店场网农业餐饮蚂蚁追溯链网络架构

上集：蚂蚁追溯链总体设计思路与特点

前言

蚂蚁集团井贤栋董事长指出，区块链将在数字经济社会中发挥更大的作用，蚂蚁链一定要用于解决真实的问题，为联盟链成员创造真实的价值。店场网在阿里云上对接应用蚂蚁链账本，在食品领域做产地真实性溯源服务，为农业餐饮行业做食品安全追溯服务。由于店场网是对接蚂蚁链做追溯应用的，所以就称之为“蚂蚁追溯链”。

蚂蚁集团蒋国飞副总裁强调，蚂蚁链的核心价值在于链。蚂蚁集团作为行业的建设者，生态是蚂蚁链的核心发展战略。因此，蚂蚁集团非常注重和各界合作伙伴一起共建、共享区块链产业带来的价值互联红利。

由此可见，蚂蚁链并不是单枪匹马孤军深入，店场网作为农业餐饮互连网行业龙头，能够在蚂蚁链大舞台上找到合适的角色。农业餐饮产品溯源是蚂蚁链重点应用场景，店场网是农业餐饮标识体系解决方案提供商，能够为蚂蚁链增光添彩增砖添瓦。

第一、应用蚂蚁联盟链解决店场多方协同问题

农业餐饮是阿里本地生活服务核心领地，店场网是餐饮店农牧场产销互连网，其中小型农牧场是分散化的，各类餐饮店是分散化的，参与的利益主体众多，具有链条长环节多的特征，适合应用蚂蚁联盟链解决多方协同问题。

第二、店场网提供价值数据Vs蚂蚁链制造可信数据

店场互连网是农业餐饮互连网，店场网将上游食材地域特色挖掘出来，将其品牌价值利用起来，需要蚂蚁链提供“信任链”支持，店场网为联盟链提供“一主多辅”的价值链，形成了“价值链”与“信任链”互补的双轨制架构。

第三、深入农业餐饮行业底层挖掘高价值数据

店场网不是简单地将农业餐饮行业表层现成数据采集上链，并不满足采摘树上低垂的果实。因为高价值数据埋藏在行业深部，需要深入到行业底层才能挖掘出来，而且需要应用阿里云工具箱采集储存汇聚。

店场网将食品安全痛点问题转化为利益点，将食品云智安检作为共享价值链，需要全面对接应用5G大智云区块链技术。店场网食品云智安检解决方案，能够成为阿里云在本地生活服务领域的重要抓手。

蚂蚁链是制造可信数据的机器，可信数据大部分是由智能机器提供的，店场网进一步深入到农业餐饮产业链的关键环节，应用物联网智能终端进行食品安全管控，才能够保证所提供的食品安全数据是可信的。

第四、保证了上链之前食品安全数据的真实性

由于食品安全追溯必须是全生命周期的，无论哪一环节出了问题，进入终端消费环节的食品就不安全了，所以，蚂蚁追溯链必须将全产业链各节点数据统统上链，不存在上链前数据死角漏洞问题，保证了上链之前食品安全数据的全部真实性。

第一部分：农业餐饮蚂蚁追溯链联盟总体思路

第1章：店场网蚂蚁追溯链联盟主要特点

 

第2章：农业餐饮联盟蚂蚁追溯价值链

第3章：农业餐饮联盟蚂蚁追溯信任链

第二部分：以产地真实性追溯为第一价值主链

店场网对接阿里云应用蚂蚁链构建可信数据中台，按照先易后难的原则进行分步实施，第一步先解决产地真实性追溯问题，因为解决产地真实性问题相对简单容易，而且能够收获品牌商业价值。

在建立起产品全生命周期账本之后，第二步再做食品云智安检服务。在基于区块链账本基础架构上，利用智能终端对食品全生命周期各个阶段进行智能检测，将检测结果作为化验单（存证）对号入座放入蚂蚁链数据库里，供阿里云大脑及智能终端调取应用。

第4章：抵制造假蔓延为食品保真势在必行

第5章：产地真实性追溯的落地实现路径

第6章：产地真实性追溯的品牌增值效应

第三部分：构建食品全生命周期蚂蚁追溯链

第7章：为每个产品节点设置微数据库账本

第8章：产品节点数据包之间用时间戳链接

第四部分：店场网应用蚂蚁链构建可信数据中台

第9章：店场网应用蚂蚁链打造可信数据流

第10章：乘坐支付宝列车行驶在蚂蚁链轨道上

第11章：店场网实施价值数据产品化盈利模式

下集：打造蚂蚁神器整合中国餐饮业

前言

当前阿里在本地生活服务领域面临挑战，可以用好虎架不住一群狼来形容，阿里是一头猛虎，竞争对手则是一群饿狼。由于竞争对手穷追不舍步步紧逼，阿里使用常规武器难以突出重围。

