在餐饮行业深度应用百度AI的整体设计方案

店场网平台O2O操作系统设计师张振武

目录

上篇：店场网为百度AI技术提供行业应用场景

第一部分：百度O2O转入新赛道店场网当先锋队

一、应用百度人工智能把餐饮O2O领入新赛道

1、力挽狂澜结束烧钱O2O是百度的新使命

2、店场网应用百度人工智能为餐饮商家赋能

二、店场网为百度餐饮O2O提供餐连网新模式

三、店场网为餐饮店提供移动型盆鲜菜超值食材

第二部分：应用百度AI为商家提供食品云安检服务

1、店场网最先提出食品云安检新概念

2、“食品云安检”解决方案的实施路径

3、将食品云安检作为餐饮平台杀手锏武器

第三部分： 店场网提供“美餐盒子”为餐饮商户赋能

（一）拥有独具地域特色的美餐盒子

1、“三原三宝火锅”美餐盒子

2、“三冰鲜东北菜”美餐盒子

3、“双湖冰炖鱼”美餐盒子

4、11种主题香锅美餐盒子

（二）具有极致新鲜特点的美餐盒子

第一，店场网开辟生鲜食材新生产基地

第二，店场网创新移动型盆青菜新产品

第三，店场网构建社区宅菜园新渠道终端

第四，利用网约车实现生鲜食材即时化配送

第四部分：集成百度AI技术发展社区送餐机器人

1、社区宅餐坊是共享厨房新业态

2、社区宅餐坊具有即时多样热乎特点

3、社区宅餐坊可实现“对百度一说，你就得到”

4、集成百度AI技术发展社区送餐无人车

（1）在社区内由机器人或无人车替代人力送餐

（2）社区送餐机器是对百度AI技术的扩展应用

下篇：店场网为百度生态系统增砖添瓦补短板

第五部分：为百度人工智能提供产销两端大数据

1、在农牧场端为百度人工智能采集食材生产数据

2、在餐饮店端为百度人工智能采集餐饮消费数据

第六部分：为百度生态系统提供产销闭环账号体系

1、以云服务为纽带在生产端构建农牧场账号体系

2、构建饲养动物VS食材VS菜品体系化账号体系

3、以共享厨房宅餐坊为纽带构建社区居民账号体系

4、店场网平台构建餐饮O2O全产业链账号体系

第七部分： 店场网将供应链金融资源提供给百度

1、店场网采取B2B商业模式

2、店场网集成应用百度人工智能实现智能化运营

3、店场网通过数据产品采取智能合约方式盈利

4、把百度钱包嵌入到智能合约中做支付工具

第八部分：店场网做百度大脑整合医食住行的抓手

1、以餐联网为纽带连接家庭厨房餐桌

2、以餐联网为纽带与智能化医联网相连接

3、以餐联网为纽带与智能化车联网相连接

4、为百度互联网金融实现弯道超车提供抓手

首先店场网热烈祝贺百度首届云智峰会隆重召开!

百度主导召开的这次云智峰会，吹响了人工智能行业深度应用的号角。百度云基于自身在人工智能方面技术领先优势，为各行各业智能化转型及时注入了动力提供了引擎。

李彦宏董事长在乌镇演讲时指出，互联网的下一幕将是人工智能。未来每一个行业都会因为人工智能的到来而发生巨大改变，因此每个行业都要重新想象。未来餐饮O2O行业也会被人工智能改变，我们对餐饮O2O行业也需要重新想象进行设计。百度人工智能要在各行各业应用推广，也要为烧钱补贴难以为继的O2O行业解困赋能。

人工智能是百度战略核心中的核心。百度云以人工智能为核心的核心，以行业深度应用为突破口。对大数据云计算人工智能三位一体配套推进，向各行各业全面渗透和应用。正在对“医食住行”四大刚需板块全面布局。

现在百度AI技术已经深度介入了无人驾驶智能交通行业。也在重磅出击智慧医疗行业。对于互联网三巨头之一的百度来讲，百度云大脑需要对医食住行全覆盖，一个都不能少。百度人工智能在对出行和医疗行业布局的同时，要利用人工智能先发优势改变传统餐饮业（食），并以智能厨房为突破口主导智能家居行业（住）。

店场网能够为百度提供不烧钱的O2O业务模式。店场网为餐饮商家提供独具价值的赋能产品，在对餐饮商家赋能方面具有不可替代性。能够为百度020对接人工智能提供应用场景。如果店场网能够融入到百度的生态系统之中，将能够为百度构建“人工智能+”大生态增砖添瓦。

上篇：店场网为百度AI技术提供行业应用场景

未来餐饮行业将会被人工智能改变，因此对餐饮行业需要重新想象。店场网应用百度云智技术推动餐饮业向智能化转型。（1）店场网利用百度人工智能刷脸识别技术，为每只猪牛羊饲养动物颁发网络身份证；（2）店场网利用百度云计算能力进行病原微生物DNA比对检测分析。（3）应用百度人工智能技术进行食品云安检。（4）通过百度云大脑调度匹配为餐饮顾客即时化提供一日三餐，实现“对百度一说，你就得到”的应用场景。

（5）店场网应用度秘为农牧场做智能客服；（6）应用度秘为餐饮店做智能客服；（7）为餐饮店提供对接百度直达号的网络店牌；（8）应用百度人工智能进行身份识别，包括对活饲养动物进行刷脸识别，对肉蛋菜奶食材进行身份识别，对餐桌菜品进行身份识别。在电子菜谱点菜单上对食材菜品进行1对1追溯查询。（9）组织餐饮店与农牧场共同对接应用百度大脑、百度秘书、百度地图、百度钱包等云服务。

第一部分：百度O2O转入新赛道店场网当先锋队

店场网通过提供“度秘+美餐盒子”，帮助传统餐馆实现O2O运营。组织餐饮店与农牧场共同对接应用百度大脑、百度秘书、百度地图、百度钱包等云服务。店场网携手糯米应用百度人工智能在餐饮O2O领域夺冠。

百度O2O如果是两个马达做动力引擎，可以为后起直追的百度金融助力。B2B业务可以成为百度金融操作供应链金融的抓手，C2B业务可以为百度金融提供消费金融用户资源。

餐饮业是高频刚需行业，我国餐馆酒店星罗棋布遍布城乡各处，是实施“人工智能+”的巨大传统资源。店场网平台深度介入产业链上游食材生产供应环节，为生态牧场提供了绿色化产业模式，提供数字化转型路径；

店场网为餐饮店提供食品云安检服务，为商家注入信任资源。为餐饮店提供“新鲜+特色”食材。为餐饮店提供智能化查询食材的专用电子菜谱；为餐饮店提供对接百度直达号的网络店牌，提供超值极致餐桌菜品。店场网将携手糯米把中国餐饮O2O领入新赛道。

一、应用百度人工智能把餐饮O2O领入新赛道

烧钱补贴的O2O模式已经穷途末路难以为继。应用人工智能等新技术降成本提效率是唯一出路。应用百度人工智能技术操作020。可以技高一筹占领制高点，把O2O行业领入新赛道，在O2O领域夺冠实现胜出。

消费升级推动020领域重新洗牌，人工智能新技术促进O2O资源重新分配，百度可以利用在人工智能领域的先发优势。将百度的AI技术应用到餐饮020领域。把餐饮O2O行业领入一个新赛道。使O2O从补贴烧钱团购模式陷阱中拔出腿来，另辟蹊径走上创新型O2O发展道路。

1、力挽狂澜结束烧钱O2O是百度的新使命

现在餐馆酒店租金在大幅上涨，人工等各种成本也在不断上升，已经让酒店行业不堪重负。处在水深火热当中的餐饮业，迫切需要为其输血提供增值服务，为他们创意设计研发增值产品，而不是逼迫餐馆打折降价放血割肉。餐饮平台需要为商家赋能，为商家注入跨界资源进行赋能。现有的农牧场需要重塑再造，现有的餐饮店也需要重塑再造。都不能旧山流旧水。帮助商家摆脱高房租高人工成本压力，需要化解箍在头上的食品安全紧箍咒。

传统餐饮020模式已经穷途末路，持续大量烧钱补贴已经难以为继。已经到了必须转型升级的十字路口。既然百度已经介入餐饮O2O行业，在O2O行业陷入困境的生死关头。百度不能扔下弟兄们不管一走了之，在百度构建生态圈发展合作伙伴之际，这样做有失领袖风度，会让行业伙伴寒心，会损失百度的号召力。关键时刻百度要挺身而出，人工智能杀手锏力挽狂澜，想餐馆之所想，急餐馆之所急，救餐饮O2O行业出苦海。

020烧钱补贴是因为运营成本高，地推部队人海战术导致效率低。店场网应用百度云把“地面推广”转型为“云端推广”，把“地推部队”转型为“云推部队”，降低经营成本提高运营效率。店场网平台为餐馆提供了增值溢价产品，为餐馆商家赋能提供增值服务，不用派地面部队登门拜访，让酒店老板通过网络途径主动找上门来。

2、店场网应用百度人工智能为餐饮商家赋能

现在餐饮020已经进入下半场，为商家赋能已经成为平台竞争的焦点。取悦争夺商家成为博弈的关键。店场网平台不仅为商家提供线上线下赋能产品，还提供其他平台没有的独特资源。

