂面做为工业化产品,虽然解决了方便化问题,但是却丧失了新鲜口感.中国人追求现场制作的口感,吃面条讲究手擀面,吃水饺讲求手工水饺。所以藏酷青稞食品还要解决口感美味问题。

 

三现鲜外卖超市提供的<青稞火锅饺>,是现场制作的美味水饺.既解决了青稞食品的新鲜方便问题,也在火锅调料的帮助下,具备了味美时尚的特色.解决了杂粮产品的口感改善问题.三现鲜外卖超市位于城市里,等于把制作青稞水饺的厨房从青藏高原迁移到城市社区之中,在城市人家门口建设了<青稞火锅饺>的厨房.解决了地域方便化的问题.三现鲜外卖超市24小时营业,解决了时间方便性问题。

 

藏酷青稞火锅面

岗巴藏酷青稞面、藏酷神山青稞面

西藏酷牛肉面、青藏酷牛肉面、川藏酷牛肉面

甘藏酷牛肉面、滇藏酷牛肉面、藏地酷牛肉

藏酷青稞火锅面、世界屋脊青稞面、阿坝藏酷青稞面

迪庆藏酷青稞面、甘孜藏酷青稞面、那曲藏酷青稞面

玉树藏酷青稞面、果洛藏酷青稞面、祁连藏酷青稞面

珠穆朗玛藏酷青稞面、雪域高原藏酷青稞面

 

4节:世界屋脊青稞火锅饺

医联网正在为每一消费者建立健康档案,为每一人建立健康数据库,接下来将为每一人进行基因测序,作为诊断治疗的遗传学依据。为每一人配备可穿戴设备,了解每个人的即时化生命体征,为精准医疗提供各方面依据,还能够通过可穿戴设备了解某人现在的健康状况。度秘知道消费者预定这道菜的营养成分,能够计算出这道菜各种养分含量,可以有针对性地对这顿饭提出合理化调整建议。

 

将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,羊肝具有妇女儿童明目功能,羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中。是消费者喜闻乐见的产品形式,是多年现成的消费习惯,不需要进行消费者教育,时间成本低,推广费用低。

 

将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升青稞产品的附加价值。对接人工智能利用个人健康档案,知道谁是60岁以上的老人,谁患有高血糖高血脂高血压慢性病,谁是三高人群,然后针对性提供添加青稞荞麦的食品,由智能营养师提供专家客服,通过共享厨房提供个配定配健康食品,制作成为一日三餐家常食品,就近配送到居民家中。

 

藏酷青稞火锅饺

岗巴藏酷青稞饺,藏酷神山青稞饺

西藏酷牛肉、青藏酷牛肉、川藏酷牛肉

甘藏酷牛肉、滇藏酷牛肉、藏地酷牛肉

藏酷青稞火锅饺、世界屋脊青稞饺、阿坝藏酷青稞饺

迪庆藏酷青稞饺,甘孜藏酷青稞饺、那曲藏酷青稞饺、

玉树藏酷青稞饺、果洛藏酷青稞饺、祁连藏酷青稞饺、

珠穆朗玛藏酷青稞饺,香格里拉藏酷青稞饺

 

5节:世界屋脊牛肉煲模块产品

西藏酷牛肉煲、青藏酷牛肉煲、川藏酷牛肉煲

甘藏酷牛肉煲、滇藏酷牛肉煲

迪庆酷牛肉煲、阿坝酷牛肉煲,甘孜酷牛肉煲、那曲酷牛肉煲

玉树酷牛肉煲、果洛酷牛肉煲、祁连酷牛肉煲、玛曲酷牛肉煲

当雄酷牛肉煲、岷山酷牛肉煲、康定酷牛肉煲、红原酷牛肉煲

日喀则酷牛肉煲、若尔盖酷牛肉煲、金银滩酷牛肉煲

纳木错酷牛肉煲、三江源酷牛肉煲、长江源酷牛肉煲

九寨沟酷牛肉煲、泸定桥酷牛肉煲

可可西里酷牛肉煲、香格里拉酷牛肉煲、珠穆朗玛酷牛肉煲

长征草地酷牛肉煲、玉龙雪山酷牛肉煲、长征雪山酷牛肉煲

喜马拉雅酷牛肉煲、雅鲁藏布酷牛肉煲、世界屋脊牦牛肉煲

 

