市民先将猪的养猪成本和工钱交给养殖场，到年底猪由养殖场宰杀后交给市民带回家

南京市农林局号召市民认养生猪

为让市民品尝到香味十足的草猪肉，南京市农林局将联合南京两家知名养殖场，向市民推出草猪认养活动。如果市民现在交钱，过年前就可以将宰杀好的猪肉拎回家。据介绍，由于有农林局畜牧兽医处把关，所以认养的猪肉不仅价廉物美，而且还很安全。

猪“吃饭”也有食谱  每天还要去“散步”

南京市农林局相关人士介绍，这次提供两种草猪给市民认养，主要由浦口两家养殖场提供。为此，记者日前特意进行了实地探访。

南京农业大学试验种猪场、南京禾嘉吉升农牧发展有限公司有个“镇场之宝”。该公司负责人强发旗说，这是一头“杜洛克”公种猪，是花了6万多元从台湾买回来的。这头年轻公猪呈深棕色，长约1.4米，重量只有150公斤，瘦肉多，臀部肌肉张凸，属于种猪中的模特“身材”。为了保持体形，它每天限食3公斤，大概也就吃个六成饱。食量虽然控制，但吃的是富硒的专用饲料，微量元素和维生素E含量都比通常的“伙食”高。这样的“食谱”有利于这些种猪保持稳定的、优良的产精能力。

强发旗说，猪场所有的猪都按食谱就餐，猪饲料全部为自产，以防止猪肉质量受到影响。为了保持生猪健康、体型健壮、食欲旺盛，成年生猪每天还要到野外“散步”一次，每次1个多小时。

纯种黑山猪香味扑鼻

南京畜牧家禽科学研究所生猪养殖场的宝贝则是南京黑山猪。场长鲁照见告诉记者，虽然是南京地产猪，但要得到纯种的却很不容易。多年来，南京山猪数量锐减，上世纪70年代末还有数万头，到2005年只有500头左右。养殖场技术人员跑遍了南京、镇江、扬州、滁州等地的农户，最终通过DNA鉴定，从200户农户家中搜集了60头纯种山猪。

也许是出身山野的缘故，山猪不易生病，非常容易喂养。山猪的特点是有点肥，但是瘦肉率要比太湖猪高，口感非常香。

每斤肉价格约八九块

南京市农林局畜牧兽医处处长谷成标介绍，近几年来，希望吃到放心肉的市民越来越多，为此，他们将和养殖场联手推出市民认养活动。所谓认养，就是市民先将猪的养殖成本和工钱交给养殖场或者农户，到年底，猪由养殖场宰杀后交给市民带回家。

那么市民认养一头猪需要交多少钱呢？

鲁照见说，他们的黑山猪养殖成本是每头100公斤，批发价要卖到1600-1700元，划到8-8.5元/斤，比目前市场上的批发价低3元/斤左右。他们可以按照批发价作为市民的认养价格，但要求市民必须达到团构的标准，即几个或十几个人才可以。他同时表示，因为受到饲料价格波动的影响，具体的价格问题要与认养市民面谈。

强发旗说，他们的杜洛克猪认养价格为每头120公斤2400元左右，划到9元/斤上下。强发旗说，如果市民现在报名，他将从6月份开始组织一批杜洛克猪精液配种、饲养，预计到明年春节前，市民即可将猪肉拎回家。

农林局全程跟踪，吃得放心

近年来，越来越多的市民时兴生猪认养。他们大多到南京或安徽的农村，将养殖的成本和费用交给农户，等到生猪长成之后，再由农户宰杀甚至将肉腌好，然后拎回家。但是，在饲养过程中是无法监督的，农户给猪喂了什么饲料，市民心里没底。最关键的是，这些生猪大多没有经过权威部门的检验检疫。

谷成标表示，他们已经聘请南农大、市畜禽所的养猪专家组成了技术服务小组，通过“一对一”服务模式，为养殖业主提供全程咨询指导。市民认养的猪将是他们重点的服务对象，到年前，这些认养的生猪都将进行全程检验检疫，确保安全。



●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

    中国羔羊肉看内蒙古，内蒙古羔羊肉看锡林郭勒草原。当年育肥生产的乌珠穆沁羔羊肉，就是锡蒙羔羊肉。这也是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。由于使用中国最好的羔羊肉，所以深受全国各地消费者的热烈追捧。

    内蒙古大草原风吹草低见羔羊，这里是<羔羊肉火锅>的天下。其中，锡蒙羔羊肉最为著名。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品，被认为是顶级羔羊肉。

    <锡蒙羔火锅>使用锡林郭勒草原生产的锡蒙羔羊肉，也有呼伦贝尔草原生产的呼蒙羔羊肉。这些具有内蒙古草原特色的羔羊肉，是高端羔羊肉产品。是<锡蒙羔火锅>的专供羔羊肉产品，是<锡蒙羔火锅>的专用羔羊肉品牌。

    锡蒙羔羊肉是中国最好的羔羊肉，是<锡蒙羔火锅>的原料羔羊肉。锡蒙羔羊肉火锅店越开越火，原因在于锡蒙羔羊肉好，靠的是苏尼特羔羊肉,还有乌珠穆沁羔羊肉。

    内蒙古是羔羊肉的故乡，你涮完锡蒙羔羊肉后，再煮上几绺手擀具有世界屋脊特色的青稞面。一顿美滋滋的锡蒙羔羊肉，再加上世界屋脊青稞面，就这样余味无穷地完美实现了。