店场网在为餐饮商家赋能方面拥有独具能力，具有不可替代性。店场网为餐饮店提供食品云安检服务，为商家注入信任资源。店场网为餐饮店提供新鲜特色食材。为餐饮店提供线上电子菜谱，为餐饮店提供线上网络店牌，提供餐桌菜品品牌标签资源。这些资源是团购网自身提供不了的，是其他第三方手中没有的。

店场网与糯米具有较强的互补性，两者可以结成搭档伙伴关系，配合起来向餐饮O2O冠军宝座冲击。店场网主攻B2B食材供应撮合交易，现在已经搭建了店场网食材交易网站。糯米是专做B2C业务的，如果两支大军能够合兵一路的话，可以分拆出一个“美食糯米”来操作。“美食糯米”联手店场网推动餐饮店向智能化转型；同时由B2C模式向C2B个性化预定转型。

店场网可以利用糯米平台会员店体系推广美餐盒子为商家赋能。店场网利用糯米会员体系对餐饮店进行重塑再造。诸如，为餐饮店提供微采摘鲜菜园等模块化食材；提供冰鲜豆浆块等现吃现摘现做菜品；应用百度秘书为餐饮店做智能客服，应用度秘为生态农牧场做智能客服。在餐饮店电子菜谱上连接农牧场，让顾客通过网络视频方式进入农牧场追溯查询等等。

店场网为餐饮店提供食品云安检服务，解决餐饮商家面临的痛点问题，为商家排忧解难注入信任资源。这样就可以把生态牧场虚拟一体化地组织在一起，还能够采取会员连锁把餐饮店组织在一起。共同对接应用百度大脑、百度秘书、百度地图、百度钱包等云服务，成为百度整合020行业的主力部队。

百度O2O如果是两个马达做动力引擎，可以为后起直追的百度金融助力。B2B业务可以成为百度金融操作供应链金融的抓手，C2B业务可以为百度金融提供消费金融用户资源。

二、店场网为百度餐饮O2O提供餐连网新模式

店场网是餐饮O2O新模式，店场网深度介入产业链上游食材生产供应环节，为生产食材的农牧场提供了绿色化产业模式，为农牧场提供了数字化转型的实现路径。店场网重新定义了原料食材，重新定义了餐桌菜品，为原料食材和餐桌菜品提供了品牌标签。店场网平台跨界将餐饮会员店与农牧场连接在一起。由于店场网把农牧场连接在餐馆APP上，消费者能够通过网络看到牧场牛羊群，能够与牧场主视频通话询问情况，实现了人——店——场之间的互联互通。店场网应用百度云提供的互联网工具箱，将全产业链重要环节关键节点智能化，店场网节点之间互相连接形成网络化关系，使餐饮会员店的产供销活动相互协同实现一体化运营。

由于“店场网”与“车联网”有异曲同工之妙，可以借用“车联网”来解释说明“店场网”。车联网不仅仅是车与车之间进行连接，还跨界把道路基础设施连接进车联网中，实现了车与路、车与车、车与人之间的互联互通。店场网具有网络外部性特点，连接内容不再局限于餐馆的一亩三分地范围内，而是跨界把供应食材的农牧场链接进来，这样店场网就跨界覆盖了餐饮业上中下游诸多领域，实现了店与场（餐饮店与农牧场）、店与人（餐饮店与消费者）、人与场（消费者与农牧场）之间的信息互联互通，实现了生产者与消费者的连接，实现了牧场与市场的连接。

三、店场网为餐饮店提供移动型盆鲜菜超值食材

损耗率是生鲜电商难以攻克的顽症，是让生鲜经营者头痛不已的难题。生鲜蔬菜不要说腐烂变质，只要蔫吧了，色泽口感就差了，也就没有人买了。生鲜蔬菜的保鲜期极短，过一宿就不新鲜了，不是当天采摘的就不新鲜。低温保鲜库是工业化储存设施，但是从保鲜库里拿出来已经不算是生鲜品，只能算作保鲜品，消费体验已经不极致了。低温保鲜库是一个制造库存的基础设施，是产销失衡库存麻烦的制造者，会给下一步经营留下库存后遗症。如果利用低温保鲜库大量储存生鲜品，会催生出大量库存问题，提高了储存成本，增加了市场风险。

生鲜电商要解决保质期短这一瓶颈问题，要解决生鲜产品极致消费体验问题，就必须实现生鲜产业链端到端无缝对接，必须独辟蹊径寻求本地化解决方式，还需要构建高效率低成本的互联网操作系统。为解决生鲜电商面临的发展瓶颈，店场网在供给侧进行了创新突破：第一，在城市周边建设新鲜食材本地化生产基地，实现生鲜食材与餐桌食品近距离无缝对接；第二，在供给侧创新移动型盆青菜新产品；第三，在渠道终端发展社区宅菜园新业态；第四，在餐馆O2O会员店建设微采摘园新销售终端。

微采摘鲜菜园菜品举例：

微采摘园现摘豆角炖排骨、微采摘园现采蘑菇炖鸟鸡

微采摘园现摘现煮青毛豆、微采摘园现掰现烤青玉米

微采摘园现掘现烤鲜红薯、微采摘园现挖现炒土豆丝

微采摘园现拔小葱拌豆腐、微采摘园现摘青椒炒肉片

第二部分：应用百度AI为商家提供食品云安检服务

当前，食品安全已经成为餐饮商户面临的最大痛点问题。成为餐饮平台绕不过去的一个坎。谁应用人工智能解决了食品安全问题，中国餐饮O2O的天下就是谁的。

在餐饮O2O领域，“食品云安检”是杀手锏技术，是一剑封喉定乾坤的关键技术。将百度人工智能应用在食品安全上，就能够实现食品云安检。

百度就能够占领餐饮O2O制高点，把餐饮O2O行业领入一个新赛道。就能够结束O2O行业这场烧钱补贴的战争。届时，中国餐饮020的天下就是百度的。

当前餐饮食品安全遇到了前所未有的压力挑战。由于有新食品安全法利剑高悬，网络餐饮外卖已经被逼入到墙角。食品安全已成为餐饮平台绕不过去的一个坎。谁应用人工智能解决了食品安全问题，中国餐饮O2O的天下就是谁的。由于食品安全已成为餐饮商户当前面临的最大痛点问题。于是食品云安检就成为餐饮O2O服务平台最关键的核心能力。餐饮O2O的制高点是“食品云安检”。食品云安检是独家秘笈，掌控了食品云安检技术，就掌控了餐饮O2O行业话语权。

未来人工智能将要切入各种应用场景，人工智能将携手大数据重新定义未来世界。百度是BAT三巨头之一，是行业领袖。在应用人工智能改变人们生活方式方面，需要有让人们目瞪口呆的AI技术应用，需要有百度独树一帜的东西。现在百度已经捷足先登布局了云大脑和度秘智能终端。在云地两端联手即时化连接人与服务。在全产业链关键环节咽喉要道处实现了卡位，在高精度地图、无人驾驶汽车上下了大赌注，都堪称高瞻远瞩深谋远虑的大手笔。

传统餐饮O2O模式已经穷途末路，持续大量烧钱补贴已经难以为继。已经到了必须转型升级的十字路口。百度打赢O2O这一仗，需要将人工智能应用在食品安全上，需要化解箍在商家头上的食品安全紧箍咒。才能够实现创新突破占领制高点。车联网领域的杀手锏是高精度地图，百度已经捷足先登抓在手中。在餐饮O2O领域，食品云安检则是杀手锏，也是一剑封喉定乾坤的关键技术。百度是中国AI技术的排头兵，只有百度有能力采用人工智能解决食品安全问题。把餐饮O2O行业领入一个新赛道。结束当前O2O行业这场烧钱补贴的残酷战争。届时，中国餐饮O2O的天下就是百度的。

1、店场网最先提出食品云安检新概念

当前食品安全主要采取人安检方式，需要靠监管人员现场检验监管。虽然这些手段现在都是必须的。但是，这些解决食品安全问题的老办法已经过时了。食品安全涉及数量众多的食品种类，从农场到牧场到工厂到商场到餐桌涉及多个环节。由于与食品安全相关的环节多，涉及的范围广，采取传统方法进行现场监测，需要耗费的人力物力财力巨大，成本高效率低难以做到。

现在有了大数据云计算物联网人工智能，可以采用这些新技术解决食品安全问题。食品云安检采取的是虚拟化方式手段，可以采取平台化方式一体化操作。可以采取数字化方式跨越地域进行连接。可以将全产业链各环节连接在一起进行操作。将各环节食品安全因素集成在平台上一体化解决。

2、“食品云安检”解决方案的实施路径

食品安全权威专家指出，致病微生物是食品安全的头号敌人，病原微生物污染是罪魁祸首。食源性致病微生物是造成我国食品安全的主要风险因素。由于致病微生物污染是造成我国食品安全的主要风险因素。解决这个问题应该放在第一位。对于有生命的病源微生物，可以应用DNA基因测序比对技术进行云检测。现在大数据云计算分析工具提高了对基因密码的解读能力，基因测序技术得到突破性快速发展。可以大规模高通量快速地进行基因比对检测。随着基因比对检测成本大幅度降低，可以利用基因测序技术对致病微生物进行云安检。