6节:世界屋脊功能性健康食品

将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,羊肝具有妇女儿童明目功能,羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中。是消费者喜闻乐见的产品形式,是多年现成的消费习惯,不需要进行消费者教育,时间成本低,推广费用低。

 

由于高寒缺氧的生存环境,藏酷牦牛体内富含运氧能力极强的肌红蛋白,血红素铁含量高,是妇女儿童补铁的肉食佳品。在屠宰现场将羊肝制作成为肝泥产品形式,采取真空泵现场抽血,经过冷冻加工真空包装,同蛋糕坊中央厨房对接,融入到面包房连锁体系之中。

 

让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,岗巴羊肝具有妇女儿童明目功能,岗巴羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中,可以同面包坊中央厨房对接,融入到烘焙行业连锁体系之中。

 

饼干面包功能食品:

世界屋脊牛肝泥饼干、世界屋脊牛血粉饼干

世界屋脊牛肝泥面包、世界屋脊牛血粉面包

世界屋脊牛肉馅包子、世界屋脊牛肉馅饺子

世界屋脊牛肉馅饼、世界屋脊牛肉汉堡

 

火腿肠功能食品:

肝泥火腿肠、血泥火腿肠都是补铁的功能食品

可以是圆形的,也可以是方形的

世界屋脊青稞血肠

世界屋脊薯粉血肠

世界屋脊青稞肝肠

世界屋脊薯粉肝肠

 

 

7节:世界屋脊快餐店模块食品

世界屋脊藏酷食品从世界屋脊走向城市中,必须要找到一个突破口,颗粒度一定要小,要与喜闻乐见的产品进行捆绑融合,同日常食品结成黄金搭档,与时尚食品成为革命战友,采取借船出海借梯上楼的策略,让餐饮业选作特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,采取捆绑混搭方式挤进城市人餐饮生活之中。

 

为满足现代消费者的个性化新需求,制造业需要转向个性化定制生产。利用互联网对产业链各环节进行连接协同,产品可以不集中在一个地域上进行,可以不在一个工厂内一次性完成。三现鲜烤肉由城郊农家乐共享厨房提供半成品,在三现鲜汉堡铺里进行组装制作。这样就在传统工艺的基础上,应用了现代生产技术,保证了三现鲜汉堡的独特风味

 

世界屋脊肝泥牛排(汉堡)(牛肉+肝泥+青稞面)

世界屋脊血泥牛排(汉堡)(牛肉+血泥+青稞面)

世界屋脊牛心烤肉(汉堡)(牛肉+牛心)

世界屋脊牛排汉堡

世界屋脊酱牛肉对夹馍

馒头对夹、烧饼对夹、汉堡对夹

 

8节:世界屋脊中餐馆模块菜品

我国餐馆酒店星罗棋布遍布城乡数量众多,这是世界屋脊特色岗巴羊肉的销售渠道。采取模块产品嫁接方式建设岗巴羊肉会员店,岗巴羊肉菜品模块是餐馆餐桌上的一道招牌菜,为餐馆增加了特色新鲜等附加价值,所以会得到餐馆酒店的欢迎青睐。

 

对活牦牛进行食品云安检的化验单检疫合格证等结果证明书,采取共享方式支持牦牛肉产品,也支持其他各类产品,因为都是在这头牛身上生产出来的。利用当地的特色水进行清洗,然后在屠宰加工厂车间里煮熟,根据用户需要切成丝、条、片等形状,利用小型化机械进行切制,然后进行冷冻真空包装。

 

1、藏酷牦牛炒肚片

西藏酷牛肚片(爆炒)、青藏酷牛肚片(爆炒)

川藏酷牛肚片(爆炒)、甘藏酷牛肚片(爆炒)

滇藏酷牛肚片(爆炒)

迪庆酷牛肚片(爆炒)、阿坝酷牛肚片(爆炒)

甘孜酷牛肚片(爆炒)、那曲酷牛肚片(爆炒)

 