现在，阿里同竞争对手在本地生活服务领域打的是消耗战，没有与竞争对手拉开距离，阿里手中的优势资源没有发挥出威力。对于生鲜餐饮行业来说，食品云智安检就是原子弹，原子弹最早是美国发明出来的，只在广岛长崎扔了两颗，日本就无条件投降了。

整合重塑中国餐饮业是一盘大棋，食品云智安检是再造中国餐饮业的杀手锏，阿里拥有这个魄力和能力，不会错失现在整合中国餐饮业的历史性机会。生鲜餐饮是上下游关系，可以采取店场互联方式进行数字化转型，采取一石二鸟方式进行云智能一体化操作。

店场网是农业餐饮互连网服务商，自主原创的食品云智安检解决方案，具有在本地生活服务领域为阿里补短板的战略价值。能够成为阿里云在本地生活服务的重要抓手，可以成为阿里本地生活服务的一支劲旅。

现在阿里已经推出蚂蚁联盟链，在巨头中率先将普通互联网数据转型升级为“可信数据”，店场互连网对接蚂蚁链，通过为农业餐饮行业提供“数字孪生标识”，将农业餐饮分散化数据整合为产销闭环数据流，为阿里本地生活服务操作系统提供抓手,协助阿里将本地生活服务领入数字化智能化新赛道。

第五部分：在农业餐饮行业深层采集高价值数据

由于高价值数据埋藏在行业深部，需要深入到行业深部才能挖掘出来，店场网将食品安全痛点问题转化为利益点，将食品云智安检作为共享价值链，对接应用阿里云工具箱采集储存汇聚价值数据，应用蚂蚁链将“价值数据”转型升级为“可信数据”，为价值数据确权交易成为盈利模式铺平道路。

蚂蚁链是制造可信数据的机器，可信数据大部分是由智能机器提供的。店场网不是简单地将行业表层现成数据采集上链，而是进一步深入到农业餐饮行业关键节点，应用物联网智能终端进行食品安全管控，由于没有人为因素介入，所以能够确保所提供食品安全数据是可信的。

第12章：把食品安全痛点问题转化为利益点

第13章：打造价值主链让供应链成员利益均沾

第14章：应用智能终端在关键节点进行食安检测

第六部分：为畜禽肉蛋奶食品提供一个健康码

由于畜禽饲养动物存在人畜共患疫病问题，会威胁到人类的健康，饲养动物食品安全监测防控是重中之重。食品云智安检利用智能终端对接窄带物联网，对人畜共患疫病进行智能化监测，为每一肉蛋奶食品提供一个健康码。

第15章：饲养动物健康云智监控落地场景

第16章：对人畜共患畜禽疫病开展核酸云智检测

第17章：畜禽兽药残留云智监控解决方案 

第18章：小蛮驴兽型智能车养殖场应用场景

第七部分：种植农场食品云智安检解决方案

对于农产品产地真实性数据来说，粮食蔬菜瓜果是种植农场提供的，肉蛋鱼是养殖牧场提供的，米面油是农产品加工厂提供的，餐桌食品是餐饮店提供的，它们是数据贡献者（挖矿人），需要获得相应报酬实现即时激励。

解决这些关系食品安全的痛点问题，需要利用智能终端现场检测来落地实施，为数据中心提供监测化验单，这些挖矿人有政府环保部门，有官方兽医部门，有第三方农牧业服务平台，有无偿提供的，也有一些服务内容是有偿使用的。

智能合约是蚂蚁链提供的利益分配工具，在众多挖矿人贡献者之间进行利益均沾公平分配，而且是一把一利索，实时化进行利益分配，不会发生赊欠应收账款，不会打白条欠钱赖账不给，减少甚至杜绝了交易纠纷和摩擦。

第19章：农场作物虫害云智防治解决方案

第八部分：食品加工厂车间云智安检解决方案

店场网平台建立云服务生产中心，与各个分布式食品加工厂车间现场联网，生产中心专家24小时值班，利用视频直播进行指导咨询服务。

牦牛屠宰加工车间是离散型制造方式，客服专家与各个车间现场人员即时视频通话，对生产现场及时进行指导帮助。

生产中心专家与生产车间现场是网络互联的，是能够即时视频语音通讯的,那些分布式生产工厂虽然远隔千山万水，但是在可视化连线场景下如同近在眼前。

第20章：车间器具微生物超标监控落地场景

第九部分：餐馆会员店卫生云智安检解决方案

店场互连网数字中台把消费端与生产端打通，餐饮要素在阿里云大脑的调度匹配下，全产业链要素实现了数字智能网络协同，农业餐饮供应链实现了敏捷化调度配置，满足餐饮消费者个性化即时化需求。

店场网餐饮设计制造销售是在阿里云平台上进行的，为满足消费者个性化需求，为满足消费者即时化需求，在平台上快速调取餐饮元素进行排列组合设计，消费者通过网络途径参与确认，通过物联网智能化地交给餐饮终端制作配送。

第21章：炊具餐具卫生云智监测落地场景

第22章：语音助手作为食品云智安检入口

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