构建产销闭环产业体系中国大豆才能实现突围解困

在社区宅豆坊用冰鲜豆浆块即吃即做新鲜豆腐（3）

决定我国大豆产业竞争力强弱的关键，不是亩产量高低的问题；不是种植规模大小的问题；不是转基因大豆还是非转基因大豆的问题。大豆是一个国际化农产品。围绕大豆产品之间的竞争，不是企业对企业的竞争。而是产业体系之间的竞争。构建产业体系是中国大豆突围解困的必由之路。只有构建自己主导的产业体系中国大豆才能够有一席之地。不然只能在跨国公司全球大豆产业体系中当一个群众演员。

中国特色大豆产业体系需要与跨国公司具有差异化。跨国公司产品形式是大豆油和大豆粕。中国特色大豆产品形式要定位在豆腐类食品。用中国饮食文化做支持当做食用豆品牌内涵。为保护国产大豆食材资源，非转基因大豆这张牌需要当做主牌来打。因为这是国产大豆的品牌标签，扔掉这张牌国产大豆就没有差异化区隔了，就无法树立自己的品牌特征了。这是民族产业的商业利益问题，含糊了是要吃亏的。

我国是全球大豆的原产国，是世界上传统大豆食品的发源地。豆腐食品在我国日常膳食中是一个不可或缺的角色，在我国是一个刚需食品。豆腐等传统食品具有广阔的市场空间。这是我国大豆产业突围解困的突破口。国内豆制品消费资源是我国独具的稀缺资源。这是我国大豆产业冲出重围的一张硬牌。是需要深度挖掘充分利用的最大中国特色资源。因此，需要把国内大豆食品市场需求资源整合到大豆产业体系之中。

冰鲜豆浆块是一个拥有自己独立市场空间的创新产品，是一个面向消费市场终端的工业化产品。是一个拥有护城河隔离墙的闭环产品。是一个拥有中国饮食文化支持的特色产品。东北地区种植大豆农户在秋季大豆收获之后，在东北大豆原产地加工厂将原料大豆进行浸泡，机械磨浆。在严寒冬季利用天然大冷库进行生产冰鲜豆浆块。这是一种绿色低碳生产方式，也是一种低成本制造方式。

“东北野豆坊”将磨浆除渣工序放在产地工厂里，制作成冰鲜豆浆块供会员店使用。“东北野豆坊”以东北地区野大豆为原料，在大豆产地工厂进行浸泡、磨浆、过滤浓缩，制作成‘冰鲜豆浆块’。然后经冷链运输配送到<东北野豆坊>终端店。在会员店内，只要将‘冰鲜豆浆块’缓化加热，就成了野大豆浆。放入卤水即成为野大豆腐脑。经过模具压制成型工序，就可以成为现场制作的新鲜的野大豆腐。

中国消费者吃豆腐追求新鲜，最好是现场制作现吃现做。“东北野豆坊”实行现场制作现吃现做。使得野豆坊的生产过程得到简化，大大减轻了<东北野豆坊>会员店内的工作量，保证豆腐产品的新鲜度。这种刚出锅的新鲜豆腐，在解决卫生品质保证的同时，也提供了独特新鲜口感体验。

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