玉树酷牛肚片、果洛酷牛肚片、祁连酷牛肚片、玛曲酷牛肚片

当雄酷牛肚片、岷山酷牛肚片、康定酷牛肚片、红原酷牛肚片

日喀则酷牛肚片、若尔盖酷牛肚片、金银滩酷牛肚片

纳木错酷牛肚片、三江源酷牛肚片、长江源酷牛肚片

九寨沟酷牛肚片、泸定桥酷牛肚片

可可西里酷牛肚片、香格里拉酷牛肚片、珠穆朗玛酷牛肚片

长征草地酷牛肚片、玉龙雪山酷牛肚片、长征雪山酷牛肚片

喜马拉雅酷牛肚片、雅鲁藏布酷牛肚片、世界屋脊牦牛肚片

雪域高原酷牛肚片(爆炒)

 

2、藏酷牦牛熘肥肠

西藏酷牛溜肥肠、青藏酷牛溜肥肠、川藏酷牛溜肥肠

甘藏酷牛溜肥肠、滇藏酷牛溜肥肠

迪庆酷牛溜肥肠、阿坝酷牛溜肥肠、甘孜酷牛溜肥肠、那曲酷牛溜肥肠

玉树酷牛溜肥肠、果洛酷牛溜肥肠、祁连酷牛溜肥肠、玛曲酷牛溜肥肠

当雄酷牛溜肥肠、岷山酷牛溜肥肠、康定酷牛溜肥肠、红原酷牛溜肥肠

日喀则酷牛溜肥肠、若尔盖酷牛溜肥肠、金银滩酷牛溜肥肠

纳木错酷牛溜肥肠、三江源酷牛溜肥肠、长江源酷牛溜肥肠

九寨沟酷牛溜肥肠、泸定桥酷牛溜肥肠

可可西里酷牛溜肥肠、香格里拉酷牛溜肥肠、珠穆朗玛酷牛溜肥肠

长征草地酷牛溜肥肠、玉龙雪山酷牛溜肥肠、长征雪山酷牛溜肥肠

喜马拉雅酷牛溜肥肠、雅鲁藏布酷牛溜肥肠、世界屋脊牦牛溜肥肠

 

3、藏酷牦牛夫妻肺片

西藏酷牛夫妻肺片、青藏酷牛夫妻肺片、川藏酷牛夫妻肺片、

甘藏酷牛夫妻肺片、滇藏酷夫妻肺片

迪庆酷牛夫妻肺片、阿坝酷牛夫妻肺片,甘孜酷牛夫妻肺片、那曲酷牛夫妻肺片

玉树酷牛夫妻肺片、果洛酷牛夫妻肺片、祁连酷牛夫妻肺片、玛曲酷牛夫妻肺片

当雄酷牛、岷山酷牛肚片、康定酷牛肚片、红原酷牛夫妻肺片

日喀则酷牛夫妻肺片、若尔盖酷牛夫妻肺片、金银滩酷牛夫妻肺片

纳木错酷牛夫妻肺片、三江源酷牛夫妻肺片、长江源酷牛夫妻肺片

九寨沟酷牛夫妻肺片、泸定桥酷牛夫妻肺片

 

可可西里酷牛夫妻肺片、香格里拉酷牛夫妻肺片、珠穆朗玛酷牛夫妻肺片

长征草地酷牛夫妻肺片、玉龙雪山酷牛夫妻肺片、长征雪山酷牛夫妻肺片

喜马拉雅酷牛夫妻肺片、雅鲁藏布酷牛夫妻肺片、世界屋脊牦牛夫妻肺片

藏酷牦牛炒肚片、黑野牦牛溜肥肠

藏酷牦牛拌耳丝、黑野牦牛夫妻肺片

:世界屋脊牛肥肠

:世界屋脊牛肚片

:世界屋脊牛肺片

:世界屋脊牛耳丝

:世界屋脊牛口条

:世界屋脊牛蹄筋

 

4、世界屋脊牛大骨

对牦牛身上所有资源吃干榨尽,利用牦牛骨头熬制骨汤浓缩液,使用三江源头河水,或者雪山冰水,或者圣湖纯净水。

 

世界屋脊牛骨汤

西藏酷牛骨汤、青藏酷牛骨汤、川藏酷牛骨汤、

甘藏酷牛骨汤、滇藏酷牛骨汤

迪庆藏酷牛骨汤、阿坝藏酷牛骨汤,甘孜藏酷牛骨汤、那曲藏酷牛骨汤

玉树藏酷牛骨汤、果洛藏酷牛骨汤、祁连藏酷牛骨汤、玛曲藏酷牛骨汤

当雄藏酷牛骨汤、岷山藏酷牛骨汤、康定藏酷牛骨汤、红原藏酷牛骨汤

日喀则酷牛骨汤、若尔盖酷牛骨汤、金银滩酷牛骨汤

纳木错酷牛骨汤、三江源酷牛骨汤、长江源酷牛骨汤

九寨沟酷牛骨汤、泸定桥酷牛骨汤

 

