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关于应用新发展理念发展岗巴羊产业的建议
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关于应用新发展理念发展岗巴羊产业的建议
作者:张振武    文章来源:本站原创    点击数:29875    更新时间:2019-3-5


 

关于应用新发展理念发展岗巴羊产业的建议

 

原中国畜牧业协会副会长兼羊业分会长  张振武

 

2019221日)

 

藏羊是青藏草原分布最广的畜种,是青藏草原拥有数量最多的畜种,约占世界屋脊草原牲畜总头数的70%以上。在三区三州产业扶贫攻坚主战场上,藏羊是产业扶贫不可或缺的产业资源,是藏区贫困户发展养殖业脱贫的重要产业,是藏区增值潜力巨大的特色产业,具有脱贫覆盖面广普适性强的特点。

 

张振武团队从2001年开始进入藏区,从事藏羔羊当年育成出栏产业化工作,包括西藏自治区的拉萨那曲地区,有青海省的黄南州河南县和泽库县,还有果洛、玉树地区;在海南州的共和、兴海、贵南等县;在海北州的海晏、门源等县,甘肃省甘南州的玛曲县等等。张振武团队创新推广的藏羔羊当年育肥出栏模式,实现了草原生态保护、农牧民增收的双赢效果。

 

日喀则市委市政府提出以岗巴县为核心,在日喀则11区县范围内进行大布局,打造一个岗巴羊产业发展经济圈。通过三年时间,实现存栏100万只,出栏40万只的目标。受中国扶贫志愿者服务促进会委托,张振武团队围绕日喀则地区做大做强岗巴羊产业,针对所面临的草场生态脆弱环境制约问题,针对饲草料资源短缺问题,以及在供给侧优化岗巴羊品种结构问题等等,提出一些初步实现路径及解决方案,供日喀则市领导参考。

 

第一部分:采取外部调运方式解决岗巴羊饲草料短板问题

 

在藏区开展藏羊产业扶贫工作中,需要坚持问题导向,做到有的放矢精准施策,针对瓶颈短板提供针对性解决方案。在日喀则地区开展岗巴羊产业扶贫工作,首当其冲是饲草料短缺问题,这是最大的瓶颈制约因素,不解决饲草料短缺这个卡脖子问题,发展岗巴羊产业扶贫就是一句空话,因为巧妇难为无米之炊。

 

发展岗巴羊养殖业需要有饲草料资源保障,这是基本的物质基础条件,在岗巴县发展养羊产业扶贫,饲草料短缺问题是首当其冲的短板。因为岗巴县平均海拔在4700米以上,草原生态极为脆弱,牧草低矮产草量低,载畜量极低,43.1亩草场才能养一只羊,岗巴县核定载畜量为14.6万只,现在岗巴羊的养殖数量已经接近极限,按照相关制度规定,海拔4300米以上地区不能进行人工种草,在这里种草养羊就是人为破坏生态环境。

 

实事求是地说,在日喀则地区发展岗巴羊产业,受高海拔地区自然条件制约,对于饲草料资源短缺问题,是无法通过封闭方式自给自足的。需要认真落实习主席提出的开放共享新发展理念,通过改变思维实行资源替代解决这个问题,通过外地调运饲草料来替换当地宝贵的生态资源。在日喀则构建起一个调运饲草料为主、本地饲草料资源为辅的饲草料供给结构。

 

在日喀则地区发展百万只岗巴羊产业,最现实的问题是缺草少料资源制约,这个问题靠当地资源解决不了,需要采取外部饲草料资源替代方式来解决。建议利用青藏铁路将青贮玉米草料包运输到日喀则地区,在青藏铁路附近建设储存青贮玉米草料包的货场,应用无人机将草料包由火车站配送到牧区居民点。将草料包作为“扶贫物资”提供给牧户;将草料包作为“生态补偿物资”提供给牧户。将草料包作为“雪灾救济物资”提供给牧户。

 

1、从外部调运饲草料对高原生态进行资源替代

青贮玉米是世界公认的产量最大的饲草资源,全株青贮玉米是优质饲草料资源,整合利用这一“饲草+饲料”复合资源,是岗巴羊产业多快好省的饲草料解决方式。应该充分发挥我国玉米种植布局广阔,内地青贮玉米草料包资源丰富的优势,从内地调运青贮玉米草料包,解决岗巴羊产业扶贫饲草料短板问题。

 