食品云安检技术与无人驾驶技术一样，都是传感器和数据处理技术的集成应用。饲养动物云安检技术同样应用了传感器，还有大数据云计算分析，基因测序技术、刷脸识别技术。具体操作方式是，在牛羊等饲养动物屠宰之前采一滴血，放置到DNA基因比对检测仪里。安装了传感器的DNA基因比对检测仪，利用传感器把模拟信号转换成计算机能够处理的数字信号，将所收集的数据传输到云计算中心进行计算分析。云计算检测中心数据库内拥有各种致病微生物的DNA结构模型。用来对检测对象致病微生物进行DNA比对检测鉴别。其原理同公安部门给强奸嫌疑犯做DNA比对是一样的。可以准确地回答所检测畜禽该种疫病有还是无的问题，是还是否的问题。然后把化验分析结果通过云端传送给店场网数据库。

利用牛羊饲养动物云安检技术进行快速检测，就相当于在机场车站设置的安检窗口。牛羊饲养动物在宰前就进行了云安检，只有云安检合格的牛羊才能够进入店场网平台交易。这样店场网平台就为所交易的牛羊肉发放了健康通行证。餐饮O2O会员店可以通过店场网专用菜谱（单店APP）一对一地提供给消费者。顾客在电子菜谱上点菜时，可以直接在点菜单上进行食材查询。由于智能助理度秘就在电子点菜单APP上候着呢，顾客可以采取语音交互方式进行追溯询问。

百度秘书（度秘）根据顾客提出的问题导向，从店场网饲养动物数据库里快速提取相关数据内容。迅速编辑出一段与食品安全相关的短视频，即时提供给顾客。短视频上有语音解说，有字幕说明，还有食品云安检化验单等等。由于每道菜的食材都来自不同农牧场，每一肉蛋奶食材来自不同的饲养动物。需要精准地一对一地提供给每位消费者。所以必须应用百度人工智能才能够解决这个问题。由百度云大脑在云端进行搜索连接匹配，由度秘在移动终端为消费者提供精准食品安全信息服务。

3、将食品云安检作为百度餐饮平台杀手锏武器

在食品安全问题凸显的严峻形势下，对餐饮商家困扰最大的痛点问题，毫无疑问是食品安全问题。现在餐饮商户经常因食品安全问题摊上大事。动不动因为食品安全被罚款，甚至被贴封条关门大吉。这是商户最头痛的问题，是让商户经常提心跳胆的问题。这是餐饮商户自己没有能力解决的痛点问题。食品安全是问题导向，食品云安检是解决方案。如果我们辩证地看这个问题，食品云安检是一种增值服务，能够创造经济价值。特别是对于餐饮平台来讲，如果采取互联网云安检技术解决了食品安全问题，餐饮平台上就拥有了杀手锏武器，就能够为商家赋能，就可以把餐饮商户吸引到自己的平台上。

当前形势下，餐饮业开店最大的难题不是选址难，而是营业执照许可证等正规手续难办。如果解决了食品云安检这一痛点问题，也许能够把餐饮店审批话语权转移到第三方平台手中。也许监管层可以取消审批发照了，由第三方平台进行登记就可以了。既然餐饮店出了问题监管部门拿第三方平台开刀，不如索性直接把建店准入权交给第三方平台好了。第三方平台没有金刚钻不揽瓷器活。如果手中有食品云安检技术，能够对食品安全问题进行有效监管，能够把食品安全监管责任承担起来。如果应用人工智能等技术手段解决了食品安全问题。监管层就没有理由设置关卡门口，第三方平台就能够直起腰杆子来，替餐饮商户把食品安全的责任揽在自己身上。

第三部分： 店场网提供“美餐盒子”为餐饮商户赋能

时下，随着电视盒子概念的普及，大家都知道“盒子”是什么意思了！那么美餐盒子指的是什么呢？美餐盒子是由店场网平台开发的一款极致菜品，是一款能够增值溢价的超值菜品，是一款能够吸引顾客趋之若鹜的极致菜品。由于美餐盒子能够为餐馆增加特色新鲜等附加价值。能够给餐饮会员店带来更多的客流，还能给餐饮会员店带来丰厚的销售额和利润。所以会得到餐馆酒店的欢迎青睐。

 电视盒子是帮助普通电视实现智能化的，美餐盒子是帮助传统餐馆实现O2O运营的。店场网为餐馆提供 “特色食材”服务，提供“增值菜品”服务，还提供对接移动互联网入口的“网络店牌”服务，帮助餐饮会员店实现线上线下结合O2O运营。美餐盒子与餐饮店之间是一种嫁接关系。美餐盒子是接穗，餐饮店是砧木。传统餐饮店嫁接了“美餐盒子”，就鲤鱼跃龙门实现了O2O运营。

美餐盒子系列：

中餐盒子、西餐盒子、快餐盒子、慢餐盒子、

火锅餐盒子、工作餐盒子、休闲餐盒子、

午餐盒子、晚餐盒子、早餐盒子、

小资美餐盒子、时尚美餐盒子

 （一）拥有独具地域特色的美餐盒子

1、“三原三宝火锅”美餐盒子

三原三宝具有突出的地域特征，青藏高原是三原三宝的主要地域来源。世界屋脊青藏高原在地球上独一无二，与南极、撒哈拉沙漠并列为世界三大净土。在地球上仅有一个，具有地域性稀缺性特点；

三原三宝羔羊肉具有强烈的地域特色。三原三宝羔羊肉所具有的品质特色依赖特定地域。三原三宝羔羊肉来自锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。中国三大草原就是三原三宝羔羊肉品牌血统的背书。

藏酷牛肉产自世界屋脊牧场，这里是世界上海拔最高的牧场。藏酷牛具有地域独特性，与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是最具中国特色的牛肉产品，具有地域性稀缺性特点。这个特色不是一般的特色，而是国宝级的特色，在世界范围内具有唯一性。

      （1）三原三宝羊肉片

锡林郭勒草原的锡蒙羔羊肉

呼伦贝尔草原的呼蒙羔羊肉

世界屋脊草原的高原羔羊肉

（2）三原三宝肥牛片

青藏高原青藏酷牛肉片

内蒙草原蒙酷肥牛肉片

云贵高原滇酷水牛肉片 

（3）海鲜三宝鱼丸

   海鲜三宝章鱼丸+海鲜三宝墨鱼丸+海鲜三宝鳕鱼丸

（4）三原三宝锅底料

青藏高原锅底水+滇酷高原山花椒+黔酷高原红辣椒

（5）三原三宝蘸料

黄土高原芝麻酱+黔酷高原辣椒沫+蒙酷草原野韭花

（6）菜园三宝生鲜菜

      微采摘鲜生菜+微采摘鲜菠菜+微采摘鲜茼蒿

（7）三鲜三宝食用菌

     小微采摘金针菇+小微采摘凤尾菇+小微采摘黑木耳

（8）河鲜三宝活鱼

      黄河现捕鲜活鲤鱼+海河现捕鲜活鲢鱼+淮海现捕鲜胖头鱼

（9）三原三宝豆腐

东北平原黄豆腐+黄土高原黑豆腐+内蒙高原绿豆腐

（10）三原三宝火锅面

青藏高原青稞面条+云贵高原荞麦面条+河套平原贡麦面条

（11）三原三宝火锅饺

青藏高原青稞饺+云贵高原荞麦饺+河套平原贡麦饺

2、“三冰鲜东北菜”美餐盒子

三冰鲜东北菜玩的是东北特色。那么，东北特色是什么呢？是冰天雪地，是数九寒冬，是广袤的林海雪原。体现在餐饮上的就是具有三冰鲜特色的东北菜。为把三冰鲜东北菜打造成为一个与众不同的餐饮品类，店场网引入虚拟现实技术，让顾客通过网络进入到林海雪原中去，在林海里骑马射箭，在雪地中捉鸡猎兔。沉浸在林中狩猎的无限乐趣之中，还能享受到东北美食。