可可西里酷牛骨汤、香格里拉酷牛骨汤、珠穆朗玛酷牛骨汤

长征草地酷牛骨汤、玉龙雪山酷牛骨汤、长征雪山酷牛骨汤

喜马拉雅酷牛骨汤、雅鲁藏布酷牛骨汤、世界屋脊牦牛骨汤

 

利用世界屋脊牛皮熬制皮冻

世界屋脊牛肉皮冻

世界屋脊羊肉皮冻

世界屋脊牛皮阿胶

世界屋脊羊皮阿胶

 

5、世界屋脊牛皮冻

西藏酷牛皮冻、青藏酷牛皮冻、川藏酷牛皮冻

甘藏酷牛皮冻、滇藏酷牛皮冻

迪庆藏酷牛皮冻、阿坝藏酷牛皮冻、甘孜藏酷牛皮冻、那曲藏酷牛皮冻

玉树藏酷牛皮冻、果洛藏酷牛皮冻、祁连藏酷牛皮冻、玛曲藏酷牛皮冻

当雄藏酷牛皮冻、岷山藏酷牛皮冻、康定藏酷牛皮冻、红原藏酷牛皮冻

日喀则酷牛皮冻、若尔盖酷牛皮冻、金银滩酷牛皮冻

纳木错酷牛皮冻、三江源酷牛皮冻、长江源酷牛皮冻

九寨沟酷牛皮冻、泸定桥酷牛皮冻

可可西里酷牛皮冻、香格里拉酷牛皮冻、珠穆朗玛酷牛皮冻

长征草地酷牛皮冻、玉龙雪山酷牛皮冻、长征雪山酷牛皮冻

喜马拉雅酷牛皮冻、雅鲁藏布酷牛皮冻、世界屋脊牦牛皮冻

 

9节:世界屋脊牛奶饮品模块

奶茶店采取鸡尾酒模式建设,利用世界屋脊牛奶粉制作各种特色奶茶,在现场进行个性化配置。三现鲜奶茶是在现场熬制的,不是提前制作的同质化产品,不是先生产后销售的工业化方式,是在终端店现场制作的。

 

世界屋脊奶粉如同基酒,可以现场配置各种奶茶衍生品,扩大世界屋脊牛奶的细分产品群,满足年轻人个性化小众需求。由于店场网模块产品数量多,会员店数量多,产品提供能力强,具有规模效应优势。

 

世界屋脊牛奶茶

世界屋脊酷牛奶茶,香格里拉酷牛奶茶

三原三宝酷牛奶茶、长征草地酷牛奶茶

长征雪山酷牛奶茶、玉龙雪山酷牛奶茶

青藏高原酷牛奶茶,喜马拉雅酷牛奶茶

珠穆朗玛酷牛奶茶、滇酷高原酷牛奶茶

九寨沟酷牛奶茶、三江源酷牛奶茶

 

世界屋脊牛酸奶

世界屋脊酷牛酸奶,香格里拉酷牛酸奶

三原三宝酷牛酸奶、长征草地酷牛酸奶

长征雪山酷牛酸奶、玉龙雪山酷牛酸奶

青藏高原酷牛酸奶,喜马拉雅酷牛酸奶

珠穆朗玛酷牛酸奶、雅鲁藏布酷牛酸奶

九寨沟酷牛酸奶、三江源酷牛酸奶

 

藏酷咖啡伴侣奶

世界屋脊酷牛伴侣奶、香格里拉酷牛伴侣奶

三原三宝酷牛伴侣奶、长征草地酷牛伴侣奶

长征雪山酷牛伴侣奶、玉龙雪山酷牛伴侣奶

青藏高原酷牛伴侣奶,喜马拉雅酷牛伴侣奶

珠穆朗玛酷牛伴侣奶、滇酷高原酷牛伴侣奶

九寨沟酷牛伴侣奶、三江源酷牛伴侣奶

 

对接方式:

1)搜索“世界屋脊牛”登录《网站》了解详细

2)搜索“店场网”进入《官网》了解更多

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