发展岗巴羊产业扶贫需要补饲草料短缺这个短板,青贮玉米草料包是一个可以补短板的战略性资源。一方面内地玉米产区产能过剩库存过大,将青贮玉米草料包作为扶贫物资调拨给藏区,能够帮助玉米产区解决玉米库存过大超储压力问题。同时还解决了五省藏区牦牛藏羊产业扶贫饲草料短缺这个短板问题,可以说是一石两鸟一举两得。

 

青贮玉米草料包是利用全株玉米加工制作的,是一种“饲草+饲料”复合型产品,在青贮玉米草料包里面,玉米秸是绿色优质饲草,玉米粒则是能量精饲料。如果在供给侧为岗巴羊养殖提供了玉米草料包,既解决了饲草问题,也解决了饲料问题,一次性把两个短板都补上了。

 

青贮玉米草料包相当于一个真空保鲜袋,拥有一个真空小环境,只要不开包就不会发霉变质。“青贮玉米草料包”保存时间长,让岗巴羊一年四季能吃上青绿饲料。可作为岗巴羊产业扶贫的标配型产品,保障牧户一年四季不会出现缺草少料困境。

 

青贮玉米草料包具有可移动性,可以跨地域进行交易流通。把“青贮玉米草料包”比作一块砖,哪里需要饲草料就可以往哪里搬。有了青贮玉米草料包,推广岗巴羊产业扶贫,就可以不受地域限制,随时随地跨地域调运解决藏区饲草料制约问题。

 

可以在青藏铁路附近建设储存青贮玉米草料包的货场,应用无人机将草料包由火车站配送到牧区居民点。将草料包作为“雪灾救济物资”提供给牧户。在大雪封山道路阻塞时,可以利用无人机精准投放草料包,从火车站货场点对点直接投放在牧户院内。

 

2、利用青藏铁路便利条件调运青贮玉米草料包

从内地调运青贮玉米草料包到藏区,由于玉米产能过剩,并不缺少供给资源。其中制约因素是远距离运输问题。国家铁路网把青藏高原和内地紧密地联系在一起,为运输饲草料创造了便利的运输条件,日喀则正位于青藏铁路线上,具有得天独厚的地利优势,可以利用青藏铁路为日喀则运输玉米草料包。

 

我国铁路网与青藏铁路已经联网运营,通过青藏铁路这一现代运输工具,为脆弱的青藏高原生态输血供氧。西伯利亚大铁路能够将俄罗斯欧亚两地连为一体,我国铁路网也能够将中国高原与平原连接在一起。所运输的青贮玉米草料包(绿色饲草+优质饲料),还具有特殊重要意义,就是为西藏产业扶贫补上饲草料瓶颈短板,消除了青藏高原尖锐的草畜矛盾问题。

 

青藏高原是黄河长江母亲河的源头、是世界屋脊地球第三极,是祖国的生态屏障,其生态地位无可替代。在产业扶贫攻坚战中,消除了草畜矛盾问题,实现了生态效益与经济效益的平衡,既保住了绿水青山,也没有丢掉金山银山,实现人与自然和谐发展,实现生态环保与牧民增收的良性循环。

 

第二部分:对岗巴羊进行品种优化授精技术升级

 

在日喀则地区发展养羊业,需要通过调整品种结构再造市场竞争优势。日喀则养羊业要强化“地域”概念,要弱化“品种”概念,只要是来自岗巴县周边的羊肉产品,只要属于岗巴羊产业圈范围内。不论什么品种,都是岗巴羊,在品种方面,并不一定非得饲养纯种岗巴羊,也可以饲养其它优秀肉羊品种。通过肉羊品种结构多样化,使羊肉产品更适销对路,更有市场竞争力。

 

一)应用新技术对岗巴羊本品种扩繁

岗巴羊肉曾是班禅堪布厅指定贡品,由于这一历史背景因素,人们认为岗巴县境内的岗巴羊才是正宗。这样岗巴县就成为岗巴羊品牌文化的源头,由此决定了岗巴县在岗巴羊经济圈岗中的核心地位。这样,在发展岗巴羊产业过程中,不能没有岗巴羊这个品种,需要在岗巴县扩建种羊繁殖基地,据资料介绍,岗巴县已投资2.42亿元建设岗巴种羊扩繁场,每个乡镇1个,年产种羊2.5万只以上。为建设岗巴羊经济圈提供了基础设施。

 

1、由公羊本交转型为人工采精授精

冷冻精液人工授精,在肉羊行业已是成熟技术,由于推广普及人工授精技术,用人工授精替代公羊本交,可以节省优秀种羊的使用数量,让少量优秀种羊扩大应用范围,使得适应青藏高原严酷环境的优秀肉羊种子,得到高强度大范围的利用。