威虎山庄鸟鸡是在牡丹江威虎山地区饲养的；

所用的蘑菇是在林海雪原深山老林里采集的。

餐饮聚会需要有一个引人入胜的故事；

智取威虎山是一个家喻户晓的传奇故事；

杨子荣陪座山雕在威虎山吃百鸡宴的故事。

东北冰鲜三宝菜1

冰鲜蘑菇、冰鲜木耳、冰鲜灵芝草

东北冰鲜三宝菜2

酷牛大，羔羊肥、白野猪满山跑

东北冰鲜三宝菜3

冰鲜黏糕，冰鲜豆包，三冰鲜馅大蒸饺

东北冰鲜三宝菜4

冰鲜粉条棒，冰鲜豆腐好，冰鲜酸菜是个宝

东北冰鲜三宝菜5

冰鲜豆腐、冰鲜豆浆、冰鲜豆腐脑

东北冰鲜三宝菜6

冰鲜鸟鸡、冰鲜鸟鸭、东北肥牛煲

3、“双湖冰炖鱼”美餐盒子

冬季捕捞的“湖冰鱼” 是主题灵魂，原汤化原食的“湖冰水”是独具特色。

（1）赤峰红山湖冰水炖湖冰鱼

（2）东北湖冰鱼（3）吉林湖冰鱼

（4）内蒙古湖冰鱼（5）黑龙江湖冰鱼

（6）北大荒湖冰鱼（7）牡丹江湖冰鱼

（8）西藏湖冰鱼（9）青海湖冰鱼

（10）新疆湖冰鱼（11）宁夏湖冰鱼

a)        赤峰红山湖冰水炖湖冰鱼

b)        吉林查干湖冰水炖湖冰鱼

c)        宁城紫蒙湖冰水炖湖冰鱼

d)        内蒙古呼伦湖冰水炖湖冰鱼

e)        黑龙江镜泊湖冰水炖湖冰鱼

f)         吉林松花湖冰水炖湖冰鱼

g)        吉林白山湖冰水炖湖冰鱼

h)        黑龙江兴凯湖冰水炖湖冰鱼

i)          黑龙江龙凤湖冰水炖湖冰鱼

j)          克什克腾达里湖冰水炖湖冰鱼

k)        黑龙江尼尔基湖冰水炖湖冰鱼

4、11种主题香锅美餐盒子

家养白野大雁肉主题香锅、草原蚂蚱鸟鸡肉主题香锅

世界屋脊藏鸟鸡主题香锅、东北森林白天鹅主题香锅

稻田放牧稻鸟鸭主题香锅、内蒙草原蒙酷牛主题香锅

世界屋脊藏酷三宝主题香锅、云贵高原黔酷三宝主题香锅

内蒙草原蒙酷三宝主题香锅、云贵高原滇酷三宝主题香锅

大兴安岭森林三宝主题香锅

（二）具有极致新鲜特点的美餐盒子

“三色鲜”所使用的食材都是新鲜的，不单指一种新鲜食材，而是三种不同的新鲜食材，由“红色的现宰的鲜肉+绿色的现摘的鲜菜+白色的现做的新鲜豆腐”组合而成。这种特色新鲜食材具有征服顾客的魅力，能够让消费者倾心尖叫。

  第一，店场网开辟生鲜食材新生产基地：我国城市化战略催生出数量众多的大中小城市，城市里集中了越来越多的消费人口。城市周边农业区离这些消费人群最近，是发展消费需求拉动型生鲜农业的优势地域。当前城市周边建设了大量成片的塑料大棚，这些塑料大棚既搞种植，也发展养殖，是种养结合型的家庭农牧场，还是休闲旅游一体化经营的农家乐。店场网在城市周边塑料大棚就近生产鲜肉鲜菜鲜果，为城市社区宅菜园提供移动型盆青菜资源支持，并利用网约车即时化配送到宅菜园终端店内。

第二，店场网创新移动型盆青菜新产品：盆青菜是一个生鲜新品类。在城郊大棚里生产的盆青菜，具有可移动性，可以随时随地配送到社区宅餐坊的宅菜园里，或者配送到餐馆会员店的微采摘园里，让消费者对生鲜菜实现“现摘现做现吃”，这样就把新鲜做到极致，给予消费者从未有过的消费体验。盆青菜是活体栽培植物储存，不存在高损耗问题，不存在腐烂变质问题，绕开了冷链储存配送这一高成本误区陷阱。

店场网把大棚蔬菜由地面固定栽培方式转型为移动化盆栽鲜菜方式。相当于把固定座机电话转型为手机移动电话，每一盆青菜都是一个独立的产品单位（SKU），都具有可移动性，都拥有标签编码号，都能够即时化1对1连接。这些标签编码号是体系化互相连接的。在店场网平台的虚拟一体化组织下，生态牧场与餐饮会员店之间实现了互联互通，消费者与生产者之间实现了互联互通。餐桌食物与农场植物实现了二物连网，通过物物互联方式为农产品融入智慧城市铺平了道路。

第三，店场网构建社区宅菜园新渠道终端：盆青菜是可移动的栽培植物，是建设微型菜园的可移动模块，利用盆青菜建设宅菜园如同搭积木，可以快速组合拼装集成搭建。宅菜园不是盆青菜的主要栽培场所，所有种植栽培活动都在城郊塑料大棚里进行。店场网平台利用盆青菜的可移动搬迁性能，像搭积木一样拼装建设宅菜园，快速地把微采摘园建设到销售终端会员店内。

移动型盆青菜在城郊大棚里进行规模化生产，在城市周边就近向市内餐馆会员店配送。城市周边家庭农场与城市消费人群距离近，可以采取物联网化方式实现无缝对接。移动型盆青菜可以端到端直接配送到餐饮店。宅餐坊会员店标配了宅菜园模块，就可以利用盆青菜实现“现摘、现做、现吃”的消费方式，将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者，让新鲜这一餐饮要素达到极致，使消费者获得从未有过的崭新消费体验。

第四，利用网约车实现生鲜食材即时化配送:宅餐坊会员店群体庞大，盆鲜菜的采购量大，采购行为有连续性。由于移动型盆青菜的产销需要从田野到餐桌紧密衔接，是一种即时化配送业务，是一种高频次配送业务，需要在配送时间和地点上进行精准匹配，可以对接网约车来实现即时化供需配置。现在网约车是司机与乘客的即时化匹配,也可以兼顾盆鲜菜配送业务，只要把坐车的乘客改换成“货物”就OK了。

建设在餐馆里的小微采摘园不是孤岛状态，是店场网产业体系里面的一个供给终端。城市周边塑料大棚就近生产鲜菜鲜果，由移动互联网将大棚菜园与餐饮店的小微菜园连接在一起。每一个“盆青菜”都是一个独立的SKU，都有一个唯一性标签编码号。可以利用人工智能进行追溯查询，可以利用网约车对接配送车辆进行即时化供需配置。餐饮会员店的小微菜园是末梢微细血管，广泛密集无孔不入地分布在智慧城市之中。

（1）三色鲜鸡肉主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

三色鲜黄鸟鸡炖蘑菇、三色鲜白鸟鸡炖蘑菇

三色鲜蓬莱仙鸡炖蘑菇、三色鲜百灵鸟鸡炖蘑菇、三色鲜蚂蚱鸟鸡炖蘑菇、

三色鲜梁山鸟鸡炖蘑菇、三色鲜黄山鸟鸡炖蘑菇、三色鲜东北鸟鸡炖蘑菇、

三色鲜世界屋脊鸟鸡炖蘑菇、三色鲜威虎山庄鸟鸡炖蘑菇、

（2）三色鲜牛肉主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

三色鲜蒙酷肥牛煲、三色鲜锡蒙酷牛煲

三色鲜呼蒙酷牛煲、三色鲜巴蒙酷牛煲、三色鲜乌蒙酷牛煲

三色鲜东北酷牛煲、三色鲜西北酷牛煲、三色鲜中原酷牛煲

三色鲜滇酷牛肉煲、三色鲜黔酷牛肉煲、三色鲜藏酷牛肉煲

（3）三色鲜羊肉主题菜:

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

三色鲜锡蒙羔羊肉煲、三色鲜呼蒙羔羊肉煲、三色鲜巴蒙羔羊肉煲

三色鲜乌蒙羔羊肉煲、三色鲜黑野山羊肉煲、三色鲜白野山羊肉煲

三色鲜草原羔羊肉煲、三冰鲜东北羔羊肉煲、三色鲜滇酷高原羊肉煲

三色鲜黔酷高原羊肉煲、三色鲜世界屋脊羊肉煲

（4）三色鲜猪肉主题菜

红色的生态牧场现宰鲜肉

白色的野豆坊现做鲜豆腐

绿色的微采摘园现摘鲜菜

三色鲜世界屋脊猪肉煲、三色鲜蒙酷草原猪肉煲

三色鲜白野猪肉家常菜、三色鲜黑野猪肉杀猪菜

三色鲜东北黑猪肉炖菜、三色鲜西北黑猪肉烩菜

三色鲜滇酷高原香猪煲、三色鲜黔酷高原香猪煲

三色鲜白野猪排骨炖豆角、三色鲜黑野猪排骨炖豆角

第四部分：集成百度AI技术发展社区送餐机器人

社区宅餐坊是居民一日三餐社会化解决方案，是懒人经济时代的产物，是共享经济催生出来的共享厨房新业态。第一，社区宅餐坊在消费者身边进行个性化一日三餐餐饮制作；第二，社区宅餐坊在大众创业万众创新的浪潮下应运而生，可以低成本的、星罗棋布、遍地开花地大量复制出来。第三，社区宅餐坊已经实现数字化转型，在店场网平台上O2O化运营。第四，社区宅餐坊能够对接百度人工智能实现智能化操作。

由于社区宅餐坊与社区居民是邻居关系，彼此之间信任程度高，在本地化社区内进行制作与消费的无缝对接。社区共享厨房最适合着急上班来不及做饭吃早餐的上班族，也适合下班后筋疲力尽不愿做饭吃晚餐的职业人。社区宅餐坊24小时营业，利用可视化即时通讯工具，随时随地接待顾客线上订餐。

社区宅餐坊厨房是可视化透明化的，在网络上对社区居民开放，居民可以随时随地通过网络途径进入厨房，利用碎片化时间进行预购订餐。在制作过程中与厨师进行交互，还可以通过社区宅餐坊电子菜谱进入食材供应商的农牧场，查询了解原料食材的生产情况。

由于社区共享厨房为居民一日三餐提供了社会化解决方案。届时作为社区共享厨房的宅餐坊就可能会取代家庭厨房。社区宅餐坊送餐员是来自本社区的大姨大姐，彼此之间信任程度高。在本地化社区内进行制作与消费的无缝对接。宅餐坊建店成本运营成本低，满足社区居民刚需针对性强，采取会员连锁方式可以快速大量发展，三五年内就会有成千上万的会员店复制出来，在全国大中小城镇实现广覆盖遍地开花。

