冰鲜豆浆块分布式工厂数据连网形成物理信息系统

在社区宅豆坊用冰鲜豆浆块即吃即做新鲜豆腐（10）

冰鲜豆浆块生产工厂布局建设在东北大豆产区。采取化整为零分布式方式进行生产制造。冰鲜豆浆块加工车间设置高清摄像头。生产车间具备可视化条件。工厂设备与总部生产中心连线数据共享。生产车间现场工作人员与总部生产中心能够即时视频交互。

店场网总部生产中心是一个中枢控制机构。生产中心由生产专家组成，生产中心专家24小时值班。可以与各个工厂车间现场人员即时视频通话，对生产现场及时进行指导帮助。在需要时，生产中心客服人员还可以连线现场外部专家协助解决困难问题。

冰鲜豆浆块生产工厂的冷库由总部远程管理，各个分布式工厂不必设置专业人员管理制冷机械设备。在冷库机器房内设置摄像头，总部生产中心可以远程观察设备情况，可以远程操作开关机器。总部生产中心电脑拥有冷库温度数据，还有制冷机器的运行数据。由总部为各个分布式工厂远程管理冷库机器运行情况。各个工厂不需要安置人员看管，是无人看管的制冷机器。

冰鲜豆浆块采取天然冷冻方式，是一种绿色低碳生产方式，也是一种低成本制造方式。除了利用天然冷源生产冰鲜豆浆块之外，在冷季还要用风机向冷库注入冷风。冷库是风机送冷，不是冷排管。风机送冷覆盖好不留死角。可以自动化进行库温调控。能够远程控制操纵。能够实现智能化管理，

冰鲜豆浆块冷库由店场网平台统一远程进行智能化管理，冷库里设置温度传感器，与总部操作平台网上连线。网络平台知道库内户外温度，自动启动制冷机器工作或者停机。在户外温度较低时，利用户外冷源送冷。在户外温度高无冷源可用时，就启动机器制冷送冷。

总部生产中心与各个工厂车间现场数据连网，生产中心专家与生产现场人员是网络互联的。是能够即时视频语音通讯的。那些分布式生产工厂虽然远隔千山万水，但是在可视化连线场景下如同近在眼前。

这是工业4.0的物理信息系统，这些分布式工厂与总部专家是互联互通的。总部还能够协调各工厂专业人员互相帮助，实现资源共享互联互通。在生产服务过程中有视频录音录像，各个工厂可以作为经验进行借鉴参考。对经典片段可以编辑成短视频，挂在自媒体上作为数据库长视频大数据的导航目录。

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