 

人工授精能够减少羊群中公羊数量,把多余公羊转型为育肥商品羊,这样就提高了商品羊出栏率,增加了牧民的养羊收入。据资料介绍,2015年,岗巴县与自治区农科院畜科所合作,进行人工授精技术研发推广工作,并取得了良好效果。还配套建设了岗巴羊冻精体系,配备2-3个流动人工授精站。

 

2、由人工授精升级为“机器智能授精”

在操作实施过程中,需要人工对公羊采精和对母羊授精,由于藏区地广人稀劳动力缺乏,加之从事人工授精专业技术人员缺少,不容易组织实施。现在可以利用智能设备实施人工智能授精,技术人员利用增强现实技术在电脑屏幕上远程操作。应用物联网传感器精准监测母羊排卵时间,将母羊人工受精转型升级为“人工智能受精”。

 

二)引进适应青藏高原环境的肉羊良种

岗巴县长扎西旺堆说,岗巴羊生长周期长,3年才能出栏,无形中成本就增加了。在日喀则地区开展规模化养羊,需要进行品种优化,转型饲养肉用性能好的品种。出路是在青藏高原地区选择本土化的优秀肉羊品种,欧拉羊就是其中的佼佼者。它是藏系肉羊,能适应青藏高原的特殊环境,用来进行杂交改良是不可多得的优秀种子资源。

 

欧拉羊生长速度快,早期生长更快,而且爆发力强,可以同内蒙古的乌珠穆沁羊相媲美。这在藏绵羊中是唯一的,十分珍贵难得。欧拉羊是土生土长的藏系羊,是藏绵羊中的一个亚型,祖祖辈辈生活在青藏高原上,适应青藏高原特殊环境自然没有丝毫问题。青海省海南州把欧拉羊这一种子资源杠杆化,利用欧拉羊调整优化当地的养羊结构,对青海发展生态畜牧业具有重要全局性意义。

 

贵南县充分挖掘利用本土良种欧拉种羊的带动作用,2010年引进欧拉型种公羊300只,应用羔羊育肥技术发展肉羊产业,推行羔羊当年育肥出栏生产。贵南县森多乡畜牧防疫站开展羔羊当年育肥出栏实验。1018日,对藏羔羊养殖户吉贝当年出栏的羔羊进行回收。今年藏羔羊总共出栏32只公羔。其中最大的羔羊为84市斤,中等的羔羊为66市斤,偏小的羔羊为40市斤。平均毛重为63.75市斤/只。增重效果显著,对牧民的增收效果也非常突出。

 

第三部分:实行四季出栏生产冷鲜羊肉空运大城市

 

利用分布式光伏发电建设岗巴羊暖棚,冬季可以不受自然气候制约养殖岗巴羊,把冬季变成岗巴羊的生长育肥季节。通过错季配种、错季产犊、错季出栏,实现一年四季随时出栏。每天都有羔羊出生,每天都有育肥羊出栏,每天都能为内地城市消费者提供冷鲜羊肉。

 

由于冷鲜岗巴羊肉新鲜口感体验好,现代消费者能够接受比较高的价格。转型生产销售冷鲜岗巴羊肉是一场革命,是供给侧结构改革,需要转变生产方式,由一季出栏转型为四季随时出栏。可以利用日喀则机场的空运条件,实现冷鲜岗巴羊肉与城市消费者无缝对接。

 

1、实行舍饲与放牧相结合的饲养方式

日喀则地区是高海拔草原地区,生态环境异常脆弱,平均43.6亩养一只牲畜,不能为了养羊破坏了脆弱的草原生态。所以在高海拔的地区发展养羊,其营养来源不是来自草场放牧,营养物质主要通过饲喂草料来获得。这种放牧是散步式放牧,是为了获得蓝天白云绿地环境,提高羊肉品质口感体验,不是为了解决养羊营养来源问题。

 

岗巴羊转型为半舍饲养殖方式后,所需营养就不再来自草场放牧,而是通过饲喂草料来获得。草场放牧只是岗巴羊饲养的一个环节,这一点同内蒙草原牧区养羊是不同的。草原牧区养羊靠放牧解决营养来源,由牧草提供营养物质,补饲少量精料只是补充。而岗巴羊白天定时到草场进行散步锻炼,主要是在羊圈里面通过饲喂草料获取营养。

 