1、社区宅餐坊是共享厨房新业态

社区宅餐坊用互联网思维重新定义了传统的家庭厨房，对传统家庭厨房产生颠覆性改变。用共享经济理论指导社区餐饮服务业，将家庭私人厨房转型为社区共享厨房，不仅让家庭厨房扩展服务范围，还让家庭厨房增值创造更多价值。由于居民与社区宅餐坊居住在同一个社区里，生产者与消费者在地域上具有同一性，在制作送餐方面具有地域上的便利性，居民可以利用手机随时随地约定协调制作与送餐时间，实现制作送餐与就餐用餐在时间上无缝即时对接。

社区宅餐坊建设在社区里，在地域上方便，在时间上便捷。在消费者有空闲时，可以利用碎片化时间随时随地同宅餐坊会员店联系。社区宅餐坊是居民的公共厨房，宅老板是居民的家庭厨师。他在回家吃饭之前，给这位“家庭厨师”致个电打个招呼，“给我准备什么样的宅火锅，还有宅笼包什么的，几点钟送到家里来”。在下班快到小区门口的时候，发个短信告诉社区宅餐坊老板一声，热气腾腾的“宅炖菜火锅”就送到家里了。

2、社区宅餐坊具有即时多样热乎特点

传统电商模式销售的是农产品原料食材，并不是可以直接消费的方便化食品。那些采取工业化方式生产的熟食产品，虽然解决了方便化制作问题，但缺乏量身定做的个性化特征，缺乏现场制作那种新鲜热乎的极致体验。工业化农产品在设计制造过程中没有征求消费者意见。所以不能够满足消费者个性化需求，缺乏个性化消费体验要素。宅餐坊现场制作的是餐桌食品，不仅是新鲜的，而且还是热乎的，在供给侧为消费者提供现吃现摘现做新消费体验。

社区宅餐坊将家庭厨房转型为社区共享厨房，采取社会化方式解决一日三餐刚需问题。久而久之形成习惯，懒人们就愈加懒得做饭了。家庭厨房长期不开火，在食材调料方面缺东少西，也就做不成饭菜了。这样居民一日三餐就会对社区宅餐坊产生依赖，就可能出现一种颠覆性效果，家庭厨房就可能被社区共享厨房替代掉。这时候社区共享厨房就容易同居民建立强粘性。社区宅餐坊与家庭厨房炊具、餐具、冰箱设备之间进行智能物联网，互相渗透依赖协调配合地解决好居民的每一餐，社区居民智能化餐饮生活方式就能够应运而生。

3、社区宅餐坊可实现“对百度一说，你就得到”

　对于一日三餐来讲，消费者百度搜索之后，需要得到的是实物餐饮菜品。为满足消费者搜索之后的即时化餐饮需求，商家需要跟上鼠标的速度，就是说，实体菜品与虚拟信息要同步进行，能够做到说时迟那时快。为适应语音交互的应用场景，要能够实现“对百度一说，你就得到”，能够实现呼之即来挥之即去。在百度云大脑支持下，实现一秒钟内搜索连接匹配，让网约餐能够像网约车一样进行快速匹配对接。

对一日三餐进行快速匹配对接，需要在消费者身边进行制作，不是先生产后销售的工业化方式，而是按需定制的个性化满足。店场网对一日三餐的解决方案是，在社区建设宅餐坊共享厨房，在消费者身边进行现场制作，来满足居民对一日三餐个性化即时化需求。满足个性化需求，必须让消费者参与。必须同消费者交互，满足即时化消费需求需要近距离地域优势，社区宅餐坊共享厨房同居民是邻居关系，可以就近实现制作送餐。

满足居民对一日三餐的即时化服务需求，要求位于供给侧的商家时时更新数据，保持虚拟实体状态特征的一致性。物理实体状态变化了，虚拟数据要同步更新。实体企业不能做静态的数据池塘，而是不间断生产更新的数据河流。由人工智能进行搜索连接匹配。打车需求是即时化的，一日三餐需求也是即时化的。时间维度延迟了，餐客同乘客一样都会消失。为满足即时化消费需求，数据需要源源不断地生产更新，同步输送提供给百度云大脑和度秘助理。

只有在消费者身边进行生产制造布局，才能够对消费者快速反应实现即时化满足。智能手机是在消费者身边布局的智能终端，可穿戴设备是在消费者身边布局的健康数据采集终端，3D打印是在消费者身边布局的制造终端。社区宅餐坊是在消费者身边布局的一日三餐制作终端。社区宅菜园是在消费者身边布局的生鲜食材供给终端。社区宅豆坊是在消费者身边布局的现吃现做豆腐生产终端。这一切都在供给侧为实现“对百度一说，你就得到”，提供实体产品与服务支持。

4、集成百度AI技术发展社区送餐无人车

宅餐坊会员店大量植根分布在住宅小区里，能够遍地开花星罗棋布。由宅餐坊会员店负责本小区范围内的配送，可以化整为零地解决同城配送问题。宅餐坊的配送工作以送餐到门为特征，由于宅餐坊建设在社区里楼群中，其配送活动半径局限在小区之内。

（1）在社区内由机器人或无人车替代人力送餐

每一宅餐坊会员店都有自己的地盘领地，只负责自己小区范围一亩三分地之内，不是漫无边际覆盖整个城市范围的。购买者就在宅餐坊门店附近，宅餐坊的配送业务属于贴身巷战，可以近距离随叫随到即时送达，不必动用运输车辆去满城乱跑。

居民与社区宅餐坊居住在同一个社区里，生产者与消费者在地域上具有同一性，在制作送餐方面具有地域上的便利性，居民可以利用手机随时随地约定协调制作与送餐时间，实现制作送餐与就餐用餐在时间上无缝即时对接。

在同一栋楼几家居民同时送餐场景下，可以使用无人车送餐。如果同一楼区只有一家订餐，就使用送餐机器人配送。“社区宅餐坊”为取悦本社区居民，还为社区居民免费提供快递包裹存送服务。

宅餐坊共享厨房建设在社区内，可以利用地域优势就近送餐。在一日三餐就近配送场景下，可以将骑士配送转型为机器人配送。

（2）社区送餐机器是对百度AI技术的扩展应用

百度拥有无人驾驶技术，可以将传感器、高精度地图、室内定位等技术应用到送餐机器人上。这对于百度来说，是小菜一碟顺手牵羊的事。把度秘由虚拟机器人扩展为实体送餐机器人。百度云大脑可以应用到送餐机器人上。所有送餐机器人都使用一个共同的百度云大脑。

送餐机器人比送餐骑士听话好管理，服务态度好不耍脾气，不吃饭不喝水不上厕所，不用开工资发奖金。送餐机器人应用百度刷脸识别技术，认识社区里每一个居民。送餐机器人能够认人，还能够记事。不会认错人，也不会忘记事。

社区送餐机器人还可以做客服，在送餐路上同居民打招呼，回答与宅餐坊相关的各种问题。送餐机器人是度秘的实体化，在百度云大脑支持下，能够采取语音方式同居民交互沟通。送餐机器人还能够从居民家把餐具拿回来。还可以在商家与用户之间捎话传话，除了面向居民家庭即时化送餐外，还可以代居民收存递送快件包裹。

百度云大脑已经对居民进行了用户画像。知道用户的年龄、喜好和习惯等。对每一位居民都订过什么餐，什么时间在哪个店订的，他都记得一清二楚。这位居民喜欢吃什么，有哪些需求偏好，他都记在心里头。

在征得居民同意后，对每一居民都有个性化称呼。送餐小厨童走家进门串户，既是送餐员，也是客服人员。在宅餐坊与社区居民之间穿针引线。居民有什么意见要求，路上碰见送餐小厨童，顺便跟他说一声，他会不折不扣地汇报给店老板，再次见面时他还会回个话。

下篇：店场网为百度生态系统增砖添瓦补短板

店场网是餐饮行业对接AI平台服务商，是位于店场小微和互联网巨头中间的次平台。为小微们对接应用百度人工智能修桥铺路。店场网在产销两端为人工智能采集大数据。在农牧场端为百度人工智能采集食材生产数据；在餐饮店端为百度人工智能采集餐饮消费数据。为餐饮行业构建体系化知识图谱，为百度机器深度学习提供标签数据集。为百度云大脑提供语音、视频、图片、文本形式的餐饮大数据。

店场网能够为百度AI提供可识别能连接标签化的账号体系。为餐饮业实现智能化网络化运营架桥修路。在生产端有农牧场账号体系，在销售端有餐饮店账号体系。在供给侧有企业级账号体系，在消费端有餐饮消费者账号体系。在店与场两端中间环节设置标签编码号，包括饲养动物标签编码号、种植作物标签编码号、特色食材标签编码号、生鲜食材标签编码号、餐桌菜品标签编码号等等。

第五部分：为百度人工智能提供产销两端大数据

店场网在大数据云计算人工智能时代，已经捷足先登抢先定义了餐连网这一特定领域，已经占领了餐饮O2O这一高频刚需山头领地，在餐饮O2O领域排兵布阵进行了大数据布局，进行了产业知识图谱的设计构建。有了知识图谱就可以大量复印衍生数据，积累形成数量巨多的大数据集。店场网为人工智能提供的是体系化数据集，不是杂乱无章的数据堆，能够让专业人工智能应用有针对性。

