冰鲜豆浆块是一个拥有自己独立市场空间的原创产品

在社区宅豆坊用冰鲜豆浆块即吃即做新鲜豆腐（4）

豆腐豆浆是市场上大量存在的传统产品。但是没有对市场资源进行整合。市场资源是碎片化，是分散化的，产品没有品牌标识。生产加工豆腐的工厂作坊，原料大豆可以使用国产非转基因大豆，也可以选择进口的转基因大豆。因为消费者用肉眼是无法分辨的。从口味上也不能区分辨别。

现在市场上那些号称以东北大豆为原料制作豆浆、豆腐、豆花等豆制品，其实绝大部分是进口大豆。因为进口大豆价格便宜，成本低效益高。把进口转基因大豆说成非转基因大豆，消费者吃不出差别来，监管部门也鉴别不出来。

转基因与非转基因只是一个标签资源，用于做品牌标识物。是非价格竞争因素，由于进口大豆价格低，那些分散化的本地化的豆腐加工厂，绝大多数会选择使用进口大豆做原料。因为进口大豆价格便宜，能够降低豆制品生产成本，能够增加生产厂家的利润和市场竞争力。这样就对价格较高的国产大豆造成市场挤出效应。

中国大豆陷入到如此这般的困难境地，是因为把市场地盘丢掉了。把大豆油、大豆粕等产品地盘丢掉了，中国特色豆制品产品地盘失守了。

对于我国大豆来讲，全面收复失地不太现实，但是开垦一块能够立足的自留地还是能够做到的。把豆制品这块大豆产业的自留地区隔出来，把国内豆制品市场需求资源进行精耕细作。

冰鲜豆浆块是一个拥有自己独立市场空间的创新产品，是一个面向消费市场终端的工业化产品。是一个拥有护城河隔离墙的闭环产品。是一个拥有中国饮食文化支持的特色产品。

东北地区种植大豆农户在秋季大豆收获之后，在东北大豆原产地加工厂将原料大豆进行浸泡，机械磨浆，在严寒冬季利用天然大冷库进行生产冰鲜豆浆块，这是一种绿色低碳生产方式，也是一种低成本制造方式。

“东北野豆坊”将磨浆除渣工序放在产地工厂里，制作成冰鲜豆浆块供会员店使用。“东北野豆坊”以东北地区野大豆为原料，然后经冷链运输配送到城市里的<东北野豆坊>终端店。

在会员店内，只要将‘冰鲜豆浆块’缓化加热，就成了野大豆浆。放入卤水即成为野大豆腐脑。经过模具压制成型工序，就可以成为现场制作的新鲜的野大豆腐。

中国消费者吃豆腐追求新鲜，最好是现场制作现吃现做。“东北野豆坊”实行现场制作现吃现做。使得野豆坊的生产过程得到简化，大大减轻了<东北野豆坊>会员店内的工作量，保证豆腐产品的新鲜度。这种刚出锅的新鲜豆腐，在解决卫生品质保证的同时，也提供了独特新鲜口感体验。

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