岗巴县长扎西旺堆说,一定要改变传统的放养模式,把舍饲和半舍饲作为发展目标,白天在外放养,晚上回舍补饲补料,从而减少对草场的破坏。这样,草场放牧只是其中一个饲养环节,大部分时间羊群还是要回到暖棚羊圈里面去。值得提出的是,由于受自然条件制约,养羊扶贫面临的饲草料短板问题,靠当地政府和牧民自身无力解决,需要国家通过外部饲草料调运方式来解决。

 

2、利用暖棚条件实现一年四季随时出栏

日喀则地区牲畜暖棚基础设施条件好,可以利用暖棚条件把冻羊肉变为鲜羊肉,把贮羊肉变成贮活羊,实现一年四季随时出栏。这样屠宰企业就可以在供给侧实现“去库存化”。岗巴羊通过转变发展方式,实现了由卖冻肉向卖鲜肉的转变,鲜羊肉口感好价格高,一只羊能够卖几只羊的价钱。就实现了岗巴羊肉产品的增值溢价。

 

岗巴羊四季育肥出栏这是一种活体储存方式,储备的是活体羔羊,活羊在饲养(活体储存)过程中,还会不断增重涨秤,还处于继续生长增值的过程中,能够继续为牧场主创造价值。活体储存是由牧场进行育肥储存,不是由屠宰企业大量收储备货,因而不会形成大量羊肉库存。有助于产业链各环节实现“去库存化”,从而树立起岗巴羊的独具产业体系优势。

 

3、利用日喀则机场向大城市空运鲜羔肉

冷鲜羔羊肉是一个高附加值的羊肉产品,目前国内外冻羊肉是主流产品,岗巴羊肉如果独辟蹊径生产冷鲜羊肉,就可以通过差异化产品提升竞争力。通过日喀则机场发挥端到端空运各大城市功能,解决了冷鲜肉快速端到端配送这一瓶颈问题,日喀则就可以放开手脚发展冷鲜羔羊肉,把小众产品做成一个大品牌。

 

第四部分:岗巴羊肉产品创新品牌设计及销售渠道

 

世界屋脊是地球的第三极,在地球上独一无二,岗巴县就位于珠穆朗玛峰山脚下,是世界屋脊的制高点。由于岗巴羊肉具有地域独特性,能够在中国羊肉品牌制高点上赢得顾客。

 

(一)岗巴羊肉品牌特色

在藏语中,“岗巴”意为“雪山附近的村庄”。岗巴县周围有5座雪山近在咫尺,这是离喜马拉雅山最近的地方。岗巴县在珠穆朗玛峰山脚下,是高海拔岗巴羊的故乡,岗巴羊肉是世界屋脊羊肉,是世界最高峰上生产的羊肉,历史上曾作为十世班禅堪布厅的贡品。

1)“世界屋脊”品牌商标

张振武团队拥有“世界屋脊”品牌商标,包括29类、30类、31类、43类等四个类别,能够覆盖活岗巴羊、岗巴羊肉、青稞食品、餐饮火锅店等产品服务内容,可以提供给岗巴羊产业扶贫行业共享使用。

2)“藏酷”品牌商标

张振武团队拥有“藏酷品牌商标,包括29类、30类、31类等三个类别,能够覆盖活岗巴羊、岗巴羊肉、青稞食品等产品,可以提供给岗巴羊产业扶贫行业共享使用。

 

品牌应用举例:

世界屋脊岗巴羊肉、世界屋脊岗巴羊排

世界屋脊神山羊肉、世界屋脊佛系羊肉

世界屋脊鲜羊肉、世界屋脊羔羊肉

世界屋脊羊蝎子、世界屋脊手抓肉

世界屋脊酷羊肉、世界屋脊火锅店

世界屋脊羊肉串、世界屋脊羊肉片

藏酷佛系羊肉、藏酷神山羊肉

藏酷玛尼羊肉

 

(二)采取特色产品模块形式融入餐饮火锅店

岗巴羊肉要融入城市人的餐饮生活,能够挤上城市人拥挤的餐桌,需要选择城市人喜闻乐见的产品形式。诸如,将羊肉产品融入到火锅烧烤产品形式之中,将羊血肝泥融入到饼干面包产品形式之中。这样就不用投入大量资金进行消费者教育,不用花费漫长的时间成本去培育城市人的消费习惯。

 

岗巴羊肉产品要细化细化再细化,成为一个颗粒度极小的产品模块,以世界屋脊特色产品要素的身份出现,融入到人们喜闻乐见的产品形式之中。诸如,将岗巴羊肉片融入到火锅之中,成为火锅中的一种特色涮品,使用珠峰雪山冰水做锅底水。这样就不用花费时间去培育消费人群,免费享受火锅现成消费人群这个商业资源。