1、在农牧场端为百度人工智能采集食材生产数据

在店场网特定行业，牧场主手持一部智能手机就可以成为一个移动智能生产终端。店场网平台采取视频通话方式为牧场主提供咨询服务，采取一站式云服务方式帮助牧场主解决各种技术业务问题，店场网通过客服中心把触角深入到各个生产现场，以行业专家角色帮助农牧场解决生产现场实际问题。店场网平台通过生产性服务业把手伸到生产现场。渗透到农牧场日常生产活动之中，成为产业生态圈中不可或缺的角色。店场网在做客服的过程中，可以获得牧场端视频、语音、图像等大数据资源，随时随地将这些交互数据提供给百度云大脑和度秘。

　店场网平台在做客服时，就让度秘在旁边倾听，同时将谈话记录输入到百度云大脑之中，供度秘做客服时搜索连接使用。在百度云大脑支持下，度秘可以作为专家客服的虚拟助手，为每一个会员农牧场进行针对性专业指导。会员农牧场在生产经营中遇到问题，可以随时随地把专业度秘传唤出来，度秘能够帮助牧场主出主意想办法，能够为他提供可以借鉴的具体案例，采取视频化方式在线上连接提供。遇到度秘自己解决不了的问题，度秘会在线上介绍店场网的相关专家来解决。

店场网平台上也拥有自己的生态畜牧专家系统，在平台上建设了云服务中心，在线上为农牧场提供专业化服务，把自己拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。专家们利用手机视频通讯深入到现场实际，从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场，在做客服的过程中，针对现场实际中出现存在的问题，提出一对一针对性解决方案，把牧场主吸引到店场网平台上来运营，利用客服作为桥梁纽带获得牧场端视频语音等大数据资源。（搜索“生态畜牧”了解详细）

2、在餐饮店端为百度人工智能采集餐饮消费数据

在移动互联网时代，店场网重新定义了厨房。传统厨房间是闲人免进封闭型的。现在店场网对厨房间进行了转型重塑再造，由菜品制作场所转型为客服中心，把客服安排在厨房间。店场网还对厨师进行了重新定义，让厨师转型作兼职客服。这样，厨房间就成为对消费者开放能进行交互参与的场所。在为顾客制作菜品的时候，顾客可以通过网络途径进入厨房间参与菜品制作，向厨师提意见建议要求等等。

店场网对餐馆O2O会员店的厨房进行重塑再造，让餐馆厨房实现透明化可视化，还将厨师转型为兼职客服人员。会员店客服不是在大厅里接待顾客，而是在厨房间里利用网络做客服。利用厨房里的智能终端与顾客进行交互。顾客可以通过手机百度直达号随时随地进入厨房。顾客可以在制作菜品这一时点即时参与进来。围绕他定制的这道菜指手画脚评头论足。店场网将厨房间由制作场所转型为顾客交互场所，把菜品制作过程变成交互过程，变成听取顾客意见要求的过程，变成与顾客套近乎笼络感情的过程，变成收集线下消费者体验信息反馈的过程。

为解决顾客即时化参与交互问题，店场网将厨房间转型为社交化场所，将厨师转型为兼职客服。厨师不仅要颠勺做菜，还是兼职客服。不仅有人工客服，还有度秘智能客服。这样就解决了交互场所问题，解决了交互渠道路径问题，解决了交互对象问题。解决了交互题材内容问题。顾客交互参与场所是厨房间，交互内容是顾客定制的这道菜，交互参与时点是这道菜制作过程中。顾客是通过网络入口进入厨房间的，是利用碎片化时间进行交互的。是使用移动互联网采取视频方式进行交互的。

餐饮会员店同消费者交互还要解决动力问题。能够让消费者积极参与的事情，一定是与他（她）密切相关的，一定是他喜欢或者关心的事情。如果厨师正在制作的这道菜就是为这位顾客定制的，他（她）就会有动力有兴趣参与，他自然有发言权，肯定是有话可说的。订餐时是让消费者进入牧场端查询发声的重要时点。菜品制作时是顾客发表个性化要求的重要时段。顾客所定制菜品的制作过程是顾客参与的最佳时点。只有在这个时候，顾客用户才有话可说，顾客说的话才有作用。等饭菜做好了端到桌子上，生米煮成熟饭了，这时候再说已经晚了，说什么也没用了。

定制菜品制作过程是消费者交互的最佳时点，此时此刻交互的话题就涌现出来了。在厨房间制作过程中，商家与顾客会产生大量即时化交互需求。消费者在所使用食材及调味品选择上有个性化要求，需要通过与厨师交互才能够解决，在菜品口味上有个性化要求，需要通过与厨师交互才能够解决。在就餐配送时间上有个性化要求，需要与客服不断即时交互才能够解决。店场网应用聊天度秘做助理亲临现场聆听记录，使度秘有机会了解这一消费者的餐饮需求偏好。度秘也通过做客服助理掌握积累商家的产品服务内容数据。这些丰富的视频语音数据资源是肥沃的土壤，使度秘能够茁壮成长，越来越智能，越来越强大。

第六部分：为百度生态系统提供产销闭环账号体系

 店场网提供的账号体系是成龙配套的，是体系化的，不是分离脱节碎片化的。在生产端有农牧场账号体系，在销售端有餐饮店账号体系。在供给侧有企业级账号体系，在消费端有餐饮消费者账号体系。在店与场之间还设计了中间环节标签编码号，包括饲养动物标签编码号、种植作物标签编码号、特色食材标签编码号、生鲜食材标签编码号、餐桌菜品标签编码号等等。为百度AI提供了可识别能连接标签编码号的账号体系。为百度餐饮O2O实现智能化网络化运营铺平道路。

由于百度账号体系资源不足，导致百度用户可以根据需要随时联系百度，而百度却无法随时随地联系上每一个用户。这种交互不对称状况，对于百度开展连接人与服务是不利的，这种局面是必须要尽快加以改变的。现在百度亟需补上账号体系这个短板。百度不仅要有消费者账号体系，还要在企业端账号体系构建上下功夫。实现生产与消费即时化同步协同，实现“对百度一说，你就得到”。

在万物互联时代，账号体系是稀缺资源。店场网能够补充百度在O2O领域账号体系短缺这一短板。店场网能够在全国范围内建立起农牧场账号体系；能够在全国范围内建立起餐饮店账号体系。拥有了餐饮店与农牧场产销两端的企业级会员体系，百度就掌控了重塑再造餐饮O2O的主动权，能够把餐饮O2O行业领入一个新赛道。百度补上账号体系这块短板。百度就能够如虎添翼，就能够线上线下战无不胜攻无不克。

1、以云服务为纽带在生产端构建农牧场账号体系

店场网操作系统是一个垂直细分行业的虚拟管理中心。对接应用百度提供的智能化工具，在店场网平台上对全产业链进行虚拟一体化组织协调。在产业链线上线下之间进行连接协调；在内外部之间进行资源整合调度。在店场网平台上，无论是进行B2B之间的互连互通，还是开展C2B之间的交互对接。都是由数据进行驱动实现的。都依靠店场网操作系统来完成实现。在操作系统的支持下，店场网产业链成员插上云计算翅膀，乘坐上智能化高速列车。

“店场网直销”是从事B2B业务的线上销售渠道。店场网数据库围绕交易活动为B端用户提供信息内容支持服务。在线上为生态农牧场提供了交易摊位，让餐饮店通过网络途径到会员牧场里现场看货交易。对于农牧场来讲，店场网手中有市场销售渠道资源，这是农牧场所急需的。对于餐饮店来讲，店场网手中有特色新鲜食材资源，能够为餐馆会员店提供食材云安检服务。通过提供差异化增值服务把买卖双方吸引到平台上来交易。

店场网平台上拥有自己的生态畜牧专家系统，在平台上建设了云服务中心。在线上为农牧场提供专业化服务。把自己手中拥有的生态畜牧行业知识盈余拿出来进行分享。店场网平台专家们利用手机视频通讯深入到现场实际,从虚拟途径上山下乡到田间地头农场牧场。店场网平台把“地面推广”转型为“云端推广”。把“地推部队”转型为“云推部队”。在做客服的过程中，针对现场实际中出现的问题，提出一对一针对性解决方案。把牧场主吸引到店场网平台上来运营。

2、构建饲养动物VS食材VS菜品体系化账号体系

店场网平台利用百度刷脸识别技术，在家庭牧场给牛羊拍一张照片，给每只饲养动物颁发一个网络身份证。在饲养动物数据库里建立1份电子档案。在店场网账号体系中，每一饲养动物都有唯一性标签编码号，对每一头（只）猪牛羊、鸡鸭鹅进行了全覆盖；每一件肉蛋奶食材都有唯一性标签编码号，种植作物以盆鲜菜为单位配置标签编码号。每一餐桌菜品都有唯一性标签编码号。每一会员农牧场都有唯一性标签编码号，每一餐馆O2O会员店都有唯一性标签编码号。

店场网将全国每一家庭农牧场都纳入到会员体系之中。百度利用店场网饲养动物数据库，把全国的家庭农牧场装进百度云大脑，把全国饲养动物一网打尽纳入百度云大脑。可以通过刷脸识别进行抽血化验，利用网络身份证进行DNA检测比对。通过云计算进行分析出具食品云安检化验单，在云端对号入座地将化验单放置在饲养动物数据库里。这样就通过农牧场账号体系追溯到每一个农牧场。通过饲养动物标签编码号追溯到每一只猪牛羊鸡鸭鹅。为肉蛋奶产品建立食品安全追溯体系。

3、以共享厨房宅餐坊为纽带构建社区居民账号体系

百度低成本快速地建设起消费者账号体系，手中需要握有一个抓手，这个抓手就是度秘。这个网络系统就是星罗棋布的“社区宅餐坊”。度秘以社区宅餐坊为根据地进家庭上餐桌。百度建设消费者账号体系要以度秘为抓手，以高频刚需餐饮消费为桥梁纽带。

城市住宅小区是居民高密度集聚的地方，社区是离消费者最近的地方。社区宅餐坊是居民的共享厨房，对即时化制作送餐具有地域便捷性。度秘以社区宅餐坊为根据地进家庭上餐桌，卧底在居民身边充当百度建设账号体系的抓手。给每一社区居民建立一个账号体系，把百度与用户之间沟通联系由单向变成双向。

宅餐坊是社区居民的共享厨房，一日三餐是高频刚需消费需求，是适合用智能手机操作的移动电子商务。宅餐坊与社区居民是邻居关系。在一日三餐制作送餐方面具有地域便利优势。由于宅餐坊提供的是餐桌刚需食品，这是社区居民说不尽聊不完的话题。度秘是百度为每个社区居民配备的餐饮小秘书。由于度秘寄生在手机百度上，是一个与主人形影不离的餐饮生活服务工具，可以成为百度建设居民账号体系的抓手。

4、店场网平台构建餐饮O2O全产业链账号体系

店场网提供的账号体系是成龙配套的，是体系化的，不是分离脱节碎片化的。在生产端有农牧场账号体系，在销售端有餐饮店账号体系。在供给侧有企业级账号体系，在消费端有餐饮消费者账号体系。在店与场之间还设计了中间环节标签编码号，包括饲养动物标签编码号、种植作物标签编码号、特色食材标签编码号、生鲜食材标签编码号、餐桌菜品标签编码号等等。用标签编码号将食材生产与菜品销售连接在一起，形成餐饮O2O产销闭环。

饲养动物在生命周期的不同阶段，具有不同的产品形式特点。无论活动物产品形式，还是肉蛋奶食材产品形式，都需要进行身份识别。每一生长阶段都要进行身份识别，还要把全生命周期各个阶段串连在一起，通过加盖时间戳连接成为数据块。数据块把每一产品全生命周期各节点连接在一起。还标识出了各个节点之间转移交换的时间点。这样，店场网就应用区块链思想打通了食品安全相关的各个节点。

第七部分： 店场网将供应链金融资源提供给百度

店场网平台已经构建了B2B交易闭环，这是开展供应链金融的宝贵资源。社区宅餐坊还是珍贵的消费金融资源。虽然店场网具备开展供应链金融的条件，但是店场网并不介入互联网金融领域。店场网不搞自己的支付工具，不采取互联网金融盈利模式。鉴于百度已转型到互联网金融盈利模式上来，店场网主动将供应链金融机会提供给百度，这样就可以顺利融入到百度的大生态系统之中。

1、店场网采取B2B商业模式

店场网采取B2B商业模式，深度介入了农牧场与餐饮店交易环节，在店与场食材交易环节能够收取费用。店场网规划在全国范围内建立起生态牧场会员体系。为了提高店场网平台对农牧场的粘性，店场网平台提供的共享品牌商标是免费的；为餐馆会员店提供的网络店牌是免费的；提供的单店APP电子菜谱是免费的；为会员农牧场提供的技术指导咨询服务是免费的。通过提供线上线下增值服务把场店双方吸引到平台上来交易。

第一，店场网为会员农牧场提供共享销售渠道：“店场网直销”是从事B2B业务的线上销售渠道。店场网数据库围绕交易活动为B端用户提供信息内容支持服务，在线上为生态农牧场提供了交易摊位，让餐饮店通过网络途径到会员牧场里现场看货交易。对于农牧场来讲，店场网手中有市场销售渠道资源，这是农牧场所急需的；对于餐饮店来讲，店场网手中有特色新鲜食材资源，能够为餐馆会员店提供食材云安检服务，通过提供差异化增值服务把买卖双方吸引到平台上来交易。

第二，店场网为合作伙伴提供共享商标服务：店场网平台在饲养动物方面进行了商标布局，在肉蛋菜奶食材方面进行了商标布局，覆盖了猪牛羊鸡鸭鹅肉蛋奶各个细分领域，还在餐桌菜品方面进行了商标布局，也在网络店牌服务商标方面进行了布局。店场网平台注册的这些商标资产不是为自家产品专用的，而是为产业链成员提供的共享品牌资源。店场网合作伙伴们不必自己注册商标培育品牌，可以不求所有但求所用，在店场网两千多个共享商标应用词中随意选择即需即用。

2、店场网集成应用百度人工智能实现智能化运营

餐饮顾客是通过电子菜谱对农牧场端食材进行食品安全追溯查询的，这款专用电子菜谱是店场网免费提供的；顾客在电子菜谱上点菜时，可以直接在点菜单上进行食材查询。由于智能助理度秘就在点菜上单候着呢，顾客可以采取语音交互方式询问。度秘以顾客提出的查询请求为导向，从店场网数据库里快速提取相关内容资源。度秘依据店场网提供的肉蛋奶食材标签编码号，还有餐桌菜品标签编码号。迅速编辑出一段与食品安全相关的短视频，即时提供给顾客。短视频上有语音解说，有字幕说明等内容。如果顾客需要，还可以与牧场主直接视频通话。

生产食品云安检数据块需要计算能力，需要对接百度云来获得计算能力。需要利用百度云计算进行DNA比对检测分析。需要利用百度人工智能刷脸识别技术，为每只猪牛羊饲养动物颁发网络身份证。需要利用刷脸识别技术对号入座地把食品云安检化验单放置在该饲养动物档案内。还要应用人工智能调度匹配一对一地提供给餐饮顾客。这个过程仍然离不开人工智能技术，需要应用百度人工智能进行身份识别，包括对活动物进行刷脸识别，对肉蛋菜奶食材进行身份识别，对餐桌菜品进行身份识别。

3、店场网通过数据产品采取智能合约方式盈利

店场网从事的是生产性服务业，是轻资产经营型的。店场网没有自己的农场、牧场、工厂和商场。没有对厂房设备等固定资产进行重度投入。店场网不从事种养加制造业务，能够实现去库存化。店场网不介入实物产品买卖及运输业务，不占用大量流动资金所以杠杆率低。店场网公司是小型化轻资产型的，没有债务包袱财务成本低。店场网从盈利模式上也实现了转型，即由销售牛羊肉等实体产品盈利向销售数字产品盈利转型。

店场网平台通过为农牧场提供食品云安检服务来收取费用。这个服务产品是一个数据块。由于这只饲养动物（种植作物）与食品安全相关数据都集成在这个数据块里。而且将其全生命周期的食品安全数据串连在一起了。所以这个数据块产品是有价值可交易的，需要农牧场花钱在店场网平台上购买才能够获得。

牛羊饲养动物在宰前就进行了云安检，只有云安检合格的牛羊才能够进入店场网平台交易。等于店场网平台就为所交易的食材发放了健康通行证。餐饮会员店在店场网交易平台上购买食材时，就可以获得了食品云安检数据块。通过店场网提供的专用菜谱一对一地提供给消费者。

由于食品云安检数据块能够提升餐饮商家信任度，就会倒逼商家到店场网平台上采购食材。由于这些食品云安检数据块使用了加密技术，如果牧场主不肯花这个钱，店场网数据库就不提供这些内容数据。顾客就无法在该餐馆电子菜谱上进行追溯查询，就不能够得知这盘肉是哪一只羔羊生产的，无法实现透明放心消费。

4、把百度钱包嵌入到智能合约中做支付工具

现在，互联网金融盈利模式为众多电商公司所选择。千军万马都在走这座独木桥。竞争激烈拥挤堵车现象非常严重。在千军万马涌向移动支付这一独木桥的时候，店场网找到了自己的盈利模式，这是难能可贵的。在与百度合作的时候，不会与从事互联网金融的巨头百度争嘴撞车。可以主动让渡给百度享用。把互联网金融的机会交给百度，不会在盈利模式这一核心利益上发生摩擦冲突。

店场网利用刷脸识别技术为饲养动物建立了网络身份证，牛羊饲养动物网络身份证是实名制的，具有唯一性。这个网络身份证在全国范围内通用。通过刷脸识别进行抽血化验，利用网络身份证进行DNA检测比对。通过云计算进行分析出具化验单，在云端对号入座地将化验单放置在区块链数据库里。

店场网通过收取食品云安检服务费盈利，采取物联网智能合约方式收取服务费。食品云安检数据块产品可以在物联网上交易，在设备之间通过智能合约进行自动化交易。店场网在食品云安检数据块交易时，可以把政府对农户补贴捆绑到智能合约中，能够把百度钱包捆绑到智能合约中作为支付工具使用。

第八部分：店场网做百度大脑整合医食住行的抓手

医食住行四大板块是高频刚需领域，是消费互联网与产业互联网的结合部，也是互联网巨头们的兵家必争之地。百度已经捷足先登布局了云大脑和度秘智能终端。在云地两端联手即时化连接人与服务。在百度云大脑的支持下，百度将把医食住行四个板块整合为一体，形成百度主导的一统天下。百度实行一顶帽子大家戴的策略，一个云大脑全家共用。以餐连网为轴心，通过百度云大脑把医食住行四大板块整合在一起，形成陆海空三军协同配合的强大阵容。