 

来自世界屋脊的珠峰冰川水,储存于终年积雪的冰川上,是一种世界级稀缺水资源。世界屋脊圣水可以作为《世界屋脊火锅》的锅底水。配套青藏高原特产的世界屋脊岗巴牛肉,世界屋脊岗巴羊肉,世界屋脊青稞面等等。

 

特色产品模块举例:

1)世界屋脊火锅店

世界屋脊草原羊肉片

藏酷高原神山羊肉片

藏酷神山佛系羊肉片

藏酷神山岗巴羊肉片

珠穆朗玛藏酷羊肉片

雪域高原藏酷羊肉片

2)三原三宝锅底料

藏酷高原锅底水

滇酷高原山花椒

黔酷高原红辣椒

3)三原三宝蘸料

藏酷高原芝麻酱

滇酷高原食用菌

蒙酷高原野韭花

4)藏酷青稞火锅面

藏酷青稞火锅面、世界屋脊青稞面

岗巴藏酷青稞面、藏酷神山青稞面

珠穆朗玛藏酷青稞面

雪域高原藏酷青稞面

5)藏酷青稞火锅饺

藏酷青稞火锅饺、世界屋脊青稞饺

岗巴藏酷青稞饺、藏酷神山青稞饺

珠穆朗玛藏酷青稞

雪域高原藏酷青稞

 

(三)细分为颗粒度小产品要素融入日常食品中

藏酷食品从世界屋脊走向城市中,必须要找到一个突破口,颗粒度一定要小,要与喜闻乐见的产品进行捆绑融合,同日常食品结成黄金搭档,与时尚食品成为革命战友,采取借船出海借梯上楼的策略,让餐饮业选作特色稀缺元素来应用,让餐饮业作为健康食品元素来应用,采取捆绑混搭方式挤进城市人餐饮生活之中。

 

让餐饮业作为健康食品元素来应用,提升藏酷产品的附加价值。诸如,岗巴羊肝具有妇女儿童明目功能,岗巴羊血具有妇女儿童预防贫血功能,可以作为营养强化食品元素,融入到饼干面包等烘焙食品之中,可以同面包坊中央厨房对接,融入到烘焙行业连锁体系之中。

 

这些消费者喜闻乐见的产品形式,是多年现成的消费习惯,不需要进行消费者教育,时间成本低,推广费用低。采取借船出海借梯上楼的方式,将世界屋脊餐饮元素注入到城市人一日三餐之中,让餐饮业作为特色稀缺元素来应用,可以快速地在全国建立起销售网络体系。

 

藏酷青稞面是富含膳食纤维的食品添加剂,岗巴羊肝泥是富含维生素B族的食品添加剂,岗巴羊血泥是富含血红素铁的食品添加剂,可以添加到馒头面包饼干等食品中。由于高寒缺氧的生存环境,岗巴羊体内富含运氧能力极强的肌红蛋白,血红素铁含量高,是妇女儿童补铁的肉食佳品。

 

功能食品举例:

世界屋脊羊血饼干(羊血泥+青稞面)

世界屋脊羊肝饼干(羊肝泥+青稞面)

世界屋脊羊血面包(羊血泥+青稞面)

世界屋脊羊肝面包(羊肝泥+青稞面)

 

(四)采取模块嫁接方式在城市餐馆建设会员店

由于岗巴羊肉主流消费人群在城市中,岗巴羊肉要对接融入现代智慧城市之中,餐饮店火锅店是能够增值的销售渠道,销售经过加工转化实现了增值溢价的餐桌食品。所以岗巴羊肉需要将餐饮业作为主攻目标。

 

火锅餐饮业是岗巴羊肉的消费终端,岗巴羊肉掌控了餐饮消费终端,就能够绕开中间环节让产品直接对接消费者,让消费者零距离接触岗巴羊肉品牌,直接体验岗巴羊肉产品,岗巴羊肉与消费者直接交互,就能够将其发展为铁杆粉丝,由一次性购买的“顾客”变成经常性购买的“用户”。

 

我国餐馆酒店星罗棋布遍布城乡数量众多,这是世界屋脊特色岗巴羊肉的销售渠道。采取模块产品嫁接方式建设岗巴羊肉会员店,岗巴羊肉菜品模块是餐馆餐桌上的一道招牌菜,为餐馆增加了特色新鲜等附加价值,所以会得到餐馆酒店的欢迎青睐。

 

谢谢!

 

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