1、以餐联网为纽带连接家庭厨房餐桌

李彦宏董事长在乌镇演讲时预言，物联网开始到了火起来的时候，离爆发的时刻已经不远了。以后，不管是你家里的电视也好、冰箱也好，还是你现在坐的椅子也好、用的桌子也好，你都可以用自然语言跟它进行对话，这样的一天我觉得也为时不远了。从李彦宏董事长的态度看，物联网也将是百度人工智能进军的重点领域。

物联网需要找到痛点抓住关键点，才能够找到突破口打开局面实现突破。布局物联网需要从高频刚需领域入手。智能家居是医食住行四大板块之一，是物联网战略布局的重要领地。

智能厨房连接点多，在智能家居中占据主导地位。百度可将智能厨房作为智能家居的突破口进行布局。厨房设备种类多种多样，有电饭煲、电炒锅、微波炉、电冰箱、电水壶、煤气灶、电烤箱等等。这些厨房炊具与餐桌餐具相关性极强，厨房设备与餐桌设备智能化地连接在一起，即可构成一个垂直化的物联网体系。

未来居民一日三餐已经不在家庭厨房制作，许多时候是通过共享厨房制作通过外卖送餐社会化解决。需要把共享厨房与家庭厨房智能化地连接在一起，还要同家庭餐桌餐具进行智能连接，同家庭冰箱进行智能化连接。同原料食材生产商进行智能化连接。店场网构建了三物连网络操作系统，包括了饲养动物与餐桌食物之间的互联，种植作物与餐桌食物之间的互联，需要应用百度云大脑提供智能化支持才能够实现。

在不远的将来，居民一日三餐不是在家庭厨房制作，而是采取社会化方式来进行解决。社区宅餐坊共享厨房可以与家庭私人厨房联网，与家庭厨房炊具联网，与家庭冰箱联网，与家庭餐桌炊具联网，同原料食材生产商进行智能联网。由百度云大脑与度秘在云地两端联手做智能厨房总调度，对一日三餐进行合理组合匹配。度秘根据某居民这顿饭吃什么，自家冰箱里有什么食物，以及需要在宅餐坊定制哪些菜品等情况，为居民统筹搭配个性化组合订制每一餐。

由于拥有百度云大脑的支持，百度金融就成为最大的受益者。在智能厨房里利用物联网实现盈利模式。店场网把百度钱包嵌入进智能合约里面。可以对配送到家的生鲜食材收费，可以对送餐到门的餐桌菜品收费。还可以利用智能净化器收取水费等等。未来这些日常生活服务品可以在物联网上交易，这些颗粒度小的微收费项目可以利用物联网系统操作。在设备之间通过智能合约进行自动化交易。把百度钱包捆绑到智能合约中作为支付工具使用。

2、以餐联网为纽带与智能化医联网相连接

百度医联网正在为每一消费者建立健康档案，为每一人建立健康数据库。接下来为每一人进行基因测序，作为诊断治疗的遗传学依据。为每一人配备可穿戴设备，了解每个人的即时化生命体征，为精准医疗提供各方面依据，百度云大脑已经介入大健康领域，已经掌握每个人的健康档案，还通过可穿戴设备了解某人现在的健康状况。百度云大脑知道消费者预定这道菜的营养成分，能够计算出这道菜各种养分含量，可以有针对性地对这顿饭提出合理化调整建议。

店场网将人工智能应用在一日三餐领域，为每一消费者提供个性化菜谱，为每一餐提供量身定做针对性菜谱。百度云大脑手里有这个人的健康档案。通过可穿戴设备也知道他现在的身体状况。也知道现在即将为他制作的这道菜。知道这道菜所使用的原料食材的营养成分。知道这些食材来源于哪个农牧场。百度云大脑储存着数量众多的菜谱。云大脑会根据他现在的身体状况告诉他，这道菜适不适合他。需要怎样来调整配方，哪些可以保留，哪些必须去掉。哪些东西再增加点，哪些东西需要减少点等等。

3、以餐联网为纽带与智能化车联网相连接

车联网的智能终端是车和路，车离不开路，路上也不能没有车。车联网的路包括大路和小路（窄胡同）。车联网的车包括汽车和自行车，包括载人的车，也包括配货的车。餐连网的智能终端是店和场，包括食材生产终端的农牧场，也包括食品销售终端的餐饮店。餐饮食品制作离不开食材供给，食材生产商也离不开食品商家采购。餐连网与车联网之间相关性极强，可以连接在一起网络化操作协同运营。

店场网在城市周边建设新鲜食材本地化生产基地，在供给侧创新移动型盆青菜新产品；在渠道终端发展社区宅菜园新业态。在餐馆O2O会员店建设微采摘园新销售终端。店场网在城市周边塑料大棚就近生产鲜肉鲜菜鲜果，为城市社区宅菜园提供移动型盆青菜资源支持，并利用网约车即时化配送到宅菜园终端店内。

移动型盆青菜在城郊大棚里进行规模化生产，在城市周边就近向市内餐馆会员店配送。城市周边家庭农场与城市消费人群距离近，可以采取物联网化方式实现无缝对接。移动型盆青菜可以端到端直接配送到餐饮店。就可以利用盆青菜实现“现摘、现做、现吃”的消费方式，将现摘鲜菜这一新供给产品提供给消费者，让新鲜这一餐饮要素达到极致，使消费者获得从未有过的崭新消费体验。

宅餐坊会员店群体庞大，盆鲜菜的采购量大，采购行为有连续性。由于移动型盆青菜的产销需要从田野到餐桌紧密衔接，是一种即时化配送业务，是一种高频次配送业务，需要在配送时间和地点上进行精准匹配，可以对接网约车来实现即时化供需配置。现在网约车是司机与乘客的即时化匹配,也可以兼顾盆鲜菜配送业务，只要把坐车的乘客改换成“货物”就可以了。

4、为百度互联网金融实现弯道超车提供抓手

当前百度已经进入互联网金融行业，对于从事互联网金融业务的企业来讲，征信牌照这张牌是必不可少的。据媒体消息，腾讯征信和阿里芝麻信用等8家机构，将可能在最近首批获得征信牌照。百度需要积极创造有利条件，加快步伐尽早拿到征信牌照。根据央行出台的遴选标准，入选机构在平台数据上要具有自己的优势特色。阿里手中拥有的是电商板块金融属性数据。腾讯手中拥有的是社交板块金融属性数据。

开展企业与个人征信业务，需要平台优势来支撑。腾讯是中国最大的社交平台，阿里是中国最大的电商平台。百度是中国最大是搜索平台，将来是中国最强势的人工智能平台。无论社交平台，电商平台，还是人工智能平台，都产生了大量的交易交互数据，在互联网世界留下了可被追述利用的痕迹，这些数据与痕迹经过开发利用产生了金融价值。

金融属性是信用相关的核心数据。平台数据要与金融建立相关性，才能够成为金融属性数据。才能够对征信业务发挥支撑作用。店场网也能够提供具有金融属性的数据，在企业端是农牧场金融属性数据。在销售端是餐饮店金融属性数据。是餐饮板块产销闭环交易数据，是店与场之间的食材交易数据。百度云大脑把医食住行各个板块整合为一体，形成医食住行四大板块高频刚需领域金融属性数据。是围绕消费者医食住行四个板块的金融属性数据，是医食住行服务商与消费者之间交互交易的金融属性数据。

结尾：关于店场网

店场网是草原兴发品牌创始人张振武的二次创业项目。张振武是中国牛羊肉产业领域资深专家，曾任中国畜牧业协会副会长兼羊业分会会长。是2015年度中国牛羊肉行业突出贡献奖和功勋人物奖获得者。店场网团队成员拥有草原兴发创业经历，曾从O到1开创了中国羔羊肉产业，曾创立了草原绿鸟鸡品牌，店场网属于第二次创业。店场网团队具有畜禽牧场生产销售经历；拥有餐饮店零售业方面的建店与管理经验。现在操作店场网项目应该是轻车熟路。

店场网公司是轻资产型的，没有工厂车间，没有农场牧场，没有商场店铺。现在也没有销售收入，还没有产生利润。店场网具有团队小的特征，现有团队成员七个人；没有任何债务负担，目前还没有进行股权融资。具有杠杆率低、公司壳资源干净的特点；店场网公司没有任何农场牧场、工厂商场等重型资产，具有资产轻的特色。公司手中积累的是为餐饮产业上下游服务的信息资产、数据资产，商标资产、版权资产等无形知识资产。

1、公司名称：

赤峰市店场网餐饮服务有限公司（以上简称店场网）

2、注册地址：

内蒙古赤峰市宁城县天义镇金宇城4号楼

3、创立时间：2010年12月8日

4、公司法人：张琦

5、联系方式：

张振武（赤峰）

18500920239

0476—5856226

张博（北京）

18611988911

店场网是一家正在创业过程中的小公司，百度是我们仰慕已久的伟大公司，店场网能够进入百度大生态是我们的骄傲， 能够获得百度的投资支持是我们的荣幸。我们翘首以盼等候回音。

（搜索“店场网”了解详细）

                                                                                                                                2016年11月26日

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